CN103619229B - 传送式洗碗机以及用于操作传送式洗碗机的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种传送式洗碗机(1)，具有至少一个洗涤区域(10，11.1，11.2，11.3)和至少一个最终漂洗区域(13.1)，并且还具有用于传送洗涤件通过至少一个洗涤区域(10，11.1，11.2，11.3)和至少一个最终漂洗区域(13.1)的传送装置(2)。为了减少化学消毒剂和能量的消耗而且仍然保持最佳的最终漂洗效果，本发明规定喷洒到最终漂洗区域(13.1)内的最终漂洗液含有经过计量的化学消毒剂，并且规定设置在最终漂洗区域(13.1)下游的至少一个附加最终漂洗区域(13.2)被提供用于将不含化学消毒剂的清水喷洒到被处理的洗涤件上。至少一个附加的最终漂洗区域(13.2)具有相关联的收集设备(22.2)用于收集喷洒在附加的最终漂洗区域(13.2)内的液体。此外还提供了一种液体输送***，可以通过所述液体输送***将收集设备(22.2)内收集的液体直接送往洗涤区域(10，11.1，11.2，11.3)。

Description

传送式洗碗机以及用于操作传送式洗碗机的方法

本发明涉及传送式洗碗机以及用于操作传送式洗碗机的方法。

因此本发明具体涉及一种传送式洗碗机，其具有至少一个洗涤区域和至少一个最终漂洗区域，并且还具有用于传送洗涤件通过至少一个洗涤区域和至少一个最终漂洗区域的传送装置，其中至少一个最终漂洗区域沿通过传送装置传送的洗涤件的传送方向看被设置在至少一个洗涤区域的下游以用于将最终漂洗液喷洒到被处理的洗涤件上。

如本发明所述的传送式洗碗机具体地是一种商用传送式洗碗机并且可以是长龙式洗碗机(长龙式洗碗碟机)或机架传送式洗碗机(机架传送式洗碗碟机)的形式。

传送式洗碗机(传送式洗碗碟机)是在商业部门中使用。与清洗期间被清洗的洗涤件在机器内保持固定的家用洗碗机相比，洗涤件在传送式洗碗机中被传送通过机器中的各种处理区域。

对于传送式洗碗机，洗涤件例如未清洗的碗碟、锅、杯子、扁平餐具和其他物品被传送通过多个处理区域例如一个或多个前置洗涤区域、一个或多个主洗涤区域、一个或多个后置洗涤或预漂洗区域、一个或多个最终漂洗区域以及一个或多个烘干区域。通常具有用于容纳洗涤件的间格的传送装置被用于沿传送方向传送洗涤件通过传送式洗碗机。对于长龙式洗碗机，间格可以通过传送装置的传送带上的支撑指而成形。对于机架传送式洗碗机，将碗架用作传送装置，其中所述碗架可形成多个间隔以容纳未处理的洗涤件。在此可行的是由传送设备传送碗架通过机架传送式洗碗机。

在使用传送式洗碗机的商用碗碟清洗领域，与清洗过程的卫生性能相关的特殊要求必须予以考虑。为了满足对应(国家)标准和方针所规定的要求，洗涤件在常规的传送式洗碗机内经过传送式洗碗机的洗涤区域之后经常接下来借助于热化学过程进行消毒。

除了热化学后处理以外，已知的还有用低温过程对洗涤件实施纯化学消毒，在此消毒期间喷洒到传送式洗碗机中各个处理区域中的液体(洗涤液、最终漂洗液)的温度为了消毒而特意地不再增加。在这种过程中，喷洒的洗涤液和最终漂洗液的温度甚至经常低至约50℃。为了仍然能够有效地消毒洗涤件而使用化学消毒过程，其中向洗涤件上喷洒混有化学消毒剂的液体例如混有次氯酸钠(NaOCl)、碘溶液或季铵溶液的液体。

为了在传送式洗碗机内处理洗涤件之后实现所述洗涤件令人满意的卫生状态，必须在最终漂洗区域(最终清洁区域)内执行化学消毒。在传送式洗碗机中，其中所述传送式洗碗机除了最终漂洗区域以外还使用了预漂洗区域(泵漂洗)，取决于所用化学消毒类型的化学消毒最低浓度必须满足所述预漂洗区域的要求。洗涤件和消毒液之间的接触时间原则上应该至少有7秒，特别是仅在最终漂洗区域(最终清洁区域)中或者在预漂洗区域(泵漂洗)和最终漂洗区域(最终清洁区域)中的累计时间。

消毒液中与洗涤件接触的化学消毒的最低浓度取决于所用化学消毒剂的类型。例如在使用次氯酸钠(NaOCl)时，必须要采用50ppm的最低浓度。

通过低温漂洗方法和化学消毒相结合而工作的常规传送式洗碗机的问题在于化学消毒的痕迹，例如条痕和/或气味的痕迹，残留在洗涤件上。这些化学消毒的残留痕迹特别是在脆弱的洗涤件(例如饮料杯和扁平餐具)上能够被轻易地识别，并因此经常导致操作人员或顾客拒绝采用低温过程，尽管其与热过程相比节约了大笔潜在费用，在所述热过程中通过提高在洗涤件处理期间喷洒的液体(洗涤液和/或最终漂洗液)的温度而对洗涤件进行消毒。

为了消除这些重要过程的缺点，原则上可行的是将所谓的后消毒最终漂洗区域(后消毒漂洗)设置在最终漂洗区域的下游，在所述最终漂洗区域中执行化学消毒并且洗涤件在最终漂洗区域中与化学消毒成分接触。在这种下文中也被称作“附加最终漂洗区域”的后消毒最终漂洗区域中，洗涤件经过上游最终漂洗区域内的化学消毒过程之后，再用清水对洗涤件进行最终漂洗，清水的品质等价于微生物学意义上的饮用水(可饮用水)，目的是为了在经过上游最终漂洗区域中的化学消毒过程之后去除碗碟上残留的化学残留物并提供真实可见的满意效果。

