CN104222235A - 一种山楂饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种山楂饼干,按重量比配方组成,包括小麦粉42~50份、山楂15~17份、红枣5~6份、奶粉12~15份、糖浆4~6份、棕榈油8~10份、维生素和矿物质1~1.2份、膨化剂2~3份、食盐1~1.8份。相对现有技术,本发明口感好、食用不干燥、利于消化、营养丰富、制作简单。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别涉及一种山楂饼干。
背景技术
饼干是一种熟知的食品,现有的饼干主要还存在以下不足:1、饼干吃起来过于干燥、口感不好、不利于消化;2、营养匮乏,制作流程繁杂。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种口感好、食用不干燥、利于消化、营养丰富、制作简单的山楂饼干。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种山楂饼干,按重量比配方组成,包括小麦粉42~50份、山楂15~17份、红枣5~6份、奶粉12~15份、糖浆4~6份、棕榈油8~10份、维生素和矿物质1~1.2份、膨化剂2~3份、食盐1~1.8份。
进一步方案,一种山楂饼干,按重量比配方组成,包括小麦粉46份、山楂16份、红枣6份、奶粉14份、糖浆5份、棕榈油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。
所述维生素和矿物质按重量比配方组成,包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。
山楂饼干的制备方法,包括以下步骤 :
1) 将山楂和红枣进行混合打浆,得混合浆液;
2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、棕榈油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀,再加入小麦粉打成粉团;
3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙,烘焙熟后,冷却即得山楂饼干。
本发明的有益效果是:
山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰;山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用;山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用;
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份;
山楂和红枣能调理身体健康,健脾开胃,促进消化,提升口感,入口华润不干燥;维生素和矿物质能补充身体所需的维生素和矿物质,使得饼干营养丰富;饼干制作流程简单,便于操作。
具体实施方式
实施例1:
一种山楂饼干,称取:小麦粉42~50份、山楂15~17份、红枣5~6份、奶粉12~15份、糖浆4~6份、棕榈油8~10份、维生素和矿物质1~1.2份、膨化剂2~3份、食盐1~1.8份。
维生素和矿物质按重量比配方组成,包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。
制备方法,包括以下步骤 :
1) 将山楂和红枣进行混合打浆,得混合浆液;
2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、棕榈油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀,再加入小麦粉打成粉团;
3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙,烘焙熟后,冷却即得山楂饼干。
实施例2:
一种山楂饼干,称取:小麦粉46份、山楂16份、红枣6份、奶粉14份、糖浆5份、棕榈油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。
所述维生素和矿物质按重量比配方组成,包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。
制备方法,其特征在于包括以下步骤 :
1) 将山楂和红枣进行混合打浆,得混合浆液;
2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、棕榈油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀,再加入小麦粉打成粉团;
3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙,烘焙熟后,冷却即得山楂饼干。
实施例3:
一种山楂饼干,称取:小麦粉42~50份、山楂15~17份、红枣5~6份、奶粉12~15份、糖浆4~6份、棕榈油8~10份、维生素和矿物质1~1.2份、膨化剂2~3份、食盐1~1.8份。
所述维生素和矿物质按重量比配方组成,包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。
制备方法, 其特征在于包括以下步骤 :
1) 将山楂和红枣进行混合打浆,得混合浆液;
2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、棕榈油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀,再加入小麦粉打成粉团;
3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙,烘焙熟后,冷却即得山楂饼干。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种山楂饼干,按重量比配方组成,其特征在于:包括小麦粉42~50份、山楂15~17份、红枣5~6份、奶粉12~15份、糖浆4~6份、棕榈油8~10份、维生素和矿物质1~1.2份、膨化剂2~3份、食盐1~1.8份。
2.根据权利要求1所述一种山楂饼干,按重量比配方组成,其特征在于:包括小麦粉46份、山楂16份、红枣6份、奶粉14份、糖浆5份、棕榈油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。
3.根据权利要求1所述一种山楂饼干,其特征在于:所述维生素和矿物质按重量比配方组成,包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。
4.根据权利要求1 所述的一种山楂饼干的制备方法, 其特征在于 : 包括以下步骤 :
1) 将山楂和红枣进行混合打浆,得混合浆液;
2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、棕榈油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀,再加入小麦粉打成粉团;
3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙,烘焙熟后,冷却即得山楂饼干。
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