CN103483058B - 一种鸡腿菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种鸡腿菇栽培料,其特征在于以蚕豆皮为主要原料,辅以菌渣、牛粪、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙等辅料。栽培料的含水量为65%-67%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于:一是蚕豆皮经过微生物发酵处理,使大分子物质降解,有利于鸡腿菇菌丝的吸收,菌丝吃料快、生长旺盛;二是栽培料配比合理、营养均衡,菌料透气性好、保水性强,鸡腿菇产量高,生物学效率达123.8%-130.3%;三是实现了废弃物资源的高附加值利用。
Description
技术领域
本发明内容包括鸡腿菇栽培料配伍,及该栽培料的制作方法,属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
鸡腿菇,是一种世界性分布的珍稀食用菌,形似鸡腿,肉质脆滑,味道鲜美,营养丰富。据测定,每100g干菇中含粗蛋白25.4g,脂肪3.3g,总糖58.8g,鸡腿菇中还含多种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌,具有助消化,健脾胃,提高人体免疫力等功能,深受国内外消费者的青睐。
鸡腿菇属草生菌,又是土生和粪生菌类,适应性强。目前它的人工栽培用料主要是棉籽壳、稻草等,但随着食用菌产业的迅猛发展,棉子壳价格的逐年上涨,导致鸡腿菇生产成本不断增加,因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
蚕豆在我国已有2000余年的栽培历史。近10年来,中国蚕豆生产面积达130多万公顷,占世界总面积的45.7%,为世界第一。蚕豆在全国大多数省份都有种植,长江以南地区以秋播冬种为主,长江以北以早春播为主。
蚕豆,是酿造豆瓣酱的主要原料,蚕豆皮是蚕豆加工过程中产生的,资源丰富而集中,但大部分企业将其作为废弃物进行处理,既增加生产成本,又污染环境。
蚕豆皮营养丰富,其主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等,其中纤维素56.8%,半纤维素11.8%,木质素8.7%,粗蛋白4.64%,结构蛋白4.12%,蚕豆皮可以为鸡腿菇生长提供稳定而丰富的碳、氮源。
发明内容
本发明有如下二方面内容:
1、一种以蚕豆皮为主要原料的鸡腿菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为:
一种鸡腿菇栽培料配伍,有如下组分及质量配比:蚕豆皮62%-72%,菌渣15%-25%,牛粪10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
蚕豆皮:经晒干,粉碎成粒径5mm以下的颗粒。
菌渣:为杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料,将菌渣(去除杂菌污染的菌渣)压碎、晒干备用。目前,杏鲍菇、金针菇多为工厂化生产,生产上一般只采收1-2潮菇,因而菌渣中仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、氨基酸、矿物质以及菌丝体(内含丰富的菌丝残体蛋白)与菌丝体的代谢产物。
牛粪:将牛粪晒干、打碎后备用。干牛粪中含有粗蛋白10%--20%,粗脂肪1%--3%,无氮浸出物20%--30%,粗纤维15%--30%。
过磷酸钙:提供磷、硫营养成分。
石灰粉、石膏粉:调节、稳定栽培料酸碱度,增加钙、硫营养成分。
栽培料的制作方法,包括如下步骤:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d-3d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌;
②预湿:先将蚕豆皮、牛粪在干燥状态下翻拌均匀,尔后将这些混合料用1%石灰水溶液进行预湿(充分湿透);
③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m-3m,长度不限的梯形堆,每堆的培养料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入菌渣、石膏粉、过磷酸钙,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,栽培料(发酵料)的含水量为65%-67%。
发酵好的栽培料有清香味,经过散热后,可直接铺畦或上床、播种、覆土栽培。
本发明以蚕豆皮为主要原料,辅以菌渣、牛粪、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙等辅料,制作鸡腿菇栽培料。其优点在于:一是蚕豆皮经过微生物发酵处理,使大分子物质降解,有利于鸡腿菇菌丝的吸收,菌丝吃料快、生长旺盛;二是栽培料配比合理、营养均衡,菌料透气性好、保水性强,鸡腿菇产量高,生物学效率达123.8%-130.3%;三是实现了废弃物资源的高附加值利用。
具体实施方式
方式1:本实施例中鸡腿菇栽培料包括如下组分及质量配比:蚕豆皮62%,菌渣25%,牛粪10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
制作方法:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d;
②预湿:先将蚕豆皮、牛粪在干燥状态下翻拌均匀,尔后将这些混合料用1%石灰水溶液进行预湿(充分湿透);
③堆置发酵:将湿料堆成高1.2m、宽3m的梯形堆,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入菌渣、石膏粉、过磷酸钙,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4次,时间持续6d,终止发酵时,栽培料(发酵料)的含水量为65%-67%。
发酵好的栽培料经过散热后,直接铺畦、播种、覆土栽培。
方式2:本实施例中鸡腿菇栽培料包括如下组分及质量配比:蚕豆皮67%,菌渣20%,牛粪10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。
方式3:本实施例中鸡腿菇栽培料包括如下组分及质量配比:蚕豆皮72%,菌渣15%,牛粪10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。
表不同方式的栽培料对鸡腿菇生物学效率的影响
Claims (5)
1.一种鸡腿菇栽培料,其特征在于含有如下组分及质量配比:蚕豆皮62%-72%,菌渣15%-25%,牛粪10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇栽培料,其特征在于所述的蚕豆皮为粒径5mm以下的颗粒。
3.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇栽培料,其特征在于所述的菌渣为杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料。
4.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇栽培料的制作方法,其特征在于:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d-3d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌;
②预湿:先将蚕豆皮、牛粪在干燥状态下翻拌均匀,尔后将这些混合料用1%石灰水溶液进行预湿,使其充分湿透;
③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m-3m,长度不限的梯形堆,每堆的培养料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入菌渣、石膏粉、过磷酸钙,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,栽培料的含水量为65%-67%。
5.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇栽培料的使用方法,其特征在于发酵好的栽培料有清香味,经过散热后,可直接铺畦或上床、播种、覆土栽培。
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