本发明根据前言部分所述研发传送式洗碗机所存在的问题，在减少特别是化学消毒以及待处理洗涤件所用能量的消耗的同时，能够实现最优的最终漂洗效果同时，并且另外还符合了与所需卫生性能相关的所有要求。本发明进一步是以明确用于操作这种类型的传送式洗碗机的对应方法的问题为基础。

本发明因此涉及一种前言部分所述类型的特别是应用于商业的传送式洗碗机，也就是说传送式洗碗机具有至少一个洗涤区域和至少一个最终漂洗区域，并且具有传送装置，其根据本发明与最终漂洗液一起用于传送洗涤件通过至少一个洗涤区域和至少一个最终漂洗区域，所述最终漂洗液在至少一个最终漂洗区域中喷洒到待处理洗涤件上，其具有经过计量的化学消毒剂。除了最终漂洗区域，在该区域中喷洒包含有计量化学消毒的最终漂洗液，本发明还进一步规定提供至少一个后消毒最终漂洗区域或附加最终漂洗区域，其沿传送方向看设置在至少一个最终漂洗区域下游，并且将不含化学消毒剂的清水选择性地根据需要或连续地喷洒到待处理的洗涤件上。本发明规定至少一个后消毒最终漂洗区域或附加最终漂洗区域，从而具有相关联的收集设备，用以收集选择性地根据需要或连续地喷洒在至少一个后消毒最终漂洗区域或附加最终漂洗区域中的液体。最后，本发明规定了一种液体输送***，可以通过所述液体输送***将在收集设备中收集的液体直接送往传送式洗碗机的至少一个洗涤区域，或者可以通过所述液体输送***将在收集设备中收集的液体直接送往传送式洗碗机的废水出口。

在根据本发明所述的传送式洗碗机的一个优选实施例中，规定与至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备是箱体或收集容器的形式，并且以液体由于重力原因而流入收集设备中并且收集于此的方式，其中所述液体在至少一个附加最终漂洗区域中喷洒，根据与附加最终漂洗区域相关的最终漂洗喷嘴设置收集设备。

在根据本发明所述的传送式洗碗机的一个优选实施例中，规定液体输送***具有旁路管线，所述旁路管线在一端连接到或者可以连接到与至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备并且在另一端连接到或者可以连接到至少一个洗涤区域，特别是连接到与至少一个洗涤区域相关联的洗涤罐。在此情况下，可行的是让液体输送***具有至少一个泵，该泵可将与至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备中收集的液体通过旁路管线送往至少一个洗涤区域特别是送往与至少一个洗涤区域相关联的洗涤罐。液体输送***的至少一个泵优选地可以通过控制设备以这样的方式致动：将在与至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备内收集的液体连续地或者在预先指定或可预先指定的时间或事件下通过旁路管线送往至少一个洗涤区域，特别是送往与至少一个洗涤区域相关联的洗涤罐。

作为规定有属于液体输送***的旁路管线的备选或附加，同样可行的是让液体输送***具有输出管线，所述输出管线在一端连接到或者可以连接到跟至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备并且在另一端连接到或者可以连接到传送式洗碗机的废水出口。在此情况下，特别可行的是将输出管线通过阀连接到传送式洗碗机的废水出口。阀优选地可以通过控制设备以这样的方式致动：将在跟至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备内收集的液体连续地或者在预先指定或可预先指定的时间或事件下通过输出管线送往传送式洗碗机的废水出口。

在根据本发明的传送式洗碗机发展中，规定至少一个最终漂洗区域，其中该区域喷洒有包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液，具有相关收集设备，其由与至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备单独构成，并且设计为用于收集在至少一个最终漂洗区域内喷洒的液体(包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液)。在此情况下，沿传送方向看，特别可行的是根据本发明所述的传送式洗碗机具有设置在至少一个最终漂洗区域上游和至少一个洗涤区域下游的至少一个预漂洗区域，以用于将在跟至少一个最终漂洗区域相关联的收集设备内收集的液体喷洒到被处理的洗涤件上。

原则上优选的是此时根据本发明所述的传送式洗碗机设有计量设备用于以这样的方式计量要喷洒在至少一个最终漂洗区域内的液体中的化学消毒剂：液体包含取决于所用化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。

如果传送式洗碗机具有沿传送方向看设置在至少一个最终漂洗区域上游和至少一个洗涤区域下游的至少一个预漂洗区域，那么优选的是此时计量设备被设置用于以这样的方式计量喷洒在至少一个最终漂洗区域内以及要喷洒在至少一个预漂洗区域内的液体中的化学消毒剂和/或计量要喷洒在至少一个最终漂洗区域内的液体中的化学消毒剂：喷洒在至少一个最终漂洗区域内的液体以及喷洒在至少一个预漂洗区域内的液体具有取决于经过计量的化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。

根据本发明所述的传送式洗碗机的更多有利实施例在本专利的从属权利要求中列出。

利用根据本发明所述的解决方案能够实现的优点是显而易见的：提供设置在最终漂洗区域下游的至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域，在其中将包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液喷洒到待处理的洗涤件上，并且在所述后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内将不含化学消毒剂的清水喷洒到待处理的洗涤件上，确保从洗涤件上去除在最终漂洗区域内喷洒的可能附着于洗涤件的化学消毒剂残余。为此在至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内喷洒的液体是清水特别是品质等价于微生物学意义上的饮用水(可饮用水)的软化清水，并且因此洗涤件即使在经过至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域之后也仍然可以被认为是符合商业碗碟清洗部门中可应用的卫生要求地进行了消毒。脱盐(软化)水理想地被用于后消毒最终漂洗是因为在后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内喷洒的液体(水)对于无污点(spot-free)的结果具有显著的影响。

其次，本发明规定至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域具有相关联的收集设备，在其中收集喷洒到至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内的液体，以使得能够通过液体输送***将这些液体直接送往传送式洗碗机的至少一个洗涤区域或者选择性地直接送往传送式洗碗机的废水出口从而使这些液体绕过在其中将包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液喷洒到被处理洗涤件上的最终漂洗区域。换句话说，喷洒到至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内的液体并不进入沿洗涤件的传送方向看设置在后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域上游的最终漂洗区域。这就有效地避免了在最终漂洗区域内喷洒并且以经过计量的方式向其中加入化学消毒剂的液体被其中化学消毒剂未经计量的另外的液体稀释。

