CN106542884B - 一种草菇培养基、袋栽装置及其配套栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草菇培养基、袋栽装置及其配套栽培方法。草菇栽培的培养基包括下列质量百分比的组分：稻草70～90%，米糠或干牛粪2～6%、麦麸2～8%、花生麸2～5%、复合肥0.5～2.0%、石膏粉0.5～2.5%、石灰3～8%。本发明的草菇培养基配方，采用营养丰富的辅料，生物转化率高。本发明方法使用特制的食用菌袋栽装置进行培养基装袋，提高以稻草或其它农作物秸秆袋栽草菇的工作效率，变废为宝，利于环保；大幅度降低塑料袋的破损率，减少污染，装袋均匀，易于管理，使出菇整齐，产量稳定，转化率高，产品品质好，可增加菇农收入。具有投资少、操作简便、实施效果明显等特点，十分适合城乡中小规模生产的菇农应用。

Description

一种草菇培养基、袋栽装置及其配套栽培方法

技术领域

本发明具体涉及一种草菇培养基、袋栽装置及其配套栽培方法。

背景技术

草菇是我国栽培最普遍的食用菌之一，具有营养丰富、味道鲜美和补脾益气、提高免疫力、降低胆固醇、抗癌等保健作用，深受消费者的喜爱。草菇栽培方式有床式栽培、畦式栽培、堆草栽培、框式栽培和袋装栽培等。目前比较常用的栽培方式是废棉渣、稻草、中药渣等为主原料的床式栽培：一些草菇产区如江西信丰、广东河源的菇农利用袋栽生产草菇；近年来部分地方如福建武平等地，菇农利用栽培过金针菇、杏鲍菇、蟹味菇的下脚料采用袋栽方式进行草菇生产。

因为稻草为主原料传统的草菇袋栽无法用装袋机装袋，所以传统的草菇袋栽采用人工直接装袋方式进行装袋。这种方法效率低且装袋不均匀，影响生产效率和经济收益。此外，草菇袋栽培养料配方要添加各种辅料如细米糠、麦麸等营养丰富的物质，草菇栽培要求高温高湿，所以栽培过程中如果添加的辅料处理不当会造成大面积污染，导致减产甚至失败。

金针菇、杏鲍菇、蟹味菇的下脚料为主原料时，可以机械化操作，效率高，但是，生产出的草菇品质（特别是草菇子实体的口感和味道）不如稻草为主原料的草菇。此外，菇渣袋装栽培草菇时要机械化操作而且快速处理，否则培养料会发酵变酸，影响草菇生长（草菇需要微碱性环境），而机械化操作不适合中小规模的菇农及农村采用。所以影响了其的推广使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种草菇培养基、袋栽装置及其配套栽培方法。

本发明所采取的技术方案是：

一种用于草菇栽培的培养基，包括下列质量百分比的组分：稻草70～90%，米糠或干牛粪2～6%、麦麸2～8%、花生麸2～5%、复合肥0.5～2.0%、石膏粉0.5～2.5%、石灰3～8%。

优选的，所述的培养基包括下列质量百分比的组分：稻草75～90%，米糠或干牛粪3～5%、麦麸2～6%、花生麸2～3%、复合肥0.5～1.0%、石膏粉0.8～1.5%、石灰3～6%。

优选的，所述的培养基包括质量百分比的下列组分：稻草80～90%，米糠或干牛粪4～5%、麦麸3～6%、花生麸2～3%、复合肥0.5～1.0%、石膏粉1%、石灰3～5%。

