CN1049793C - 平菇“丰八”菌种与其培养方法及栽培方法 - Google Patents

Abstract

平菇“丰八”菌种[pleurotus ostreatus]经多年杂交选育而成，是侧耳科、侧耳属、糙皮侧耳的一个新品种。其培养方法是采用以马铃薯、琼脂、葡萄糖为主的母种培养基和以棉子皮为主的原种培养基，以及以棉子皮、阔叶锯末、麦草粗糠为主要培养介质的栽培种培养基培养。其性状稳定，产量高，抗杂及耐受能力强，菇体肉厚有韧性，耐贮藏运输，各方面性能均优于一般平菇品种。

Description

平菇“丰八”菌种与其培养方法及栽培方法

本发明涉及一种侧耳科、侧耳属、糙皮侧耳的一个新品种平菇“丰八”菌种[pleurotus ostreatus](其样品已送中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号CGMCC NO.0248)与其培养方法及栽培方法。

平菇是以农产品秸杆、子皮、纺织厂下脚料、锯末等为原料进行栽培的食用菌。其菌丝是以产生纤维素酶、半纤维素酶和木质素酶来软化、分解、吸收、利用其中所含的纤维素、半纤维素和木质素。根据各方面对比试验、分析，传统品种老化快、产量低、性状不稳定，其主要原因是产生对应酶的能力差。

本发明的目的是围绕提高菌丝分解吸收营养的活力为中心而研制一种新的平菇“丰八”菌种与其培养方法及栽培方法，使菌丝产生纤维素酶、半纤维酶和木质素酶的能力增强，达到性状稳定，产量提高的目的。

本发明的技术解决方案为：平菇“丰八”菌种[pleurotusostreatus](其样品已送中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号CGMCC NO.0248)，该菌种是侧耳科、侧耳属、糙皮侧耳的一个新品种，其菌学性质为：菌丝体为白色绒毛状，子实体覆瓦状叠生，营养不足时呈单生，直径5-20cm；子实体幼时呈灰褐色，成熟时颜色变浅，15℃以上时成白色，菌肉白色，菌褶延生，菌柄侧生，成熟时从菌褶面弹射孢子，眼观呈雾状，孢子印淡紫色或白色。

平菇“丰八”菌种的培养方法：

①平菇“丰八”菌种母种培养基配方为：

马铃薯                  200克

琼脂                    20克

葡萄糖                  20克

水                      1000毫升

PH                      5.5-6.5

制作方法同常规PDA培养基，将制作好的培养基分装在试管中，塞上棉塞，在高压锅内1.5kg/cm²的压力下灭菌30分钟，取出摆成斜面，冷却后在灭菌箱内接种，然后置25℃恒温培养10天左右，母种即长好。

