CN105192711A - 一种熟化枸杞及其制备方法与应用 - Google Patents
一种熟化枸杞及其制备方法与应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105192711A CN105192711A CN201510524836.6A CN201510524836A CN105192711A CN 105192711 A CN105192711 A CN 105192711A CN 201510524836 A CN201510524836 A CN 201510524836A CN 105192711 A CN105192711 A CN 105192711A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- matrimony vine
- slaking
- dry
- humidity
- temperature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 title abstract 6
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 title abstract 6
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 title abstract 6
- 240000002624 Mespilus germanica Species 0.000 title 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 5
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 69
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 69
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 18
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 16
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 14
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 11
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 claims description 10
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims description 10
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 9
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 claims description 9
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 7
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 7
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229940087511 calcium disodium versenate Drugs 0.000 claims description 6
- CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L disodium;2-(carboxymethyl)-2-hydroxybutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 claims description 6
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 claims description 6
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 claims description 6
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 claims description 6
- PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 2-acetamido-3-sulfanylpropanoic acid Chemical compound CC(=O)NC(CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 5
- 238000002372 labelling Methods 0.000 claims description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 4
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000002932 luster Substances 0.000 claims description 3
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 230000002292 Radical scavenging effect Effects 0.000 abstract description 5
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 abstract 5
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000007760 free radical scavenging Effects 0.000 abstract 1
- TUJKJAMUKRIRHC-UHFFFAOYSA-N hydroxyl Chemical compound [OH] TUJKJAMUKRIRHC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000008518 lycium barbarum polysaccharide Substances 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 description 2
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 2
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 2