所述培养基中各组分质量以干品质量计算。

优选的，稻草为干品，并且需切断或粉碎至长度为0～5cm。

优选的，所述培养基中还添加有适量杀菌剂和/或增产素。

一种食用菌袋栽装置，所述食用菌袋栽装置为中空柱体，柱体材质选自锌铁皮、不锈钢板或硬质塑料。

优选的，柱体直径为20～30cm。

优选的，柱体侧边有一个提环。

本发明的食用菌袋栽装置可用于草菇袋栽生产中草菇培养基的制备，也可以用于其他食用菌袋栽生产。

一种草菇培养基的制备方法，是利用食用菌袋栽装置进行培养基装袋，所述食用菌袋栽装置为中空柱体，柱体材质选自锌铁皮、不锈钢板或硬质塑料；其中培养基如上任一项所述。

优选的，柱体直径为20～30cm。

优选的，柱体侧边有一个提环。

优选的，培养基装袋前的处理包括下列步骤：

1)按照上述配比称取各组分；

2)将稻草用石灰加适量水浸泡5～8小时；其中以重物压稻草，使稻草浸入水中，所加入的水量以浸没稻草为度；

3)将米糠或干牛粪、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉充分搅拌得到混合辅料，将增产素、杀菌剂溶于适量水中，均匀喷洒在辅料中，充分搅拌，盖膜，常温下堆制1～3小时，备用；

4)将步骤2）中浸泡好的稻草捞起后沥干至含水量为60～65％；

5)将步骤3）得到的辅料均匀撒在步骤4）预湿好的稻草上，搅拌均匀。

优选的，步骤3）中辅料和水的质量比为1 :（ 1.1～1.3）。

本发明培养基是在调配中经过实践摸索，总结出来的。具体的，先将辅料包括米糠或干牛粪、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉混合均匀，然后再将增产素、杀菌剂混合均匀，加入适量水，均匀喷洒在辅料中，调节最终料水比为1 : 1.1～1.3；可使营养丰富的辅料充分与杀菌剂接触，在整体培养料杀菌剂含量不变的情况下，辅料（营养丰富容易惹杂菌）与杀菌剂混合度更高，能更好地抑制杂菌生长。

本发明比传统方法调配的培养基具有更好的防止污染的效果，提高了成功率，增加总产量。

优选的，步骤4）中60～65％含水量以抽取数根稻草，用手用力扭，有水渗出但不滴下为度。

优选的，装袋时将塑料袋的一端扎紧，然后套入食用菌袋栽装置上，将调配好的培养料从另一端装入食用菌袋栽装置内，适当压紧，装满后将塑料袋抽出，密封袋口。

优选的，所述食用菌袋栽装置为中空柱体，柱体侧边有一个提环，柱体直径为20～30cm，柱体材质选自锌铁皮、不锈钢板或硬质塑料。

本发明采用食用菌袋栽装置，直接手工将培养基装入袋中，与传统直接装袋相比具有下述2方面的优势：1，装料效率提高，袋内培养料松紧度更一致，菌丝生长整齐，出菇时间集中，便于管理；2，培养袋破损率降低，而且袋子可以重复使用2-3次，传统装袋通常只用一次，节省成本，同时还节约资源，利于环保。

优选的，利用食用菌袋栽装置进行培养基装袋后还需对培养基进行灭菌，灭菌是采用常压下100℃保温灭菌7～10小时。

一种草菇的栽培方法，利用上述所述的培养基栽培草菇。

基于本发明培养基的制备（调配）工艺以及食用菌袋栽装置的保障前提下，本发明的草菇培养基配方比传统配方的养分更高，可以获得高产的食用菌。

利用本发明的方法栽培草菇，一般可采收2～3批菇，每100千克干稻草可产鲜草菇28千克以上，而传统方法稻草栽培草菇产量仅为每100千克干稻草可产鲜草菇10～15千克。

本发明的有益效果是：

本发明专门设计了草菇培养基配方，采用营养丰富的辅料（草菇传统栽培特别是床栽不能添加营养丰富的辅料），生物转化率高。

本发明方法使用特制的食用菌袋栽装置，能提高以稻草或其它农作物秸秆袋栽草菇的工作效率，变废为宝，利于环保；大幅度降低塑料袋的破损率（直接稻草培养料装袋，容易刺破塑料袋；而使用食用菌袋栽装置装料，塑料袋可以重复使用1-2次），减少污染，此外装袋均匀，易于管理，使出菇整齐，产量稳定，转化率高，产品品质好，可增加菇农收入。具有投资少、操作简便、实施效果明显等特点，十分适合城乡中小规模生产的菇农应用。

