CN102204632A - 一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂及其制备方法，其组分及其重量百分比为：嗜酸乳杆菌1-96％、枯草芽孢杆菌1-96％、酿酒酵母菌1-96％、黑曲霉菌1-96％、米曲霉菌1-96％，其制备方法为：所述各菌种均由母种经固态发酵成的生产种再经固态发酵，将菌种按一定比例混合即得本微生物饲料添加剂。本发明安全可靠、成本低廉、节能环保、工艺简单可控、使用方便，实现畜禽产品脂肪含量低、味道鲜美、安全可靠，其配伍独特，能替代抗生素、砷制剂，杜绝瘦肉精、三聚氰胺，使得使用后的畜禽产品品质得到提高，改善肉蛋奶风味，生成无公害绿色食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂及其制备方法，属于微生物饲料添加剂及其制备方法的技术领域。
背景技术
2011年在315消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。“瘦肉精”也因此再次进入人们视野。早在2006年人们就对瘦肉精有所了解。更早一点，在1997年，农业部就下文严禁β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用，盐酸克伦特罗等早已被国家划入***管理范畴，盐酸克伦特罗名列禁单。2002年，莱克多巴胺也被农业部列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。
畜牧业滥用抗生素、动物生长速度快，动物自身及许多致病菌产生的毒性胺、氨、细菌毒素、氧自由基等有毒物质在体内蓄积多；同时由于畜禽生长速度快，呈味物质合成慢，与生长速度不同步。故现在许多肉食品表现出肉质苍白、松软、无肉香味，鸡蛋蛋清稀薄、蛋黄松散、蛋味不浓，鱼肉松散、水分含量高、无嚼咬味。使畜禽产品食之无味。
加之最近几年先后发生的三聚氰胺事件、瘦肉精事件，以及不为大众所知的畜禽养殖滥加抗生素、砷制剂的事实，让肉蛋奶几乎成了“毒食品”的代名词。
因此要使中国肉食品真正实现“无抗、绿色、安全、生态”，必须彻底杜绝 在饲料中添加三聚氰胺、瘦肉精、抗生素、砷制剂等易在肉蛋奶中残留、对人体有害的物质。
三聚氰胺、瘦肉精、抗生素、砷制剂等之所以存在，是由于社会多方面因素造成的，首先是因为现代消费者为了身体健康，少吃油腻，一般在购买肉类时会选择瘦肉而不是肥肉，因此造成养殖户改进畜禽产品的品质，从而带动了饲料商家生产饲料的方向。
因此要杜绝上述有害物质在肉蛋奶中存在，必须从技术源头找到能够提高猪肉瘦肉率、降低脂肪含量，提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的产品的产品。
发明内容
本发明目的是：针对上述现有技术存在的问题，提供一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂及其制备方法，采用本发明的微生物饲料添加剂能替代抗生素、砷制剂，杜绝瘦肉精、三聚氰胺，使得使用后的畜禽产品品质得到提高，改善肉蛋奶风味，生成无公害绿色食品。
本发明解决技术问题采用的技术方案是：一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其组分及其重量百分比为：嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)1-96％、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)1-96％、酿酒酵母菌(Saccharomyce cerevisiae)1-96％、黑曲霉菌(Aspergillusniger)1-96％、米曲霉菌(Aspergillus oryzae)1-96％。
进一步优选重量百分比为：嗜酸乳杆菌60-94％、枯草芽孢杆菌1.5-10％、酿酒酵母菌菌1.5-10％、黑曲霉菌1.5-10％、米曲霉菌1.5-10％。
更进一步优选重量百分比为：嗜酸乳杆菌90％、枯草芽孢杆菌2.5％、酿酒酵母菌菌2.5％、黑曲霉菌2.5％、米曲霉菌2.5％。
作为一种优选方式，所述各菌种均由母种经固态发酵成的生产种再经固态发酵而成；其中：
嗜酸乳杆菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸35％、玉米30％、豆粕28％、棉粕5.5％、石粉1.5％；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸60％、玉米25％、豆粕10％、棉粕5％。
进一步地：嗜酸乳杆菌生产种的培养条件为：
将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按5～10％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌；将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在30-35℃温度下发酵7天；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌生产种的培养条件为：将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70小时，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按1～3％重量比接种母种，再将培养基装入浅盘，在35-40℃温度下发酵48小时。
更进一步地，所述各菌种的母种为液态发酵而成；其中，