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- MGJZITXUQXWAKY-UHFFFAOYSA-N diphenyl-(2,4,6-trinitrophenyl)iminoazanium Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1N=[N+](C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 MGJZITXUQXWAKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 241001106041 Lycium Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005864 Sulphur Substances 0.000 description 1
- 230000024932 T cell mediated immunity Effects 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000001185 bone marrow Anatomy 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002607 hemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 231100000053 low toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003387 muscular Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229940063746 oxygen 20 % Drugs 0.000 description 1
- 229940063821 oxygen 21 % Drugs 0.000 description 1
- 229940062042 oxygen 50 % Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000003642 reactive oxygen metabolite Substances 0.000 description 1
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种熟化枸杞及其制备方法与应用。该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:水分含量在10-25,枸杞多糖含量在4以上,多酚含量在2以上。本发明制备的熟化枸杞,色泽均匀油润,与普通干制枸杞相比,可即食、口感酸甜、肉质厚,抗氧化功能强,总还原能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为普通干制枸杞的1.5倍以上。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种熟化枸杞的制备方法与应用。
背景技术
枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物。果实称枸杞子,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分,能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用,能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量,从而有利于活性氧的清除,延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量,提高抗体效果。
随着人们生活水平的提高,人们对健康理念的加强,时尚的健康食品被不断开发推向消费市场以满足人们的需求,枸杞作为一种药食同源的食品也越来越受到人们的关注,开发一种新颖的兼具营养价值的枸杞制品,无疑是给消费者提供了更多的选择,本发明的主要目的是提供一种营养价值丰富、口感适宜、产品形式新颖的熟化枸杞食品的制备方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种熟化枸杞及其制备方法与应用。本发明的目的通过以下技术方案实现:
一种熟化枸杞,其特征在于该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:水分含量在10-25,枸杞多糖含量在4以上,多酚含量在2以上。
本发明所述熟化枸杞的制备方法,其特征在于按如下的步骤进行:
(1)将采摘的新鲜枸杞在温度35-60℃、湿度20-40%环境中干燥10-40h;
(2)将第一步处理后的枸杞在压强为0~400MPa的超高压条件下下保持5~15分钟;
(3)将步骤(2)处理后的枸杞,浸水溶液中,浸泡5-15min后,捞出,沥尽水分,备用;所述的水溶液含有重量百分比为0-0.05%乙二胺四醋酸二钠、0-0.1%L-半胱氨酸、0-0.5%柠檬酸、0-0.2%柠檬酸钠、0-0.1%抗坏血酸钠、0-0.05%L-抗坏血酸水溶液一种或多种组合;
(4)将步骤(3)处理后的枸杞在温度50-80℃、湿度50-90%条件下发酵24-48h;
(5)向步骤(4)处理后的枸杞表面喷洒含有重量百分比为0-6%的复合菌发酵剂;所述的复合菌发酵剂为酵母菌发酵剂、乳酸菌发酵剂中的一种或两种组合;
(6)将步骤(5)处理后的枸杞放置在氧气20~100%、温度25~80℃、湿度50~90%的密闭环境中发酵熟化48~240h;
(7)步骤(6)熟化后的枸杞在温度35~70℃、湿度10-40%环境中干燥处理1-50h,使水分控制在10~25%即制得深色的干枸杞。
本发明所述的制备方法,其中步骤(5)中所述的复合菌发酵剂为0-70%酵母菌发酵剂、0-60%乳酸菌发酵剂。
另一个优选的例子复合菌发酵剂为:40%酵母菌发酵剂、60%乳酸菌发酵剂。
再一个优选的例子复合菌发酵剂为:70%酵母菌发酵剂、30%乳酸菌发酵剂。
本发明所述的制备方法,其中将步骤(2)处理后的枸杞,浸水溶液中,所述的水溶液为重量百分比0.2%柠檬酸钠、0.1%抗坏血酸钠和0.05%L-抗坏血酸水溶液。
另一个优选的例子水溶液为重量百分比0.05%乙二胺四醋酸二钠、0.1%L-半胱氨酸、0.05%L-抗坏血酸水溶液。
本发明制备的熟化枸杞产品的理化性质如下:
(1)熟化枸杞色泽乌黑油润,可即食、口感酸甜、肉质厚。
(2)水分:10-25%;枸杞多糖:》4g/100g干物质;多酚:》2g/100g干物质。
(3)无硫、无染色、无添加剂。
(4)色泽:棕色、褐色、黑色,均匀。
形状:肉厚。
味道:味酸甜,杞香浓郁,越嚼越香。
干燥:不结块、不沾手、柔软。
本发明进一步公开了熟化枸杞在提高机体抗疲劳、抗氧化能力方面的应用。实验结果证明:熟化枸杞产品在增加机体抗疲劳能力、抗氧化能力方面具有突出的效果。特别是熟化枸杞的抗氧化能力指数(ORAC)明显提高,这是普通枸杞所不能比拟的。
本发明公开的熟化枸杞产品具有的有益效果为:
(1)对活性氧和自由基的研究表明,过多的自由基会攻击蛋白质、脂质、DNA等生物大分子,破坏细胞结构,干扰人体的正常代谢活动,引起疾病,加速人体的衰老。枸杞是天然的高效低毒抗氧化剂。经研究发现,与普通枸杞相比,熟化枸杞抗氧化能力指数(ORAC)明显提高。
