CN104430693A - 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种纳豆紫薯保健面包,由以下重量份的原料制成:小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10;本发明将纳豆应用于面包,增加了面包的营养功能,改善缓解便秘症状,排毒养颜,改善消化***疾病,有益美容健体;采用的紫薯具有增强机体免疫、防癌保肝、润肠通便的作用;同时本发明还采用菊花等多种中草药,长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及保健食品领域,尤其涉及一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法。
背景技术
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样,但一般不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种纳豆紫薯保健面包,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5;
制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合,置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后,加入混合物4-6倍水,文火熬煮30-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合,加步骤(1)所得药液打浆,得浆液,所得浆液与鲍鱼汤混合入锅,熬煮至水干,烘干,研磨成粉;
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合,置于锅中,中火炒制6-10分钟,出料,与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合,揉制成面饼,面饼的两面刷上生姜油后,置于烤箱中烤至熟干,研磨成粉;
(2)将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,得中药液;将丝瓜、柚子果粒混合,加中药液打浆,得蔬果药浆;
(3)将步骤(1)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀,得面包粉;取适量水与酵母、蔬果药浆混合,待酵母完全溶解后,加入面包粉,搅拌制成面团,在30-50℃的温度下发酵4-6小时,得到发酵面团;
(4)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
本发明的优点是:
本发明将纳豆应用于面包,增加了面包的营养功能,改善缓解便秘症状,排毒养颜,改善消化***疾病,有益美容健体;采用的紫薯具有增强机体免疫、防癌保肝、润肠通便的作用;同时本发明还采用菊花等多种中草药,长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种纳豆紫薯保健面包,由以下重量份的原料制成:
小面面粉240、纳豆粉20、生姜油8、紫薯全粉8、龙虾壳粉6、慈姑浆液8、酒曲5、丝瓜8、柚子果粒7、款冬花4、菊花3、陈皮2、茱苓草4、丝瓜络5、食用盐3、酵母4、水适量、营养添加粉10;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5;
制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合,置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后,加入混合物6倍水,文火熬煮50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合,加步骤(1)所得药液打浆,得浆液,所得浆液与鲍鱼汤混合入锅,熬煮至水干,烘干,研磨成粉;
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合,置于锅中,中火炒制10分钟,出料,与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合,揉制成面饼,面饼的两面刷上生姜油后,置于烤箱中烤至熟干,研磨成粉;
(2)将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合,水提3次,每次水提量为混合物料的5倍,过滤,得中药液;将丝瓜、柚子果粒混合,加中药液打浆,得蔬果药浆;
(3)将步骤(1)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀,得面包粉;取适量水与酵母、蔬果药浆混合,待酵母完全溶解后,加入面包粉,搅拌制成面团,在50℃的温度下发酵6小时,得到发酵面团;
(4)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
Claims (2)
1.一种纳豆紫薯保健面包,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5;
制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合,置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后,加入混合物4-6倍水,文火熬煮30-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合,加步骤(1)所得药液打浆,得浆液,所得浆液与鲍鱼汤混合入锅,熬煮至水干,烘干,研磨成粉;
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合,置于锅中,中火炒制6-10分钟,出料,与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合,揉制成面饼,面饼的两面刷上生姜油后,置于烤箱中烤至熟干,研磨成粉;
(2)将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,得中药液;将丝瓜、柚子果粒混合,加中药液打浆,得蔬果药浆;
(3)将步骤(1)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀,得面包粉;取适量水与酵母、蔬果药浆混合,待酵母完全溶解后,加入面包粉,搅拌制成面团,在30-50℃的温度下发酵4-6小时,得到发酵面团;
(4)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
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