嗜酸乳杆菌母种培养基的重量百分比组成为：酵母膏1.5％、葡萄糖2.5％、蛋白胨1.5％、牛肉膏2％、柠檬酸二铵0.25％、无水乙酸钠1％、磷酸氢二钾0.2％、余量为开水；
枯草芽孢杆菌母种培养基的重量百分比组成为：葡萄糖1％、牛肉膏0.3％、蛋白胨1％、食盐0.5％，余量为开水；
酿酒酵母菌母种培养基的组分及其重量比为：糖化麦芽汁∶玉米浆＝100∶1；
黑曲霉和米曲霉母种培养基的组分及其重量比为：土豆汁∶葡萄糖∶玉米浆 ＝100∶2∶1。
作为另外一种优选方式，所述各菌种均由母种经固态发酵成的生产种再经固态发酵而成，其中：
嗜酸乳杆菌菌种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸30％、玉米33％、豆粕10.5％、棉粕25％、石粉1.5％；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌菌种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸65％、玉米20％、豆粕10％、棉粕5％。
进一步地，嗜酸乳杆菌菌种的培养条件为：将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按10～20％重量比接种生产种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌；再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在10-35℃温度下发酵7-20天，晾干。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌菌种的培养条件为：将培养基用玉米浆和冷开水调配至含水量在35-45％；按5～10％重量比接种生产种；将培养基装入发酵池，在35-40℃温度下发酵48小时，晾干。
该提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂的制备方法的步骤为：
1)、制备母种：
a、制备嗜酸乳杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖2.5％、蛋白胨1.5％、牛肉膏2％、酵母膏1.5％、柠檬酸二铵0.25％、无水乙酸钠1％、磷酸氢二钾0.2％，加开水，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-39℃恒温厌氧培养36-48小时；
b、制备枯草芽孢杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖1％、 牛肉膏0.3％、蛋白胨1％、食盐0.5％，加开水，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-48小时；
c、制备酿酒酵母菌母种：母种培养基的组分及其重量比为：糖化麦芽汁∶玉米浆＝100∶1，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养24-36小时；
d、制备黑曲霉和米曲霉母种：母种培养基的组分及其重量比为：土豆汁∶葡萄糖∶玉米浆＝100∶2∶1，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-72小时；
2)、制备各菌种的生产种：
嗜酸乳杆菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸35％、玉米30％、豆粕28％、棉粕5.5％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在30-35℃室温内发酵7天。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌培养基组分及其重量百分比组成为：麦麸60％、玉米25％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按1～3％重量比接种母种，在将培养基装入浅盘里，在35-40℃发酵48小时；
3)、制备各菌种：
嗜酸乳杆菌培养基的组分及其重量百分比为：麦麸30％、玉米33％、豆粕10.5％、 棉粕25％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按10～20％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在10-35室温内℃发酵7-20天，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌培养基组分及其重量百分比为：麦麸65％、玉米20％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种生产种，在将培养基装入发酵池里，在35-40℃发酵48小时，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干；
4)、制备提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂：将前述步骤3)中制得的嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、黑曲霉菌和米曲霉菌按比例混合均匀即得本发明的微生物饲料添加剂，其重量百分比为：嗜酸乳杆菌1-96％、枯草芽孢杆菌1-96％、酿酒酵母菌1-96％、黑曲霉菌1-96％、米曲霉菌1-96％。
本发明制作母种的接种菌株均可由市售购得，优选但不限制为以下菌种：
嗜酸乳杆菌菌株：从中国工业微生物菌种保藏中心购买的6241菌种；