②平菇“丰八”菌种原种培养基配方为(重量)：

棉子皮    85％

玉米面    15％

外加石膏、磷肥、石灰各1％，水125％，

PH    5.5～6.5

按上述配方配制的培养料搅拌均匀，然后装瓶，在1.5kg/cm²压力下高压灭菌1小时，冷却后放接种箱内接种，置25℃左右处发菌培养，15天左右菌丝可长好。

③平菇“丰八”菌种栽培种配方为(重量)：

棉子皮或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)  50％

粗糠(小麦秸杆粗粉碎后)    50％

外加石灰、石膏、过磷酸钙各1％，水150％，

PH    5.5-6.5

将料水混合均匀，装袋、灭菌，常压100℃维持8小时以上。冷却后在灭菌箱内接种，然后置25℃处发菌，20天菌丝可长满。

平菇“丰八”菌种的栽培方法：

①平菇“丰八”菌种培养料配方如下(重量)：

棉子皮或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)    40％

粗糠(小麦秸杆粗粉碎后)                  40％

锯末(阔叶树)                            20％

外加石膏、石灰、磷肥各1％，尿素0.2％，水150％，

PH    5.5～6.5

②拌料、装袋

按配方将料水混合均匀，袋子尽量装得紧一些。袋子规格为450×250mm。

③灭菌、接种

常压灭菌，冷却后在菇棚内接种。

④发菌

菇棚内自然温度发菌，但不得超过35℃，否则须翻袋使其降温。

⑤出菇管理

当菌丝发满后，取开两头报纸，喷水，使其棚内空气相对湿度在85-90％，7-10天现蕾。

⑥采收

从现蕾至采收需10天左右，特征是菇盖直径5-10cm，颜色变浅，边缘变薄。

本发明平菇“丰八”菌种是平菇的一个新品种，其营养成份与一般平菇相同，与一般平菇品种相比，且有以下优点和效果：

1、菇形：袋式栽培呈覆瓦状叠生，柄短，粗细适中，质地软，弹性好，菌盖圆形，肉厚，边缘圆整，表面光洁，菌褶较细。

2、颜色：温度低于15℃，子实体菌盖不育面呈灰褐色，温度高于15℃则色白鲜亮，菌褶面色白细嫩。

3、产量：在棉子皮、锯末、麦单粗糠为主的培养料上生长，其生物学效率可达200％以上。

4、商品性：菇体肉厚有韧性，耐贮藏运输。子实体分化协调一致，菌盖大小为10cm左右，外观漂亮，将是各地市场的抢手货。

5、抗杂能力：由于产生酶的能力增强，对青霉、绿霉类的菌丝有惊人的分解能力。对毛霉菌类可形成清晰的抗击线而阻碍其漫延，并部分地“吃掉”它们。

6、耐受性：菌丝5-35℃间均能正常生长，发菌可在完全不通风的条件下进行。子实体在菌丝发满后7-10天内显蕾出菇，较之其它品种提早5-25天。最快的记录是从接种之日起25天可见菇蕾。在不良环境条件下，如低温、氧气不充足等，较之其它品种更能显示出其独特的适应能力。据试验，在冬季同样条件下，“丰一”属低温型品种，均在一个棚内出菇，“丰八”重可达500～1000g，而“丰一”只有200g，且菇盖不育面生许多黑色小瘤，像“8849”(平菇的一种)，菇柄可长达30-40cm，菇盖直径还小于菇柄直径。

实施例：本发明平菇“丰八”菌种由食用菌栽培者伍宗文经过多年由平菇品种“丰一”和“184”杂交选育而成，经两年五次重复出菇试验和对比种植，证明其各方面性能均优于传统品种。经分类鉴定，它是侧耳科、侧耳属、糙皮侧耳的一个新品种，其菌学性质为：菌丝体为白色绒毛状，子实体覆瓦状叠生，营养不足时单生，直径5-20cm；子实体幼时呈灰褐色，成熟时颜色变浅，15℃以上时成白色，菌肉白色，菌褶延生，菌柄侧生，成熟时从菌褶面弹射孢子，眼观呈雾状，孢于印淡紫色或白色。

平菇“丰八”菌种的培养方法是采用以马铃薯、葡萄糖、琼脂为主要培养介质的母种培养基(PDA)和以棉子皮、玉米面为培养介质的原种培养基，以及以棉子皮、阔叶树锯末、麦单粗糠为主要培养介质的栽培种培养基培养。其具体培养工艺过程与条件如下：

一、母种培养

1、母种培养基配方

马铃薯              200克

葡萄糖              20克

琼脂                20克

水                  1000毫升

PH                  5.5～6.5

2、制作方法

将马铃薯洗净、去皮，称取200克，切成薄片，加水1000ml，煮开，维持15-30分钟，以酥而不烂为度。然后用四层纱布过滤，取其滤液，加水补足1000ml，再加琼脂20克至全部溶化，后加20克葡萄糖搅动，使其溶化。趁热将培养基装入试管，高度为1/5--1/4。塞上棉塞，用牛皮纸包扎成捆，放入高压锅内灭菌，在1.5kg/cm²压力下维持半小时，待压力表指针自动回到零时，取出试管，趁热摆放成斜面，让其冷却凝固。

