CN104261942A - 白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩繁方法 - Google Patents

Abstract

本发明是公开了一种白灵菇液体菌种培养基，它是在100份水中加入以下质量份的原料组成，麸皮4－4.5份、玉米粉2－2.5份、豆饼粉1.2－1.6份、葡萄糖1.5－2份、蛋白胨0.1－0.12份、KH₂PO₄0.1－0.12份、MgSO₄0.05－0.06份、VB₁0.01份。白灵菇菌种的扩大繁殖方法，包括：液体培养基的制备、调节液体培养基的pH值、灭菌、接入固体菌种种子及培养、准备固体菌袋培养基、固体菌种培养、出菇菌袋的接种及培养。本发明采用的液体培养基原料来源丰富、价格低廉。采用了“固-液-固”相结合的生产模式，较传统的完全固体培养方法菌丝在菌袋内生长速度均匀，出菇整齐一致，子实体大小均匀，菇型好、品质佳，发酵周期短、成品率高，经济效益高。非常适宜在中小型企业和农户推广。

Description

白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩繁方法

技术领域

本发明涉及菌种培养基及菌种扩大繁殖技术领域，尤其涉及一种高效、少污染的白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩大繁殖方法。

背景技术

白灵菇是一种药食兼用且营养价值很高的食用菌。白灵菇的医药价值有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。据测定，白灵菇的蛋白质含量占干菇的20%，含有17 种氨基酸，多种维生素、无机盐、真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细

腻、味道鲜美，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。

在现有技术中，食用菌的菌种有固体菌种和液体菌种，传统的方法是以固体形态菌种接种扩繁，液体菌种以成本低、培养时间短、发菌快、生物转化率高、菌种纯度高等优势，在现代大规模食用菌培养中已经为主导接种方式，这也是食用菌产业工厂化技术发展的趋势。但是，我国白灵菇培养的实际情况是规模小且分散，而且这种管理模式不可能在短霎时间内得以根本的改变。因此，研究一种适宜于我国目前现有白灵菇培养模式的菌种培养基及制备方法具有重要的现实意义。

发明内容

本发明针对现有技术存在的问题，提供一种适宜于中小规模栽培白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩大繁殖方法，即引入固体菌种种子加液体菌种扩大繁殖加栽培种固体菌种的“固、液、固”模式。

本发明是通过如下技术方案实现的。

白灵菇液体菌种培养基是在100份水中加入以下质量份的原料组成，麸皮4－4.5份、玉米粉2－2.5份、豆饼粉1.2－1.6份、葡萄糖1.5－2份、蛋白胨0.1－0.12份、KH₂PO₄ 0.1－0.12份、MgSO₄ 0.05－0.06份、VB₁ 0.01份。

在白灵菇菌株的培养中有多种碳氮源可利用,但是，经过申请人多年的研究发现其中碳源以麸皮或玉米粉为最好 , 氮源以豆饼粉为最佳。

白灵菇菌种的扩大繁殖方法，包括如下步骤：

（1）液体培养基的制备　将麸皮4－4.5份、玉米粉2－2.5份、豆饼粉1.2－1.6份、葡萄糖1.5－2份、蛋白胨0.1－0.12份、KH₂PO₄ 0.1－0.12份、MgSO₄ 0.05－0.06份、VB₁ 0.01份由少到多在搅拌中依次加入100份水中，直到搅拌均匀；

（2）调节液体培养基的pH值为 6～6.5；

（3）灭菌　将准备好的培养基液体倒入种子罐内，送入灭菌设备内进行至少30 分

钟的灭菌；

（4）接入固体菌种种子及培养　当灭菌后的培养基液体冷却至室温后接入外购的白灵菇固体菌种种子，然后将培养液体调节至24－25℃，通气压力≥0.3Kg/cm，发酵培养7-8 天即可制得白灵菇液体培养菌种；

（5）在制备液体培养菌种的同时，做好固体菌袋培养基配料、堆积发酵、PH值和水分的调整、装袋灭菌、冷却菌袋的准备工作；

（6）固体菌种培养　将（4）制作的液体菌种在无菌条件下使用无菌接种枪快速接入（5）制作的部分菌袋中，选择长势良好的作为固体栽培菌种，发现有污染的作为出菇袋管理；

（7）出菇菌袋的接种及培养　将（6）制作的固体菌种在无菌条件下接入（5）制作的菌袋中，按白灵菇常规培养条件培养，至出菇。

本发明的有益效果

（1）本发明采用的液体培养基原料，来源丰富、价格低廉。采用本发明液体培养基培养出的白灵菇液体菌种菌丝体生长快、粗壮活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

（2）本发明根据我国目前中小型企业和农户的生产条件和对固体菌种的使用习惯，采用了“固-液-固”相结合的生产模式，即对菌种培养要求最严格的种子培养由大型企业或科研单位生产，中小型企业和农户直接购置种子即可，中小型企业和农户直接进行液体菌种的培养，液体菌种发酵好后先接种于栽培种培养，然后再把培养好的无污染、菌丝健壮的优质栽培种作为固体菌种接种出菇袋。该生产模式的优点：一是根据各单位的优势实现了白灵菇栽培的合理的社会分工，避免了追求小而全的落后生产模式，降低了种子培养的生产成本，固体种子可储藏、易携带，方便操作；二是由于液体菌种质量对一般农户来讲不易判别，而对栽培种的质量认知程度高，因此，栽培种接种出菇袋农户放心，能满足农户的使用习惯，更能避免因液体菌种质量或操作环节不当造成大面积损失。