枯草芽孢杆菌菌株：从中国工业微生物菌种保藏中心购买的20037菌种；
酿酒酵母菌菌株：从中国工业微生物菌种保藏中心购买的31011菌种；
黑曲霉菌株：从中国工业微生物菌种保藏中心购买的40072、40073菌种；
米曲霉菌株：从中国工业微生物菌种保藏中心购买的40001菌种。
本发明的的核心功效：提高畜禽产品品质，改善肉蛋奶风味，替代抗生素、砷制剂，杜绝瘦肉精、三聚氰胺，生产无公害绿色食品、品牌肉、蛋、奶。
本发明的的主要功效如下：
1.提高瘦肉率：比饲喂普通饲料的猪瘦肉率提高5％以上，瘦肉率达到68％左右；明显减少动物体内的脂肪含量，肉鸡减少约2/3脂肪、肉猪减少约1/3脂肪，可从技术源头杜绝瘦肉精的使用。
2.提高屠宰率：比饲喂普通饲料的猪屠宰率提高5％以上，屠宰率可达75％左右。
3.降低胆固醇：可以使肉蛋奶中胆固醇含量减低10％左右。
4.提高肌内脂肪的含量：大理石花纹明显、瘦肉爆炒油脂溢出多，肉味鲜美。
5.提高系水力：畜禽肌肉系水力高，肉表面水分渗出少。
6.肉蛋奶里无任何抗生素残留：生产无抗肉、无抗蛋、无抗奶。
7.改善肉蛋奶的品质和风味：酵素可以清除畜禽体内代谢毒素物质的蓄积，加快呈味氨基酸和硒、锌、碘、肌纤维，肌纤维数，谷氨酸，肌内脂肪及多种维生素等人体有益元素的生成，是生产品牌猪肉、品牌鸡蛋、品牌牛奶的可行技术保障。
8.生产出的猪肉比市场上所谓的“土猪肉”、“野猪肉”更加清煮明显，少血沫，长煮肉块不懈，口感好，有嚼头，肉味香等特点。
9.提高鸡蛋的商品价值：蛋大、蛋重，蛋壳表面光滑明亮、蛋壳硬度好。蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色橙黄自然，口感细腻、清香，具土鸡蛋口感。鸡蛋不含任何激素和抗生素、无沙门氏菌，还比市场上所谓的“土鸡蛋”的蛋清更浓稠、蛋黄更紧实、色泽更自然、味道更鲜嫩。
10.提高产奶量15％--20％，提高乳脂率一到两个百分点，生产出的牛奶乳脂率、乳蛋白、维生素含量高、奶浓稠、味道清香。
11.饲料里不需要添加任何抗生素、砷制剂、酶制剂、益生素。饲喂全程不添 加抗生素，畜禽生产性能能大幅提高，大幅度降低料肉比、料蛋比、饵料系数约5-10％。
12.可有效改善动物胃肠道微生态环境、抑制病原菌、抑制恶臭和苍蝇等虫害发生，粪便成型光润，动物健康程度提高。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
1、安全可靠：所选用菌株是农业部农业部105号公告允许使用的微生物饲料添加剂菌种，也是美国食品与药物管理局(FDA)批准用作直接饲喂的微生物。
2、成本低廉、节能环保、工艺简单可控、使用方便：由于在菌种培育阶段，发酵培养基以廉价可得的农副产品麸皮为主，玉米、豆粕、棉粕等饲料用粮为辅，成本低廉。而且采用固态发酵具有节水、节能，工艺简单可控的独特优势，属于清洁生产技术。最后的产物养殖使用方便，可以按比例直接在饲料中添加，使用效果好。
3、实现畜禽产品脂肪含量低、味道鲜美、安全可靠。能彻底杜绝在饲料中添加三聚氰胺、瘦肉精、抗生素、砷制剂等易在肉蛋奶中残留、对人体有害的物质，畜禽生长速度更快、发病率更低，同时可大幅度提高畜禽产品品质和改善肉蛋奶风味，会产生巨大的经济、社会效益。
4、配伍独特：本发明提供的微生物饲料添加剂选用嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、黑曲霉菌、米曲霉菌合理搭配，比单独使用嗜酸乳杆菌改善畜禽产品品质及风味效果更为明显和经济。
利用嗜酸乳杆菌降低胆固醇、提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶的风味：
具体体现在：a、益生菌进入肠道后通过发酵作用可以将膳食纤维、糖分解为短链脂肪酸，其中主要是醋酸、酪酸、丙酸等短链脂肪酸，有提高瘦肉形成和抑制肥肉形成的功效。
动物实验表明：短链脂肪酸能促使肠道粘膜增值，维护肠道的完整性，提高小肠食糜中淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性，增强肠道对氨基酸的吸收能力，从而提高猪肉的瘦肉合成。
有机酸和短链脂肪酸，对肝脏合成脂肪有很强的抑制作用，因而可控制动物因过度摄取糖而导致的血液中甘油三酯的增加和体内脂肪的积蓄，同时链脂肪酸甘油酯能被各种脂肪酶较快、较完全地水解，提高了消化率和在体循环中的清除率，抑制了肥肉形成。
b、益生菌能降低血糖浓度，减少了葡萄糖的吸收，从而减少糖转变为脂肪。
c、乳酸菌能提高猪血液中钙、镁离子含量、降低钾离子含量。钙是肌肉收缩和肌原纤维降解酶系的激活剂，提高肉的嫩度。镁离子可以提高猪肉亲水力、肉色及降低PSE猪肉的发生。
d、益生菌能够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，有助于外源性脂肪的消化吸收。
e、益生菌分泌脂肪酶和通过酸化作用脂肪酶的活性，从而显著提高血清脂肪酶活性，而脂肪酶具有自动寻找体内多余脂肪并进行分解的特性，进而将其降解为脂肪酸和甘油，并抑制脂肪的合成。血清中的总胆固醇和甘油三酯含量也随之降低。
f、乳酸菌发生的特别酶系中，有下降胆固醇的酶系，它们在体内可能克制羟甲基戊二酰辅酶A(HMGCoA)还原胆固醇合成的限速酶，从而克制胆固醇的合成。使肠内胆固醇水平降低，阻断了胆固醇的肝肠循环，从而降低了血中胆固醇的浓度。
g、微生态制剂中乳酸菌等益生菌，可以将肠道内一半以上的游离胆固醇变成粪固醇排出体外。
h、益生菌有改善机体内环境，清除体内垃圾，提高机体保护肝脏行使正常功能，有利于脂肪在体内的消化吸收和转运，避免脂肪的蓄积。