3、培养方法

将灭好菌的试管在接种箱内接种后置25℃处恒温培养，约10天后菌丝即可长满。

二、原种培育

1、配方(重量)：

棉子皮  85％    玉米面  15％

外加石灰、磷肥、石膏各1％，水125％(即100公斤主料棉子皮和玉米面外加石灰、磷肥、石膏各1公斤，水125公斤)，

PH    5.5～6.5

2、制作方法

将原料按比例混合，加水搅拌均匀，然后装500ml或750ml罐头瓶，料要装的上紧下松，中间打孔，直通瓶底，用聚丙烯薄膜封口，皮筋扎住。常压灭菌温度100℃维持10小时或高压灭菌，压力1.5kg/cm²维持1小时。

3、培养方法

将灭好菌的瓶子在接种箱内接种，后在25℃恒温或自然温度下培养，约15天-20天菌丝可长满。

三、栽培种的培育

1、配方(重量)：

棉子皮或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)50％

粗糠(小麦秸杆径粗粉碎后)            50％

外加石灰、石膏、过磷酸钙各1％，水150％(即100公斤主料棉子皮或棉渣和粗糠外加石灰、石膏、过磷酸钙各1公斤，水150公斤)，

PH    5.5～6.5

2、制作方法

将原料混合、加水，搅拌均匀，然后装入规格为450×250mm的高密度低压聚乙烯塑料袋中，在塑料袋能承受的前提下尽可能装得紧一些，两头用塑料绳扎口。装好后的袋子放入常压锅内灭菌，当锅内温度达到100℃左右开始计时，并维持10小时以上，锅内同时放入接种用的塑料圈、报纸、皮筋一块灭菌。

3、培养方法

将灭好菌的袋子在接种箱内接种。接种箱内操作方法是：解开袋口，用勺子在原种瓶内挖一勺菌种，倒入袋口，并用勺子压一下，然后套上直径4cm的塑料圈，用橡皮筋扎上10cm见方的报纸封口，两头均如此。这样接好种的袋子放在室内发菌培养。发菌期间要反复翻袋，拣除破袋和污染的袋子，开窗换气，调节温度，防止高温烧菌，喷灭害灵杀灭菇蝇。要求培育出绝对优质的栽培种。如果发菌温度是25℃-30℃，可在20天左右长好。

平菇“丰八”菌种的栽培方法如下：

1、培养料配方(重量)

棉子皮、或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)40％

粗糠(小麦秸杆径粗粉碎后)              40％

锯末(阔叶树锯末)                      20％

外加石灰、过磷酸钙、石膏各1％，尿素0.2％，水150％(即100公斤主料棉子皮或棉渣和粗糠及锯末外加石灰、过磷酸钙、石膏各1公斤，尿素0.2公斤，水150公斤)，

PH    5.5～6.5

2、制作方法

将原料混合，加水搅拌均匀，然后如栽培种装袋方式装袋。

3、灭菌

将装好的袋子放入常压锅内灭菌，当锅内温度达到100℃时持续10小时以上。同时放入接种用的塑料圈、皮筋、报纸一块灭菌。

4、接种

灭好菌的袋子可在菇棚内直接接种。方法是：地下铺一张灭过菌的包装布或化肥编织袋，把接种用的塑料圈、皮筋、报纸等放在上边。切菌种用刀，放菌种用盆和接种人员手用10ppm高锰酸钾溶液浸洗。菌种袋两头用刀切掉，扯掉外皮塑料纸，把菌种搓揉弄碎于盆子中，然后在放有塑料圈、皮筋等的铺垫物上面，解开将要接种的袋口，用手抓半把菌种撒在袋口内，用手在袋外压一下，使料与菌种接触紧密，然后套上塑料环，用皮筋扎上报纸封口，再颠倒过来如此方法接另一头。

5、发菌

两头都接上种的袋子整齐地摆放4-6层。高温季节层数放低，行距放大，低温时可放高些。灵活掌握，以不烧菌且快速生长为目的。发菌期间勤检查、防鼠害、灭菇蝇、勤翻袋、调节温度、若破损的袋于要用纸箱封口用的粘胶带粘糊，报纸破损要及时更换，否则易发生污染和菇蝇侵入。如果以上各点均能做到，成品率可达98％以上甚至100％。若栽培料的袋子发菌温度在25-30℃，菌丝可在20天内长满全袋。

