CN109068932B - 用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机 - Google Patents

Abstract

一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机(1)具有至少一个最终漂洗区(30、40)和至少一个清洗区(10、20)，所述至少一个清洗区(10、20)当在待洗器皿的传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区(30、40)的上游。设置传感器装置(5)以检测至少一个参数，所述参数表征在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的液体的特性，其中所述传送式洗碗机(1)具有液体输送***，所述液体输送***被设计为优选地根据需要将可具体限定量的新鲜水供应到所述至少一个清洗区(10、20)，以便使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的清洗液体再生。

Description

用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机

本发明涉及一种具有至少一个最终漂洗区和至少一个清洗区的传送式洗碗机，其中当在待洗器皿(washware)的传送方向上观看时所述至少一个清洗区布置在所述至少一个最终漂洗区的上游，并且本发明还涉及一种用于操作所述传送式洗碗机的方法。

因此，具体地说，本发明涉及一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机，其中所述传送式洗碗机具有至少一个最终漂洗区，在所述至少一个最终漂洗区中，包含可已经以计量的方式添加的漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的待洗器皿上，并且其中所述传送式洗碗机还具有至少一个清洗区，所述至少一个清洗区当在待洗器皿的传送方向上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区的上游，并且在所述至少一个清洗区中，清洗液体被喷洒到要被处理的待洗器皿上。

根据本发明的传送式洗碗机具体地是商用传送式洗碗机，并且可以呈长龙式洗碗机(长龙式器皿清洗机)或支架传送式洗碗机(支架传送式器皿清洗机)的形式。

传送式洗碗机(传送式器皿清洗机)用于商业领域中。与家用洗碗机相比，其中要被清洗的待洗器皿在清洗期间在洗碗机中保持静止，而在传送式洗碗机中，待洗器皿被传送穿过洗碗机的各种处理区。

商用洗碗机通常以两个主要过程步骤操作，具体地，首先使用清洗液体来清洗，接着使用经加热的新鲜水来进行最终漂洗，该新鲜水通常以计量的方式添加有漂洗助剂。因此，在传送式洗碗机的状况下，待洗器皿(例如，餐具、锅、玻璃杯、刀叉、盘子以及要被清洁的其它用具)被传送穿过多个处理区，例如，预清洗区、主清洗区、清洗后区或预漂洗区、最终漂洗区和干燥区。喷洒喷嘴与所述清洗区和所述漂洗区相关联，通过所述喷洒喷嘴液体被喷洒到被传送机设备传送穿过相应处理区的待洗器皿上。水箱通常与每一清洗区(预清洗区、主清洗区、清洗后区)相关联，被喷洒的液体被收集在所述水箱中和/或在所述水箱中液体被提供到对应清洗区的喷洒喷嘴。

例如，从DE 196 44 438 Al已知此类型的传送式洗碗机。此传送式洗碗机在待洗器皿传送方向上相继地包括：具有预清除喷嘴(预清洁喷嘴)的预清除区(预清洁区)以便从待洗器皿移除重污物；至少一个清洗区，其具有用于将清洗液体喷洒到待洗器皿上的清洗喷嘴；具有预漂洗喷嘴的预漂洗区；以及具有最终漂洗喷嘴的最终漂洗区。最终漂洗喷嘴将最终漂洗液体(具体地，新鲜水)喷洒到待洗器皿上。被喷洒的最终漂洗液体传递到预漂洗水箱中，所述最终漂洗液体通过泵管路从预漂洗水箱被传送到预漂洗喷嘴。由预漂洗喷嘴喷洒的预漂洗液体流回到预漂洗水箱中。由预漂洗喷嘴喷洒的预漂洗液体的一部分被导流板引导到最后清洗区的清洗水箱中。通过液体串级***，液体可以与待洗器皿传送方向相反从预漂洗水箱流动到最终清洗水箱中，并且从最终清洗水箱进一步流动到远达截留由预清除区(预清洁区)中的预清除喷嘴(预清洁喷嘴)喷洒的液体的水箱中。

传送式洗碗机的新鲜水消耗具体地取决于初始填充传送式洗碗机需要多少新鲜水以及在传送式洗碗机的操作期间最终漂洗消耗的新鲜水量。用于最终漂洗的最终漂洗液体必须在微生物学方面具有饮用水的特性。因此，在传送式洗碗机中用于最终漂洗的全部或至少一些水通常取自公共新鲜水供应***。此外，为了传送式洗碗机的成本有效且环保的操作，重要的是洗涤剂和漂洗助剂的消耗尽可能低。

在传送式洗碗机的清洗区中洗涤剂被添加到新鲜水。洗涤剂使清洗液体呈碱性。必须在预漂洗区中并且最迟在最终漂洗区中完全从待洗器皿移除碱度和食物残余物，从而在待洗器皿上没有残留可见的残余物。残余物代表明显的问题，在清洁玻璃杯时特别如此。

因此，用最终漂洗液体进行最终漂洗的主要目的是从待洗器皿移除药液。因此，呈新鲜水形式的最终漂洗液体(其可以是纯水或已添加了其它添加剂，例如，漂洗助剂)通过最终漂洗喷洒喷嘴而被喷洒到被传送穿过最终漂洗区的待洗器皿上。在最终漂洗区中被喷洒的最终漂洗液体通常通过串级***与待洗器皿的传送方向相反地在传送式洗碗机的处理区之间进行传送。因此，在最终漂洗期间经由串级***流动到清洗水箱中的最终漂洗液体具体地用于使清洗水箱中的清洗液体再生。

因此，根据在常规传送式洗碗机中的串级原理，出于最终漂洗目的而供应的最终漂洗液体流经整个洗碗机。在此过程中，清洗液体在相应清洗水箱中被再生并因此保持“新鲜”，也就是说，由于连续稀释，污染物的浓度保持低。这种将液体连续供应到清洗水箱中另一效果是与从清洗水箱排出(也就是说，最终传递到排液口)的液体量恰好相同量的液体被供应到清洗水箱。由于液体的连续供应，也有必要以计量的方式将洗涤剂连续添加到相应清洗水箱或清洗液体中以便分别在清洗液体以及清洗水箱中维持洗涤剂的期望浓度。

