CN102987232A - 一种茶香土豆馒头 - Google Patents
一种茶香土豆馒头 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102987232A CN102987232A CN2012103963098A CN201210396309A CN102987232A CN 102987232 A CN102987232 A CN 102987232A CN 2012103963098 A CN2012103963098 A CN 2012103963098A CN 201210396309 A CN201210396309 A CN 201210396309A CN 102987232 A CN102987232 A CN 102987232A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- potato
- tea
- water
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
一种茶香土豆馒头,按以下配比制作:新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份;按组成比例称取各原料;水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min,温度降到40℃时放入酵母粉搅拌;将土豆高温蒸汽蒸制,取出去皮,研磨成土豆泥,温度降到40~45℃时,在面里放蜂蜜搅拌匀,逐渐加入浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团,在28~30℃下放置2.5~3h;取出土豆面团,边撒抹茶粉边揉合,揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条,用刀均等横切,放入蒸锅中蒸8~10min,灭火等待2~3min,取出。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法,特别是一种茶香土豆馒头。
背景技术
馒头是我国的传统食品,深受大众的喜爱,但是目前市场中的馒头成分较为单一,已经不能够满足人们日益增长的物质文明需要了;土豆是一种营养价值非常高的食物,中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
发明内容
本发明的目的,在于提供一种茶香土豆馒头,食用健康,口感良好,制作简单。
为解决上述问题,本发明提供一种茶香土豆馒头,各组分按以下配比制作:
新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份。
本发明的制作过程是:
第一步:按组成比例称取各原料备用;
第二步:水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min,温度降到40℃时放入酵母粉搅拌;
第三步:将土豆高温蒸汽蒸12~18min,取出去皮,研磨成土豆泥,温度降到40~45℃时,首先在面里放蜂蜜搅拌匀,逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团,在28~30℃下放置2.5~3h;
第四步:取出上步中的土豆面团,边撒抹茶粉边揉合,揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条,用刀均等横切,放入蒸锅中蒸8~10min,灭火等待2~3min,取出。
该馒头各组分的最佳优选配比为:
新鲜土豆1000份、酵母粉92份、绿茶90份、菊花55份、蜂蜜360份、抹茶粉68份、水580份。
本发明适宜各类人群食用,食用健康,制作简单,且口感良好,特别符合现代年轻人的口味,味道独特,市场前景良好。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1
一种茶香土豆馒头,各组分按以下配比制作:
新鲜土豆1000份、酵母粉80份、绿茶80份、菊花40份、蜂蜜300份、抹茶粉60份、水550份。
本发明的制作过程是:
第一步:按组成比例称取各原料备用;
第二步:水加热到温度65℃浸泡绿茶和菊花10min,温度降到40℃时放入酵母粉搅拌;
第三步:将土豆高温蒸汽蒸12min,取出,土豆泥温度降到40℃时,首先在面里放蜂蜜搅拌匀,逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团,在28℃下放置2.5h;
第四步:取出上步中的土豆面团,边撒抹茶粉边揉合,揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条,用刀均等横切,放入蒸锅中蒸8min,灭火等待2min,取出。
实施例2
一种茶香土豆馒头,各组分按以下配比制作:
新鲜土豆1000份、酵母粉100份、绿茶100份、菊花60份、蜂蜜400份、抹茶粉75份、水600份。
本发明的制作过程是:
第一步:按组成比例称取各原料备用;
第二步:水加热到温度70℃浸泡绿茶和菊花15min,温度降到40℃时放入酵母粉搅拌;
第三步:将土豆高温蒸汽蒸18min,取出,土豆泥温度降到45℃时,首先在面里放蜂蜜搅拌匀,逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团,在30℃下放置3h;
第四步:取出上步中的土豆面团,边撒抹茶粉边揉合,揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条,用刀均等横切,放入蒸锅中蒸10min,灭火等待3min,取出。
Claims (2)
1.一种茶香土豆馒头,其特征是:各组分按以下配比制作:新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份;
其制作过程是:
第一步:按组成比例称取各原料备用;
