CN104055043A - 一种拔丝绿豆南瓜饼及其制备方法 - Google Patents

一种拔丝绿豆南瓜饼及其制备方法 Download PDF

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葛怀春
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Abstract

本发明公开了一种拔丝绿豆南瓜饼，是由下述重量份的原料制成：南瓜80-100、绿豆10-15、甜菊叶8-10、苦丁茶粉10-12、糯米粉60-70、奶香粉10-15、山楂6-8、余甘子4-5、黄芪2-3、乌梅6-7、白芍4-5、山茱萸2-3、高良姜2-3、椰汁和花蜜适量；本发明将南瓜、绿豆、糯米粉等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲，椰香浓郁、花香淡雅，具有润肺益气、治咳化痰、清热利尿、祛痘美容、健脾养胃、补中益气等功效。

Description

一种拔丝绿豆南瓜饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝绿豆南瓜饼及其制备方法。
背景技术
拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝绿豆南瓜饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种拔丝绿豆南瓜饼，是由下述重量份的原料制成：
南瓜80-100、绿豆10-15、甜菊叶8-10、苦丁茶粉10-12、糯米粉60-70、奶香粉10-15、山楂6-8、余甘子4-5、黄芪2-3、乌梅6-7、白芍4-5、山茱萸2-3、高良姜2-3、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。
一种拔丝绿豆南瓜饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜茉莉花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将南瓜去皮去瓤后切成丁，绿豆拣杂淘洗，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入苦丁茶粉，倒入3-4倍椰汁，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到南瓜浆；
（3）将山楂、余甘子、黄芪等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述南瓜浆、中药粉与糯米粉、奶香粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的南瓜饼上即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将南瓜、绿豆、糯米粉等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲，椰香浓郁、花香淡雅，具有润肺益气、治咳化痰、清热利尿、祛痘美容、健脾养胃、补中益气等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种拔丝绿豆南瓜饼，是由下述重量（斤）的原料制成：
南瓜80、绿豆10、甜菊叶8、苦丁茶粉10、糯米粉60、奶香粉10、山楂6、余甘子4、黄芪2、乌梅6、白芍4、山茱萸2、高良姜2、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：柠檬草：蜂蜜=2：1：9。
一种拔丝绿豆南瓜饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜茉莉花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥，粉碎至100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将南瓜去皮去瓤后切成丁，绿豆拣杂淘洗，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入苦丁茶粉，倒入3倍椰汁，小火慢炖4小时，冷却后打浆，得到南瓜浆；
（3）将山楂、余甘子、黄芪等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述南瓜浆、中药粉与糯米粉、奶香粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的南瓜饼上即可。

Claims (2)

1.一种拔丝绿豆南瓜饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
南瓜80-100、绿豆10-15、甜菊叶8-10、苦丁茶粉10-12、糯米粉60-70、奶香粉10-15、山楂6-8、余甘子4-5、黄芪2-3、乌梅6-7、白芍4-5、山茱萸2-3、高良姜2-3、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。
2.一种如权利要求1所述的拔丝绿豆南瓜饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将新鲜茉莉花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将南瓜去皮去瓤后切成丁，绿豆拣杂淘洗，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入苦丁茶粉，倒入3-4倍椰汁，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到南瓜浆；
（3）将山楂、余甘子、黄芪等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述南瓜浆、中药粉与糯米粉、奶香粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的南瓜饼上即可。
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