具体地，支架传送式洗碗机几乎无一例外地设有馈送台和递送台。在许多状况下，馈送台呈预清除站的形式，并且用于具体地在待洗器皿借助于传送机设备(传送机)被传送穿过传送式洗碗机的相应处理区之前通过通常手动地漂洗和/或通过从待洗器皿手动移除污物来预清洁待洗器皿。通过预漂洗来预清洁通常是手动执行的。在预清洁的过程中预漂洗通常使用现场的冷新鲜水或预加热的新鲜水来进行。在一些状况下，额外的清洁化学品也用于预漂洗的目的。递送台如果用于传送待洗器皿穿过传送式洗碗机的相应处理区，那么用于干燥和卸载例如碗碟架。

已知的是，取决于待洗器皿的类型以及所述待洗器皿的污染程度，约2到3升的新鲜水通常用于每一支架传送机来预清洁待洗器皿，其中此新鲜水可以是纯水或已添加了其它添加剂，例如，洗涤剂。因此，预清洁待洗器皿也构成总体水消耗的相当大的部分。

本发明的目标是以简单且成本有效的方式提供传送式洗碗机，所述传送式洗碗机具体地在所述传送式洗碗机的清洁结果未受负面影响的情况下，展现低水平的水消耗和低水平的洗涤剂消耗。另一目标是提供此种传送式洗碗机的对应操作方法。

根据本发明，与传送式洗碗机相关的目标通过独立权利要求1的特征来实现。在并列权利要求22中描述根据本发明的用于操作传送式洗碗机的方法。

在相应的从属权利要求中可以发现本发明的其它特征。

因此，具体地，提供了根据本发明的传送式洗碗机，其具有液体输送***，所述液体输送***被设计为优选地根据需要将先前在至少一个最终漂洗区中被喷洒的液体的可具体限定的部分直接供应到至少一个清洗区，以便于使在传送式洗碗机的至少一个清洗区中要被喷洒的清洗液体再生。

作为替代或附加方案，提出，为了使在至少一个清洗区中要被喷洒的清洗液体再生，优选地根据需要将先前在至少一个最终漂洗区中尚未被喷洒的可具体限定量的新鲜水供应到至少一个清洗区。

因为根据本发明，在传送式洗碗机的至少一个清洗区中要被喷洒的清洗液体仅根据需要利用新鲜水或利用先前在至少一个最终漂洗区中已被喷洒的最终漂洗液体进行再生，因此需要以计量的方式将较少洗涤剂添加到在至少一个清洗区中的较少量的供应的新鲜水或较少量的最终漂洗液体中。

根据本发明的传送式洗碗机的优选进展，设置液体输送***，其具有液体分流***(liquid bypass system)，所述液体分流***被设计为优选地根据需要将先前在至少一个最终漂洗区中被喷洒的液体的至少一部分并且具体地可限定的部分导引绕过至少一个清洗区。

就此而言，例如，液体分流***可行地被设计为优选地将被导引绕过至少一个清洗区的液体选择性地供应到传送式洗碗机的预清洗区和/或与传送式洗碗机相关联的预清除站，具体地供应到手动预清除站。

利用此进展，可以节省通常用于预清洁待洗器皿的新鲜水的至少大部分，这进一步减少资源、具体地新鲜水和能量的消耗。因为通过液体分流***而被导引绕过至少一个清洗区的液体通常是经加热的液体(经加热的最终漂洗液体)，所以如果所述液体被供应到与传送式洗碗机相关联的预清除站，那么还可以优化待洗器皿预清洁操作的效率而无需特意为此增加资源(能量)。

然而，作为上述进展的附加方案或替代方案，通过液体分流***而被导引绕过至少一个清洗区的液体的至少一部分还可以被供应到传送式洗碗机的热交换机***，以便回收被导引绕过至少一个清洗区的液体中含有的热能的至少一部分。

根据本发明的解决方案的优选实施方案，传送式洗碗机被设置成具有传感器装置，通过所述传感器装置可以检测至少一个参数，所述参数表征在传送式洗碗机的至少一个清洗区中要被喷洒的液体的特性。作为替代或附加方案，传感器装置优选地被设计为检测至少一个参数，所述参数表征在传送式洗碗机的至少一个最终漂洗区中被喷洒的液体的特性。

可以通过传送式洗碗机的传感器装置检测的这些参数例如是被检查的液体(在清洗区中要被喷洒的液体或在至少一个最终漂洗区中要被喷洒的液体)的污染程度、浑浊度、电导率和/或碱度。

根据本发明的传送式洗碗机的液体输送***优选地被设计为具体地根据检测到的至少一个参数而将液体直接从至少一个最终漂洗区供应到至少一个清洗区。因此，在优选的***中，液体输送仅在需要时发生，并且不存在如同现有技术洗碗机中的连续串级***。

下文将参照附图以示范性实施例来描述本发明。

在附图中：

图1示意性地示出根据本发明的第一示范性实施例的商用传送式洗碗机；以及

图2示意性地示出根据本发明的另一示范性实施例的商用传送式洗碗机。

图1示意性地示出根据本发明的第一示范性实施例的传送式洗碗机1，其中传送式洗碗机1具有传送机设备(在附图中未具体地图示)，以便于在传送方向T上将待洗器皿(在附图中也未图示)传送穿过传送式洗碗机1。

传送式洗碗机1还具有控制装置2，以便于控制在洗碗机1的各个处理区中的相应处理程序并且设定与处理程序相关联的过程参数。

传送机设备，具体而言，碗碟架装有待洗器皿(附图中未示出)并被放置在传送机设备上。传送机设备可以优选地被电力驱动装置连续地驱动，以使得放置在传送机设备上的碗碟架被传送穿过传送式洗碗机1(其中插放有待洗器皿)的各种处理区。

如果传送式洗碗机1呈支架-传送式洗碗机的形式，那么其中插放着待洗器皿(例如，餐具、刀叉、锅、平底锅和/或盘子)的碗碟架通常被手动地放置在传送机设备上在入口4的区域中。根据附图中由箭头指示的传送方向T，载有待洗器皿的碗碟架接着从入口4被传送到入口隧道中。

然而，不言而喻，本发明不限于被设计为支架传送式洗碗机的传送式洗碗机1。具体地说，本发明还涉及例如长龙式洗碗机或其它传送式洗碗机1，在所述洗碗机中，与所谓的分批式洗碗机相比，待处理的待洗器皿借助于传送机设备而被传送穿过传送式洗碗机1的各个处理区。

根据图1所示的实施例的传送式洗碗机1例如具有至少一个清洗区，例如，如图1所示，预清洗区10和主清洗区20。当在传送方向T上观看时，主清洗区20布置在预清洗区10的下游。