第二步:水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min,温度降到40℃时放入酵母粉搅拌;
第三步:将土豆高温蒸汽蒸12~18min,取出去皮,研磨成土豆泥,温度降到40~45℃时,首先在面里放蜂蜜搅拌匀,逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团,在28~30℃下放置2.5~3h;
第四步:取出上步中的土豆面团,边撒抹茶粉边揉合,揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条,用刀均等横切,放入蒸锅中蒸8~10min,灭火等待2~3min,取出。
2.根据权利要求1所述的一种茶香土豆馒头,其特征是:所述的茶香土豆馒头各组分的最佳优选配比为:新鲜土豆1000份、酵母粉92份、绿茶90份、菊花55份、蜂蜜360份、抹茶粉68份、水580份。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2012103963098A CN102987232A (zh) | 2012-10-18 | 2012-10-18 | 一种茶香土豆馒头 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2012103963098A CN102987232A (zh) | 2012-10-18 | 2012-10-18 | 一种茶香土豆馒头 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102987232A true CN102987232A (zh) | 2013-03-27 |
Family
ID=47916719
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2012103963098A Pending CN102987232A (zh) | 2012-10-18 | 2012-10-18 | 一种茶香土豆馒头 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102987232A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103494074A (zh) * | 2013-08-27 | 2014-01-08 | 郭腾霖 | 一种紫薯味健胃馒头及其制备方法 |
CN104982812A (zh) * | 2015-08-07 | 2015-10-21 | 息县宏升粮食制品有限责任公司 | 含有马铃薯全粉的馒头制备方法 |
CN105533423A (zh) * | 2015-12-17 | 2016-05-04 | 高国强 | 一种玉米马铃薯馒头的生产方法 |
CN106261635A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-04 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜面条的制备方法 |
CN106306677A (zh) * | 2015-07-02 | 2017-01-11 | 河南工业大学 | 土豆开花馒头制作方法 |
CN106307254A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-11 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜馒头的制备方法 |
CN106360320A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜兔肉馒头的制备方法 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3708622A1 (de) * | 1987-03-17 | 1988-09-29 | Uldo Backmittel Gmbh | Trockenmischung fuer broetchen und verfahren zur herstellung von broetchen unter verwendung der neuen trockenmischung |
JP2003102369A (ja) * | 2001-09-29 | 2003-04-08 | Takako Tanaka | 香気と風味のよい健康美容小麦粉パンの製造方法 |
JP3642049B2 (ja) * | 2001-12-28 | 2005-04-27 | 山崎製パン株式会社 | 蒸しパン類の製造方法 |
JP3656574B2 (ja) * | 2001-07-12 | 2005-06-08 | 株式会社サンリッチ | パン酵母の種を用いたパン生地及びパンの製法 |
CN101632442A (zh) * | 2008-07-21 | 2010-01-27 | 刘泳宏 | 一种天然五色杂粮蔬菜蛋奶药茶馒头及制作方法 |
CN101773224A (zh) * | 2010-01-18 | 2010-07-14 | 黄卫宁 | 一种速冻馒头生制品及其生产方法 |
CN102125072A (zh) * | 2011-01-12 | 2011-07-20 | 李民健 | 一种营养面食及其制备方法 |
CN102599210A (zh) * | 2012-04-16 | 2012-07-25 | 福建农林大学 | 一种马铃薯面包冷冻面团及其制备方法 |
-
2012
- 2012-10-18 CN CN2012103963098A patent/CN102987232A/zh active Pending