i、某些益生菌固态发酵产物中膳食纤维含量较为丰富，可吸附食物及肠道组织中的胆固醇随粪便排出体外，起到间接降低血中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化等保健作用。
利用枯草芽孢杆菌产生抗菌素的特点替代抗生素；
利用酿酒酵母菌细胞壁具多种活性物质提高动物免疫力，减低疾病发生率；
利用黑曲霉菌固态发酵产物中膳食纤维含量较为丰富，可吸附食物及肠道组织中的胆固醇随粪便排出体外，起到间接降低血中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化等保健作用。
利用黑曲霉菌、米曲霉菌产生大量的酶，提高饲料消化利用率，发挥1+1＞2的微生物协同作用，形成有效的益生微生物群落。
具体实施方式
一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂的制作方法，其步骤为：
1)制备母种：
制备嗜酸乳杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖2.5％、蛋白胨1.5％、牛肉膏2％、酵母膏1.5％、柠檬酸二铵0.25％、无水乙酸钠1％、磷酸氢二钾0.2％，最后加开水调至所需容积，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-39℃恒温厌氧培养36-48小时；
制备枯草芽孢杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖1％、牛肉膏0.3％、蛋白胨1％、食盐0.5％，最后加开水调至所需容积，培养液在120℃ 高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-48小时；
制备酿酒酵母菌母种：母种培养基的组分及其重量比为：糖化麦芽汁∶玉米浆＝100∶1配制，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养24-36小时；
麦芽汁的制备方法：用需要的麦芽汁剂量2倍的水、0.5倍的麦芽：在55-63℃糖化4-6小时后用四层纱布过滤即成麦芽汁滤液，用0.02摩尔/升碘液测定为黄色至无色时，糖化结束，用波美比重计检测糖化液中糖浓度，将滤液用水稀释到10～15波林，调pH至6.4。
制备黑曲霉菌和米曲霉菌母种：母种培养基按重量份数的土豆汁∶葡萄糖∶玉米浆＝100∶2∶1配制，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-72小时；
土豆汁的制备方法：将土豆去皮、去芽，称重，需要达到需制作溶液量20％的重量，切成0.5厘米厚片，加水至需要溶液量，煮沸20～30分钟至能被玻璃棒戳破即可，四层纱布过滤即得土豆汁，补足水分至需要溶液量。
2)、制备各菌种的生产种：
嗜酸乳杆菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸35％、玉米30％、豆粕28％、棉粕5.5％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的适量玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在30-35℃室温内发酵7天。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌生产种培养基组分及其 重量百分比组成为：麦麸60％、玉米25％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的适量玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按1～3％重量比接种母种，在将培养基装入浅盘里，在35-40℃发酵48小时；
3)、制备各菌种：
嗜酸乳杆菌菌种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸30％、玉米33％、豆粕10.5％、棉粕25％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的适量玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按10～20％重量比接种生产种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在10-35室温内℃发酵7-20天，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌菌种培养基组分及其重量百分比为：麦麸65％、玉米20％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基用灭菌好的适量玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种生产种，在将培养基装入发酵池里，在35-40℃发酵48小时，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干；
4)、制备提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂：
将前述步骤3)中制得的嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、黑曲霉菌和米曲霉菌按一定比例混合均匀即得本发明的微生物饲料添加剂，其重量百分比为：嗜酸乳杆菌1-96％、枯草芽孢杆菌1-96％、酿酒酵母菌1-96％、黑曲霉菌1-96％、米曲霉菌1-96％。