在图1中示意性地图示的传送式洗碗机1中，当在传送方向T上观看时，至少一个最终漂洗区30、40布置在至少一个清洗区(此处：预清洗区10和主清洗区20)的下游。具体来说，根据图1所示的实施例的传送式洗碗机1具有作为最终漂洗区的泵最终漂洗区30和新鲜水最终漂洗区40。在新鲜水最终漂洗区40中，包含可已经以计量的方式添加的漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的待洗器皿上，先前在传送式洗碗机1的处理区之一中没有喷洒所述新鲜水。

如所示，最终漂洗液体箱31与新鲜水最终漂洗区40相关联，在新鲜水最终漂洗区40中喷洒的新鲜水的至少一部分被收集在所述最终漂洗液体箱中。

在图1中示意性地图示的根据本发明的传送式洗碗机1的示范性实施例中，泵最终漂洗区30布置在新鲜水最终漂洗区40与主清洗区20之间。在泵最终漂洗区30中，已收集在最终漂洗液体箱31中的液体的至少一部分(优选根据需要或连续地)优选地以再循环方式被喷洒到要处理的待洗器皿上。

虽然图1中未图示，但就此而言，水箱与泵最终漂洗区30相关联是可行的，所述水箱被设计成与最终漂洗液体箱31分隔，并且在泵最终漂洗区30中喷洒的液体的至少一部分被收集在所述水箱中。

在图1中示意性地图示的传送式洗碗机1中，当在待洗器皿的传送方向T上观看时，干燥区50邻接新鲜水最终漂洗区40。

传送式洗碗机1的相应处理区可以通过分隔帘相互分隔。具体地，就此而言，传送式洗碗机1的入口隧道自身也通过分隔帘与入口4分隔也是可行的。分隔帘的设置防止清洗液体和最终漂洗液体喷洒在各区之间，并且防止蒸汽不期望地从传送式洗碗机1的入口隧道和/或出口隧道逸出。

传送式洗碗机1的所述清洗区和所述漂洗区具有相关联的喷洒喷嘴。这些喷洒喷嘴用于在要处理的待洗器皿被传送机设备传送穿过相应处理区时将液体喷洒到所述待洗器皿上。处理区的各个喷洒***确保从顶部并且从底部对要处理的待洗器皿进行冲洗。

就此而言，根据本发明的传送式洗碗机的至少一个最终漂洗区30、40还可不仅具有向下对准的上部最终漂洗喷嘴32、42和向上对准的下部最终漂洗喷嘴34、44，而且在传送机设备的任一侧上具有横向对准的侧向最终漂洗喷嘴。侧向最终漂洗喷嘴的使用允许最终漂洗液体针对性地被喷洒到待洗器皿的区域(餐具的区域)，以及阴影区域。与在至少一个最终漂洗区30、40中仅设置上部最终漂洗喷嘴和下部最终漂洗喷嘴而未设置横向对准的侧向最终漂洗喷嘴的***相比，具体地在传送***满载时(也就是说，在碗碟架的盘碟紧邻装载的情况下)，在至少一个最终漂洗区30、40中侧向最终漂洗喷嘴的使用在最终漂洗结果方面具有显著优点(也从餐具的表面(以及阴影区)有效地漂洗掉洗涤剂残余物)。

如上所述，水箱(最终漂洗液体箱31)与图1中的至少一个泵最终漂洗区30相关联，用以收集在泵最终漂洗区30中和/或在上游新鲜水最终漂洗区40中喷洒的液体。传送式洗碗机1的在本文中被称为泵最终漂洗区30的处理区偶尔也被称为“预漂洗”区。

以相同方式，相应水箱(主清洗水箱21和预清洗水箱11)与主清洗区20和预清洗区10相关联，以收集在对应处理区10、20中喷洒的液体和/或为论述中的处理区10、20的喷洒喷嘴提供液体。

如上已述，在图1所示的传送式洗碗机1中，由可已经以计量的方式添加了漂洗助剂的新鲜水构成的最终漂洗液体通过最终漂洗喷嘴32、34、42、44而被喷洒到未示出的待洗器皿上，其中最终漂洗喷嘴32、34、42、44布置在传送机设备的上方和下方并且优选也布置在其侧向。在新鲜水最终漂洗区40中喷洒的最终漂洗液体被收集在最终漂洗液体箱31中，该最终漂洗液体箱31在此与新鲜水最终漂洗区和泵最终漂洗区30共同相关联。

已收集在最终漂洗液体箱31中的最终漂洗液体的部分根据需要通过最终漂洗泵35而被供应到泵最终漂洗区30的喷洒喷嘴32、34。通过泵最终漂洗区30的喷洒喷嘴32、34喷洒的最终漂洗液体流回到共用最终漂洗液体箱31中，该共用最终漂洗液体箱31由于重力而与泵最终漂洗区30和新鲜水最终漂洗区40相关联。

然而，与从现有技术已知的常规传送式洗碗机不同，在根据本发明的解决方案中，在最终漂洗区30、40中喷洒的最终漂洗液体的至少一部分没有通过串级***而自动地逆着待洗器皿的传送方向T被供应到邻接泵最终漂洗区30的主清洗区20并从其供应到邻接主清洗区20的预清洗区10。实际上，具体而言，在图1中示意性地图示的传送式洗碗机1中使用液体输送***，所述液体输送***被设计为针对性且选择性地使在相应清洗区(预清洗区10、主清洗区20)中待喷洒的清洗液体再生。

为此，在图1中示意性地图示的传送式洗碗机1中设置液体输送***，所述液体输送***被设计为根据需要将先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体(最终漂洗液体)的可具体限定的部分直接且针对性地供应到主清洗区20，以便针对性且选择性地使在主清洗区20中待喷洒的清洗液体再生。

液体输送***还被设计为优选地根据需要将先前仅在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体(最终漂洗液体)的可具体限定的部分直接且针对性地供应到预清洗区10，以便针对性且选择性地使在预清洗区10中待喷洒的清洗液体再生。

图1中示意性地图示的根据本发明的传送式洗碗机1的实施例的液体输送***具有管路***，所述管路***被流动连接到最终漂洗泵35的出口端(delivery end)。管路***具有与主清洗区20相关联并且在与主清洗区20相关联的主清洗水箱21中开通的管路27，并且具有与预清洗区10相关联并且在与预清洗区10相关联的水箱11中开通的管路。

首先液体输送***的与主清洗区20相关联的管路27并且其次液体输送***的与预清洗区10相关联的管路17可以通过对应地可致动的阀门V1、V2而被流动连接到最终漂洗泵35的出口端。