(2)本发明熟化枸杞色泽均匀,油润,与普通干制枸杞相比,可即食、口感酸甜、肉质厚,抗氧化功能强,总还原能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为普通干制枸杞的1.5倍以上。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明,但不以任何形式限制本发明。应当指出的是,对本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构想的前提下,还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。本发明所用到的各种试剂、原料均由市售。例如酵母菌发酵剂、乳酸菌发酵剂、乙二胺四醋酸二钠、L-半胱氨酸、柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸钠等均有市售。
实施例1
第一步:将采摘的新鲜枸杞在温度40℃、湿度30%环境中干燥20h;
第二步:将第一步处理后的枸杞在压强为10MPa的超高压条件下下保持5分钟;
第三步:将第二步处理后的枸杞,浸没于含有重量百分比为0.2%柠檬酸钠、0.1%抗坏血酸钠和0.05%L-抗坏血酸水溶液中,浸泡5min后,捞出,沥尽水分,备用;
第四步:将第三步处理后的枸杞在温度70℃、湿度75%条件下发酵24h;
第五步:向第四步处理后的枸杞表面喷洒含有重量百分比为3%的复合菌发酵剂(40%酵母菌发酵剂、60%乳酸菌发酵剂);
第六步:将第五步处理后的枸杞放置在氧气20%、温度65℃、湿度80%的密闭环境中发酵熟化48h;
第七步:第六步熟化后的枸杞在温度45℃、湿度30%环境中干燥处理10h,使水分控制在20%即制得黑色的干枸杞。该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:水分含量在20,枸杞多糖含量在8.8,多酚含量在2.9。
实施例2
第一步:将采摘的新鲜枸杞在温度50℃、湿度50%环境中干燥40h;
第二步:
将第一步处理后的枸杞,浸没于含有重量百分比为0.05%乙二胺四醋酸二钠、0.1%L-半胱氨酸、0.05%L-抗坏血酸水溶液中,浸泡15min后,捞出,沥尽水分,备用;
第三步:将第二步处理后的枸杞在温度80℃、湿度90%条件下发酵48h;
第四步:将第三步处理后的枸杞放置在氧气50%、温度70℃、湿度90%的密闭环境中发酵熟化48h;
第五步:第四步熟化后的枸杞在温度450℃、湿度35%环境中干燥处理10h,使水分控制在15%即制得棕色的干枸杞。该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:
水分含量在15,枸杞多糖含量在5.2,多酚含量在2.3。
实施例3
第一步:将采摘的新鲜枸杞在温度40℃、湿度30%环境中干燥20h;
第二步:将第一步处理后的枸杞在压强为300MPa的超高压条件下保持10分钟;
第三步:将第三步处理后的枸杞在温度50℃、湿度50%条件下发酵48h;
第四步:向第三步处理后的枸杞表面喷洒含有重量百分比为4%的复合菌发酵剂(70%酵母菌发酵剂、30%乳酸菌发酵剂);
第五步:将第四步处理后的枸杞放置在氧气21%、温度70℃、湿度80%的密闭环境中发酵熟化200h;
第六步:第五步熟化后的枸杞在温度50℃、湿度30%环境中干燥处理10h,使水分控制在20%即制得褐色的干枸杞。该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:
水分含量在20,枸杞多糖含量在6.6,多酚含量在2.8。
实施例4
比较试验:
本发明熟化枸杞色泽均匀,油润,与普通干制枸杞相比,可即食、口感酸甜、肉质厚,抗氧化功能强,总还原能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力分别为其的1.87、1.45、2.21倍。
产品基本营养成分分析表单位:g/100g干物质
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是,本发明并不局限于上述特定实施方式,本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改,这并不影响本发明的实质内容。
Claims (6)
1.一种熟化枸杞,其特征在于该熟化枸杞的干物质营养成分以g/100g计算:水分含量在10-25,枸杞多糖含量在4以上,多酚含量在2以上。
2.权利要求1所述熟化枸杞的制备方法,其特征在于按如下的步骤进行:
(1)将采摘的新鲜枸杞在温度35-60℃、湿度20-40%环境中干燥10-40h;
(2)将第一步处理后的枸杞在压强为0~400MPa的超高压条件下下保持5~15分钟;
(3)将步骤(2)处理后的枸杞,浸水溶液中,浸泡5-15min后,捞出,沥尽水分,备用;所述的水溶液含有重量百分比为0-0.05%乙二胺四醋酸二钠、0-0.1%L-半胱氨酸、0-0.5%柠檬酸、0-0.2%柠檬酸钠、0-0.1%抗坏血酸钠、0-0.05%L-抗坏血酸水溶液一种或多种组合;
(4)将步骤(3)处理后的枸杞在温度50-80℃、湿度50-90%条件下发酵24-48h;
(5)向步骤(4)处理后的枸杞表面喷洒含有重量百分比为0-6%的复合菌发酵剂;所述的复合菌发酵剂为酵母菌发酵剂、乳酸菌发酵剂中的一种或两种组合;
(6)将步骤(5)处理后的枸杞放置在氧气20~100%、温度25~80℃、湿度50~90%的密闭环境中发酵熟化48~240h;
(7)步骤(6)熟化后的枸杞在温度35~70℃、湿度10-40%环境中干燥处理1-50h,使水分控制在10~25%即制得深色的干枸杞。
3.权利要求2所述的制备方法,其中步骤(5)中所述的复合菌发酵剂为0-70%酵母菌发酵剂、0-60%乳酸菌发酵剂。
4.权利要求2所述的制备方法,其中将步骤(2)处理后的枸杞,浸水溶液中,所述的水溶液含有重量百分比为0-0.05%乙二胺四醋酸二钠、0-0.1%L-半胱氨酸、0-0.5%柠檬酸、0-0.2%柠檬酸钠、0-0.1%抗坏血酸钠、0-0.05%L-抗坏血酸水溶液一种或多种组合。
5.权利要求1所述的熟化枸杞色泽为均匀的棕色、褐色、黑色;肉厚;味酸甜,杞香浓郁;颗粒完整,不结块、不沾手、柔软。
6.权利要求1所述的熟化枸杞在制备提高机体抗疲劳、抗氧化能力方面的应用。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510524836.6A CN105192711B (zh) | 2015-08-25 | 2015-08-25 | 一种熟化枸杞及其制备方法与应用 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510524836.6A CN105192711B (zh) | 2015-08-25 | 2015-08-25 | 一种熟化枸杞及其制备方法与应用 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105192711A true CN105192711A (zh) | 2015-12-30 |
CN105192711B CN105192711B (zh) | 2017-08-29 |
Family
ID=54940981
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510524836.6A Active CN105192711B (zh) | 2015-08-25 | 2015-08-25 | 一种熟化枸杞及其制备方法与应用 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105192711B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107712567A (zh) * | 2017-11-20 | 2018-02-23 | 周学义 | 一种调味即食枸杞的制备方法 |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101836672A (zh) * | 2010-04-29 | 2010-09-22 | 兰州理工大学 | 一种枸杞防霉护色剂 |