作为优选重量百分比为：嗜酸乳杆菌60-94％、枯草芽孢杆菌1.5-10％、酿酒酵母菌菌1.5-10％、黑曲霉菌1.5-10％、米曲霉菌1.5-10％。
更进一步优选重量百分比组成为：嗜酸乳杆菌90％、枯草芽孢杆菌2.5％、酿酒酵母菌菌2.5％、黑曲霉菌2.5％、米曲霉菌2.5％。
该提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂的使用方法为：
①如生产品牌猪肉，在饲料里按5％添加本品；
②如生产品牌鸡(鸭)蛋，在饲料里按3％添加本品；
③在乳猪、母猪饲料中按3-5％添加本品、如母猪已发生便秘，需治疗可将添加量提高至5％。
④一般猪、鸡、鸭饲料中按2-3％添加本品；
⑤在奶牛饲料中按3-5％添加本品；
实施例1：
按上述方法制得一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其组分及其重量百分比组成为：嗜酸乳杆菌90％、枯草芽孢杆菌2.5％、酿酒酵母菌菌2.5％、黑曲霉菌2.5％、米曲霉菌2.5％。
试验例1：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂应用在生长育肥猪上效果很好。
试验在成都奇缘生猪合作社第八分场黎帮凯养猪场进行，时间为2008年6月22日-2008年9月9日。
1.试验材料与方法
1.1试验材料
提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂。
1.2试验动物与分组
太湖X约克猪一窝猪各分6头，即对照组和试验组。实验前猪均重80斤都在传统圈舍饲养。
1.3试验期：80斤重猪至出栏共80天。
1.4试验日粮设计对照组：某知名预混料的配合饲料；
试验组：添加了5％的本发明所述的微生物饲料添加剂的配合饲料。
2.饲养管理
2.1试验由专人负责，严格按照试验要求进行管理。
2.2.试验操作规程
2.2.1以组为单位在80天饲喂期结束时称重，并于屠宰后称带头、带腿的胴体重以及不带头、不带腿胴体重。
2.3.2以组为单位详细记录育肥猪的耗料量。
2.3.3最后计算全期的平均日采食量、平均增重、腹泻率等生产性能指标。
3.检测指标
生产性能：头均增重、头均采食量、饲料转化率。
猪肉品质：屠宰率、瘦肉率、猪肉风味。
4.结果分析
4.1对生产性能的影响
表1：
试验结果：
与对照组比较，试验组的平均增重高于对照组，试验组头均增重比对照组高6.11％，饲料转化率试验组比对照组提高了10.25％。
4.2对屠宰率、瘦肉率、猪肉风味的影响
屠宰率：试验结果见表1，与对照组比较，试验组的屠宰率高于对照组，试验组头不带头、不带腿屠宰率比对照组高7.41％。
瘦肉率：试验结果见表1，与对照组比较，试验组的带皮猪肉肥膘厚度低于对照组，比对照组低9.62％
猪肉风味：煮熟后爆炒瘦肉试验组比对照组油脂溢出多，肉味更鲜美。
试验例2：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂应用在蛋鸡饲料上效果很好。
试验选在成都市金堂县淮口彭高木养鸡场，进行时间为2009年3月17日-2009年5月12日。
1.试验材料与方法
1.1试验材料：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂。
1.2试验动物与分组
选用成都市金堂县淮口彭高木养鸡场1080只46周龄罗曼产蛋鸡，随机分为2个处理，即对照组和试验组。
对产蛋鸡的基本要求：同品种、同品系、同日龄、同批培育、生长发育正常和健康。
1.3试验期：8周
1.4试验日粮设计
对照组：即基础日粮，参照NRC(1994)产蛋鸡营养需要标准配制日粮，其营养水平与生产实践相接近，其原料组成和营养水平见表2。
试验组：在基础日粮的基础使用30kg/T的本发明微生物饲料添加剂、减少10kg/T豆粕和20kg/T玉米，具体设计方案见表3。
2.饲养管理
2.1试验由专人负责，严格按照试验要求进行管理。
2.2试验采用半开放式鸡舍，三层立体笼养，每笼(30×25cm)饲养4只鸡，各个组均匀分布于鸡舍，以消除空间位置效应。
试验鸡按常规免疫程序进行疫苗接种。
鸡舍温度、湿度、光照和通风等条件控制依常规确定。
2.3.试验操作规程
2.3.1以组为单位每日记录包括软壳蛋、破壳蛋在内的产蛋数、日产蛋总重 量、死亡鸡数。
2.3.2以组为单位详细记录鸡的耗料量。
2.3.3最后计算全期的产蛋率、日采食量、平均蛋重、料蛋比、软破蛋率等产蛋性能指标。
表2：对照组 日粮组成及营养水平
注：预混料含有维生素、微量元素。
表3：实验组 日粮组成及营养水平
注：实验组预混料和对照组预混料一样，另本发明饲料添加剂的粗蛋白实际含量≥20％、总磷≥6.5％、赖氨酸≥0.85％、蛋氨酸≥0.24％。
3.检测指标
产蛋性能：产蛋率、日采食量、料蛋比、平均蛋重、软破壳蛋率和死淘率。
鸡蛋品质：蛋清浓稠度、蛋黄紧密度、鸡蛋风味。
4.结果分析
4.1对生产性能的影响
表4：不同日粮对产蛋鸡生产性能的影响
试验结果见表4。
与对照组比较，试验组的产蛋率高于对照组，试验组产蛋率比对照组高4.02％，平均蛋重提高了0.96％；从软破壳蛋率和死淘率来看，试验组比对照组分别下降1.8；0.8个百分点，综合全期来看，本发明微生物饲料添加剂对平均采食量影响显著，试验组较对照组降低了1.08％；同时，饲料转化效率大大改善，试验组比对照组提高了8.33％。由此可见，本发明微生物饲料添加剂具有改善蛋鸡生产性能的作用，提高产蛋率，增加蛋重，改善饲料转化效率的功效。
4.2经济效益分析
支出：由于添加本发明微生物饲料添加剂，每吨饲料成本增加165元；
收入：同样饲喂1吨饲料，对照组、实验组分别可产出鸡蛋396.83、432.90千克，按出售价5元/千克鸡蛋计算，试验组比对照组可多收入人民币180.35元；