本发明采用了培养基调配新工艺（即制备方法），使营养丰富的辅料先与杀菌剂混合并堆沤一定时间，与传统培养料处理相比，大幅度降低污染率，提高生物转化率，增加产量，是栽培成败的关键控制技术之一。灭菌操作：灭菌时间达到100℃保持7～10小时（俗称不完全灭菌），不像平菇、香菇菌包灭菌那么长时间（10小时以上），不但节省燃料，而且可以获得高产量的草菇（比完全灭菌高）。

本发明方法还公开了与食用菌袋栽装置、高产配方和调配新工艺相配套的菌丝期、出菇期管理方法。

本发明的食用菌袋栽装置和培养料调配工艺亦可用于其它食用菌品种袋栽生产。

附图说明

图1为本发明的食用菌袋栽装置；

图2为本发明的食用菌袋栽装置；

图3为本发明的食用菌袋栽装置实物图；

图4为本发明的食用菌袋栽装置实物图；

图5为本发明的食用菌袋栽装置实物图；

图6为草菇袋栽开放式接种；

图7为草菇袋栽菌丝培养；

图8为草菇袋栽出菇情况。

具体实施方式

米糠是稻谷加工的主要副产品。现行国家标准米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的。一般来说，米糠中平均含蛋白质15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%，水分10%，热量大约为125KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。

干牛粪中含有粗蛋白10%-20%，粗脂肪1%-3%，无氮浸出物20%-30%，粗纤维15%-30%，因此具有很高的养分。

米糠和干牛粪在配方中的效果相当，可选择来源方便的材料。

麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

花生麸，是花生仁榨油后的附产物通过加工而成的优质有机肥料，其碳氮比小，施入土壤后分解速度快，肥效迅速，富含磷、钾两种大量元素。

复合肥：氮、磷、钾有效养分含量≥45%。

石膏粉：改进培养基物理性状，提供钙营养、并具有中和作用。

石灰：调节pH值、提供钙营养、杀菌。

增产素：可用食用菌速效增产素（剂），优选为专门配置适于草菇生产，增加草菇产量的市售产品。

杀菌剂：参照《国家已登记可在食用菌上使用的农药产品》选择适用于草菇的杀菌剂，具体使用方法参照产品使用说明书。

鉴于草菇生产原材料成本、人工成本及场地成本的不断增加，本发明公开了一种特制的食用菌（草菇）袋栽装置。所述食用菌袋栽装置为中空柱体，柱体侧边有一个提环（如图1、图2），柱体直径为20～30cm，柱体材质选自锌铁皮、不锈钢板或硬质塑料。

实施例中所用的食用菌袋栽装置，具体实物图见图3-5。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但并不局限于此。

实施例1

一种用于草菇栽培的培养基，包括下列质量百分比的组分：

稻草82%，米糠3%、麦麸5%、花生麸3%、复合肥1%、石膏粉1%、石灰5%。杀菌剂和草菇增产素按照说明书的比列添加。

制备方法如下：

（1）按照上述配比称取各组分；

（2）稻草处理：将足干无霉变稻草，切断或粉碎至长度为5～10cm，将稻草用石灰加适量水浸泡5～8小时。具体的，先将部分石灰（总用量的70%）放入池中，加适量水搅拌均匀；待浸入稻草后，将剩余的石灰撒在稻草上面，用重物压稻草，使稻草浸入水中，所加入水的总量以浸没稻草为度；

（3）先将米糠、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉充分拌匀（可拌料机、亦可手工拌料）；将草菇增产素、杀菌剂溶于适量水，均匀喷洒在辅料中。所述用水量根据培养料的量而定，一般调节最终料水比为1 : 1.1～1.3。将上述辅料充分搅拌均匀，盖膜防止水分蒸发，堆制1～3小时（根据气温调整堆制时间），备用；