6、出菇管理

菌发好后，袋子按每行6层，行距一米摆放，解开纸口，地面用水浇湿，空中喷雾，使空气相对湿度达到85-90％。并在棚周每行中间用砖支起塑料纸，使之形成一小通风口。棚上应用麦草等撒一薄层进行遮阴。子实体长出塑料圈外约一星期至十天便可采收。

7、采收

当菌盖已展开，而孢子尚未散发就应采收。尽可能偏早一点，这样菇重达到最大值，也不过份消耗营养，有利于下一茬菇的及早转潮出菇，还可以消除孢子对人的过敏刺激。

8、脱袋管理

当出过三、四茬菇后，就应进入脱袋出菇管理阶段。方法是：将袋子脱掉，按原来形状码放，之后在料上大量灌水，并结合灌水加入尿素补充氮源，浓度为0.5％，这样脱袋后还可以出两、三茬菇，且产量相当高。

Claims (3)

1、平菇“丰八”菌种[pleurotus ostreatus](其样品已送中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号CGMCC NO.0248)，其特征是该菌种是侧耳科、侧耳属、糙皮侧耳的一个新品种，其菌学性质为：菌丝体为白色绒毛状，子实体覆瓦状叠生，营养不足时呈单生，直径5-20cm；子实体幼时呈灰褐色，成熟时颜色变浅，15℃以上时成白色，菌肉白色，菌褶延生，菌柄侧生，成熟时从菌褶面弹射孢子，眼观呈雾状，孢子印淡紫色或白色。

2、平菇“丰八”菌种的培养方法，其特征是：

①平菇“丰八”菌种母种培养基配方为：

马铃薯  200克

琼脂    20克

葡萄糖  20克

水      1000毫升

PH      5.5-6.5

制作方法同常规PDA培养基，将制作好的培养基分装在试管中，塞上棉塞，在高压锅内1.5kg/cm²的压力下灭菌30分钟，取出摆成斜面，冷却后在灭菌箱内接种，然后置25℃恒温培养10天左右，母种即长好。

②平菇“丰八”菌种原种培养基配方为(重量)：

棉子皮    85％

玉米面    15％

外加石膏、磷肥、石灰各1％，水125％，

PH    5.5～6.5

按上述配方配制的培养料搅拌均匀，然后装瓶，在1.5kg/cm²压力下高压灭菌1小时，冷却后放接种箱内接种，置25℃左右处发菌培养，15天左右菌丝可长好；

③平菇“丰八”菌种栽培种配方为(重量)：

棉子皮或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)  50％

粗糠(小麦秸杆粗粉碎后)               50％

外加石灰、石膏、过磷酸钙各1％，水150％，

PH    5.5-6.5

将料水混合均匀，装袋、灭菌，常压100℃维持8小时以上；冷却后在灭菌箱内接种，然后置25℃处发菌，20天菌丝可长满。

3、平菇“丰八”菌种的栽培方法，其特征是：

①平菇“丰八”菌种培养料配方如下(重量)：

棉子皮或棉渣(纺织厂、弹花处的下脚料)     40％

粗糠(小麦秸杆粗粉碎后)                  40％

锯末(阔叶树)                           20％

外加石膏、石灰、磷肥各1％，尿素0.2％，水150％，

PH    5.5～6.5

②拌料、装袋

按配方将料水混合均匀，袋子尽量装得紧一些；袋子规格为450×250mm；

③灭菌、接种

常压灭菌，冷却后在菇棚内接种；

④发菌

菇棚内自然温度发菌，但不得超过35℃，否则须翻袋使其降温；

⑤出菇管理

当菌丝发满后，取开两头报纸，喷水，使其棚内空气相对湿度在85-90％，7-10天现蕾；

⑥采收

从现蕾至采收需10天左右，特征是菇盖直径5-10cm，颜色变浅，边缘变薄。