另外，本发明微生物饲料添加剂可增强机体的免疫力，减少平时的用药费用。这方面因素可进一步提高其经济效益。
实验分析表明，本发明微生物饲料添加剂主要从以下几个方面发挥作用：
①平衡肠道微生态环境，改善肠道健康；
②在肠道内产生各种消化酶，提高消化道中消化酶的水平，进而促进营养物质的消化吸收，改善畜禽的生长或生产性能；
4.2对鸡蛋品质的影响
4.2.1将对照组和实验组鸡蛋各取五个，打散在碗里，并分别在蛋黄中间插上同样大小的牙签，记录蛋清边缘消失和牙签开始倾斜的时间。
4.2.2对照组蛋清稀薄25分钟左右开始边缘模糊，40分钟左右蛋清边缘消失；实验组蛋清稀薄70分钟左右开始边缘模糊，90分钟左右蛋清边缘消失；此实验说明实验组鸡蛋蛋清浓稠度远胜于对照组。
4.2.3对照组蛋黄上牙签于15分钟左右开始倾斜，55分钟左右完全倒塌。实验组蛋黄上牙签于45分钟左右开始倾斜，75分钟左右完全倒塌。此实验说明实验组鸡蛋蛋黄紧密度远高于对照组。
4.2.4将对照组和实验组鸡蛋各取5个，冷水煮开后3分钟，然后关火，闷上10分钟，分发五个人品尝，五个人一致评价实验组鸡蛋耐咀嚼，味道香，对照组鸡蛋不耐咀嚼，放口水分重，没有鸡蛋香味。
5.结论
本发明微生物饲料添加剂作为一种绿色饲料添加剂，不仅具有提高产蛋率和平均蛋重，降低料蛋比、只均日采食量、软破壳蛋率和死淘率等生产性能的作用，而且鸡蛋蛋清浓稠、蛋黄紧密，耐咀嚼，味道鲜美。
试验例3：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂应用在奶牛饲料上效果很好。
试验选在宁夏青铜峡市小坝王占清养牛场，进行时间为2008年9月3日-2008年10月3日。
1、材料与方法
1.1试验材料
本发明所述的提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂。
1.2试验动物与分组
选用宁夏青铜峡市小坝王占清养牛场体重和产奶量相近、处于泌乳高峰期30-100天的头胎中国荷斯坦奶牛20头，随机分成二组，试验组和对照组各10头，放到两个圈舍饲养，由专一饲养员喂养。
1.3试验期：30天
1.4试验日粮设计
对照组：即基础日粮，根据断奶牛营养需要配制基础日粮，其营养水平与生产实践相接近，其原料组成和营养水平见表1。
试验组：在基础日粮的基础使用30kg/T的本发明微生物饲料添加剂、减少10kg/T豆粕和20kg/T玉米，具体设计方案见表2。
2.饲养管理
2.1试验由专人负责，严格按照试验要求进行管理。
2.2试验按每天饲喂2次、自由饮水。
2.3.试验操作规程
2.3.1以组为单位分别统计产奶量、乳脂率、乳蛋白。
表5：对照组 基础日粮组成及营养水平
| 原料组成 | ％ | 营养水平 | 指标 |
| 青贮 | 42.00 | 奶牛产奶净能NEl | 4.13 |
| (MJ/kg) | |||
| 干草 | 5.00 | 干物质DM(％) | 63.05 |
| 玉米 | 26.00 | CP | 10.11 |
| 麸皮 | 8.00 | 酸性洗涤纤维ADF | 18.29 |
| 豆粕 | 4.40 | 中性洗涤纤维NDF | 32.47 |
| 棉粕 | 8.00 | Ca(％) | 0.74 |
| 胡麻粕 | 2.50 | P(％) | 0.33 |
| 石粉 | 1.25 | ||
| 磷酸氢钙 | 0.65 | ||
| 食盐 | 0.51 |
| 小苏打 | 0.77 | ||
| 预混料 | 1.00 |
注：预混料含有维生素、微量元素。
表6：实验组 日粮组成及营养水平
注：实验组预混料和对照组预混料一样，另本发明微生物饲料添加剂粗蛋白实际含量≥20％、总磷≥6.5％、赖氨酸≥0.85％、蛋氨酸≥0.24％。
3.检测指标
生产性能：产奶量、乳脂率、乳蛋白。
4.结果分析
4.1对生产性能的影响
表7：不同日粮对奶牛生产性能的影响
试验结果见表7，与对照组比较，试验组的产奶量高于对照组，试验组头·天产奶量比对照组高13.85％，乳脂率试验组比对照组提高了6.89％。乳蛋白试验组 比对照组提高了3.02％。
4.2经济效益分析
支出：由于添加提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂(本发明微生物饲料添加剂)，每头奶牛每天成本增加0.9元；
收入：每头奶牛每天试验组比对照组多产奶2.11千克，按出售价1元/千克仔猪价计算，试验组比对照组可多收入人民币2.11元；
同时由于试验组比对照组奶乳脂率、乳蛋白都有所提高，奶价相应也要提高，故经济效益更为显著。
实验分析表明提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂主要从以下几个方面发挥作用：
①益生菌是摄入动物体内参与肠道内微生物群落的阻碍作用，或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病而间接地起到促进生长作用和提高饲料效率。
②复合酶能消除饲料中的抗营养因子；破坏饲料植物细胞壁、释放其细胞内含物；及时补充动物肠道内源酶的不足的功效。
5.结论
提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂作为一种绿色饲料添加剂，具有提高动物生产性能，提高肉蛋奶品质等作用。
实施例2：
按本发明方法制得一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其组分及其重量百分比组成为：嗜酸乳杆菌60％、枯草芽孢杆菌10％、酿酒酵母菌菌10％、黑曲霉菌10％、米曲霉菌10％。
实施例3：