以此方式，先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体的可具体限定的部分可以根据需要针对性地被供应到水箱11、21，所述水箱11、21与对应的清洗区(预清洗区10、主清洗区20)相关联。

虽然图1中未示出，但具体而言，三向阀可行地设置在最终漂洗泵35的出口端处，以便将最终漂洗泵35的出口端选择性地与液体输送***的管路***流动连接和/或流动连接到与泵最终漂洗区30相关联的喷洒喷嘴32、34。

此外，本文中使用的术语“最终漂洗泵”意在被解释为非限制性的。不言而喻，与至少一个最终漂洗区30、40不相关联的泵也可以代替图1所示的最终漂洗泵35来使用，以便针对性地根据需要将在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体供应到与清洗区10、20相关联的水箱11、21中的至少一个。

在图1中示意性地图示的根据本发明的传送式洗碗机1的实施例中使用的液体输送***还具有废水输送管路7，所述废水输送管路7可以通过阀门V3根据需要与最终漂洗泵35的出口端流动连接和/或流动连接到与至少一个最终漂洗区30、40相关联的最终漂洗液体箱31，以便根据需要将在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体(最终漂洗液体)直接供应到废水***。

虽然图1中未示出，但是，具体而言，其中示意性地示出的传送式洗碗机1还可以设有手动的预清除站，在将要在传送式洗碗机1的处理区中处理的待洗器皿借助于传送式洗碗机1的传送机设备被传送穿过各个处理区之前，在所述预清除站中对所述待洗器皿进行手动预清洁。

根据本发明的解决方案的进展，输送管路可以与在图1中未明确示出并且优选呈手动设计的此预清除站相关联，通过所述输送管路，在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的最终漂洗液体可以根据需要直接被供应到手动预清除站。

如同在废水输送管路7的情况中，对应的可致动的阀门可以与输送管路(所述输送管路与任选设置的预清除站(具体而言手动预清除站)相关联)相关联，以便根据需要将所述输送管路与最终漂洗泵35的出口端流动连接和/或流动连接到与至少一个最终漂洗区30、40相关联的共用最终漂洗液体箱31。

由与主清洗区20相关联的水箱(主清洗水箱21)收集的液体通常具有洗涤剂，并且通过主清洗区20的喷洒喷嘴(上部主清洗喷嘴22和下部主清洗喷嘴24)借助于清洗泵(主清洗泵25)而被喷洒到待洗器皿上。使用主清洗喷嘴22、24喷洒的清洗液体接着由于重力而流回到主清洗水箱21中。

主清洗水箱21自身通过溢流管路而流体连接到与预清洗区10相关联的预清洗水箱11。当充足量的清洗液体已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中时，在主清洗区20中喷洒的清洗液体通过所述溢流管路而进入预清洗区10的预清洗水箱11。

由预清洗区10的预清洗水箱11收集的液体借助于另一清洗泵(预清洗泵15)通过预清洗区10的喷洒喷嘴(上部预清洗喷嘴12和下部预清洗喷嘴14)而被喷洒到待洗器皿上。使用预清洗喷嘴12、14喷洒的清洗液体接着由于重力而流回到预清洗区10的预清洗水箱11中。

预清洗区10的预清洗水箱11通过溢流管路而流体连接到与(优选手动)预清除站或预清除区相关联的预清除水箱61。当充足量的清洗液体已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中时，在预清洗区10中喷洒的清洗液体通过所述溢流管路而进入预清除水箱61。

具体而言，在待洗器皿被供应到传送式洗碗机1的预清洗区10之前，已被收集在预清除站或预清除区的预清除水箱61中的液体可以借助于预清除泵通过喷洒喷嘴而被喷洒到待洗器皿上，以便从待洗器皿移除粗污染物。

预清除水箱61流体连接到废水网络，以便在预清除水箱61中超过具体液位时，将过量的液体供应到废水网络。

当在待洗器皿的传送方向T上观看时，干燥区15邻接至少一个最终漂洗区30、40，如图1所示。在干燥区15中，待洗器皿被干燥的并且经加热的空气干燥以便将处于待洗器皿上的水分吹走和/或烘干。为了将空气的水分含量保持在适合用于干燥的范围内，例如，可行地将大气空气通过开口(例如经由待洗器皿的出口)从外部供应到干燥区50。

如果在初次启动传送式洗碗机1之前，与处理区相关联的水箱(预清洗水箱11、主清洗水箱21、最终漂洗液体箱31)是空的或仅不足地填充，那么所述水箱首先必须通过新鲜水管路和/或通过在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒最终漂洗液体来填充。新鲜水管路可以通过可致动的阀门而连接到新鲜水供应网络。

主清洗区20中以及预清洗区10中可用的清洗液体的量可以在每一状况下分别借助于在主清洗区20的主清洗水箱21中设置的液位传感器以及借助于在预清洗区10的预清洗水箱11中设置的液位传感器来监测，并报告给控制装置2。

为了缓冲存放为新鲜水最终漂洗而提供的新鲜水的至少一部分，新鲜水容器可以与至少一个最终漂洗区30、40相关联。

在图1所示的实施例中设置废气装置，以便能够针对性地从传送式洗碗机1排放在传送式洗碗机1的操作期间由于加热和喷洒水的物理效应而发生的蒸汽。此废气装置通过空气入口而连接到至少一个处理区(在图1所示的实施例中，连接到最终漂洗区30、40)，以便能够借助于风扇8(构成废气装置的部件)而从传送式洗碗机1的内部排放废气(具体地，温热的潮湿空气和蒸汽)。

除了具有风扇8之外，废气装置还具有冷凝机装置9。在图1所示的实施例中，此冷凝机装置9包括热交换机。热交换机在废气装置中布置成使得借助于风扇通过空气入口而排放的废气的至少一部分被导引穿过热交换机。以此方式，可以通过冷凝而从废气抽取水分。经干燥和冷却的废气接着通过废气装置的空气出口而被输出到安装了传送式洗碗机1的房间的大气。

为了能够有效地防止蒸汽不需要(具体而言在安装房间中的冷边界表面上)的冷凝，在图1所示的根据本发明的传送式洗碗机1的实施例中设置冷凝机装置9的功率(即，每单位时间从排放出传送式洗碗机1的废气抽取的水分的量)，所述冷凝机装置的功率可以被调节成使得在废气装置的空气出口处废气的温度以及因此绝对水分含量可以被设定为可预先限定或预先限定的值。