如果传送式洗碗机沿传送方向看具有设置在传送式洗碗机的至少一个最终漂洗区域上游和传送式洗碗机的至少一个洗涤区域下游的预漂洗区域并且将其中借助与最终漂洗区域相关联的收集设备收集的液体喷洒到待处理的洗涤件上，那么同样可以确保要在预漂洗区域内喷洒到洗涤件上的液体不会被后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内喷洒的并且其中化学消毒剂未经过计量的液体稀释，原因在于后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内喷洒的液体是通过液体输送***直接送往传送式洗碗机的至少一个洗涤区域或选择性地直接送往传送式洗碗机的废水出口。

绕过用于给洗涤件消毒的最终漂洗区域或预漂洗区域这一点是借助于液体输送***来实现的，其优点在于只要用较少量的化学消毒剂就能保持最终漂洗区域或预漂洗区域内所需的化学消毒剂最低浓度。如前所述，化学消毒剂的最低浓度取决于所用化学消毒剂的类型，并且例如在将次氯酸钠(NaOCl)用作化学消毒剂时最低浓度为50ppm。

为了节约化学洗涤剂，另外有利的是沿传送方向看绕过设置在最终漂洗区域或预漂洗区域上游且通常借助属于液体输送***的旁路管线计量其中化学洗涤剂的一个或多个(主)洗涤区域，并且将后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内喷洒的液体送往设置在一个或多个(主)洗涤区域上游的预洗涤区域。

使用的化学消毒剂优选地是二氧化氯(ClO2)或次氯酸钠(NaOCl)，而臭氧(O3)或碘溶液或季铵溶液也适用。在所述过程中，仅计量送入最终漂洗区域内用于消毒的化学消毒剂，或者可选地如果传送式洗碗机具有这种预漂洗区域的话那还要计量送入最终漂洗区域内用于消毒以及送入连接在所述最终漂洗区域上游的预漂洗区域内的化学消毒剂。为此，预漂洗区域也可以拥有其自身的计量设备-或者与最终漂洗区域共用计量设备-以用于引入化学消毒剂。

在本发明的另一方面，提供了一种传感器设备，设计为检测传送式洗碗机内待处理的洗涤件的类型。至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域能够随后借助于控制设备根据检测的洗涤件的类型而连通或断开，目的是为了避免过度处理洗涤件和节约资源(水和能量)。这就确保了仅针对脆弱的洗涤件特别是饮料杯和/或扁平餐具才在至少一个后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内用清水执行最终漂洗，而对不太脆弱的洗涤件例如托盘则省略这种用清水进行的最终漂洗。

为了实现尽可能高的能效水平，根据本发明所述的传送式洗碗机内的洗涤和/或漂洗温度低于60℃，优选地低于55℃。最终漂洗区域中的漂洗温度，该区域中喷洒有包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液，优选地等于或低于后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域中的漂洗温度，所述区域喷洒有不含经过计量的化学消毒剂的清水的。

在其中喷洒包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液的最终漂洗区域内的漂洗温度低于60℃并且在其中喷洒不含经过计量的化学消毒剂的清水的后消毒最终漂洗区域或附加的最终漂洗区域内的漂洗温度高于60℃时甚至能够进一步改善漂洗效果。

根据本发明所述的传送式洗碗机特别适合用作例如在飞机餐饮领域经常使用的多用途***中的MPW(多用途洗涤机)。

关于根据本发明所述用于操作传送式洗碗机的方法，规定借助传送装置将待清洁的洗涤件传送通过至少一个洗涤区域和至少一个最终漂洗区域，其中至少一个最终漂洗区域沿利用传送装置传送的洗涤件的传送方向看被设置在至少一个洗涤区域的下游并且在至少一个最终漂洗区域中将最终漂洗液喷洒到待处理的洗涤件上。本发明规定将化学消毒剂以经过计量的方式加入要喷洒在至少一个最终漂洗区域中的最终漂洗液，随后优选地根据待处理洗涤件的类型将在至少一个最终漂洗区域中处理的洗涤件传送通过至少一个附加的最终漂洗区域，其中该区域将不含化学消毒剂的清水喷洒到洗涤件上，通过收集设备收集喷洒在至少一个附加最终漂洗区域中的液体，该收集设备与至少一个附加的最终漂洗区域相关联，然后将收集设备中收集的液体直接送往传送式洗碗机的至少一个洗涤区域或废水出口。

在下文中参照附图利用示范性实施例来介绍本发明，在附图中：

图1根据本发明的第一实施例示出了传送式洗碗机的示意性侧视图；

图2根据本发明的第二实施例示出了传送式洗碗机的示意性侧视图；

图3根据本发明的第三实施例示出了传送式洗碗机的示意性侧视图；以及

图4根据本发明的第四实施例示出了传送式洗碗机的示意性侧视图。

图1根据本发明的第一实施例示出了传送式洗碗机1的示意性侧视图，其中具有用于沿传送方向T传送洗涤件(未示出)通过传送式洗碗机1的传送装置2。传送式洗碗机1例如图1所示具有至少一个洗涤区域、一个预洗涤区域10以及沿传送方向T看设置在预洗涤区域10下游的三个主洗涤区域11.1,11.2,11.3。

沿传送方向T看，后洗涤区域或预漂洗区域12设置在至少一个洗涤区域10,11.1,11.2,11.3的下游，并且至少一个最终漂洗区域例如图中所示仅有第一最终漂洗区域13.1和第二附加最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2设置在后洗涤区域或预漂洗区域12的下游，在第一最终漂洗区域13.1中将包含经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液喷洒到洗涤件上，而在第二附加最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2中则将不含经过计量的化学消毒剂的清水连续地或根据需要喷洒到洗涤件上。在图1所示的传送式洗碗机1中，沿洗涤件的传送方向T看在附加最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2之后是干燥区域14。

