CN103342610B - 一种秀珍菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种秀珍菇栽培料，其特征在于以茶籽壳、茶蒲、菌渣为主要原料，辅以米糠、茶籽粕等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好，秀珍菇菌丝生长速度快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于秀珍菇菌丝吸收的简单物质，促进了秀珍菇子实体原基的形成，产量提高20％-30％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种秀珍菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括秀珍菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

秀珍菇，子实体个体娇小，外形秀美，大小较均匀，质地致密柔软，菌柄纤维化程度低，口感较爽滑，且风味独特，耐贮性好，是国内外市场上发展迅速的珍稀食用菌。

秀珍菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，栽培成本越来越高，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95％左右，其余5％分布于少数东南亚国家和地区。

油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3cm-4cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1-4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。经检测，油茶果中茶蒲(果壳)约占60％，油茶籽约占40％；油茶籽中，茶籽壳(种壳)占1/3，茶籽仁占2/3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm²，年产油茶果达560多万t，这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕，如此庞大的数量，用于加工的比例并不大，大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉，或是被丢弃，茶籽粕味苦基本上都被废弃，而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后，会对大气、水源和生态环境造成污染。

茶蒲、茶籽壳其组成成分复杂，含有纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白和单宁(多酚)类等物质。经过堆积发酵处理后，由于去除了影响食用菌菌丝生长的有害物质，因此茶蒲、茶籽壳非常适宜秀珍菇菌丝的生长。

菌渣是食用菌出菇后剩下的下脚料。目前，杏鲍菇、金针菇多为工厂化生产，生产上一般只采收1-2潮菇，因而菌渣中仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、氨基酸、矿物质以及菌丝体(内含丰富的菌丝残体蛋白)与菌丝体的代谢产物，在食用菌生产上仍具有较高的利用价值。

利用茶蒲、茶籽壳、菌渣这些下脚料替代林料栽培秀珍菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以茶蒲、茶籽壳、菌渣为主要原料的秀珍菇栽培料配伍。

2、栽培料的制作方法。

本发明所采用的技术方案为：

一种秀珍菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％-35％，茶蒲屑20％-25％，菌渣20％，米糠15％，茶籽粕8％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；将茶籽壳屑、茶蒲屑自然堆积发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干，备用。茶籽壳中木质素约占52.10％，糖类占30.60％；茶蒲中木质素约占43.35％，糖类占28.36％。

菌渣，为杏鲍菇、金针菇出菇后剩下的下脚料。将菌渣(去除杂菌污染菌渣)压碎、晒干备用。

米糠：是稻谷脱壳后依附在糙米上的表层物质。米糠中含有12.5％的粗蛋白和大量的生长因子。

茶籽粕：油茶籽榨取茶油后剩下的渣。茶籽粕中粗纤维量约占9.4％，粗蛋白量占25.8％。

石灰粉、石膏粉：均为市售品。调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①预湿：将茶籽壳屑、茶蒲屑、菌渣干料拌匀，用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：先将米糠、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，***塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过22d-24d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

本发明以茶籽壳、茶蒲、菌渣为主要原料，辅以米糠、茶籽粕等辅料，制作秀珍菇栽培料。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好，秀珍菇菌丝生长速度快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于秀珍菇菌丝吸收的简单物质，促进了秀珍菇子实体原基的形成，产量提高20％-30％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％，茶蒲屑25％，菌渣20％，米糠15％，茶籽粕8％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①预湿：将茶籽壳屑、茶蒲屑、菌渣干料拌匀，用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：先将米糠、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，***塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65％，经过22d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

方式2：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑32％，茶蒲屑23％，菌渣20％，米糠15％，茶籽粕8％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑35％，茶蒲屑20％，菌渣20％，米糠15％，茶籽粕8％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。

由下表可知：所有方式的茶籽壳屑栽培料菌丝满袋天数比对照组缩短6d-8d，其生物学效率均超过对照水平，产量提高20％-30％。

表不同方式的栽培料对秀珍菇产量的影响

Claims (5)

1.一种秀珍菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％-35％，茶蒲屑20％-25％，菌渣20％，米糠15％，茶籽粕8％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％；所述的茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳屑为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，茶蒲屑为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，茶籽壳屑、茶蒲屑，必须经过自然堆积发酵，堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上，以消除其中的单宁、油脂对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干；所述栽培料的制作方法在于：

①预湿：将茶籽壳屑、茶蒲屑、菌渣干料拌匀，用石灰水预湿2h，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：先将米糠、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，***塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

2.根据权利要求1所述的秀珍菇栽培料，其特征在于所述的菌渣为金针菇、杏鲍菇出菇结束后剩下的下脚料。

3.根据权利要求1所述的秀珍菇栽培料，其特征在于所述的米糠为稻谷脱壳后依附在糙米上的表层物质。

4.根据权利要求1所述的秀珍菇栽培料，其特征在于所述的茶籽粕为油茶籽榨取茶油后剩下的渣。

5.根据权利要求1所述的秀珍菇栽培料，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过22d-24d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。