CN103387448B - 一种金针菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种金针菇栽培料,其特征在于以茶籽壳、茶蒲为主要原料辅以玉米芯、麸皮、茶籽粕、大豆粉等辅料,栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与木屑栽培料相比,其优点在于:一是栽培料粗细搭配合理,菌料透气性好,金针菇菌丝生长速度快,满瓶时间缩短;二是通过自然堆积发酵,茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于金针菇菌丝吸收的简单物质,促进了金针菇子实体原基的形成,产量提高35%-40%;三是拓宽了栽培原料渠道,大大降低了生产成本。
Description
技术领域
本发明内容包括金针菇栽培料配伍,及该栽培料的制作方法,属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
金针菇又名冬菇,因其菌柄形状和色泽极象金针菜,故称金针菇。金针菇滑嫩味美、营养丰富,含有18种氨基酸,氨基酸总含量高达20.9%,其中,44.5%又为人体所必需的8种氨基酸,明显高于一般菇类;由于赖氨酸和精氨酸含量也比较高,因此,经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。
金针菇属弱木腐生菌,具有分解木质素、纤维素的能力,所以一直来,菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今,“菌-林”矛盾日益突出,棉籽壳的价格持续上涨,栽培成本越来越高,因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
油茶是我国特有的木本食用油料树种,与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95%左右,其余5%分布于少数东南亚国家和地区。
油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形,直径3cm-4cm,果瓣厚而木质化,内含种子(1-4粒)即油茶籽,油茶籽呈茶褐色或黑色,三角状,有光泽。经检测,油茶果中茶蒲(果壳)约占60%,油茶籽约占40%;油茶籽中,茶籽壳(种壳)占1/3,茶籽仁占2/3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm2,年产油茶果达560多万t,这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕,如此庞大的数量,用于加工的比例并不大,大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉,或是被丢弃,茶籽粕味苦基本上都被废弃,而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后,会对大气、水源和生态环境造成污染。
茶蒲、茶籽壳其组成成分复杂,含有纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白和单宁(多酚)类等物质。经过堆积发酵处理后,不但可以去除了影响食用菌菌丝生长的有害物质(单宁等),还因发酵后木质被软化,质地变得疏松,因此非常适宜金针菇菌丝的生长。
利用茶蒲、茶籽壳这些废木质资源替代林料栽培金针菇,不仅是一项食用菌生产的降本举措,而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容:
1、一种以茶蒲、茶籽壳为原料的金针菇栽培料配伍。
2、栽培料的制作方法。
本发明所采用的技术方案为:
一种金针菇栽培料配伍,有如下组分及质量配比:茶籽壳屑28%-32%,茶蒲屑18%-22%,玉米芯20%,麸皮18%,茶籽粕5%,大豆粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉0.5%,蔗糖0.5%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
茶籽壳屑、茶蒲屑:茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒;茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒;将茶籽壳屑、茶蒲屑经过自然堆积发酵(堆高2m,保持堆料湿润,每二个月翻堆一次,堆制时间8个月以上),以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质,堆制结束后,将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干,备用。茶籽壳中木质素约占52.10%,糖类占30.60%;茶蒲中木质素约占43.35%,糖类占28.36%。
玉米芯:经晒干、粉碎成玉米粒大小的颗粒,备用。
麸皮:小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。
茶籽粕:油茶籽榨取茶油后剩下的渣。茶籽粕中粗纤维量约占9.4%,粗蛋白量占25.8%。
大豆粉:作为速效养分,促进菌丝快速生长,又可为金针菇生长提供生物素等。
石灰粉、轻质碳酸钙:均为市售品。调节、稳定栽培料酸碱度。
蔗糖:作为金针菇培养初期碳源的补充,同时还可诱导胞外酶的产生,加速对粗纤维等原料的利用。
栽培料的制作方法,包括如下步骤:
①预湿:将茶籽壳屑、茶蒲屑、玉米芯干料拌匀,用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h,使混合物的含水量保持在50%-55%;
②拌料:先将麸皮、茶籽粕、大豆粉、轻质碳酸钙干料拌匀,然后加入到已预湿的混合料中,接着慢慢添加蔗糖水溶液,边加边拌,充分搅拌均匀,使栽培料的含水量保持在63%-65%;
③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml×78mmPP塑料瓶,打上植菌孔,植菌孔孔径为16mm,然后盖上带透气海绵的瓶盖;
