CN103503963A - 一种营养韧性饼干 - Google Patents

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一种营养韧性饼干，由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麦胚芽粉5-8、山楂8-10、红枣8-10、枸杞4-5、马齿苋2-3、黄精1-2、银杏叶1-2、苍术2-3、党参2-3、木兰皮1-2等；本发明的一种营养韧性饼干，具有制作工艺简单、环保，且营养丰富的有点，主要体现在，本发明的饼干不浪费任何的食材，具有环保的有点，添加红枣、山楂这些食材，增加了饼干的维生素以及果胶的成分，以及苍术、党参等中药材的提取物添加，赋予了本发明饼干祛湿健脾的功效，具有一定的保健作用，适合大多数人食用。

Description

一种营养韧性饼干
技术领域
    本发明主要涉及及其制备方法技术领域，尤其涉及一种营养韧性饼干。
背景技术
    饼干是常见的休闲食品，深受甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养韧性饼干的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种营养韧性饼干，由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麦胚芽粉5-8、山楂8-10、红枣8-10、枸杞4-5、马齿苋2-3、黄精1-2、银杏叶1-2、苍术2-3、党参2-3、木兰皮1-2、碳酸氢铵1-1.2、碳酸氢钠0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油6-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、当归油5-6、白砂糖28-33、食盐1-2、蛋白酶制剂0.1-0.2、水适量。
一种营养韧性饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入薏仁油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用；
（3）将马齿苋、黄精、银杏叶、苍术、党参、木兰皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；
（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
本发明的优点是：本发明的一种营养韧性饼干，具有制作工艺简单、环保，且营养丰富的有点，主要体现在，本发明的饼干不浪费任何的食材，具有环保的有点，添加红枣、山楂这些食材，增加了饼干的维生素以及果胶的成分，以及苍术、党参等中药材的提取物添加，赋予了本发明饼干祛湿健脾的功效，具有一定的保健作用，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种营养韧性饼干，由以下重量份（Kg）原料组成：中筋面粉150、酵母粉0.8、木瓜粉10、小麦胚芽粉5、山楂8、红枣8、枸杞4、马齿苋2、黄精1、银杏叶1、苍术2、党参2、木兰皮1、碳酸氢铵1、碳酸氢钠0.4、大豆卵磷脂0.3、薏仁油6、大豆油20、奶油6、当归油6、白砂糖28、食盐1、蛋白酶制剂0.1、水适量。
一种营养韧性饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入薏仁油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10分钟，取容器中所有物料备用；
（3）将马齿苋、黄精、银杏叶、苍术、党参、木兰皮用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6小时；
（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。

Claims (2)

1.一种营养韧性饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、木瓜粉10-12、小麦胚芽粉5-8、山楂8-10、红枣8-10、枸杞4-5、马齿苋2-3、黄精1-2、银杏叶1-2、苍术2-3、党参2-3、木兰皮1-2、碳酸氢铵1-1.2、碳酸氢钠0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油6-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、当归油5-6、白砂糖28-33、食盐1-2、蛋白酶制剂0.1-0.2、水适量。
2.如权利要求1所述的一种营养韧性饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入薏仁油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用；
（3）将马齿苋、黄精、银杏叶、苍术、党参、木兰皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；
（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
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