在图1所示的实施例中，使用新鲜水作为冷却剂冷却的热交换机用于冷凝机装置9中。为了回收废气中所含的至少一部分热能，在图1所示的根据本发明的解决方案的实施例中，热交换机的冷却剂输出通过冷却剂排放管路而连接到新鲜水最终漂洗区40的最终漂洗喷嘴42、44。

具体而言，在图1所示的实施例中，冷却剂排放管路被设置成与主管路***一起连接到水加热器6(锅炉)。以此方式，从传送式洗碗机1的内部排放的废气的至少一部分热能可以用以加热将要通过最终漂洗区30、40中的喷洒喷嘴而被喷洒的最终漂洗液体。

如上文已述，在主清洗区20中以及在预清洗区10中喷洒的液体优选的包含洗涤剂，所述洗涤剂借助于洗涤剂计量设备(图中未示出)以计量的方式被添加到例如已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体中。

与主清洗区20和/或预清洗区10相关联的至少一个洗涤剂计量设备可以具体地通过图1中示意性地图示的传送式洗碗机1中的机械的控制装置2而被对应地致动。就此而言，具体地，洗涤剂计量设备可行地由控制装置2致动，所述控制装置2根据先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体的量、多少量的液体通过液体输送***而被供应到主清洗区20的主清洗水箱21和/或预清洗区10的预清洗水箱11进行致动，从而接着根据需要将洗涤剂计量加入到在至少一个清洗区10、20中将要被喷洒的液体中。

如图1中示意性地所示，其中示出的传送式洗碗机1的示范性实施例设有传感器装置，通过所述传感器装置，可以监测在传送式洗碗机1的至少一个处理区中要被喷洒的液体的特性。例如，如图1所示，对应传感器5可以与传送式洗碗机1的每一水箱11、21、31相关联，以便检测已被收集在此水箱11、21、31中的液体的对应参数。由传感器5检测的参数适合用于允许关于在对应水箱11、21、31中包含的液体的特性得出结论。就此而言，例如，传感器装置可以具有至少一个浑浊度传感器、至少一个光学传感器、电感传感器、电容传感器和/或电磁传感器。

由传感器装置检测的值/参数被提供到洗碗机的控制装置2以进一步评估，并且所述值/参数与在传送式洗碗机1的各个处理区10、20、30中将要被喷洒的液体的特性相关。在对由传感器装置检测的参数进行评估期间，控制装置2优选地自动地并且更优选地选择性地自动地启动以下过程中的至少一个，或至少以声学方式和/或光学方式向传送式洗碗机1的操作员提出执行这些过程：

-使用先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体的至少一部分而使已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体再生；和/或

-使用先前在至少一个最终漂洗区30、40中尚未被喷洒的新鲜水而使已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体再生；和/或

-将要被计量加入到已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体中的洗涤剂的量，并且具体地将每单位时间要被计量加入到已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体中的洗涤剂的量，计量加入到已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的液体中；和/或

-使用先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体的至少一部分而使已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中的液体再生；和/或

-使用先前在至少一个最终漂洗区30、40中尚未被喷洒的新鲜水而使已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中的液体再生；和/或

-将要被计量加入到已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中的液体中的洗涤剂的量，并且具体地将每单位时间要被计量加入到已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中的液体中的洗涤剂的量，计量加入到已被收集在预清洗区10的预清洗水箱11中的液体中。

下文将参照图2中的示意图来更详细地描述根据本发明的解决方案的另一示范性实施例。

图2中示意性地图示的传送式洗碗机1在结构和功能方面基本上对应于先前参照图1中的图示而描述的实施例，但图2所示的传送式洗碗机1没有设置一种***，所述***设置成将先前在至少一个最终漂洗区30、40中喷洒的液体的可具体限定的部分直接进行供应，优选地根据需要进行供应，以便于使在主清洗区20中和/或在预清洗区10中要被喷洒的清洗液体再生。

实际上，在根据图2的实施例中，在液体输送***中设置缓冲存储箱70，所述缓冲存储箱可以在一端通过输送管路和致动阀门V4流动连接到最终漂洗泵35的出口端并且在另一端连接到输送泵71的吸入侧。在缓冲存储箱70中缓冲存储的液体可以通过输送泵71而根据需要被供应到与主清洗区20相关联的输送管路27和/或与预清洗区10相关联的输送管路17。

根据本发明的一个方面，提供了，在至少一个最终漂洗区30、40中产生的过量最终漂洗液体基本上通过液体输送***而被导引绕过传送式洗碗机1的主清洗区20。基本上，在传送式洗碗机1的操作期间，通过以所述方式形成的分流，没有液体从至少一个最终漂洗区30、40通入到主清洗区20的主清洗水箱21中或通入到预清洗区10的预清洗水箱11中，从而在主清洗区20或预清洗区10中要被喷洒的液体基本上在传送式洗碗机1的操作期间未被再生。

被导引绕过主清洗区20的最终漂洗液体或新鲜水具体地被供应到预清洗区10或用于手动预清除。此外，基本上，还可以将被导引绕过主清洗区20和绕过预清洗区10的最终漂洗液体直接供应到废水网络或供应到对应的热交换机***并随后供应到废水网络。

最终漂洗液体/新鲜水分流被中断，并且在至少一个最终漂洗区30、40中产生的过量最终漂洗液体的至少一部分被供应到主清洗区20的主清洗水箱21或预清洗区10的预清洗水箱11，具体地以便于使在主清洗区20或预清洗区10中要被喷洒的清洗液体再生，优选地由控制装置2自动地进行，更优选地选择性地自动进行，也就是说，仅在传感器装置5检测到在主清洗区20中再循环和/或在预清洗区10中再循环的清洗液体的特性下降低于预先限定或可预先限定的水平的状况下，也以可手动地启动的方式进行。

对最终漂洗液体/新鲜水分流的此中断优选地仅持续到借助于传感器装置5检测到以再循环方式在主清洗区20中喷洒的清洗液体的特性或以再循环方式在预清洗区10中喷洒的清洗液体的特性已再次超过预先限定或可预先限定的水平为止。

在本发明的此方面中，具体地，提供了，将每单位时间被导引绕过传送式洗碗机1的主清洗区20的最终漂洗液体或新鲜水的部分量最大化。仅在存在漂洗结果受到负面影响的风险时，应将新鲜水或最终漂洗液体从新鲜水最终漂洗区和/或泵最终漂洗区30导引到主清洗区20。