传送式洗碗机1的各个区域10，11.1，11.2，11.3，12，13.1，13.2和14可以通过隔离挡板5彼此隔开。在图1示出的实施例中，传送式洗碗机1的入口通道3自身也通过隔离挡板5与机器的入口4隔开。设置隔离挡板5以阻止洗涤液和最终漂洗液在各个区域之间溅射并阻止蒸汽从传送式洗碗机1逸出。

传送式洗碗机1的所述处理区域10，11.1，11.2，11.3，12，13.1和13.2具有相关的喷嘴30a，30b，31.1a，31.1b，31.2a，31.2b，31.3a，31.3b，32a，32b，33a，33b，34a和34b。这些喷嘴30a，30b，31.1a，31.1b，31.2a，31.2b，31.3a，31.3b，32a，32b，33a，33b，34a和34b用于在所述洗涤件由传送装置2传送通过相应的处理区域10，11.1，11.2，11.3，12，13.1和13.2时将液体喷洒到被处理的洗涤件上。处理区域10，11.1，11.2，11.3，12，13.1和13.2中的各个喷洒***确保从上方和下方冲洗被处理的洗涤件。另外进一步设置侧向喷嘴也是可行的。

主洗涤区域11.1，11.2,11.3和预洗涤区域10还具有相关的罐(主洗涤罐21.1，21.2，21.3、预洗涤罐20)以用于容纳喷洒的液体和/或用于为相关处理区域10，11.1，11.2，11.3和12的喷嘴30a，30b，31.1a，31.1b，31.2a，31.2b，31.3a和31.3b提供液体。

附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2具有相关的收集设备22.2以用于收集喷洒在附加最终漂洗区域13.2内的液体。如图所示，跟附加最终漂洗区域13.2相关联的收集设备22.2可以是罐的形式或者是收集容器的形式，本发明将该收集设备22.2相对于跟附加最终漂洗区域13.2相关联的喷嘴(最终漂洗喷嘴)34a,34b以这样的方式设置：喷洒在附加最终漂洗区域13.2内的液体由于重力而流入收集设备22.2内并且收集于此。

在图示的实施例中，设置在附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2上游的最终漂洗区域13.1类似地具有相关的收集设备-在此情况下是罐的形式-在图2中用附图标记“22.1”表示。与最终漂洗区域13.1相关联的所述收集设备22.1独立于跟附加最终漂洗区域13.2相关联的收集设备22.2而构成并且因此用于收集喷洒在最终漂洗区域13.1内的液体。借助泵(预漂洗泵38b)将在与最终漂洗区域13.1相关联的收集设备22.1内收集的液体送往与预漂洗区域12相关联的喷嘴32a,32b。

在图1所示的传送式洗碗机1中，通过设置在传送装置2上方和下方并且可选地还可以设置在所述传送装置侧面的最终漂洗喷嘴34a,34b，最终漂洗液在附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2中喷洒到洗涤件(未示出)上，所述最终漂洗液由清水以及可以用经过计量的方式加入的辅助漂洗剂构成并且品质与微生物学意义上的饮用水等价。在附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2中喷洒的最终漂洗液被收集在与附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2相关联的收集设备22.2中，并且具体地说不进入设置在附加的最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2上游的最终漂洗区域13.1。

但是，在最终漂洗区域13.1中，通过设置在传送装置2上方和下方并且可选地还可以设置在所述传送装置侧面的最终漂洗喷嘴33a,33b将由清水以及经过计量的化学消毒剂并且还可以有经过计量的辅助漂洗剂构成的最终漂洗液喷洒到洗涤件(未示出)上。在最终漂洗区域13.1内喷洒的液体被收集在与最终漂洗区域13.1相关联的收集设备22.1内并随后借助预漂洗泵38b送往预漂洗区域12的预漂洗喷嘴32a,32b。在后漂洗区域12内将洗涤液从洗涤件上洗掉。利用级联***沿与洗涤件的传送方向T相反的方向将通过预漂洗区域12内的预漂洗喷嘴32a,32b喷洒到洗涤件(未示出)上的液体(预漂洗液)在处理区域之间传送。但是，在此同样可行的是仅利用级联***沿与传送方向T相反的方向传送在预漂洗区域12内喷洒的一部分液体，同时通过阀(未示出)和旁路管线(未示出)将在预漂洗区域12内喷洒的其余部分的预漂洗液直接引导至与预洗涤区域10相关联的预洗涤罐20。

在级联***中，由预漂洗喷嘴32a,32b喷洒的预漂洗液由于重力而从预漂洗区域12流入跟(主)洗涤区域11.1相关联的主洗涤罐21.1。随后借助主洗涤泵35.1将在预漂洗区域12内喷洒并由主洗涤罐21.1收集的预漂洗液输送至主洗涤区域11.1的喷嘴(上下主洗涤喷嘴31.1a,31.1b)。

在附图所示的传送式洗碗机1中，利用分离的清水源跟最终漂洗区域13.1和附加最终漂洗区域13.2提供清水。计量加入送往传送式洗碗机1的第一部分清水内的化学消毒剂例如NaOCl。显而易见的是根据要求也可以使用其他的化学消毒剂例如二氧化氯(ClO2)或次氯酸钠(NaOCl)或臭氧(O3)或碘溶液或季铵溶液。混入化学消毒剂的清水在最终漂洗区域13.1内用作带有消毒作用的最终漂洗液，通过与最终漂洗区域13.1相关联的最终漂洗喷嘴33a和33b进行排放。

有意地未将化学消毒剂跟送往传送式洗碗机1的第二部分清水混合，原因在于这一部分清水是用于附加最终漂洗区域13.2内的后消毒最终漂洗并且是通过与附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b进行喷洒。

在图1所示的实施例中，附加最终漂洗区域13.2内喷洒的液体的温度至少基本等同于最终漂洗区域13.1内喷洒的液体的温度。每单位时间引入最终漂洗区域13.1内的最终漂洗液量可以通过阀V3来调节。

