CN103931716B - 一种提神醒脑雪米饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提神醒脑雪米饼，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、银条菜6-8、石榴15-18、西番莲8-10、甜菊叶6-7、三七花1-2、橄榄4-5、麦冬3-4、栀子1-2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫苏籽油适量；本发明以低筋面粉、紫米粉、小米粉为主料制成雪米饼，营养丰富均衡，口感酥脆美味，添加迷迭香、香茅草、银条菜等原料使雪米饼具有提神醒脑、开胃化食、减肥抗癌、抗衰老、增强记忆力的功效，将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了传统工艺，制成的糖衣营养美味、香甜可口，保健价值更高。

Description

一种提神醒脑雪米饼及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健米饼，尤其涉及一种提神醒脑雪米饼及其制备方法。

背景技术

现在市面上的雪米饼大多都是以大米为主要原料经膨化后得到的，原料单一，营养单一，口味单一，随着人们生活水平的提高，对食品的健康绿色、营养保健要求也越来越高，为此本发明提供一种保健雪米饼。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种提神醒脑雪米饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种提神醒脑雪米饼，是由下述重量份的原料制成：

低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、银条菜6-8、石榴15-18、西番莲8-10、甜菊叶6-7、三七花1-2、橄榄4-5、麦冬3-4、栀子1-2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫苏籽油适量；

所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。

一种提神醒脑雪米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在40-50℃下加热30-40分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；

（2）将新鲜迷迭香、香茅草、银条菜去杂洗净，用沸水漂烫30-40秒，再立即用冰水冷浸，取出沥干，均匀铺在竹筛上面，置于阴凉通风处，自然萎蔫2-3天，冷冻干燥，得到香粉；

（3）将成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与西番莲果肉混合打浆，冷冻干燥，得到果粉；

（4）将甜菊叶、三七花、橄榄、麦冬、栀子、炒咖啡豆混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述香粉、果粉、中药粉与低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2-3小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；

（6）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在60-70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将紫苏籽油喷淋在饼干表面，在40-50℃下烘干，冷却包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明以低筋面粉、紫米粉、小米粉为主料制成雪米饼，营养丰富均衡，口感酥脆美味，添加迷迭香、香茅草、银条菜等原料使雪米饼具有提神醒脑、开胃化食、减肥抗癌、抗衰老、增强记忆力的功效，将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了传统工艺，制成的糖衣营养美味、香甜可口，保健价值更高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种提神醒脑雪米饼，是由下述重量（斤）的原料制成：

低筋面粉180、紫米粉30、小米粉20、迷迭香10、香茅草10、银条菜6、石榴15、西番莲8、甜菊叶6、三七花1、橄榄4、麦冬3、栀子1、炒咖啡豆4、泡打粉2、糖衣和紫苏籽油适量；

所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。

一种提神醒脑雪米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在50℃下加热30分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；

（2）将新鲜迷迭香、香茅草、银条菜去杂洗净，用沸水漂烫30秒，再立即用冰水冷浸，取出沥干，均匀铺在竹筛上面，置于阴凉通风处，自然萎蔫3天，冷冻干燥，得到香粉；

（3）将成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与西番莲果肉混合打浆，冷冻干燥，得到果粉；

（4）将甜菊叶、三七花、橄榄、麦冬、栀子、炒咖啡豆混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述香粉、果粉、中药粉与低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；

（6）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将紫苏籽油喷淋在饼干表面，在50℃下烘干，冷却包装，得到成品。

Claims (1)

1.一种提神醒脑雪米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、银条菜6-8、石榴15-18、西番莲8-10、甜菊叶6-7、三七花1-2、橄榄4-5、麦冬3-4、栀子1-2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫苏籽油适量；所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4；

所述的提神醒脑雪米饼制备方法包括以下步骤：

（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在40-50℃下加热30-40分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；

（2）将新鲜迷迭香、香茅草、银条菜去杂洗净，用沸水漂烫30-40秒，再立即用冰水冷浸，取出沥干，均匀铺在竹筛上面，置于阴凉通风处，自然萎蔫2-3天，冷冻干燥，得到香粉；

（3）将成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁与西番莲果肉混合打浆，冷冻干燥，得到果粉；

（4）将甜菊叶、三七花、橄榄、麦冬、栀子、炒咖啡豆混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述香粉、果粉、中药粉与低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2-3小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；

（6）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在60-70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将紫苏籽油喷淋在饼干表面，在40-50℃下烘干，冷却包装，得到成品。