CN105112241A - 一种含有玛咖的保健养生酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有玛咖的保健养生酒，包括下述重量份原料：粮食白酒100-150份，玛咖5-10份，杨梅2-5份，冰糖1-2份，中药活性成分0-30份。虽然市面上有多种以玛咖为原料泡制的保健养生酒，然而由于玛咖自身所具有的独特辛辣味使得玛咖保健养生酒的口感普遍不佳，即便采用传统的冰糖、蜂蜜、红枣、甘草等调味剂，仍然难以掩盖玛咖的辛辣味，从而限制了玛咖保健养生酒的使用。发明人通过大量的基础理论和实验研究，创造性地以杨梅作为调味剂，很好地综合了玛咖所具有的独特辛辣味，使得所制备的玛咖保健养生酒口感极大改善，可以让消费者普遍接受，同时又可以充分的将玛咖的功效发挥出来，具有良好的市场前景。

Description

一种含有玛咖的保健养生酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其是一种含有玛咖的保健养生酒及其制备方法。

背景技术

玛咖(Maca)，一种原产于秘鲁安第斯山脉海拔四千多米高地上的高原植物，为十字花科(Cruciferae)独荇菜属(Lepidium)植物。现在主要分布在秘鲁中部的Puno生态区和我国青藏高原南端的云南玉龙雪山地区。玛咖在南美的食用历史已经有5800多年，当地印加人除了把玛咖当成果腹的食物外，还意外地发现玛咖可以增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又可以增强人类及动物的生育能力。当西班牙人于1526年占领南美的时候，殖民者又把这种神奇植物当作滋补贡品带回欧洲，并得到西班牙皇室的青睐。

20世纪60年代初期到80年代，关于玛咖植物学和药用价值的研究逐步***化，玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，***粮农组织(FAO)建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的探讨，其中玛咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治疗更年期综合症等作用成为研究热点。

由于玛咖具有前述诸多优点，我国于2011年批准将玛咖作为新资源食品(***公告2011年第13号)，市面上也出现了多种以玛咖为原料泡制的保健养生酒，然而由于玛咖自身所具有的独特辛辣味使得玛咖保健养生酒的口感普遍不佳，即便采用传统的冰糖、蜂蜜、红枣、甘草等调味剂，仍然难以掩盖玛咖的辛辣味，从而限制了玛咖保健养生酒的使用。

发明内容

为了解决上述现有技术的不足，本发明的目的是提供一种含有玛咖的保健养生酒，创造性地以杨梅作为调味剂，很好地综合了玛咖所具有的独特辛辣味，使得所制备的玛咖保健养生酒口感极大改善。

为了实现上述目的，本发明所设计的一种含有玛咖的保健养生酒，包括下述重量份原料：粮食白酒100-150份，玛咖5-10份，杨梅2-5份，冰糖1-2份，中药活性成分0-30份。

为了充分利用中药成分，所述粮食白酒的酒精度为60％vol。

优选的，所述中药活性成分包括人参、灵芝、铁皮石斛、鹿茸、鹿血、枸杞、海马中的一种或多种。

本发明的另一目的是提供一种上述含有玛咖的保健养生酒的制备方法，包括以下步骤：(1)按照比例称取上述药材，并将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖与中药活性成分混合后进行紫外杀菌消毒并进行纳米粉碎；

(2)将步骤(1)处理后的杨梅、玛咖与中药活性成分的混合物、以及冰糖浸入粮食白酒中，然后密封保存，浸泡温度为18-25℃，时间为30天；

(3)过滤，弃去药渣，得到药酒。

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。优质杨梅果肉的含糖量为12％-13％，含酸量为0.5％-1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅品种众多，包括荸荠种、丁岙梅、东魁等品种，本发明所采用的杨梅以产于浙江省余姚、慈溪地区的荸荠种杨梅为最佳。杨梅属于碱性食物，有利于维持人体内的酸碱平衡度，并且经过发明人大量的实验证明，杨梅有助于玛咖在人体内的吸收消化，有利于玛咖功效的发挥。

鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。

鹿血在我国民间一直被视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，《本草纲目》记载：“鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。”

人参历来被视为百草之王，《本草纲目》记载：“治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泻久痢，小便频数，淋沥，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病。”

灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性，主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶(fungallysozyme)，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子还含甘露醇、海藻糖(trehalose)。具有保肝解毒、治疗糖尿病、改善心血管***以及肌肤美白等功效。

铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4～5mm，花期3～6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。

海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经***的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。

枸杞作为传统中药，性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。

本发明得到的一种含有玛咖的保健养生酒及其制备方法，其技术效果是：发明人通过大量的基础理论和实验研究，创造性地以杨梅作为调味剂，很好地综合了玛咖所具有的独特辛辣味，使得所制备的玛咖保健养生酒口感极大改善，可以让消费者普遍接受，同时又可以充分的将玛咖的功效发挥出来，起到玛咖保健养身的功效，具有良好的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明。