在图1示出的实施例中，通过包括泵38a和旁路管线6的液体输送***，将在后消毒最终漂洗区域或附加最终漂洗区域13.2的收集设备22.2内收集的液体循环地送往紧接预漂洗区域12的最后一个主洗涤区域11.1并且特别是送往与主洗涤区域11.1相关联的主洗涤罐21.1。但是，作为这种方式的备选方案，此时将收集设备22.2内收集的液体以相对于时间或液位可控的方式泵送出罐形式的收集设备22.2也是可行的。

已加入经过计量的化学消毒剂的最终漂洗液在通过与最终漂洗区域13.1相关联的最终漂洗喷嘴33a和33b喷洒之后即被收集在类似为罐形式的收集设备22.1内，并且随后用作预漂洗区域12内的预漂洗液。为此而设有泵38b，该泵将喷洒在最终漂洗区域13.1内并且收集在收集设备22.1内的液体泵送出罐形式的收集设备22.1并将其送往预漂洗喷嘴32a和32b。

在图1示出的实施例中，规定既可以计量加入要在最终漂洗区域13.1内喷洒的最终漂洗液中的化学消毒剂(在此为NaOCl)也可以计量加入要在预漂洗区域12内喷洒的预漂洗液中的化学消毒剂(在此为NaOCl)。为此提供了与最终漂洗区域13.1相关联的第一计量设备(计量泵)以及可以独立于所述第一计量设备而构成和致动的第二计量设备(计量泵)，其中第二计量设备(计量泵)与预漂洗区域12相关联。在两种情况下，都以这样的方式来调节或致动对应的计量设备(计量泵)：最终漂洗区域13.1内喷洒的最终漂洗液和预漂洗区域12内喷洒的预漂洗液都含有取决于经过计量的化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。如上所述，在将次氯酸钠(NaOCl)用作化学消毒剂时需要有50ppm的最低浓度。

在后漂洗区域12内将洗涤液从洗涤件上洗掉。在此过程中产生的液体由于重力而流入与第一主洗涤区域11.1相关联的主洗涤罐21.1内。为此优选地设有排放元件7例如排放底座或折流板以将由预漂洗喷嘴32a,32b喷洒的预漂洗液引入主洗涤罐21.1内。根据传送式洗碗机1的另一个实施例(未示出)，如果主洗涤罐21.1一直延伸到预漂洗区域12的预漂洗喷嘴32a,32b的下方，那么就可以省略排放元件7。

由第一主洗涤区域11.1的主洗涤罐21.1容纳的液体通常加有洗涤剂并借助第一主洗涤泵35.1通过第一主洗涤区域11.1的喷嘴(上下主洗涤喷嘴31.1a,31.1b)喷洒到洗涤件上。由主洗涤喷嘴31.1a,31.1b喷洒的洗涤液随后由于重力而回流到主洗涤罐21.1内。

主洗涤罐21.1通过溢流管线9.1流体连接至与第二主洗涤区域11.2相关联的主洗涤罐21.2。在第一主洗涤区域11.1的主洗涤罐21.1内已有足量的洗涤液时，第一主洗涤区域11.1内喷洒的洗涤液就通过该溢流管线9.1进入第二主洗涤区域11.2的主洗涤罐21.2。

由第二主洗涤区域11.2的主洗涤罐21.2容纳的液体借助第二主洗涤泵35.2通过第二主洗涤区域11.2的喷嘴(上下主洗涤喷嘴31.2a,31.2b)喷洒到洗涤件上。由主洗涤喷嘴31.2a,31.2b喷洒的洗涤液随后由于重力而回流到第二主洗涤区域11.2的主洗涤罐21.2内。

第二主洗涤区域11.2的主洗涤罐21.2通过溢流管线9.2流体连接至与预洗涤区域10相关联的预洗涤罐20。在第二主洗涤区域11.2的主洗涤罐21.2内已有足量的洗涤液时，第二主洗涤区域11.2内喷洒的洗涤液就通过该溢流管线9.2进入主洗涤罐21.3。

由第三主洗涤区域11.3的主洗涤罐21.3容纳的液体借助第三主洗涤泵35.3通过第三主洗涤区域11.3的喷嘴(上下主洗涤喷嘴31.3a,31.3b)喷洒到洗涤件上。由主洗涤喷嘴31.3a,31.3b喷洒的洗涤液随后由于重力而回流到第三主洗涤区域11.3的主洗涤罐21.3内。

第三主洗涤区域11.3的主洗涤罐21.3通过溢流管线9.3流体连接至与预洗涤区域10相关联的预洗涤罐20。在第三主洗涤区域11.3的主洗涤罐21.2内已有足量的洗涤液时，第三主洗涤区域11.3内喷洒的洗涤液就通过该溢流管线9.3进入预洗涤罐20。

由预洗涤区域10的预洗涤罐20容纳的液体随后借助预洗涤泵34通过预洗涤区域10的喷嘴(上下预洗涤喷嘴30a,30b)喷洒到洗涤件上，目的是为了从洗涤件上去除粗大的颗粒。由预洗涤喷嘴30a,30b喷洒的洗涤液随后由于重力而回流到预洗涤罐20内。

正如已经指明的那样，在主洗涤区域11.1,11.2和11.3以及预洗涤区域10内喷洒的液体优选地包含例如借助洗涤剂计量装置(图中未示出)以经过计量的方式加入容纳在第一主洗涤区域11.1的主洗涤罐21.1内的液体中的洗涤剂。

沿传送方向T在附加最终漂洗区域或后消毒最终漂洗区域13.2之后就是上述的干燥区域14。在干燥区域14内，利用干热空气来干燥洗涤件，目的是为了吹掉和/或吹干洗涤件上的水分。为了将空气中的水分含量保持在有利于干燥的范围内，可行的是例如通过开口譬如通过用于洗涤件的出口将外部的环境空气提供给干燥区域14。

干燥区域14内温暖且水饱和的空气随后例如借助风扇15通过另一个开口从干燥区域14排出。在此有利的是此时让来自干燥区域14的排出气流经过例如其中可以设置冷凝器的热回收设备16。热回收设备16用于回收排气中包含的至少部分热能。这些回收的热能可以被用于例如加热在最终漂洗区域13.1和13.2内喷洒的液体。

