CN104430779A - 一种雪梨饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种雪梨饼干，其由以下质量份原料制成：面粉160-180、石榴果肉10-12、甘蔗12-14、牡蛎肉10-12、雪梨10-15、蜂王浆8-10、鸡高汤20-30、咖啡粉8-10、食用仙人掌6-8、养心菜12-15、葡萄酒8-10、百合3-5、枇杷叶4-5、川贝3-4、鸡骨草3-4、桔梗3-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量。本发明的雪梨饼干清脆可口、营养丰富，饼干内的雪梨和中草药成分有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。另外，本饼干添加了多种水果，使得本饼干口味独特，符合大多数人的要求。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种雪梨饼干。
背景技术
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着社会的发展，，现代人的健康意识逐渐增强，现有的饼干渐渐已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种雪梨饼干。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种雪梨饼干，由以下重量份的原料组成：面粉160-180、石榴果肉10-12、甘蔗12-14、牡蛎肉10-12、雪梨10-15、蜂王浆8-10、鸡高汤20-30、咖啡粉8-10、食用仙人掌6-8、养心菜12-15、葡萄酒8-10、百合3-5、枇杷叶4-5、川贝3-4、鸡骨草3-4、桔梗3-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量份的原料制成：大豆蛋白粉30-32、杏仁粉12-14、虾粉8-12、米酒8-10、芝麻菜6-8、干姜3-5、桂枝3-4、白兰花4-5、黄果茄3-4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将芝麻菜、干姜、桂枝、白兰花、黄果茄加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆蛋白粉、杏仁粉、虾粉、米酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明雪梨饼干的制备步骤为：
（1）将百合、枇杷叶、川贝、鸡骨草、桔梗放入砂锅，加入适量的水煎煮3-4小时，滤去残渣得中草药液；
（2）将石榴果肉、甘蔗、雪梨、食用仙人掌洗净后打成果浆，然后加入蜂王浆和葡萄酒，混合均匀后得混合果浆；
（3）将牡蛎肉和养心菜洗净后放入鸡高汤内煮熟，然后过滤得营养液，将煮熟后的牡蛎肉和养心菜打成泥状，混合均匀得营养泥；
（4）将步骤（1）中的中药液、步骤（2）中的混合果浆、步骤（3）中的营养液、营养泥混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-180℃下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
本发明的有益效果为：
本发明的雪梨饼干清脆可口、营养丰富，饼干内的雪梨和中草药成分有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。另外，本饼干添加了多种水果，使得本饼干口味独特，符合大多数人的要求。
具体实施方式
实施例1
一种雪梨饼干，由以下重量（kg）的原料组成：面粉160、石榴果肉10、甘蔗12、牡蛎肉10、雪梨10、蜂王浆8、鸡高汤20、咖啡粉8、食用仙人掌6、养心菜12、葡萄酒8、百合3、枇杷叶4、川贝3、鸡骨草3、桔梗3、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量（kg）的原料制成：大豆蛋白粉30、杏仁粉12、虾粉8、米酒8、芝麻菜6、干姜3、桂枝3、白兰花4、黄果茄3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将芝麻菜、干姜、桂枝、白兰花、黄果茄加适量的水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆蛋白粉、杏仁粉、虾粉、米酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明雪梨饼干的制备步骤为：
（1）将百合、枇杷叶、川贝、鸡骨草、桔梗放入砂锅，加入适量的水煎煮3小时，滤去残渣得中草药液；
（2）将石榴果肉、甘蔗、雪梨、食用仙人掌洗净后打成果浆，然后加入蜂王浆和葡萄酒，混合均匀后得混合果浆；
（3）将牡蛎肉和养心菜洗净后放入鸡高汤内煮熟，然后过滤得营养液，将煮熟后的牡蛎肉和养心菜打成泥状，混合均匀得营养泥；
（4）将步骤（1）中的中药液、步骤（2）中的混合果浆、步骤（3）中的营养液、营养泥混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160℃下烤制10分钟，取出后冷却、包装即得。
实施例2