（3）本发明方法较传统的完全固体培养方法经济效益高，表现在：一是液体菌种菌丝体菌种成本只有0.02～0.03元，而传统的固体菌种生产成本在0.3元以上，制作菌种成本降低了10倍；二是液体菌种菌丝体经过筛选、提纯，在生产过程中设备完全在无菌环境条件下运行，使菌性更纯，纯度更高，而传统的固体菌种生产频繁扩接转代，使菌丝活力大大降低，极易造成污染；三是生产周期短，液体菌种菌丝体从深层发酵到接入菌袋后菌丝长满菌袋只需25d左右，到出菇只需1.5～2个月，而传统的菌种生产从制种到出菇一个周期至少需要3个月以上；四是品质好，液体菌种的栽培袋菌龄短，菌丝在菌袋内生长速度均匀，出菇整齐一致，子实体大小均匀，菇型好、品质佳，成品率高。 

具体实施方式

实施例1

某食用菌生产合作社，现有500L的液体菌种发酵设备，制作白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩繁方法如下；

（1）首先分别称取16公斤的麸皮、10公斤的玉米粉、4.8公斤的豆饼粉、8公斤的葡萄糖、0.4公斤的蛋白胨、0.48公斤的KH₂PO₄、0.2公斤的MgSO₄、0.04公斤的VB₁，按重量大小，由少到多在搅拌中依次加入400L的水中，调节混合液的pH值 至6后，转入液体菌种发酵罐中，灭菌，当灭菌后的培养基液体冷却至室温后接入外购的白灵菇固体菌种种子，然后将培养液体调节至24－25℃，通气压力≥0.3Kg/cm，发酵培养7天即制得白灵菇液体培养的菌种。

（2）在制备液体培养菌种的同时，做好固体菌袋培养基配料、堆积发酵、PH值和水分的调整、装袋灭菌、冷却菌袋的准备工作，然后将（1）制作的液体菌种在无菌条件下使用无菌接种枪快速接入部分菌袋中，选择长势良好的作为固体栽培菌种，发现有污染的作为出菇袋管理；再将制作的固体菌种在无菌条件下接入（其他菌袋中，按白灵菇常规培养条件培养，至出菇。

实施例2

某农户现有100L的液体菌种发酵设备，制作白灵菇液体菌种培养基及菌种的扩繁方法如下；

（1）首先分别称取4.5公斤的麸皮、2公斤的玉米粉、1.6公斤的豆饼粉、1.5公斤的葡萄糖、0.12公斤的蛋白胨、0.1公斤的KH₂PO₄、0.06公斤的MgSO₄、0.01公斤的VB₁，按重量大小，由少到多在搅拌中依次加入100L的水中，调节混合液的pH值 至6.5后，转入液体菌种发酵罐中，灭菌，当灭菌后的培养基液体冷却至室温后接入外购的白灵菇固体菌种种子，然后将培养液体调节至24－25℃，通气压力≥0.3Kg/cm，发酵培养8天即制得白灵菇液体培养的菌种。

（2）在制备液体培养菌种的同时，做好固体菌袋培养基配料、堆积发酵、PH值和水分的调整、装袋灭菌、冷却菌袋的准备工作，然后将（1）制作的液体菌种在无菌条件下使用无菌接种枪快速接入部分菌袋中，选择长势良好的作为固体栽培菌种，发现有污染的作为出菇袋管理；再将制作的固体菌种在无菌条件下接入（其他菌袋中，按白灵菇常规培养条件培养，至出菇。 

Claims (2)

1.一种白灵菇液体菌种培养基，其特征是在100份水中加入以下质量份的原料组成，麸皮4－4.5份、玉米粉2－2.5份、豆饼粉1.2－1.6份、葡萄糖1.5－2份、蛋白胨0.1－0.12份、KH₂PO₄ 0.1－0.12份、MgSO₄ 0.05－0.06份、VB₁ 0.01份。

2.白灵菇菌种的扩大繁殖方法，包括如下步骤：

（1）液体培养基的制备　将麸皮4－4.5份、玉米粉2－2.5份、豆饼粉1.2－1.6份、葡萄糖1.5－2份、蛋白胨0.1－0.12份、KH₂PO₄ 0.1－0.12份、MgSO₄ 0.05－0.06份、VB₁ 0.01份由少到多在搅拌中依次加入100份水中，直到搅拌均匀；

（2）调节液体培养基的pH值为 6～6.5；

（3）灭菌　将准备好的培养基液体倒入种子罐内，送入灭菌设备内进行至少30 分

钟的灭菌；

（4）接入固体菌种种子及培养　当灭菌后的培养基液体冷却至室温后接入外购的白灵菇固体菌种种子，然后将培养液体调节至24－25℃，通气压力≥0.3Kg/cm，发酵培养7-8 天即可制得白灵菇液体培养菌种；

（5）在制备液体培养菌种的同时，做好固体菌袋培养基配料、堆积发酵、PH值和水分的调整、装袋灭菌、冷却菌袋的准备工作；

（6）固体菌种培养　将（4）制作的液体菌种在无菌条件下使用无菌接种枪快速接入（5）制作的部分菌袋中，选择长势良好的作为固体栽培菌种，发现有污染的作为出菇袋管理；

（7）出菇菌袋的接种及培养　将（6）制作的固体菌种在无菌条件下接入（5）制作的菌袋中，按白灵菇常规培养条件培养，至出菇。