实施例1：

本发明提供的一种保健养生酒，包括下述重量份原料：60％vol粮食白酒150份，玛咖10份，杨梅5份，人参1份，枸杞3份，冰糖2份。

先将5份杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖、人参与枸杞混合后进行紫外杀菌消毒并进行纳米粉碎，然后将处理后的杨梅、玛咖、人参、枸杞以及冰糖浸入粮食白酒中，并密封保存30天，其中浸泡温度为25℃，然后过滤，弃去药渣，得到药酒。

以下为服用本实施例得到保健养生酒的临床实例：(1)、刘某，男，50岁，系私营企业主，因工作压力大，商业应酬多，导致身体虚弱，精力不济，长期处于亚健康状态。每天服用本实施例制得的保健养生酒100ml，2个月后精神状态明显提高，自我评价恢复到30岁的水平。

(2)、范某，女，42岁，金融行业从业人员，经常熬夜加班，特别容易疲劳，易感冒发烧，长期处于亚健康状态。每日服用本实施例制得的保健养生酒50ml，3个月后身体状况逐渐好转，疲劳感消失，感冒发烧频率显著下降。

实施例2：

本发明提供的一种保健养生酒，包括下述重量份原料：60％vol粮食白酒100份，玛咖5份，杨梅2份，冰糖2份。

先将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖进行紫外杀菌消毒并进行纳米粉碎，然后将处理后的杨梅、玛咖以及冰糖浸入粮食白酒中，并密封保存30天，其中浸泡温度为20℃，然后过滤，弃去药渣，得到药酒。

实施例3：

本发明提供的一种保健养生酒，包括下述重量份原料：60％vol粮食白酒100份，玛咖7份，杨梅3份，冰糖2份，灵芝1份，石斛3份，海马2份。

先将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖、灵芝、石斛以及海马混合后进行紫外杀菌消毒并进行纳米粉碎，然后将处理后的杨梅、玛咖、灵芝、石斛、海马以及冰糖浸入粮食白酒中，并密封保存30天，其中浸泡温度为25℃，然后过滤，弃去药渣，得到药酒。

实施例4：

本发明提供的一种保健养生酒，包括下述重量份原料：60％vol粮食白酒150份，玛咖5份，杨梅3份，冰糖2份，鹿茸1份，枸杞3份，鹿血5份。

先将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖、鹿茸与枸杞混合后以及鹿血分别进行紫外杀菌消毒并对玛咖、鹿茸以及枸杞进行纳米粉碎，然后将处理后的杨梅、玛咖、鹿茸、鹿血、枸杞以及冰糖浸入粮食白酒中，并密封保存30天，其中浸泡温度为25℃，然后过滤，弃去药渣，得到药酒。

实施例5：

本发明提供的一种保健养生酒，包括下述重量份原料：60％vol粮食白酒150份，玛咖5份，杨梅3份，冰糖2份，灵芝2份，石斛2份，海马5份、鹿茸3份，鹿血5份，人参3份，枸杞10份。

先将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖、灵芝、石斛、鹿茸、鹿血、人参、枸杞以及海马进行紫外杀菌消毒并对玛咖、灵芝、石斛、鹿茸、人参、枸杞以及海马进行纳米粉碎，然后将处理后的杨梅、玛咖、灵芝、石斛、海马、鹿茸、鹿血、人参、枸杞以及冰糖浸入粮食白酒中，并密封保存30天，其中浸泡温度为25℃，然后过滤，弃去药渣，得到药酒。

Claims (4)

1.一种含有玛咖的保健养生酒，其特征在于，包括下述重量份原料：粮食白酒100-150份，玛咖5-10份，杨梅2-5份，冰糖1-2份，中药活性成分0-30份。

2.根据权利要求1所述的含有玛咖的保健养生酒，其特征在于：所述粮食白酒的酒精度为60％vol。

3.根据权利要求1所述的含有玛咖的保健养生酒，其特征在于：所述中药活性成分包括人参、灵芝、铁皮石斛、鹿茸、鹿血、枸杞、海马中的一种或多种。

4.根据权利要求1-3任一所述的含有玛咖的保健养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照比例称取上述药材，并将杨梅在盐水中浸泡10分钟后取出晾干，同时将玛咖与中药活性成分混合后进行紫外杀菌消毒并进行纳米粉碎；

(2)将步骤(1)处理后的杨梅、玛咖与中药活性成分的混合物、以及冰糖浸入粮食白酒中，然后密封保存，浸泡温度为18-25℃，时间为30天；

(3)过滤，弃去药渣，得到药酒。