（4）将浸泡的稻草捞起后沥干至含水量为60～65％，具体的，抽取数根稻草，用手用力扭，以有水渗出但不滴下为度；

（5）将步骤（3）得到的辅料均匀的撒在步骤（4）预湿好的稻草上，充分拌匀即可；

（6）装袋：将袋的一端用绳子扎紧或用扎口机扎口，然后套入食用菌袋栽装置上，将调配好的培养料从另一端装入食用菌袋栽装置内，适当压紧，装满后将塑料袋抽出，用绳子或扎口机封口。此法装袋，塑料袋破损率小于1%。一般每袋湿重约2.5千克左右。装好后及时装入灭菌灶灭菌，一般来说，步骤（5）拌料完成至步骤（7）上锅开始灭菌的时间控制在6小时内完成。特别是气温高时，需抓紧时间。否则，料在袋内发酵变酸，容易影响接种后菌丝的正常生长；

（7）灭菌：采用常压灭菌灶灭菌，温度达到100℃保温灭菌7～10小时。

草菇培养实验

利用实施例1的培养基，进行草菇培养实验，具体步骤如下：

（1）冷却接种：灭菌后，将料袋搬入经打扫、地面消毒（石灰水喷洒）的菌丝培养场所冷却（一般无需专门接种室），待料袋温度降至30～40℃时及时接种（夏天30-35℃，冬天36-40℃），选择菌丝刚刚长满瓶(袋)3天左右的优质菌种，接种时，瓶装种可先将瓶口的老菌种挖去，再将菌种控出放在经消毒的盆内，然后解开料袋袋口、用消过毒的手取菌种放入料面（见图6）。袋装菌种可从袋底撕开，直接用手取种放入料面。接种后用活结扎袋口，袋的两头均要接种。一般1瓶750毫升菌种瓶的菌种可接种12袋左右。

（2）菌丝期管理方法：采用墙式叠堆发菌。气温较低时，菌筒堆墙可高些、密些。一般室温30℃以下，堆高7层左右，每排菌袋相隔20-40厘米，并用塑料薄膜覆盖。气温高时，堆高3～5层，每排间隔30-50厘米，不需盖薄膜。发菌期间，室温应保持在32℃左右，料温34～38℃，不要超过40℃。如室温低于26℃、料温低于30℃，应进行人工加温；如料温超过40℃时，要散堆或通风降温（见图7）。发菌室空气相对湿度不超过70％为宜。发菌2～4天（根据气温和菌丝生长情况），应解开扎口的绳子，增加袋内氧气，促进菌丝生长。在适宜条件下，通常10天左右菌丝长满全袋，进入出菇管理。

（3）脱袋及出菇期管理方：出菇的场所应彻底打扫，并进行石灰水喷洒消毒，将长满菌丝的料袋搬入出菇场所，也可以直接在菌丝培养室出菇。脱去塑料袋。墙式堆放，一般堆高3～5层，并适当压实，不留空隙，并注意动作不要过大，这时已经有小菇，避免损伤，菌墙之间的距离以50厘米左右为宜，以利于采菇。菌墙堆好后，用草菇增产素溶液均匀地喷细雾一遍，水温以35℃左右为宜，不宜太低。最好用自来水，不能用不洁净的水，以免引起杂菌污染。喷营养液后，适当通风，然后覆盖薄膜，有明显的增产作用。脱袋后的料温仍然会继续上升，如料内温度升到40℃以上时，应及时通风换气，并揭去薄膜，适当向地面喷水，开始出菇时室温以30℃左右为宜，空气相对湿度以90％左右为宜（见图8）。当菇蕾长至手指头大小时，才能向菌墙喷水，水温必须在35℃左右，不能喷过冷的水，喷水以细雾形式为好。每采完一批菇1天后可向菌筒喷一次草菇增产素溶液，并检查pH值，若料的pH值低于7时，可向料面喷pH值8～9的澄清石灰水溶液。栽培结束后及时将配料清理出菇房，打扫消毒后通风5天以上进行下一次栽培。