最终漂洗区域13.1,13.2可以具有相关的共用清水容器23，目的是为了临时存储至少一部分提供用于最终漂洗(消毒最终漂洗和后消毒最终漂洗)的清水。清水容器23首先设有能够通过可致动的清水进给阀V1连接至清水供应***的清水连接管。其次，清水容器23被连接至第一最终漂洗泵37a的输入端。

第一最终漂洗泵37的输出端被连接至第一管线***40的上游端区域，由此在第一最终漂洗泵37运行时将清水从清水容器23输送至最终漂洗喷嘴33a,33b,34a和34b。具体地，第一管线***40将第一最终漂洗泵37a的输出端连接至通流式加热器17.1(锅炉)。在此情况下，第一管线***40以这样的方式成形：从第一最终漂洗泵37提供给最终漂洗喷嘴33a,33b,34a和34b的液体在到达通流式加热器17.1之前要先经过热回收设备16。用这样的方式即可利用从干燥区域14排放的排气中的至少部分热能来加热通过第一管线***40提供给喷嘴33a,33b,34a和34b的液体。通过第一管线***40提供的清水也因此而相应地被加热。

第二管线***41通过通流式加热器17.2(锅炉)将形式为罐且与最终漂洗区域13.1相关联的收集设备22.1连接至预漂洗区域12的预漂洗喷嘴32a和32b。提供给预漂洗喷嘴32a和32b的液体的温度能够因此而独立于最终漂洗区域13.1和附加最终漂洗区域13.2内喷洒的最终漂洗液的温度进行控制。洗涤和/或漂洗温度优选地低于60℃并且在此情况下优选地低于55℃。

为了检测传送式洗碗机1内处理的洗涤件的类型，图示的传送式洗碗机1具有传感器设备51。本文所用的术语“传感器设备”应该理解为被设计用于检测和/或确定传送式洗碗机1内处理的洗涤件类型的任何检测装置。可行的是传感器设备51包括能够检测传送式洗碗机1内处理的洗涤件的尺寸和/或形状和/或材料的至少一种检测设备。在传感器设备51的一种可行实施例中，传感器设备51优选地包括至少一种光学式、电感式或电容式操作的检测设备，以使得能够为了识别洗涤件的类型而检测出洗涤件的尺寸、形状和/或材料。但是，其他类型的检测器例如电感式/电容式操作的近程传感器、舌簧开关、霍尔传感器、光敏传感器、光幕、激光扫描器、3D激光器、摄像头、旋转变换器等也可以被用作检测设备。

如图1所示，在根据本发明所述的传送式洗碗机1的示范性实施例中，传感器设备51优选地设置在传送式洗碗机1的入口4处以使其可以检测送往传送式洗碗机1的各个处理区域10,11.1,11.2,11.3,12,13.1,13.2和14的洗涤件的类型。但是，显而易见的是将传感器设备51设置在传送式洗碗机1的内部也同样可行。关键点在于传感器设备51至少要设置在伸入附加最终漂洗区域13.2的入口的上游。传感器设备51和伸入附加最终漂洗区域13.2的入口之间的距离取决于在传感器设备51识别出预定类型的洗涤件特别是扁平餐具和/或杯子时能够激活第二最终漂洗区域13.2所用的反应时间。

通过合适的通信连接将控制设备50连接至传感器设备51，目的是为了连续地或者在预定的时间和/或事件下检查提供给第二最终漂洗区域13.2并由传感器设备51检测的洗涤件的类型。为了激活第二最终漂洗区域13.2，通过另一条合适的通信连接将控制设备50连接至阀V2，所述阀控制送往跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b的最终漂洗液的供应量。

如前所述，在图1示出的传送式洗碗机1的实施例中，控制设备50被设计用于在由传感器设备51检测出的洗涤件类型的基础上自动识别要处理的洗涤件。控制设备50优选地至少能够自动识别以下的洗涤件：

-由陶瓷或瓷类材料制成的盘子；

-由玻璃或玻璃类材料制成的杯、碗或饮料杯；

-由塑性材料制成的托盘或托盘类物品；以及

-由玻璃或玻璃类材料制成的饮料杯。

如果控制设备50未能在由传感器设备51检测出的洗涤件类型的基础上识别出洗涤件，那么相关洗涤件就被标识为“其他洗涤件”。

在根据本发明所述的传送式洗碗机1的优选实施例中，传感器设备51进一步被设计用于自动识别缺少洗涤件的情况。因此，在通过传送装置2送往各个处理区域10,11.1,11.2,11.3,12,13.1,13.2和14的洗涤件之间存在空白区域(空白间格)时，优选地就要借助传感器设备51进行识别。

控制设备50优选地被设计用于实现如下效果：

-以这样的方式自动致动阀V2：在识别出塑料洗涤件特别是塑料托盘时中断向跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b提供最终漂洗液；和/或

-以这样的方式自动致动阀V2：在识别出陶瓷洗涤件或者由瓷类餐料构成的洗涤件时中断向跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b提供最终漂洗液；和/或

-以这样的方式自动致动阀V2：在识别出缺少洗涤件时中断向跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b提供最终漂洗液；和/或

-以这样的方式自动致动阀V2：在识别出玻璃杯或玻璃杯架时向跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b提供最终漂洗液；和/或

-以这样的方式自动致动阀V2：在识别出扁平餐具或扁平餐具架时向跟附加最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b提供最终漂洗液。

用这种方式就能有效地避免洗涤件在第二最终漂洗区域13.2内的过度处理和处理不足。在此应该注意的是玻璃洗涤件或由玻璃类材料构成的洗涤件以及扁平餐具类物品是洗涤件中特别关键的物品，原因是最终漂洗区域13.1内的消毒处理之后在此类洗涤件上能够特别明显地看到残留的微量化学消毒剂。至少在传送式洗碗机1内处理玻璃洗涤件和扁平餐具类物品时应该在附加的最终漂洗区域13.2内相应地执行后消毒最终漂洗。