根据本发明，此目标得以实现是通过将“分流”，也就是说，被导引绕过主清洗区20的最终漂洗液体的比例或被导引绕过主清洗区20的新鲜水的比例，设定为100％作为标准。

换句话说，作为标准，基本上，传送式洗碗机1将在至少一个最终漂洗区30、40中溢流的全部数量的最终漂洗液体从至少一个最终漂洗区30、40导引出，绕过主清洗区20，导引到与预清洗区10相关联的预清洗水箱11中或导引到预清除水箱61中或废水网络中。因此，主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体未被稀释，并且因此相应地，已被收集在主清洗水箱21中的清洗液体中的洗涤剂浓度也没有降低。

其次，由于100％分流被设置为标准，已被收集在主清洗水箱21中的清洗液体也未被再生，并且因此不存在通过之前针对清洗区10、20而设置的串级***进行的降低脏物浓度或移除脏物。

应注意，此处，脏物污染和脏物进入到主清洗水箱21中通常不是常变量。这些参数(脏物污染和进入)具体地取决于操作员对传送式洗碗机1的使用并取决于待洗器皿的污染程度，并且因此随着洗碗机不同而不同，甚至天天有所不同，或洗碗机层与层之间有所不同。

基于参数“水箱污染”的此可变性，应借助于传感器装置并且具体地借助于电导率传感器/脏物传感器/浑浊度传感器5来检测已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体的污染程度。

然而，作为替代方案或附加方案，还可以借助于传感器装置并且具体地借助于电导率传感器/脏物传感器/浑浊度传感器5来检测以再循环方式在泵最终漂洗区30中被喷洒的最终漂洗液体的污染程度，从而可以以此方式间接地表述关于已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体的特性。

根据本发明的解决方案的优选进展，根据已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体的测量或导出的污染程度而调节每单位时间被导引绕过主清洗区20的最终漂洗液体的量。

如果例如已被收集在主清洗水箱21中的洗涤剂的污染程度处于对整体漂洗结果没有预期的不利效果的范围中，那么最终漂洗液体的全部溢流量被进一步从至少一个最终漂洗区30、40导引出并且具体地从泵最终漂洗区30导引出，绕过主清洗区20的主清洗水箱21，导引到预清洗区10的预清洗水箱11中和/或到具体地导引到预清除站(具体地手动预清除站)和/或直接导引到废水网络。

如果已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体中的脏物浓度接近对整体漂洗结果预期会有不利影响(例如，由于再次污染)的阈值，那么已被收集在主清洗区20的主清洗水箱21中的清洗液体被来自至少一个最终漂洗区30、40的至少一部分溢流最终漂洗液体稀释/再生。

仅在必要时，将在主清洗区20中以再循环方式要被喷洒的清洗液体再生所需的最终漂洗液体的量可以优选地连续或逐步地调整为100％，这可以例如通过对应的致动阀门V1、V2、V4来实现。

将在主清洗区20中要被喷洒的清洗液体稀释/再生，直到对整体漂洗结果预期不再有不利影响为止。接着，作为标准，将在至少一个最终漂洗区30、40中产生的100％溢流最终漂洗液体再次从至少一个最终漂洗区30、40导引出并且具体地从泵最终漂洗区30导引出，绕过主清洗区20的主清洗水箱21，直接导引到预清洗水箱11中、预清除水箱61中和/或废水网络中。

本发明不限于附图中以举例方式图示的传送式洗碗机1的实施例，而是可以将其中公开的所有特征组合在一起。

Claims (42)

1.一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机(1)，其中所述传送式洗碗机(1)具有至少一个最终漂洗区(30、40)，在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中，包含可以计量的方式添加的漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，并且其中所述传送式洗碗机(1)还具有至少一个清洗区(10、20)，所述至少一个清洗区(10、20)当在所述待洗器皿的传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区(30、40)的上游，并且在所述至少一个清洗区(10、20)中，清洗液体被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，

特征在于

设有传感器装置(5)以检测至少一个参数，所述至少一个参数表征在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述液体的特性，其中所述传送式洗碗机(1)具有液体输送***，所述液体输送***被设计为根据需要将可具体限定量的所述新鲜水供应到所述至少一个清洗区(10、20)，以便于使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体再生，

其中所述液体输送***具有液体分流***，所述液体分流***被设计为根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中喷洒的所述液体的可限定的部分导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)；以及

其中所述液体输送***被设计为，根据所述至少一个参数而将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中尚未被喷洒的可具体限定量的所述新鲜水直接供应到所述至少一个清洗区(10、20)中和/或将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中已被喷洒的可具体限定量的所述新鲜水供应到所述至少一个清洗区(10、20)中，以便使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体再生。

2.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***被设计为，根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒的所述液体的可具体限定的部分直接供应到所述至少一个清洗区(10、20)以便使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体再生，和/或根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中尚未被喷洒的可具体限定量的所述新鲜水直接供应到所述至少一个清洗区(10、20)以便使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体再生，其中在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述液体的特性是在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体关于污染程度的特性。

3.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体分流***被设计为将被导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)的所述液体选择性地供应到：

-处理区，所述处理区当在所述待洗器皿的所述传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个清洗区(10、20)的上游；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的预清洗区(10)；和/或

-预清除站，所述预清除站与所述传送式洗碗机(1)相关联；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的热交换机***；和/或

-废水***。

4.根据权利要求3所述的传送式洗碗机(1)，其中所述预清除站为手动预清除站。

5.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***具有缓冲存储箱(70)以便于缓冲存储先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒的所述液体。

6.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述至少一个最终漂洗区(30、40)具有新鲜水最终漂洗区(40)，在所述新鲜水最终漂洗区(40)中，包含可以计量的方式添加的漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，先前在所述传送式洗碗机(1)的处理区之一中尚未喷洒所述新鲜水，其中所述处理区当在所述待洗器皿的所述传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个清洗区(10、20)的上游。

7.根据权利要求6所述的传送式洗碗机(1)，

其中水箱(31)与所述新鲜水最终漂洗区(40)相关联，在所述新鲜水最终漂洗区(40)中被喷洒的所述新鲜水的至少一部分被收集在所述水箱中。

8.根据权利要求7所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述至少一个最终漂洗区(30、40)还具有至少一个泵最终漂洗区(30)，在所述至少一个泵最终漂洗区(30)中，被收集在与所述新鲜水最终漂洗区(40)相关联的所述水箱(31)中的所述液体的至少一部分以再循环方式被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上。

9.根据权利要求8所述的传送式洗碗机(1)，

其中水箱(31)与所述至少一个泵最终漂洗区(30)相关联，在所述泵最终漂洗区(30)中被喷洒的所述液体的至少一部分被收集在所述水箱中。

10.根据权利要求9所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***被设计为根据需要将液体直接从所述泵最终漂洗区(30)的所述水箱(31)和/或直接从所述新鲜水最终漂洗区(40)的所述水箱(31)供应到所述至少一个清洗区(10、20)。

