CN103145462B - 一种金针菇原种培养料及其制作方法 - Google Patents

一种金针菇原种培养料及其制作方法 Download PDF

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Abstract

一种金针菇原种培养料，其特征在于以蚕豆种皮(不是豆荚)为主要原料，以木屑、米糠为辅助原料，培养料的含水量为60-63％。本发明内容还包括该培养料的制作方法。本发明具有三方面的优势：一是拓宽了原料渠道，降低了成本；二是由此配伍制成的培养料，既保持良好的通气性，又增强了吸水保水能力，培养料表现出发菌快、抗杂力强；三是利用该原种制作的栽培种应用于生产，表现出高产优质。本发明的社会效益在于：用蚕豆种皮替代木屑能缓和一部分“菌-林”矛盾，且变废为宝、利于环保。

Description

一种金针菇原种培养料及其制作方法
技术领域
本发明内容包括金针菇原种培养料配伍，及该原种培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。
背景技术
金针菇又名冬菇，因其菌柄形状和色泽极象金针菜，故称金针菇。金针菇滑嫩味美、营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9％，其中，44.5％又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。
金针菇属弱木腐生菌，一直以来，菇农都是以木屑为主要原料制作金针菇原种。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
蚕豆在我国已有2000余年的栽培历史。蚕豆在全国大多数省份都有种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。
近10年来，中国蚕豆生产面积达130多万公顷，占世界总面积的45.7％，为世界第一。
蚕豆豆肉是酿造厂的主要原料，蚕豆种皮是酿造厂的下脚料。目前，蚕豆种皮除一部分被用作燃料外，大部分都被当作垃圾废弃。
但其实，蚕豆种皮含有大量的木质素、纤维素和半纤维素，是较理想的食用菌栽培原料。
近年来随着蚕豆加工业的增长，蚕豆种皮数量也迅速增加，因此，利用这些下脚料已不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、以蚕豆种皮为主要原料的金针菇原种培养料配伍。
2、蚕豆种皮原种培养料的制作方法。
本发明所采用的技术方案为：
一种金针菇原种培养料配伍，其特征在于该培养料的组分有以下质量配比：蚕豆种皮50％-60％，木屑10％-20％，米糠30％。
蚕豆种皮，经晒干，粉碎成4mm以下(粒径)，蚕豆种皮的主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等。其中纤维素56.8％，半纤维素11.8％，木质素8.7％，粗蛋白4.64％，结构蛋白4.12％。
木屑，为发酵半年以上的杂木屑。
米糠为市售。
一种金针菇原种培养料的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
①培养料堆置发酵：先将蚕豆种皮与木屑在干燥状态下拌翻均匀，尔后将这些混合料进行预湿(充分湿透)，然后将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
②翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第二次翻堆时加入米糠，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共为3-4次，终止发酵时，培养料的含水量为60％-63％；
③装瓶、打植菌孔：将发酵料装入1100ml×78mmPP培养瓶，打上植菌孔，植菌孔的孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
④灭菌、冷却：将培养瓶进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌1.5h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。
培养瓶在接入母种后，培养室温度控制在16℃～18℃，空气相对湿度控制在60％～75％；经过20d-22d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。
本发明提供的利用蚕豆种皮制作金针菇原种的新方法，具有三方面的优势：一是拓宽了原料渠道，降低了成本；二是由此配伍制成的培养料，既保持良好的通气性，又增强了吸水保水能力，培养料表现出发菌快、抗杂力强；三是利用该原种制作的栽培种应用于生产，表现出高产优质。本发明的社会效益在于，用蚕豆种皮替代木屑能缓和一部分“菌-林”矛盾，且变废为宝、利于环保。
具体实施方式
方式I：培养料干物质的配比：蚕豆种皮52％、木屑18％、米糠30％。
制作方法：将蚕豆种皮与木屑干翻均匀后预湿，后将其堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，然后用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，然后盖上草苫让其自然发酵。当料温达到60℃后保持24h即可翻堆，以后每天翻堆一次，在第二次翻堆时加入米糠，并视堆料干湿度调整水分，共翻堆3-4次，终止发酵后，培养料的含水量控制60％-63％；用装瓶机装入1100ml×78mmPP栽培瓶内，装瓶要求做到上紧下松，每瓶装培养料730g(湿料)，打上植菌孔，孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖，放入高压灭菌器内灭菌，先作100℃/1h处理，然后作121℃/1.5h处理，灭菌后自然冷却至25℃以下，即可接种母种。
接种后将接种瓶移至培养室内，培养室要求黑暗，温度控制在16℃～18℃，空气相对湿度控制在60％～75％。经过20d-22d培养，瓶中长满菌丝。利用本实施例培养料制作的原种发菌快，抗杂力强，用该原种制作的栽培种应用于生产，与对照组的产量没有明显差别。
方式II：培养料干物质的配比：蚕豆种皮55％、木屑15％、米糠30％。制作方法参考方式I。利用本实施例培养料制作的原种发菌快，抗杂力强，用该原种制作的栽培种应用于生产，与对照组的产量没有明显差别。
方式III：培养料干物质的配比：蚕豆种皮58％、木屑12％、米糠30％。制作方法参考方式I。利用本实施例培养料制作的原种发菌快，抗杂力强，用该原种制作的栽培种应用于生产，与对照组的产量没有明显差别。
方式IV：本方式即对照组，其培养料干物质的配比为：木屑70％、米糠30％。
不同配方的原种菌丝生长及应用于生产后产量情况表
注：菌丝密度以++、+++和++++表示，+数目越多表示菌丝密度越高。

Claims (4)

1.一种金针菇原种培养料，其组分及质量配比是：
蚕豆种皮50％-60％，木屑10％-20％，米糠30％。
2.根据权利要求1所述的金针菇原种培养料，其特征在于：所述的蚕豆种皮的粒径控制在4mm以下。
3.根据权利要求1中所述的金针菇原种培养料，其制作方法在于：
①堆置发酵：先将蚕豆种皮与木屑在干燥状态下拌翻均匀，尔后将这些混合料进行预湿，然后将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
②翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第二次翻堆时加入米糠，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共为3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，培养料的含水量为60％-63％；
③装瓶、打植菌孔：将发酵料装入1100m1×78mmPP培养瓶，打上植菌孔，植菌孔的孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
④灭菌、冷却：将培养瓶进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌1.5h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。
4.根据权利要求1所述的金针菇原种培养料，其特征在于：培养料在接入母种后，培养室温度控制在16℃～18℃，空气相对湿度控制在60％～75％，经过20d-22d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。
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