图2根据本发明的第二实施例示出了传送式洗碗机1的示意性侧视图。传送式洗碗机1基本对应于以上参照图1的图示介绍过的传送式洗碗机1，并且因此不再介绍相同的设计和操作方式或者作用相同的部件。与图1所示的实施例一样，根据图2得到的传送式洗碗机1示出了计量加入最终漂洗区域13.1和预漂洗区域12内的次氯酸钠(NaOCl)。

根据图2得到的第二实施例与上述传送式洗碗机1的不同之处在于提供到最终漂洗区域13.1的清水源和提供到附加最终漂洗区域13.2的清水源是彼此独立的。为此，最终漂洗区域13.1具有包含泵37b的相关管线***42。附加的最终漂洗区域13.2具有包含泵37a的相关管线***40。两个管线***40和42均装有所谓的清水锅炉或者分别装有通流式加热器17.1和17.3，并且因此能够为最终漂洗区域13.1内喷洒的液体以及附加最终漂洗区域13.2内喷洒的液体设定不同的处理温度。

在此情况下，最终漂洗区域13.1内的处理温度优选地应该等于或低于附加最终漂洗区域13.2内的处理温度。最终漂洗区域13.1内的处理温度特别优选地是低于60℃，并且附加最终漂洗区域13.2内的处理温度特别优选地是高于60℃。

为了激活附加的最终漂洗区域13.2，在图2所示的实施例中利用通信连接将控制单元50连接至泵37a。当通过传感器设备51识别出预先定义类型的洗涤件例如特别是扁平餐具和/或杯子时，泵37a即被致动并且优选地将软化水送往与附加的最终漂洗区域13.2相关联的最终漂洗喷嘴34a和34b。

图3根据本发明的第三实施例示出了传送式洗碗机1的示意性侧视图。本实施例基本对应于以上已经参照图1的图示介绍过的传送式洗碗机1，区别在于通过属于液体输送***的泵38a和旁路管线6将附加的最终漂洗区域13.2的收集设备22.2内收集的液体优选循环地泵送到预洗涤区域10的预洗涤罐20内。

图4根据本发明的第四实施例示出了传送式洗碗机1的示意性侧视图。本实施例基本对应于以上参照图1的图示介绍过的传送式洗碗机1。该图示出了本发明最简单的实施例，其中仅有一套与最终漂洗区域13.1相关联的计量设备(计量泵)被设置用于计量加入在最终漂洗区域13.1内喷洒的液体中的化学消毒剂。计量以这样的方式执行：要在最终漂洗区域13.1内喷洒的液体包含取决于经过计量的化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。

在图4示出的实施例中，液体输送***跟上述的实施例相比不含旁路管线。在根据图4所示的实施例中，液体输送***改为由输出管线35构成，输出管线35在一端连接到或者可以连接到与附加最终漂洗区域13.2相关联的收集设备22.2并且在另一端连接到或者可以连接到传送式洗碗机1的废水出口。

根据本发明所述的传送式洗碗机1实施例的每一个都通过特定的过程控制来允许减少辅助漂洗剂、化学消毒剂的消耗以及处理洗涤件所用的能量，与此同时还提供了最佳的最终漂洗效果，另外还符合卫生性能方面的所有要求。在此情况下，本发明并不受限于上述的示范性实施例，而是可以通过研究所述示范性实施例中公开的所有独立特征汇总得出。

Claims (25)

1.一种传送式洗碗机(1)，具有至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)以及设置在所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)下游的至少一个最终漂洗区域(13.1)，并且还具有用于传送洗涤件通过所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)和所述至少一个最终漂洗区域(13.1)的传送装置(2)，其中在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中喷洒到待处理的洗涤件上的最终漂洗液含有经过计量的化学消毒剂，

其特征在于：

沿传送方向(T)看设置在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)下游的至少一个附加最终漂洗区域(13.2)被提供用于将不含化学消毒剂的清水喷洒到所述待处理的洗涤件上；

所述至少一个最终漂洗区域(13.1)具有相关联的收集设备(22.1)，用于收集喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中的液体；

所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)具有相关联的收集设备(22.2)，用于收集喷洒在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中的液体，其中所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的收集设备(22.2)与所述至少一个最终漂洗区域(13.1)相关联的收集设备(22.1)分开，其中所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的收集设备(22.2)不被连接以将液体递送用于喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中；并且

设有液体输送***，通过所述液体输送***将与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的收集设备(22.2)中收集的液体直接送至所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)，或者通过所述液体输送***将与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的收集设备(22.2)中收集的液体直接送至所述传送式洗碗机(1)的废水出口，在任一情况下，使得收集在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)的收集设备(22.2)中的液体绕过所述至少一个最终漂洗区域(13.1)的收集设备(22.1)以避免稀释所述至少一个最终漂洗区域(13.1)的收集设备(22.1)中的液体。

2.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)是收集容器的形式，并且相对于与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的最终漂洗喷嘴(34a,34b)以这样的方式设置：在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中喷洒的液体由于重力而流入与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)内并且收集于此。

3.如权利要求2所述的传送式洗碗机(1)，其中所述收集容器是罐。

4.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中所述液体输送***具有旁路管线(6)，所述旁路管线(6)在一端连接到或者能够连接到与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)并且在另一端连接到或者能够连接到所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)。

5.如权利要求4所述的传送式洗碗机(1),所述旁路管线(6)在所述另一端连接到或者能够连接到与所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)相关联的洗涤罐(20,21.1,21.2,21.3)。

6.如权利要求5所述的传送式洗碗机(1)，其中所述液体输送***具有至少一个泵(38a)，所述至少一个泵(38a)能够通过所述旁路管线(6)将收集在与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)中的液体提供至所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)。

7.如权利要求5所述的传送式洗碗机(1)，其中所述液体输送***具有至少一个泵(38a)，所述至少一个泵(38a)能够通过所述旁路管线(6)将收集在与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)中的液体提供至与所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)相关联的所述洗涤罐(20,21.1,21.2,21.3)。

8.如权利要求6所述的传送式洗碗机(1)，其中通过控制设备(50)以这样的方式致动所述至少一个泵(38a)：将在与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)中收集的液体连续地或者在预先指定或可预先指定的时间或事件下通过所述旁路管线(6)送往所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)。