本实施例总共采收3批菇，每100千克干稻草产鲜草菇约30千克。

实施例2

一种用于草菇栽培的培养基，包括下列质量百分比的组分：

稻草83%，干牛粪4.0%、麦麸3.0%、花生麸3.0%、复合肥1.0%、石膏粉1.0%、石灰5.0%。杀菌剂和草菇增产素按照说明书的比列添加。

其制备方法同实施例1。

实施例2中平均每100千克干稻草可产鲜草菇约28千克，总共采收3批菇。

实施例3

一种用于草菇栽培的培养基，包括下列质量百分比的组分：

稻草80%，干牛粪5%、麦麸5%、花生麸3%、复合肥1%、石膏粉1%、石灰5%。杀菌剂和草菇增产素按照说明书的比列添加。

其制备方法同实施例1。

实施例3中平均每100千克干稻草可产鲜草菇30千克以上，总共采收3批菇。

对比例1

利用实施例1的培养基配方，制备方法同实施例1的制备方法，不同之处在于步骤（3）中将所有的辅料包括米糠、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉以及草菇增产素、杀菌剂混合均匀，加入适量水，调节最终料水比为1 : 1.1～1.3；步骤（6）中不采用食用菌袋栽装置，直接手工将培养基装入袋中。

由于，对比例1仅使用手工方法将培养基装入袋中，这样操作破损率较高，约为6%，没有破损的袋子也或多有被稻草扎过的痕迹，所以对比例1的食用菌袋只能使用一次。

由于辅料包括米糠、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉，与草菇增产素、杀菌剂同时混合，通常情况下，杀菌剂容易混合不均匀，而且本配方的辅料的养分较常规的草菇培养基更高，所以对比例1生产草菇，污染率较高，达到10%-15%或更高。

由于污染率的较高，所以对比例1中平均每100千克干稻草可产鲜草菇15-25千克，总共采收3批菇。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种草菇的栽培方法，其特征在于：利用培养基栽培草菇；

所述草菇培养基的制备方法，利用食用菌袋栽装置进行培养基装袋，所述食用菌袋栽装置为中空柱体，柱体材质选自锌铁皮、不锈钢板或硬质塑料；

其中草菇培养基包括下列质量百分比的组分：稻草80～90％，米糠或干牛粪4～5％、麦麸3～6％、花生麸2～3％、复合肥0.5～1.0％、石膏粉1％、石灰3～5％；所述培养基中还添加有杀菌剂和/或增产素；

利用食用菌袋栽装置进行培养基装袋后还需对培养基进行灭菌，灭菌是采用常压下100℃保温灭菌7～10小时；

所述稻草为干品，长度为0-5cm；

所述培养基装袋前的处理包括下列步骤：

1)称取各组分；

2)将稻草用石灰加水浸泡5～8小时；其中以重物压稻草，使稻草浸入水中，所加入的水量以浸没稻草为度；

3)将米糠或干牛粪、麦麸、玉米粉、花生麸、复合肥、石膏粉充分拌匀得到混合辅料，将增产素、杀菌剂溶于水中，均匀喷洒在辅料中，充分搅拌，盖膜，常温下堆制1～3小时；

4)将步骤2)中浸泡好的稻草捞起后沥干至含水量为60～65％；

5)将步骤3)得到的辅料均匀撒在步骤4)预湿好的稻草上，搅拌均匀；步骤3)中辅料和水的质量比为1:(1.1～1.3)；

所述栽培方法还包括管理方法：发菌期间，室温应保持在32℃，料温34～38℃，不要超过40℃；发菌室空气相对湿度不超过70％为宜；发菌2～4天，应解开扎口的绳子，增加袋内氧气，促进菌丝生长；在适宜条件下，通常10天菌丝长满全袋，进入出菇管理；

脱袋及出菇：脱去塑料袋；墙式堆放，一般堆高3～5层，并适当压实，不留空隙，并注意动作不要过大，这时已经有小菇，避免损伤，菌墙之间的距离以50厘米为宜，以利于采菇；菌墙堆好后，用草菇增产素溶液均匀地喷细雾一遍，水温以35℃为宜；开始出菇时空气相对湿度以90％为宜；当菇蕾长至手指头大小时，才能向菌墙喷水，水温必须在35℃，每采完一批菇1天后可向菌筒喷一次草菇增产素溶液，并检查pH值，若料的pH值低于7时，可向料面喷pH值8～9的澄清石灰水溶液；栽培结束后及时将配料清理出菇房。

Images