CN103404555A - 一种绿豆保健面包的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种绿豆保健面包的制作方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麦粉80-100、板栗粉4-5、核桃粉2-3、紫菜粉2-3、绿豆20-25、桑椹5-10、虾皮粉4-5、杜仲1-2、韭菜子1-2、荷叶2-3、黑皮根1-2、千针万线草1-2、酵母粉1-3、食盐2-4、香葱末1-2、水、棕榈油适量。本发明配方中增加了板栗粉、核桃粉、紫菜粉、虾皮粉等成分,不仅提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,而且有健胃补肾、补气养血、补肾养心的作用;同时,增加的杜仲、韭菜子、黑皮根、千针万线草均具补肝益肾、补肾益精的功效;本发明制得面包葱香浓郁,口感鲜美松软,适合长期食用,有益人体健康,适合于亚健康人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及绿豆保健面包的制作方法。
背景技术
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。是一种常用的主食品,面包中含有人体所需的多种营养成分,但是缺乏蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。随着我国人民生活水平的不断提高,面包的作用由仅仅为了“吃饱”到“吃好”的方向发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种绿豆保健面包的制作方法,使面包营养丰富的同时兼具保健功能。
本发明采用的技术方案如下:
一种绿豆保健面包的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:小麦粉80-100、板栗粉4-5、核桃粉2-3、紫菜粉2-3、绿豆20-25、桑椹5-10、虾皮粉4-5、杜仲1-2、韭菜子1-2、荷叶2-3、黑皮根1-2、千针万线草1-2、酵母粉1-3、食盐2-4、香葱末1-2、水、棕榈油适量 ;
(2)、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草,加水煎煮沸,滤渣分离得滤液;
(3)、将绿豆炒熟,磨粉;将桑椹洗净打浆得浆汁;
(4)、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀,将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解,与中药滤液、混合粉一起揉拌,揉拌中加适量水至面团光滑不沾手,在温度为25-28℃、湿度为75-80% 范围内将面团静置醒发1.5-2.5小时,按所需形状切割成型;
(5)、将香葱末均匀抹在成型面块上,再用棕榈油喷面,将面包团放入面包烤箱中,按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。
本发明的有益效果:
本发明配方中增加了板栗粉、核桃粉、紫菜粉、虾皮粉等成分,不仅提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,而且有健胃补肾、补气养血、补肾养心的作用;同时,增加的杜仲、韭菜子、黑皮根、千针万线草均具补肝益肾、补肾益精的功效。
本发明制得面包葱香浓郁,口感鲜美松软,适合长期食用,有益人体健康,适合于亚健康人群食用。
具体实施方式
一种绿豆保健面包的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:小麦粉100、板栗粉4、核桃粉2、紫菜粉3、绿豆25、桑椹8、虾皮粉4、杜仲1、韭菜子1、荷叶2、黑皮根1、千针万线草1、酵母粉2、食盐2、香葱末2、水、棕榈油适量 ;
(2)、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草,加水煎煮沸,滤渣分离得滤液;
(3)、将绿豆炒熟,磨粉;将桑椹洗净打浆得浆汁;
(4)、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀,将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解,与中药滤液、混合粉一起揉拌,揉拌中加适量水至面团光滑不沾手,在温度为25-28℃、湿度为75-80% 范围内将面团静置醒发1.5-2.5小时,按所需形状切割成型;
(5)、将香葱末均匀抹在成型面块上,再用棕榈油喷面,将面包团放入面包烤箱中,按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。
Claims (1)
1.一种绿豆保健面包的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:小麦粉80-100、板栗粉4-5、核桃粉2-3、紫菜粉2-3、绿豆20-25、桑椹5-10、虾皮粉4-5、杜仲1-2、韭菜子1-2、荷叶2-3、黑皮根1-2、千针万线草1-2、酵母粉1-3、食盐2-4、香葱末1-2、水、棕榈油适量 ;
(2)、将杜仲、韭菜子、荷叶、黑皮根、千针万线草,加水煎煮沸,滤渣分离得滤液;
(3)、将绿豆炒熟,磨粉;将桑椹洗净打浆得浆汁;
(4)、将小麦粉、板栗粉、核桃粉、虾皮粉、紫菜粉、熟绿豆粉混匀,将食盐、酵母粉加入浆汁中搅拌溶解,与中药滤液、混合粉一起揉拌,揉拌中加适量水至面团光滑不沾手,在温度为25-28℃、湿度为75-80% 范围内将面团静置醒发1.5-2.5小时,按所需形状切割成型;
(5)、将香葱末均匀抹在成型面块上,再用棕榈油喷面,将面包团放入面包烤箱中,按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。
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