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3708622A1 (de) * | 1987-03-17 | 1988-09-29 | Uldo Backmittel Gmbh | Trockenmischung fuer broetchen und verfahren zur herstellung von broetchen unter verwendung der neuen trockenmischung |
JP3656574B2 (ja) * | 2001-07-12 | 2005-06-08 | 株式会社サンリッチ | パン酵母の種を用いたパン生地及びパンの製法 |
JP2003102369A (ja) * | 2001-09-29 | 2003-04-08 | Takako Tanaka | 香気と風味のよい健康美容小麦粉パンの製造方法 |
JP3642049B2 (ja) * | 2001-12-28 | 2005-04-27 | 山崎製パン株式会社 | 蒸しパン類の製造方法 |
CN101632442A (zh) * | 2008-07-21 | 2010-01-27 | 刘泳宏 | 一种天然五色杂粮蔬菜蛋奶药茶馒头及制作方法 |
CN101773224A (zh) * | 2010-01-18 | 2010-07-14 | 黄卫宁 | 一种速冻馒头生制品及其生产方法 |
CN102125072A (zh) * | 2011-01-12 | 2011-07-20 | 李民健 | 一种营养面食及其制备方法 |
CN102599210A (zh) * | 2012-04-16 | 2012-07-25 | 福建农林大学 | 一种马铃薯面包冷冻面团及其制备方法 |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103494074A (zh) * | 2013-08-27 | 2014-01-08 | 郭腾霖 | 一种紫薯味健胃馒头及其制备方法 |
CN106306677A (zh) * | 2015-07-02 | 2017-01-11 | 河南工业大学 | 土豆开花馒头制作方法 |
CN104982812A (zh) * | 2015-08-07 | 2015-10-21 | 息县宏升粮食制品有限责任公司 | 含有马铃薯全粉的馒头制备方法 |
CN105533423A (zh) * | 2015-12-17 | 2016-05-04 | 高国强 | 一种玉米马铃薯馒头的生产方法 |
CN106261635A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-04 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜面条的制备方法 |
CN106307254A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-11 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜馒头的制备方法 |
CN106360320A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 钟静涛 | 马铃薯蔬菜兔肉馒头的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102987232A (zh) | 一种茶香土豆馒头 | |
CN102835623B (zh) | 粘豆包及其制作方法 | |
CN105145770A (zh) | 一种茶树菇益气开胃保健饼干及其制备方法 | |
CN103734362B (zh) | ***型绿茶及其制备方法 | |
CN102007983A (zh) | 条形红茶制作工艺 | |
CN106035502A (zh) | 一种虾皮补钙低糖低脂茶桃酥及其制备方法 | |
CN102987234A (zh) | 一种奶香紫薯馒头 | |
CN105123829A (zh) | 一种面包生产工艺 | |
CN102047932A (zh) | 玉米饼干的加工方法 | |
CN104095170A (zh) | 一种香浓紫薯豆腐包及其制备方法 | |
CN103783174B (zh) | ***型绿茶及其制备方法 | |
CN106148158A (zh) | 一种陈醋的酿造方法 | |
CN102987233A (zh) | 一种桑葚绿豆馒头 | |
CN106306663A (zh) | 一种黄秋葵馒头 | |
CN104431263A (zh) | 一种一合酥的制作方法 | |
KR101540105B1 (ko) | 방풍과 매실을 이용한 반죽 조성물 그리고 이를 이용한 과자와 이의 제조방법 | |
CN103719665A (zh) | 一种具有降血糖功能的粉丝 | |
CN105851152A (zh) | 一种猕猴桃夹心饼干 | |
KR100774240B1 (ko) | 고구마와 오디가 함유된 쌀빵의 제조방법 및 이에 의해제조된 쌀빵 | |
CN111328979A (zh) | 一种即食型米酿糍粑及其制造方法 | |
CN105123870A (zh) | 一种菠萝莓健脾胃保健饼干及其制备方法 | |
CN103320271B (zh) | 一种人参高粱固态发酵酒及其制备方法 | |
CN105211438A (zh) | 人参叶、刺五加复合发酵黑茶 | |
CN105145758A (zh) | 一种黄鹌菜仙鹤草保健饼干及制备方法 | |
CN105614243A (zh) | 一种五花山药馅粘豆包及其生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
AD01 | Patent right deemed abandoned |
Effective date of abandoning: 20130327 |
|
C20 | Patent right or utility model deemed to be abandoned or is abandoned |