CN104068351A - 一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量份的原料制成：荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2-3、白糖14-18、莱菔子4-5、白果1-2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1-2、姜黄2-3、椰汁和花蜜适量；本发明将荔枝与香芋、花生仁等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特，具有健脾和胃、利肾去水、理气补血、补心安神、防癌抗癌、提高免疫等功效，适合大多数人品尝。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法。
背景技术
拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量份的原料制成：
荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2-3、白糖14-18、莱菔子4-5、白果1-2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1-2、姜黄2-3、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。
一种拔丝荔枝香芋饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将新鲜荔枝在0-5℃下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；
（3）将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡4-5小时，捞出沥干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过100-120目筛，得到花生粉；
（4）将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将荔枝与香芋、花生仁等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特，具有健脾和胃、利肾去水、理气补血、补心安神、防癌抗癌、提高免疫等功效，适合大多数人品尝。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量（斤）的原料制成：
荔枝70、香芋60、花生仁20、五香粉2、白糖14、莱菔子4、白果1、橘核1、化橘红4、白术2、炙甘草3、鸡血藤1、姜黄2、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：9。
一种拔丝荔枝香芋饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥，粉碎至100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将新鲜荔枝在4℃下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；
（3）将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡5小时，捞出沥干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过120目筛，得到花生粉；
（4）将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火慢炖1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。
Claims (2)
1.一种拔丝荔枝香芋饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2-3、白糖14-18、莱菔子4-5、白果1-2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1-2、姜黄2-3、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。
2.一种如权利要求1所述的拔丝荔枝香芋饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将新鲜荔枝在0-5℃下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；
（3）将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡4-5小时，捞出沥干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过100-120目筛，得到花生粉；
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