CN102599230A (zh) * | 2012-03-16 | 2012-07-25 | 甘肃金杞福源生物制品开发有限公司 | 枸杞制干方法 |
CN103583673A (zh) * | 2013-11-20 | 2014-02-19 | 宁夏农林科学院 | 一种枸杞干果制干剂及其使用方法 |
CN104187602A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-12-10 | 青海圣烽生物技术开发有限公司 | 一种枸杞酵素的制备方法 |
CN104472666A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-04-01 | 新疆精杞神枸杞开发有限责任公司 | 一种枸杞干果的脱硫加工方法 |
CN104738614A (zh) * | 2013-12-31 | 2015-07-01 | 台建祥 | 一种枸杞子保健食品及其生产工艺 |
-
2015
- 2015-08-25 CN CN201510524836.6A patent/CN105192711B/zh active Active
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101836672A (zh) * | 2010-04-29 | 2010-09-22 | 兰州理工大学 | 一种枸杞防霉护色剂 |
CN102599230A (zh) * | 2012-03-16 | 2012-07-25 | 甘肃金杞福源生物制品开发有限公司 | 枸杞制干方法 |
CN103583673A (zh) * | 2013-11-20 | 2014-02-19 | 宁夏农林科学院 | 一种枸杞干果制干剂及其使用方法 |
CN104738614A (zh) * | 2013-12-31 | 2015-07-01 | 台建祥 | 一种枸杞子保健食品及其生产工艺 |
CN104187602A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-12-10 | 青海圣烽生物技术开发有限公司 | 一种枸杞酵素的制备方法 |
CN104472666A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-04-01 | 新疆精杞神枸杞开发有限责任公司 | 一种枸杞干果的脱硫加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
如克亚•加帕尔: "枸杞烘干技术及其冲泡液抗氧化和植物化学成分的研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库(电子期刊)》 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107712567A (zh) * | 2017-11-20 | 2018-02-23 | 周学义 | 一种调味即食枸杞的制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN105192711B (zh) | 2017-08-29 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103989219B (zh) | 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法 | |
CN104187946A (zh) | 一种水果植物酵素饮料及其制备方法 | |
CN105368654B (zh) | 一种黄秋葵黄酒的制备方法 | |
CN103918780B (zh) | 一种杨梅保鲜剂 | |
CN104928113A (zh) | 一种复合发酵型鸭梨保健酒及其生产工艺 | |
CN105533503A (zh) | 一种桂花醉大黄鱼的加工方法 | |
CN109673899A (zh) | 一种醋蛋多肽饮料的制备方法 | |
CN104472766A (zh) | 一种小球藻保健茶及其制备方法 | |
CN103988937B (zh) | 一种蓝莓蜂蜜粉茶及其加工方法 | |
CN102415255A (zh) | 一种富含sod西瓜及其生产方法 | |
CN106820140A (zh) | 一种用于缓解运动性疲劳的功能性食品 | |
CN105709149A (zh) | 药用植物富硒富锌酵素及其制备方法 | |
CN102845682B (zh) | 一种蓝莓年糕及其制备方法 | |
CN105192711B (zh) | 一种熟化枸杞及其制备方法与应用 | |
CN106472910A (zh) | 柚子速溶粉的生产方法 | |
CN108783367A (zh) | 一种双歧杆菌发酵瓜子的加工方法 | |
CN103719280A (zh) | 一种灵芝/当归复合饮料及其制作方法 | |
WO2018101500A1 (ko) | 황기, 당귀 및 도라지 추출물을 포함하는 김치 양념, 이의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조한 김치 | |
CN107125609A (zh) | 一种五香兔肉干及其制作方法 | |
CN104585401A (zh) | 一种桑椹果叶袋泡茶的制备方法 | |
CN106418498A (zh) | 以柠檬、高良姜为主要原料制备酵素的方法 | |
CN107509838A (zh) | 一种发酵型黑米茶的制备方法 | |
CN106107371A (zh) | 一种苹果虫草液体菌种转化饮品 | |
CN104845827A (zh) | 一种血糯蓝莓保健酒及其制备方法 | |
CN109221584A (zh) | 一种富硒养生杨梅的加工方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
CP03 | Change of name, title or address | ||
CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 755100 the Ningxia Hui Autonomous Region city centre in the county of new fort Zhenning New Industrial Park No. 1 Patentee after: Early Kang Chinese wolfberry Limited by Share Ltd Address before: 755100 Zhenning new industrial park, Fort new, the Ningxia Hui Autonomous Region Patentee before: Ningxia Zhongning Zaokang Wolfberry Development Co., Ltd. |