一种雪梨饼干，由以下重量（kg）的原料组成：面粉170、石榴果肉11、甘蔗13、牡蛎肉11、雪梨13、蜂王浆9、鸡高汤25、咖啡粉9、食用仙人掌7、养心菜13、葡萄酒9、百合4、枇杷叶5、川贝3、鸡骨草3、桔梗4、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量（kg）的原料制成：大豆蛋白粉31、杏仁粉13、虾粉10、米酒9、芝麻菜7、干姜4、桂枝3、白兰花5、黄果茄4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将芝麻菜、干姜、桂枝、白兰花、黄果茄加适量的水煎煮1.5小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆蛋白粉、杏仁粉、虾粉、米酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明雪梨饼干的制备步骤为：
（1）将百合、枇杷叶、川贝、鸡骨草、桔梗放入砂锅，加入适量的水煎煮3.5小时，滤去残渣得中草药液；
（2）将石榴果肉、甘蔗、雪梨、食用仙人掌洗净后打成果浆，然后加入蜂王浆和葡萄酒，混合均匀后得混合果浆；
（3）将牡蛎肉和养心菜洗净后放入鸡高汤内煮熟，然后过滤得营养液，将煮熟后的牡蛎肉和养心菜打成泥状，混合均匀得营养泥；
（4）将步骤（1）中的中药液、步骤（2）中的混合果浆、步骤（3）中的营养液、营养泥混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在170℃下烤制13分钟，取出后冷却、包装即得。
实施例3
一种雪梨饼干，由以下重量（kg）的原料组成：面粉180、石榴果肉12、甘蔗14、牡蛎肉12、雪梨15、蜂王浆10、鸡高汤30、咖啡粉10、食用仙人掌8、养心菜15、葡萄酒10、百合5、枇杷叶5、川贝4、鸡骨草4、桔梗5、食品添加剂7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量（kg）的原料制成：大豆蛋白粉32、杏仁粉14、虾粉12、米酒10、芝麻菜8、干姜5、桂枝4、白兰花5、黄果茄4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将芝麻菜、干姜、桂枝、白兰花、黄果茄加适量的水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆蛋白粉、杏仁粉、虾粉、米酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明雪梨饼干的制备步骤为：
（1）将百合、枇杷叶、川贝、鸡骨草、桔梗放入砂锅，加入适量的水煎煮4小时，滤去残渣得中草药液；
（2）将石榴果肉、甘蔗、雪梨、食用仙人掌洗净后打成果浆，然后加入蜂王浆和葡萄酒，混合均匀后得混合果浆；
（3）将牡蛎肉和养心菜洗净后放入鸡高汤内煮熟，然后过滤得营养液，将煮熟后的牡蛎肉和养心菜打成泥状，混合均匀得营养泥；
（4）将步骤（1）中的中药液、步骤（2）中的混合果浆、步骤（3）中的营养液、营养泥混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在180℃下烤制15分钟，取出后冷却、包装即得。
Claims (2)
1.一种雪梨饼干，其特征在于：由以下质量份原料制成：面粉160-180、石榴果肉10-12、甘蔗12-14、牡蛎肉10-12、雪梨10-15、蜂王浆8-10、鸡高汤20-30、咖啡粉8-10、食用仙人掌6-8、养心菜12-15、葡萄酒8-10、百合3-5、枇杷叶4-5、川贝3-4、鸡骨草3-4、桔梗3-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量；
本发明优选所述食品添加剂由以下质量份的原料制成：大豆蛋白粉30-32、杏仁粉12-14、虾粉8-12、米酒8-10、芝麻菜6-8、干姜3-5、桂枝3-4、白兰花4-5、黄果茄3-4、水适量；
进一步地，所述食品添加剂的制备方法为：将芝麻菜、干姜、桂枝、白兰花、黄果茄加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆蛋白粉、杏仁粉、虾粉、米酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种雪梨饼干，其特征在于：由以下步骤制作而成：
（1）将百合、枇杷叶、川贝、鸡骨草、桔梗放入砂锅，加入适量的水煎煮3-4小时，滤去残渣得中草药液；
（2）将石榴果肉、甘蔗、雪梨、食用仙人掌洗净后打成果浆，然后加入蜂王浆和葡萄酒，混合均匀后得混合果浆；
（3）将牡蛎肉和养心菜洗净后放入鸡高汤内煮熟，然后过滤得营养液，将煮熟后的牡蛎肉和养心菜打成泥状，混合均匀得营养泥；
（4）将步骤（1）中的中药液、步骤（2）中的混合果浆、步骤（3）中的营养液、营养泥混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-180℃下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
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| CN105341114A (zh) * | 2015-12-15 | 2016-02-24 | 常熟市汇丰食品有限公司 | 一种具有高营养价值的韧性饼干 |
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