CN102715210B - 一种营养强化的降血糖复合小麦粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养强化的降血糖复合小麦粉，其是由下述重量份的原料制得：小麦1200-1500，小麦胚芽20-30，荞麦粉5-10，魔芋粉5-10，百合3-5，苦瓜5-8，山药5-8，茶花粉5-8，南瓜花5-8，何首乌5-8，黄芪5-8，南瓜5-8，人参提取物2-3。本发明经科学的营养配比而成，充分实现了南瓜、苦瓜以及各可食用中药成分和小麦营养的完美结合，具有很好的食疗保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，确切的说是一种营养强化的降血糖复合小麦粉。
背景技术
由于加工精度较高，面粉中很多维生素流失，导致面粉中的维生素含量极低，随着人们生活水平的提高，对面粉的营养、口味的要求更高，同时，面粉生产过程中化学试剂的添加，不仅破坏面粉原有的风味，提高生产成本，而且可能导致不安全的因素产生。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗的保健作用且部破坏小麦粉原有风味的营养强化的降血糖复合小麦粉。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
一种营养强化的降血糖复合小麦粉，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制得：
小麦1200-1500，小麦胚芽20-30，荞麦粉5-10，魔芋粉5-10，百合3-5，苦瓜5-8，山药5-8，茶花粉5-8，南瓜花5-8，何首乌5-8，黄芪5-8，南瓜5-8，人参提取物2-3。
所述的营养强化的降血糖复合小麦粉，其特征在于：
制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取百合、苦瓜、山药、茶花粉、南瓜花，何首乌、黄芪、南瓜放入沸水中漂烫3-5min，控水后，混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，将稠浆烘干后磨碎，过100目筛得营养添加剂细粉备用；
（2）按重量份取小麦及小麦胚芽清洗，润麦32-38小时，使含水量达15.5-15.8%，然后将小麦及小麦胚芽烘干、灭菌，磨粉，过60-120目筛，得小麦粉备用；
（3）将步骤（1）所得的营养添加剂细粉、荞麦粉、魔芋粉按重量份加入步骤（2）所得小麦粉中，预混合5-10min后，再按重量份加入人参提取物，在90-100rpm/min的速度下混合4-5min，再在115-125rpm/min速度下混合8-12min，即得产品。
本发明的有益效果：
1、本发明经科学的营养配比而成，充分实现了南瓜、苦瓜以及各可食用中药成分和小麦营养的完美结合，本发明含有丰富的果胶、钴、纤维素、蛋白质，钙、锌、铁、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2，维生素E等营养成分，食用更健康、营养更全面，本发明中含大量果胶，在肠道内被充分吸收后，能延缓对脂质的吸收；果胶还能和体内过剩的胆固醇粘结在一起，从而降低血液胆固醇的含量，预防动脉硬化；
2、南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品且南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体的有毒物质；药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜多肽，有非常明显的辅助降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，故有植物胰岛素之称，而本发明所使用的中草药均为无毒副作用、五不良味道的温补药品，对高血糖具有治疗和保健的作用；
3、本发明绝对不含滑石粉、增白剂、防腐剂等任何添加剂，充分保证了面粉的色、香、味自然纯真，可根据自己个人家庭的口味和喜好制作也可作馒头、花卷、面条、饺子、包子、烧饼、油饼等面食，色、香、味俱佳，营养更丰富。
具体实施方式
一种营养强化的降血糖复合小麦粉，其是由下述重量份的原料制得：
小麦1200，小麦胚芽20，荞麦粉6，魔芋粉6，百合4，苦瓜6，山药6，茶花粉6，南瓜花6，何首乌6，黄芪6，南瓜6，人参提取物3。
所述的营养强化的降血糖复合小麦粉，制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取百合、苦瓜、山药、茶花粉、南瓜花，何首乌、黄芪、南瓜放入沸水中漂烫5min，控水后，混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，将稠浆烘干后磨碎，过100目筛得营养添加剂细粉备用；
（2）按重量份取小麦及小麦胚芽清洗，润麦35小时，使含水量达15.5%，然后将小麦及小麦胚芽烘干、灭菌，磨粉，过100目筛，得小麦粉备用；
（3）将步骤（1）所得的营养添加剂细粉、小麦粉、魔芋粉按重量份加入步骤（2）所得小麦粉中，预混合10min后，再按重量份加入人参提取物，在100rpm/min的速度下混合5min，再在120rpm/min速度下混合10min，即得产品。
典型病例
1、周某，男，59岁，患糖尿病，血糖值11.1mmol/L，配合药物治疗，本实施例为主食，食疗一个月后血糖值降低到9.3 mmol/L，继续食疗两个月后，血糖值降低到8 .3mmol/L以下；
2、王某某，女，41岁，血糖高，血糖值为7.6mmol/L，以本实施例为主食，食疗一个月后血糖值降低到5.4mmol/L，继续食疗两个月后，血糖未有升高。
Claims (2)
1.一种营养强化的降血糖复合小麦粉，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制得：
小麦1200-1500，小麦胚芽20-30，荞麦粉5-10，魔芋粉5-10，百合3-5，苦瓜5-8，山药5-8，茶花粉5-8，南瓜花5-8，何首乌5-8，黄芪5-8，南瓜5-8，人参提取物2-3。
2.根据权利要求1所述的营养强化的降血糖复合小麦粉，其特征在于：
制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取百合、苦瓜、山药、茶花粉、南瓜花，何首乌、黄芪、南瓜放入沸水中漂烫3-5min，控水后，混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，将稠浆烘干后磨碎，过100目筛得营养添加剂细粉备用；
（2）按重量份取小麦及小麦胚芽清洗，润麦32-38小时，使含水量达15.5-15.8%，然后将小麦及小麦胚芽烘干、灭菌，磨粉，过60-120目筛，得小麦粉备用；
（3）将步骤（1）所得的营养添加剂细粉、荞麦粉、魔芋粉按重量份加入步骤（2）所得小麦粉中，预混合5-10min后，再按重量份加入人参提取物，在90-100r/min的速度下混合4-5min，再在115-125r/min速度下混合8-12min，即得产品。
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