11.根据权利要求9所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***被设计为至少暂时地将被收集在所述泵最终漂洗区(30)的所述水箱(31)中的所述液体的至少一部分和/或被收集在所述新鲜水最终漂洗区(40)的所述水箱(31)中的所述液体的至少一部分导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)，并将所述液体供应到所述传送式洗碗机(1)的预清洗区(10)和/或预清除站。

12.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中还设置一种装置以便于将洗涤剂根据需要计量加入到在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述液体中，其中所述装置被设计为，根据先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒并通过所述液体输送***供应到所述至少一个清洗区(10、20)的液体的量，和/或根据被供应到所述至少一个清洗区(10、20)并且先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中尚未被喷洒的新鲜水的量，和/或根据以再循环方式在所述至少一个清洗区(10、20)中被喷洒的所述清洗液体的所述特性，而将洗涤剂计量加入到在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述液体中。

13.根据权利要求12所述的传送式洗碗机(1)，其中，被喷洒的所述清洗液体的所述特性为电导率。

14.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中还设置第二传感器装置以检测至少一个参数，所述至少一个参数表征在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒的所述液体的特性。

15.根据权利要求14所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***被设计为根据检测到的所述至少一个参数而将液体直接从所述至少一个最终漂洗区(30、40)供应到所述至少一个清洗区(10、20)。

16.根据权利要求14所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***被设计为根据检测到的所述至少一个参数而将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中尚未被喷洒的所述新鲜水供应到所述至少一个清洗区(10、20)。

17.根据权利要求14所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述第二传感器装置具有至少一个浑浊度传感器和/或至少一个光学传感器、电感传感器、电容传感器和/或电磁传感器。

18.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中设置一种装置以便于将洗涤剂根据需要计量加入到在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体中，其中所述装置被设计为，根据检测到的所述至少一个参数，而将洗涤剂计量加入到所述清洗液体中，并且设定每单位时间以计量的方式要被添加到所述清洗液体中的洗涤剂的量。

19.根据权利要求18所述的传送式洗碗机(1)，其中，检测到的所述至少一个参数为所述清洗液体的检测到的电导率。

20.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中所述液体输送***具有可被驱动的至少一个控制阀门装置(V1、V2、V3、V4)。

21.根据权利要求1所述的传送式洗碗机(1)，

其中设置控制装置(2)，所述控制装置被设计为在所述传送式洗碗机(1)的操作期间驱动所述液体输送***，从而基本上在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中产生的过量的最终漂洗液体通过100％最终漂洗液体分流而被导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)，以便在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中产生的所述过量的所述最终漂洗液体被选择性地供应到：

-处理区，所述处理区当在所述待洗器皿的所述传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个清洗区(10、20)的上游；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的预漂洗区(10)；和/或

-预清除站，所述预清除站与所述传送式洗碗机(1)相关联；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的热交换机***；和/或

-废水***，

其中所述控制装置(2)被进一步设计为，仅当在所述控制装置(2)检测到以再循环方式在所述至少一个清洗区(10、20)中被喷洒的所述清洗液体的污染程度超过预先限定或可预先限定的水平时，减小被导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)的所述最终漂洗液体的量的比例。

22.根据权利要求21所述的传送式洗碗机(1)，其中所述预清除站为手动预清除站。

23.一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机(1)，其中所述传送式洗碗机(1)具有至少一个最终漂洗区(30、40)，在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中，包含可以计量的方式添加的漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，并且其中所述传送式洗碗机(1)还具有至少一个清洗区(10、20)，所述至少一个清洗区(10、20)当在所述待洗器皿的传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区(30、40)的上游，并且在所述至少一个清洗区(10、20)中，清洗液体被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，

特征在于

所述传送式洗碗机(1)具有液体输送***，所述液体输送***被设计为根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒的所述液体的可具体限定的部分供应到所述至少一个清洗区(10、20)，以便于使在所述至少一个清洗区(10、20)中要被喷洒的所述清洗液体再生，其中所述液体输送***具有液体分流***，所述液体分流***被设计为根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中被喷洒的所述液体的可限定的部分导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)，并且其中所述液体分流***被设计为将被导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)的所述液体选择性地供应到：

-处理区，所述处理区当在所述待洗器皿的所述传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个清洗区(10、20)的上游；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的预清洗区(10)；和/或

-预清除站，所述预清除站与所述传送式洗碗机(1)相关联；和/或

-所述传送式洗碗机(1)的热交换机***。

24.根据权利要求23所述的传送式洗碗机(1)，其中所述预清除站为手动预清除站。

25.一种用于操作根据权利要求1或23所述的传送式洗碗机(1)的方法，其中所述方法包括以下方法步骤：

-在所述传送式洗碗机(1)的至少一个最终漂洗区(30、40)中连续地或间歇性地喷洒最终漂洗液体；

-将在所述至少一个最终漂洗区(30、40)中连续地或间歇性地喷洒的所述最终漂洗液体收集在至少一个水箱中；以及

-将在所述至少一个水箱中收集的基本上100％的过量的所述最终漂洗液体导引绕过所述传送式洗碗机(1)的至少一个清洗区(10、20)并根据需要供应到处理区，所述处理区当在所述待洗器皿的传送方向(T)上观看时布置在所述至少一个清洗区(10、20)的上游，和/或供应到所述传送式洗碗机(1)的预清洗区(10)、供应到与所述传送式洗碗机(1)相关联的预清除站，和/或供应到所述传送式洗碗机(1)的热交换机***，和/或供应到废水***，

其中仅当在所述至少一个清洗区(10、20)中被喷洒的所述清洗液体的污染程度超过预先限定或可预先限定的水平时，使被导引绕过所述至少一个清洗区(10、20)的所述最终漂洗液体的量的比例减小。

26.根据权利要求25所述的方法，其中所述预清除站为手动预清除站。

27.一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机，其中所述传送式洗碗机具有至少一个最终漂洗区，在所述至少一个最终漂洗区中，包含漂洗助剂的新鲜水被喷洒到所述待洗器皿上，并且其中所述传送式洗碗机还具有第一清洗区，所述第一清洗区当在所述待洗器皿的传送方向上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区的上游，并且在所述第一清洗区中，清洗液体被喷洒到所述待洗器皿上，其中设有传感器装置以检测至少一个参数，所述至少一个参数表征在所述第一清洗区中要被喷洒的所述液体的特性，其中所述传送式洗碗机具有液体输送***，所述液体输送***被设计为根据需要将可具体限定量的所述新鲜水供应到所述第一清洗区，以便于使在所述第一清洗区中要被喷洒的所述清洗液体再生；

