CN106722113A - 茯苓竹荪面条 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
茯苓竹荪面条，包括以下质量份的原料：面粉：100份、荞麦粉：5~10份、魔芋粉：5~10份、绿豆粉：2~5份、茯苓：20~30份、竹荪：10~20份、苦瓜：8~10份、三七：5~8份、麦芽低聚糖：5~8份、食用碱：1份、酵母粉：1份，其制备时，先将竹荪和苦瓜炒熟并打成浆汁，然后将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，并与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面，将和好的面送入面条机成型即可。本发明能调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生，同时能强身健体、提高机体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种茯苓竹荪面条。
背景技术
茯苓，别名云苓、茯灵、松茯苓、松薯等，是寄生在松树根部的多孔菌科植物，是一种珍贵的药食两用菌，自古以来就是药食同源的保健食品，一直受到人们的关注，富含茯苓多糖等多种功效成分，具有健脾胃、利水消肿、降血脂、调节机体免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等功能；古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
竹荪为寄生竹子的腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素，其内部含多种蛋白质、脂肪、菌糖、粗纤维等。具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿、益气补脑、宁神健体的功效；其对高血压、肿瘤、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
目前，对于上述组分的药物的应用主要是以简单的散剂为主，需要经过人体机体的消化后方能被吸收，使得其这些制剂生物利用率相对较低，使用不方便，起效慢，需要长期服用，因而也有将这些药物成分制成食品，用以在日常生活中对其有效成分进行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感较差，要么成分过于复杂，导致吸收效率也较低下。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种茯苓竹荪面条，以解决上述技术背景中的缺陷。
本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
茯苓竹荪面条，包括以下质量份的原料：
面粉：100份、荞麦粉：5~10份、魔芋粉：5~10份、绿豆粉：2~5份、茯苓：20~30份、竹荪：10~20份、苦瓜：8~10份、三七：5~8份、麦芽低聚糖：5~8份、食用碱：1份、酵母粉：1份。
其优选质量份为：面粉：100份、荞麦粉：8份、魔芋粉：8份、绿豆粉：3份、茯苓：22份、竹荪：15份、苦瓜：4份、三七：6份、麦芽低聚糖：6份、食用碱：1份、酵母粉：1份。
其具体制备方法如下：
1）将竹荪、苦瓜洗净并放入锅中，加入适量食盐、橄榄油，加热翻炒至炒熟，炒熟后打成浆汁。
2）将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，过200~300目筛，然后将茯苓粉末与三七粉末与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面。
3）面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化20~30分钟后，加入面条机中成型即得成品。
作为上述步骤的进一步改进：
在进行和面时，加水量控制在总面粉重量的20％，和面温度控制在25℃，和面时间控制在15分钟。
有益效果：本发明的茯苓竹荪面条口感滑爽，筋道，有淡甜味，老少咸宜，通过在茯苓中添加竹荪、苦瓜进行调和补充，不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，能调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、预防血栓形成，控制高血压、心脏病及动脉硬化的发生，长期食用能提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例一：
在该实施例中包括以下组分的原料：
面粉：1000g、荞麦粉：50g、魔芋粉：50g、绿豆粉：20g、茯苓：200g、竹荪：120g、苦瓜：90g、三七：60g、麦芽低聚糖：80g、食用碱：10g、酵母粉：10g。
制备时，先将竹荪、苦瓜洗净并放入锅中，加入5g食盐以及橄榄油炒熟，炒熟后打成浆汁；然后将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，过200目筛，再将过筛的茯苓粉末与三七粉末与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面，和面时，加水量控制在总面粉重量的20％，和面温度控制在25℃，和面时间控制在15分钟，面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化20分钟后，加入面条机中成型即得成品。
实施例二：
在该实施例中包括以下组分的原料：
面粉：1000g、荞麦粉：100g、魔芋粉：100g、绿豆粉：40g、茯苓：280g、竹荪：180g、苦瓜：90g、三七：80g、麦芽低聚糖：80g、食用碱：10g、酵母粉：10g。
制备时，先将竹荪、苦瓜洗净并放入锅中，加入5g食盐以及橄榄油炒熟，炒熟后打成浆汁；然后将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，过300目筛，再将过筛的茯苓粉末与三七粉末与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面，和面时，加水量控制在总面粉重量的20％，和面温度控制在25℃，和面时间控制在15分钟，面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后，加入面条机中成型即得成品。
实施例三：
在该实施例中包括以下组分的原料：
面粉：1000g、荞麦粉：80g、魔芋粉：80g、绿豆粉：30g、茯苓：220g、竹荪：150g、苦瓜：40g、三七：60g、麦芽低聚糖：60g、食用碱：10g、酵母粉：10g。
制备时，先将竹荪、苦瓜洗净并放入锅中，加入5g食盐以及橄榄油炒熟，炒熟后打成浆汁；然后将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，过300目筛，再将过筛的茯苓粉末与三七粉末与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面，和面时，加水量控制在总面粉重量的20％，和面温度控制在25℃，和面时间控制在15分钟，面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化25分钟后，加入面条机中成型即得成品。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (4)
1.茯苓竹荪面条，其特征在于，包括以下质量份的原料：面粉：100份、荞麦粉：5~10份、魔芋粉：5~10份、绿豆粉：2~5份、茯苓：20~30份、竹荪：10~20份、苦瓜：8~10份、三七：5~8份、麦芽低聚糖：5~8份、食用碱：1份、酵母粉：1份。
2.根据权利要求1所述的茯苓竹荪面条，其特征在于，包括以下质量份的原料：面粉：100份、荞麦粉：8份、魔芋粉：8份、绿豆粉：3份、茯苓：22份、竹荪：15份、苦瓜：4份、三七：6份、麦芽低聚糖：6份、食用碱：1份、酵母粉：1份。
3.一种茯苓竹荪面条的制备方法，其特征在于，采用权利要求1或2中所述的各组分的原料制备茯苓竹荪面条，其具体制备方法如下：
1）将竹荪、苦瓜洗净并放入锅中，加入适量食盐、橄榄油，加热翻炒至炒熟，炒熟后打成浆汁；
2）将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨磨细，过200~300目筛，然后将茯苓粉末与三七粉末与面粉、荞麦粉、魔芋粉、绿豆粉和麦芽低聚糖混合后均匀后加水进行和面；
3）面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化20~30分钟后，加入面条机中成型即得成品。
4.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中和面时，加水量控制在总面粉重量的20％，和面温度控制在25℃，和面时间控制在15分钟。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20170531 |