④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌,先在100℃下灭菌1h,然后升至121℃灭菌1.5h,灭菌后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后,培养温度控制在18℃-20℃,湿度控制在60%-75%,经过24d-25d的培养,菌丝长满瓶子,即可进入出菇管理。
本发明以茶籽壳、茶蒲为主要原料,辅以玉米芯、麸皮、茶籽粕、大豆粉等辅料,制作金针菇栽培料。与木屑栽培料相比,其优点在于:一是栽培料粗细搭配合理,菌料透气性好,金针菇菌丝生长速度快,满瓶时间缩短;二是通过自然堆积发酵,茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于金针菇菌丝吸收的简单物质,促进了金针菇子实体原基的形成,产量提高35%-40%;三是拓宽了栽培原料渠道,大大降低了生产成本。
具体实施方式
方式1:本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:茶籽壳屑28%,茶蒲屑22%,玉米芯20%,麸皮18%,茶籽粕5%,大豆粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉0.5%,蔗糖0.5%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
制作方法:
①预湿:将茶籽壳屑、茶蒲屑、玉米芯干料拌匀,用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h,使混合物的含水量保持在50%-55%;
②拌料:先将麸皮、茶籽粕、大豆粉、轻质碳酸钙干料拌匀,然后加入到已预湿的混合料中,接着慢慢添加蔗糖水溶液,边加边拌,充分搅拌均匀,使栽培料的含水量保持在63%-65%;
③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml×78mmPP塑料瓶,打上植菌孔,植菌孔孔径为16mm,然后盖上带透气海绵的瓶盖;
④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌,先在100℃下灭菌1h,然后升至121℃灭菌1.5h,灭菌后自然冷却至25℃以下;
栽培料在接入菌种后,培养温度控制在20℃,湿度控制在65%,经过24d的培养,菌丝长满瓶子,即可进入出菇管理。
方式2:本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:茶籽壳屑30%,茶蒲屑20%,玉米芯20%,麸皮18%,茶籽粕5%,大豆粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉0.5%,蔗糖0.5%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。
方式3:本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:茶籽壳屑32%,茶蒲屑18%,玉米芯20%,麸皮18%,茶籽粕5%,大豆粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉0.5%,蔗糖0.5%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。
方式4(对照组):木屑78%,麸皮20%,石膏1%,蔗糖1%。
由下表可知,所用方式的茶籽壳屑、茶蒲屑栽培料菌丝满瓶天数比对照组缩短5d-6d,其生物学效率均超过对照水平,产量提高35%-40%。
表 不同方式的栽培料对金针菇产量的影响
Claims (5)
1.一种金针菇栽培料,其特征在于:
(1)配料:茶籽壳屑28%-32%,茶蒲屑18%-22%,玉米芯20%,麸皮18%,茶籽粕5%,大豆粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉0.5%,蔗糖0.5%,都为干物质的质量,配比之和为100%;
(2)茶籽壳屑、茶蒲屑:茶籽壳屑为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒,茶蒲屑为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒;茶籽壳屑、茶蒲屑必须经过自然堆积发酵,堆高2m,保持堆料湿润,每二个月翻堆一次,堆制时间8个月以上,以消除其中的单宁、油脂对食用菌菌丝生长有害的物质,堆制结束后,将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干;
(3)栽培料的制作方法:
①预湿:先将茶籽壳屑、茶蒲屑、玉米芯干料拌匀,再将石灰粉溶解于水里,然后拌入料中预湿2h,使混合物的含水量保持在50%-55%;
②拌料:先将麸皮、茶籽粕、大豆粉、轻质碳酸钙干料拌匀,然后加入到已预湿的混合料中,接着慢慢添加蔗糖水溶液,边加边拌,充分搅拌均匀,使栽培料的含水量保持在63%-65%;
③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml×78mmPP塑料瓶,打上植菌孔,植菌孔孔径为16mm,然后盖上带透气海绵的瓶盖;
④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌,先在100℃下灭菌1h,然后升至121℃灭菌1.5h,灭菌后自然冷却至25℃以下。
2.根据权利要求1所述的金针菇栽培料,其特征在于所述的玉米芯经晒干、粉碎成玉米粒大小的颗粒。
3.根据权利要求1所述的金针菇栽培料,其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
4.根据权利要求1所述的金针菇栽培料,其特征在于所述的茶籽粕为油茶籽榨取茶油后剩下的渣。
5.根据权利要求1所述的金针菇栽培料,其特征在于所制作的栽培料接入菌种后,培养温度控制在18℃-20℃,湿度控制在60%-75%,经过24d-25d的培养,菌丝长满瓶子,即可进入出菇管理。
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