按本发明方法制得一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添 加剂，其组分及其重量百分比组成为：嗜酸乳杆菌96％、枯草芽孢杆菌1％、酿酒酵母菌菌1％、黑曲霉菌1％、米曲霉菌1％。
实施例4：
按本发明所述方法制得一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其组分及其重量百分比组成为：嗜酸乳杆菌94％、枯草芽孢杆菌1.5％、酿酒酵母菌菌1.5％、黑曲霉菌1.5％、米曲霉菌1.5％。
试验例4：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂应用在生长育肥猪上效果很好。
试验在资阳陈胜华养猪场进行，时间为2009年4月22-2008年7月16。
1.试验材料与方法
1.1试验材料：提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂。
1.2试验动物与分组
长白X约克猪一窝猪各分5头，即对照组和试验组。实验前猪均重70斤，都在传统圈舍饲养。
1.3试验期：70斤重猪至出栏共85天。
1.4试验日粮设计对照组：某知名预混料的配合饲料；
试验组：添加了5％的本发明所述的微生物饲料添加剂的配合饲料。
2.饲养管理
2.1试验由专人负责，严格按照试验要求进行管理。
2.2.试验操作规程
2.2.1以组为单位在85天饲喂期结束时称重，并于屠宰后称带头、带腿的胴体重以及不带头、不带腿胴体重。
2.3.2以组为单位详细记录育肥猪的耗料量。
2.3.3最后计算全期的平均日采食量、平均增重、腹泻率等生产性能指标。
3.检测指标
生产性能：头均增重、头均采食量、饲料转化率。
猪肉品质：屠宰率、瘦肉率、猪肉风味。
4.结果分析
4.1对生产性能的影响
表8：
试验结果：
与对照组比较，试验组的平均增重高于对照组，试验组头均增重比对照组高7.9％，饲料转化率试验组比对照组提高了7.85％。
4.2对屠宰率、瘦肉率、猪肉风味的影响
屠宰率：试验结果见表8，与对照组比较，试验组的屠宰率高于对照组，试验组头不带头、不带腿屠宰率比对照组高7.58％。
瘦肉率：试验结果见表8，与对照组比较，试验组的带皮猪肉肥膘厚度低于对照组，比对照组低9.47％
猪肉风味：煮熟后爆炒瘦肉试验组比对照组油脂溢出多，肉味更鲜美。
以上对本发明所提供的提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂及其制备方法进行了详尽介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (9)
1.一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：组分及其重量百分比为：嗜酸乳杆菌1-96％、枯草芽孢杆菌1-96％、酿酒酵母菌1-96％、黑曲霉菌1-96％、米曲霉菌1-96％。
2.根据权利要求1所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：重量百分比为：嗜酸乳杆菌60-94％、枯草芽孢杆菌1.5-10％、酿酒酵母菌菌1.5-10％、黑曲霉菌1.5-10％、米曲霉菌1.5-10％。
3.根据权利要求2所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：重量百分比为：嗜酸乳杆菌90％、枯草芽孢杆菌2.5％、酿酒酵母菌菌2.5％、黑曲霉菌2.5％、米曲霉菌2.5％。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：所述各菌种均由母种经固态发酵成的生产种再经固态发酵而成；其中：
嗜酸乳杆菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸35％、玉米30％、豆粕28％、棉粕5.5％、石粉1.5％；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸60％、玉米25％、豆粕10％、棉粕5％。
5.根据权利要求4所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：
嗜酸乳杆菌生产种的培养条件为：
将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按5～10％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌；将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在30-35℃温度下发酵7天；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌生产种的培养条件为：将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70小时，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按1～3％重量比接种母种，再将培养基装入浅盘，在35-40℃温度下发酵48小时。
6.根据权利要求5所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：所述各菌种的母种为液态发酵而成；其中，
嗜酸乳杆菌母种培养基的重量百分比组成为：酵母膏1.5％、葡萄糖2.5％、蛋白胨1.5％、牛肉膏2％、柠檬酸二铵0.25％、无水乙酸钠1％、磷酸氢二钾0.2％、余量为开水；
枯草芽孢杆菌母种培养基的重量百分比组成为：葡萄糖1％、牛肉膏0.3％、蛋白胨1％、食盐0.5％，余量为开水；
