CN102511719A - 一种莲藕虾皮饺子 - Google Patents

Abstract

一种莲藕虾皮饺子属饮食业食品加工的技术领域。莲藕虾皮饺子采用新鲜的莲藕、高钙的虾皮、猪肉、鸡胸肉、香菇、红萝卜等富含多种营养物质的食物经精工制作而成。本申请的食品属绿色健康美食，大大地发挥了莲藕、虾皮的优势，为人们的健康作贡献。莲藕虾皮饺子软滑柔润口感好，味道鲜香纯正，既可当休闲小食，又可当饭开餐，是大众化老少适宜、物美价廉的方便美食。

Description

一种莲藕虾皮饺子

技术领域：

一种莲藕虾皮饺子属饮食业食品加工的技术领域。

背景技术：

饺子是人们十分喜爱的食品，日常生活中每天都有不少的人群光顾饺子馆，最常见的有韭菜鸡蛋饺子、大白菜猪肉饺子、牛肉饺子、羊肉饺子等等。本申请推出一新潮健康含有丰富营养的莲藕虾皮饺子，风味独特，软滑柔润口感好，味道鲜香纯正，老少皆宜。

发明内容：

一种莲藕虾皮饺子，属绿色健康营养食品，新鲜的莲藕和高钙的虾皮做成清香可口的饺子，使人垂涎三尺，既可当小食又可填饱肚子，正是物美价廉又方便，莲藕虾皮饺子开创了一个新潮的健康特色美食。

本发明的解决技术措施：

一种莲藕虾皮饺子，其制备方法是：称取原料按重量份计，莲藕30-80份、虾皮8-20份、猪肉20-40份、榨菜(切碎)5-10份、香葱(切碎)4-10份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.003-0.01份、饺子皮40-60份。

将猪肉去皮和干净的莲藕切成小块，放入绞肉机中绞成猪肉糜和莲藕蓉“茸”，将猪肉糜、莲藕蓉、虾皮、榨菜、香葱、食盐、食油、白糖、鸡精粉同时放入一大盆中搅拌均匀即成饺子馅，采用手工或者电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕虾皮饺子。

本发明的有益效果：

1、莲藕清热润肺、凉血散瘀、健脾开胃、养血生肌，适用于热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症，可用于治疗急性胃肠炎、鼻出血、中暑腹痛等，莲藕的纤维物质能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压、减肥的作用。

2、莲藕富含维生素C及矿物质，碳水化合物及维生素B族等等。煮熟后的莲藕富含铁质，身体虚弱、产妇、贫血者及老人都可以多吃，经常吃用可以强壮身体，养血生肌。

3、虾皮的营养价值很高，每100克含蛋白质3.93克，钙2000毫克、磷1.005毫克、铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

4、莲藕虾皮饺子属绿色营养食品，软滑柔润口感好，味道鲜香纯正，既可当休闲小食，又可当饭开餐，是大众化老少适宜、物美价廉的方便美食。

具体实施例1：

莲藕虾皮饺子的制备方法，称取原料按重量份计：莲藕30-80份、虾皮8-20份、猪肉20-40份、榨菜(切碎)5-10份、香葱(切碎)4-10份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.003-0.01份、饺子皮40-60份。

将猪肉去皮和干净的莲藕切成小块，放入绞肉机中绞成猪肉糜和莲藕蓉“茸”，将猪肉糜、莲藕蓉、虾皮、榨菜、香葱、食盐、食油、白糖、鸡精粉同时放入一大盆中搅拌均匀即成饺子馅，采用手工或者电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕虾皮饺子。

实施例2：

莲藕虾皮红萝卜饺子的制备方法，称取原料按重量份计：莲藕20-50份、虾皮8-20份、猪肉20-40份、红萝卜(胡萝卜)15-35份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.003-0.01份、沙姜粉0.002-0.007份、饺子皮40-60份。

将猪肉去皮和干净的莲藕、红萝卜切成小块，放入绞肉机中绞成猪肉糜和莲藕蓉、红萝卜蓉，将猪肉糜、莲藕蓉、红萝卜蓉、虾皮、食盐、食油、白糖、鸡精粉、沙姜粉同时放入一大盆中搅拌均匀即成饺子馅，采用人手工或者电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕虾皮红萝卜饺子。

实施例3：

莲藕鸡丁饺子的制备方法，莲藕30-80份、鸡胸肉20-50份、香菇8-15份、生姜5-10份(切碎)、大蒜5-15份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.003-0.03份、味精0.002-0.01份、胡椒粉0.004-0.01份、饺子皮40-60份。

先将香菇浸泡洗净切碎待用，将鸡胸肉切成小粒，用小量的食盐、白糖、味精腌2小时以上，再倒入烧热的油锅中翻炒至熟即成鸡丁，将干净切成小块的莲藕、大蒜放入绞肉机中绞成莲藕蓉，大蒜蓉并同时放入一大盆中加入切碎的香菇、生姜、鸡丁、食盐、食油、白糖、味精、胡椒粉一起搅拌均匀即成为饺子馅，采用手工或者电动饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕鸡丁饺子。

Claims (3)

1.一种莲藕虾皮饺子，其制备方法特征是：

称取原料按重量份计：莲藕30-80份、虾皮8-20份、猪肉20-40份、榨菜粒5-10份、香葱切碎4-10份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.003-0.01份、饺子皮40-60份

将猪肉去皮和干净的莲藕切成小块，放入绞肉机中绞成猪肉糜和莲藕蓉，将猪肉糜、莲藕蓉、虾皮、榨菜粒、香葱、食盐、食油、白糖、鸡精粉同时放入一大盆中搅拌均匀即成饺子馅，采用手工或者电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕虾皮饺子。

2.莲藕虾皮红萝卜饺子，其制备方法特征是：

称取原料按重量份计：莲藕20-50份、虾皮8-20份、猪肉20-40份、红萝卜15-35份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.003-0.01份、沙姜粉0.002-0.007份、饺子皮40-60份，

将猪肉去皮和干净的莲藕、红萝卜切成小块，放入绞肉机中绞成猪肉糜、莲藕蓉和红萝卜蓉，将猪肉糜、莲藕蓉、红萝卜蓉、虾皮、食盐、食油、白糖、鸡精粉、沙姜粉同时放入一大盆中搅拌均匀即成饺子馅，采用人手工或者电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕虾皮红萝卜饺子。

3.莲藕鸡丁饺子，其制备方法特征是：

莲藕30-80份、鸡胸肉20-50份、香菇8-15份、生姜5-10份切碎、大蒜5-15份、食盐0.004-0.03份、食油0.007-0.08份、白糖0.003-0.03份、味精0.002-0.01份、胡椒粉0.004-0.01份、饺子皮40-60份，

先将香菇浸泡洗净切碎待用，将鸡胸肉切成小粒，用小量的食盐、白糖、味精腌2小时以上，再倒入烧热的油锅中翻炒至熟即成鸡丁，将干净切成小块的莲藕、大蒜放入绞肉机中绞成莲藕蓉，大蒜蓉并同时放入一大盆中加入切碎的香菇、生姜、鸡丁、食盐、食油、白糖、味精、胡椒粉一起搅拌均匀即成为饺子馅，采用手工或者电动饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为莲藕鸡丁饺子。