CN104256229A - 一种凉粉草果冻 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种凉粉草果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉5～8份，木糖醇10～15份，蜂蜜7～12份，魔芋胶0.6～1份，葡萄糖酸0.2～0.3份，维生素D添加剂0.1～2份，水加至100份；所述中药微粉由山楂10～20份、鸡蛋花8～20份、凉粉草3～10份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。相对现有技术，本发明适合凉粉草食用、营养丰富、促进消化、加快营养吸收。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种凉粉草果冻。
背景技术
果冻是人们喜爱的食品，尤其是凉粉草，对于果冻特别喜爱，但是现有的果冻只是一般的成份，凉粉草进食后容易形成饱感，不易再对其他食物进食，长期食用易造成凉粉草营养不足。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种适合凉粉草食用、营养丰富、促进消化、加快营养吸收、预防疾病的凉粉草果冻。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种凉粉草果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 5～8份，木糖醇10～15份，蜂蜜7～12份，魔芋胶0.6～1份，葡萄糖酸0.2～0.3份，维生素D添加剂0.1～2份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂10～20份、鸡蛋花 8～20 份、凉粉草3～10 份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。
进一步技术方案，包括中药微粉 6份，木糖醇12份，蜂蜜10份，魔芋胶0.8份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂1份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂15份、鸡蛋花15 份、凉粉草8份、麦芽6份、橘皮20份制成。
所述中药微粉的粒径为12～15μm。
凉粉草保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：
1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；
2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；
3）将步骤2）所得物质冷却，在 82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10S～15S ；
4）再将步骤3）所得物质降温至22～24℃，进行灌装、密封和包装封口。
本发明所采用中药成份之药理药性是：
山楂：山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；
凉粉草：功能主治清热解毒，制作凉粉用料。
麦芽：主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振；
鸡蛋花：清热；利湿；解暑。主感冒发热；肺热咳嗽；湿热黄疸；泄泻痢疾；***；预防中暑；
橘皮：味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。
本发明的有益效果是：蜂蜜营养丰富，容易被人体吸收，能提升口味；维生素D添加剂能促进钙的吸收，促进凉粉草骨骼生长；麦芽、橘皮和山楂能促进食物消化，促进凉粉草进食，促进营养吸收；鸡蛋花、橘皮和凉粉草能预防疾病，促进免疫力。
具体实施方式
实施例1：
一种保健果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 8份，木糖醇15份，蜂蜜12份，魔芋胶1份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂2份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂18份、鸡蛋花 15份、凉粉草6 份、麦芽7份、橘皮21份制成。
所述中药微粉的粒径为13μm。
一种保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：
1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11分钟，进行过滤；
2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；
3）将步骤2）所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10S；
4）再将步骤3）所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。
实施例2：
一种保健果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 6份，木糖醇12份，蜂蜜10份，魔芋胶0.8份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂1份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂15份、鸡蛋花15 份、凉粉草8份、麦芽6份、橘皮20份制成。
所述中药微粉的粒径为12μm。
一种保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：
1） 将中药微粉加入红糖，煮沸12分钟，进行过滤；
2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；
3）将步骤2）所得物质冷却，在 84℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 15S ；
4）再将步骤3）所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。
实施例3：
一种保健果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 5份，木糖醇10份，蜂蜜7份，魔芋胶0.6份，葡萄糖酸0.2份，维生素D添加剂0.1份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂20份、鸡蛋花20 份、凉粉草10 份、麦芽8份、橘皮22份制成。
所述中药微粉的粒径为12μm。
一种保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：
1） 将中药微粉加入红糖，煮沸15分钟，进行过滤；
2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；
3）将步骤2）所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌12S ；
4）再将步骤3）所得物质降温至24℃，进行灌装、密封和包装封口。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种凉粉草果冻，按重量比配方组成，其特征在于：包括中药微粉 5～8份，木糖醇10～15份，蜂蜜7～12份，魔芋胶0.6～1份，葡萄糖酸0.2～0.3份，维生素D添加剂0.1～2份，水加至100份；
所述中药微粉由山楂10～20份、鸡蛋花 8～20 份、凉粉草3～10 份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。
2.根据权利要求1所述一种凉粉草果冻，按重量比配方组成，其特征在于：包括中药微粉 6份，木糖醇12份，蜂蜜10份，魔芋胶0.8份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂1份，水加至100份；所述中药微粉由山楂15份、鸡蛋花15 份、凉粉草8份、麦芽6份、橘皮20份制成。
3.根据权利要求1所述一种凉粉草果冻，其特征在于：所述中药微粉的粒径为12～15μm。
4.根据权利要求1 所述的一种凉粉草果冻的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下步骤 ：
1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；
2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；
3）将步骤2）所得物质冷却，在 82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10S～15S ；
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