酿酒酵母菌母种培养基的组分及其重量比为：糖化麦芽汁∶玉米浆＝100∶1；
黑曲霉和米曲霉母种培养基的组分及其重量比为：土豆汁∶葡萄糖∶玉米浆＝100∶2∶1。
7.根据权利要求1或2或3所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：所述各菌种均由母种经固态发酵成的生产种再经固态发酵而成，其中：
嗜酸乳杆菌菌种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸30％、玉米33％、豆粕10.5％、棉粕25％、石粉1.5％；
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌菌种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸65％、玉米20％、豆粕10％、棉粕5％。
8.根据权利要求7所述的一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂，其特征在于：
嗜酸乳杆菌菌种的培养条件为：将培养基放入杀菌斧，在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量35-45％；按10～20％重量比接种生产种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌；再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在10-35℃温度下发酵7-20天，晾干。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌菌种的培养条件为：将培养基用玉米浆和冷开水调配至含水量在35-45％；按5～10％重量比接种生产种；将培养基装入发酵池，在35-40℃温度下发酵48小时，晾干。
9.一种提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂的制备方法，其特征在于：其步骤为：
1)、制备母种：
a、制备嗜酸乳杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖2.5％、蛋白胨1.5％、牛肉膏2％、酵母膏1.5％、柠檬酸二铵0.25％、无水乙酸钠1％、磷酸氢二钾0.2％，加开水，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-39℃恒温厌氧培养36-48小时；
b、制备枯草芽孢杆菌母种：母种培养基组分及其重量百分比为：葡萄糖1％、牛肉膏0.3％、蛋白胨1％、食盐0.5％，加开水，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-48小时；
c、制备酿酒酵母菌母种：母种培养基的组分及其重量比为：糖化麦芽汁∶玉米浆＝100∶1，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养24-36小时；
d、制备黑曲霉和米曲霉母种：母种培养基的组分及其重量比为：土豆汁∶葡萄糖∶玉米浆＝100∶2∶1，培养液在120℃高温灭菌20分钟，冷却到35℃以后，按1～3％重量比接种菌株，在30-35℃恒温培养培养36-72小时；
2)、制备各菌种的生产种：
嗜酸乳杆菌生产种培养基的组分及其重量百分比为：麦麸35％、玉米30％、豆粕28％、棉粕5.5％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在30-35℃室温内发酵7天。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌培养基组分及其重量百分比组成为：麦麸60％、玉米25％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按1～3％重量比接种母种，在将培养基装入浅盘里，在35-40℃发酵48小时；
3)、制备各菌种：
嗜酸乳杆菌培养基的组分及其重量百分比为：麦麸30％、玉米33％、豆粕10.5％、棉粕25％、石粉1.5％；将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按10～20％重量比接种母种、按1～2％重量比接种黑曲霉菌、按1～2％重量比接种米曲霉菌，再将培养基装入专用高阻氧发酵袋里，在10-35室温内℃发酵7-20天，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干。
枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌、黑曲霉菌、米曲霉菌培养基组分及其重量百分比为：麦麸65％、玉米20％、豆粕10％、棉粕5％，将培养基放入杀菌斧在1Mpa气压下湿热灭菌45-70分钟，冷却到30-35℃；用灭菌好的玉米浆和冷开水将培养基调配至含水量在35-45％后，按5～10％重量比接种生产种，在将培养基装入发酵池里，在35-40℃发酵48小时，发酵完成后将菌种自然晒干或热风吹干；
4)、制备提高畜禽产品品质、改善肉蛋奶风味的微生物饲料添加剂：将前述步骤3)中制得的嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、黑曲霉菌和米曲霉菌按比例混合均匀即得本发明的微生物饲料添加剂，其重量百分比为；嗜酸乳杆菌1-96％、枯草芽孢杆菌1-96％、酿酒酵母菌1-96％、黑曲霉菌1-96％、米曲霉菌1-96％。
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