9.如权利要求6所述的传送式洗碗机(1)，其中通过控制设备(50)以这样的方式致动所述至少一个泵(38a)：将在与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)中收集的液体连续地或者在预先指定或可预先指定的时间或事件下通过所述旁路管线(6)送往与所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)相关联的所述洗涤罐(20,21.1,21.2,21.3)。

10.如权利要求1所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***具有输出管线(35)，所述输出管线(35)在一端连接到或者能够连接到与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)并且在另一端连接到或者能够连接到所述传送式洗碗机(1)的废水出口。

11.如权利要求10所述的传送式洗碗机(1)，其中将所述输出管线(35)通过阀连接到所述传送式洗碗机(1)的所述废水出口，所述阀通过控制设备(50)以这样的方式致动：将在与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的所述收集设备(22.2)中收集的液体连续地或者在预先指定或可预先指定的时间或事件下通过所述输出管线(35)送往所述传送式洗碗机(1)的所述废水出口。

12.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中至少一个预漂洗区域(12)沿传送方向(T)看设置在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)的上游和所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)的下游，用于将在与所述至少一个最终漂洗区域(13.1)相关联的所述收集设备(22.1)中收集的液体喷洒到所述待处理的洗涤件上。

13.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中计量设备被设置用于以这样的方式计量要喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内的液体中的化学消毒剂：所述液体包含取决于经过计量的化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。

14.如权利要求12所述的传送式洗碗机(1)，其中计量设备还被设置用于以这样的方式计量喷洒在所述至少一个最终漂洗区域中以及要喷洒在所述至少一个预漂洗区域(12)内的液体中的化学消毒剂和/或计量要喷洒在至少一个最终漂洗区域(13.1)内的液体中的化学消毒剂：喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内的液体以及喷洒在所述至少一个预漂洗区域(12)内的液体具有取决于经过计量的化学消毒剂类型的可预先定义或预先定义的最低浓度的化学消毒剂。

15.如权利要求14所述的传送式洗碗机(1)，其中所述化学消毒剂包含二氧化氯、次氯酸钠、臭氧、碘或铵。

16.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中在所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)内喷洒的液体的温度低于60℃，和/或在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内喷洒的液体的温度低于60℃。

17.如权利要求16所述的传送式洗碗机(1)，在所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)内喷洒的液体的温度低于55℃。

18.如权利要求16所述的传送式洗碗机(1)，在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内喷洒的液体的温度低于55℃。

19.如权利要求16至18中的任一项所述的传送式洗碗机(1)，其中在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中喷洒的液体的温度等于或高于在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中喷洒的液体的温度。

20.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中喷洒的液体的温度高于60℃，并且在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中喷洒的液体的温度低于60℃。

21.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中喷洒的液体是清水。

22.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中喷洒的液体是软化的清水。

23.如权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，其中传感器设备(51)被设置用于检测所述传送式洗碗机(1)内待处理的洗涤件的类型，并且其中还设有控制设备(50)，所述控制设备被设计用于根据检测的洗涤件的类型将所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)连通或断开。

24.一种用于操作传送式洗碗机(1)的方法，在所述方法中借助传送装置(2)将待清洁的洗涤件传送通过至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)和至少一个最终漂洗区域(13.1)，其中所述至少一个最终漂洗区域(13.1)沿利用所述传送装置(2)传送的洗涤件的传送方向(T)看被设置在所述至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)的下游，并且其中在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内将最终漂洗液喷洒到待处理的洗涤件上，其中将化学消毒剂以经过计量的方式加入到喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内的最终漂洗液中，并且随后将在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)内处理的洗涤件传送通过至少一个附加最终漂洗区域(13.2)，在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)中将不含化学消毒剂的清水喷洒到所述洗涤件上，

其特征在于：

喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中的液体被收集在与所述至少一个最终漂洗区域(13.1)相关联的第一收集设备(22.1)中；

由与所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)相关联的第二收集设备(22.2)收集喷洒在所述至少一个附加最终漂洗区域(13.2)内的液体，所述第二收集设备(22.2)与所述第一收集设备(22.1)分开，其中所述第二收集设备(22.2)不被连接以将液体递送用于喷洒在所述至少一个最终漂洗区域(13.1)中；并且

将所述第二收集设备(22.2)内收集的液体直接送往所述传送式洗碗机(1)的至少一个洗涤区域(10,11.1,11.2,11.3)或废水出口，以绕过所述第一收集设备(22.1)并且避免稀释所述第一收集设备(22.1)中的液体。

25.一种传送式洗碗机，具有至少一个洗涤区域和下游的至少一个最终漂洗区域，并且还具有用于传送洗涤件通过所述至少一个洗涤区域和所述至少一个最终漂洗区域的传送装置，其中在所述至少一个最终漂洗区域中喷洒到待处理的洗涤件上的最终漂洗液含有经过计量的化学消毒剂，并且其中至少一个附加最终漂洗区域设置在所述至少一个最终漂洗区域的下游且被提供用于将不含化学消毒剂的清水喷洒到所述待处理的洗涤件上；

其中，

所述至少一个最终漂洗区域具有相关联的收集设备，用于收集喷洒在所述至少一个最终漂洗区域中的液体并且将所收集的液体供应到一个或多个喷嘴用于喷洒至洗涤件上；

所述至少一个附加最终漂洗区域具有相关联的收集设备，用于收集喷洒在所述至少一个附加最终漂洗区域中的液体，其中所述至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备与所述至少一个最终漂洗区域相关联的收集设备分开，其中所述至少一个附加最终漂洗区域相关联的收集设备不被连接以将液体递送用于喷洒在所述至少一个最终漂洗区域中；并且

设有液体输送***，所述液体输送***用于将收集在所述至少一个附加最终漂洗区域的收集设备中的液体直接送至：(i)所述至少一个洗涤区域，或者(ii)所述传送式洗碗机的废水出口，使得收集在所述至少一个附加最终漂洗区域的收集设备中的液体绕过所述至少一个最终漂洗区域的收集设备以避免稀释所述至少一个最终漂洗区域的收集设备中的液体。