其中所述液体输送***被设计为具有第一管路，以根据由所述传感器装置指示的所述至少一个参数而根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区中已被喷洒的可具体限定量的液体供应到所述第一清洗区的清洗水箱中，以便使在所述第一清洗区中要被喷洒的所述清洗液体再生,所述至少一个参数表征在所述第一清洗区中要被喷洒的所述液体的所述特性；

其中所述液体输送***具有液体分流***，所述液体分流***被设计为具有第二管路，以将先前在所述至少一个最终漂洗区中喷洒的所述液体的可限定的部分导引绕过所述第一清洗区至(i)当在所述传送方向上观看时在所述第一清洗区的上游位置处；和/或(ii)所述传送式洗碗机的热交换机***；和/或(iii)废水***。

28.根据权利要求27所述的传送式洗碗机，其中设置一种装置以便于将洗涤剂根据需要计量加入到在所述第一清洗区中要被喷洒的所述清洗液体中，其中所述装置被设计为，根据检测到的所述清洗液体的所述至少一个参数，设定每单位时间以计量的方式要被添加到所述清洗液体中的洗涤剂的量。

29.根据权利要求27所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***具有可被驱动的至少一个控制阀门装置。

30.一种用于清洗待洗器皿的传送式洗碗机，其中所述传送式洗碗机具有至少一个最终漂洗区，在所述至少一个最终漂洗区中，包含漂洗助剂的新鲜水被喷洒到所述待洗器皿上，并且其中所述传送式洗碗机还具有第一清洗区，所述第一清洗区当在所述待洗器皿的传送方向上观看时布置在所述至少一个最终漂洗区的上游，并且在所述第一清洗区中，清洗液体被喷洒到所述待洗器皿上，其中设有传感器装置以检测至少一个参数，所述至少一个参数表征在所述第一清洗区中要被喷洒的所述液体的特性，其中所述传送式洗碗机具有液体输送***，所述液体输送***被设计为具有第一管路以根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区喷洒的所述液体的可限定的部分供应到所述第一清洗区的清洗水箱中，以便于使在所述第一清洗区中要被喷洒的所述清洗液体再生，其中所述液体输送***具有液体分流***，所述液体分流***被设计为具有第二管路以根据需要将先前在所述至少一个最终漂洗区中喷洒的所述液体的可限定的部分导引绕过所述第一清洗区，并且其中，所述液体分流***被设计为将被导引绕过所述第一清洗区的所述液体选择性地供应到：

-处理区，所述处理区当在所述待洗器皿的所述传送方向上观看时布置在所述第一清洗区的上游；和/或

-预清洗区，所述预清洗区当在所述传送方向上观看时布置在所述第一清洗区的上游；和/或

-手动预清除站，所述手动预清除站当在所述传送方向上观看时布置在所述第一清洗区的上游；和/或

-所述传送式洗碗机的热交换机***；和/或

-废水***。

31.根据权利要求30所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***具有缓冲存储箱以便于缓冲存储先前在所述至少一个最终漂洗区中被喷洒的所述液体。

32.根据权利要求30所述的传送式洗碗机，其中所述至少一个最终漂洗区具有新鲜水最终漂洗区，在所述新鲜水最终漂洗区中，包含漂洗助剂的新鲜水被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上，先前在所述传送式洗碗机的所述处理区之一中尚未喷洒所述新鲜水。

33.根据权利要求32所述的传送式洗碗机，其中水箱与所述新鲜水最终漂洗区相关联，在所述新鲜水最终漂洗区中被喷洒的所述新鲜水的至少一部分被收集在所述水箱中。

34.根据权利要求33所述的传送式洗碗机，其中所述至少一个最终漂洗区还具有至少一个泵最终漂洗区，在所述至少一个泵最终漂洗区中，被收集在与所述新鲜水最终漂洗区相关联的所述水箱中的所述液体的至少一部分以再循环方式被喷洒到要被处理的所述待洗器皿上。

35.根据权利要求34所述的传送式洗碗机，其中水箱与所述至少一个泵最终漂洗区相关联，在所述泵最终漂洗区中被喷洒的所述液体的至少一部分被收集在所述水箱中。

36.根据权利要求35所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***被设计为将液体直接从所述泵最终漂洗区的所述水箱和/或直接从所述新鲜水最终漂洗区的所述水箱供应到所述第一清洗区。

37.根据权利要求36所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***被设计为至少暂时地将被收集在所述泵最终漂洗区的所述水箱中的所述液体的至少一部分和/或被收集在所述新鲜水最终漂洗区的所述水箱中的所述液体的至少一部分导引绕过所述第一清洗区，并将所述液体供应到所述传送式洗碗机的预清洗区和/或预清除站。

38.根据权利要求37所述的传送式洗碗机，其中还设置一种装置以便于将洗涤剂根据需要计量加入到在所述第一清洗区中要被喷洒的所述液体中，其中所述装置被设计为，根据先前在所述至少一个最终漂洗区中被喷洒并通过所述液体输送***供应到所述第一清洗区的液体的量，和/或根据被供应到所述第一清洗区并且先前在所述至少一个最终漂洗区中尚未被喷洒的新鲜水的量，和/或根据以再循环方式在所述第一清洗区中被喷洒的所述清洗液体的所述特性，而将洗涤剂计量加入到在所述第一清洗区中要被喷洒的所述液体中。

39.根据权利要求38所述的传送式洗碗机，其中还设置第二传感器装置以检测至少一个参数，所述至少一个参数表征在所述至少一个最终漂洗区中被喷洒的所述液体的所述特性。

40.根据权利要求39所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***被设计为根据从所述第二传感器装置检测到的所述至少一个参数而将液体直接从所述至少一个最终漂洗区供应到所述第一清洗区。

41.根据权利要求40所述的传送式洗碗机，其中所述液体输送***被设计为根据从所述第二传感器装置检测到的至少一个参数而将先前在所述至少一个最终漂洗区中尚未被喷洒的所述新鲜水供应到所述第一清洗区。

42.根据权利要求41所述的传送式洗碗机，其中所述第二传感器装置具有至少一个浑浊度传感器和/或至少一个光学传感器、电感传感器、电容传感器和/或电磁传感器。

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