CN102150827A - 一种解热保健粉丝 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种解热保健粉丝，按重量份由绿豆、碗豆、蚕豆、署粉的或一种以上与荸荠粉、菠菜泥混合，并加入适量水勾兑成淀粉糊，再加工成丝条，经晒干或烘干得到；豆粉、署粉与荸荠粉、菠菜泥的混合比例为：35-60∶20-60∶5-10。所述菠菜泥按以下方法制备，先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中、并保持在此温度下浸泡1-3分钟，捞出后沥干水分，绞成泥状。本发明由于在豆粉、署粉中加入了营养丰富的菠菜以及荸荠，不仅改变了粉丝的外观(外观呈淡绿色)，而且使粉丝的营养保健价值更高。同时由于这两种蔬菜都属于凉性的，特别适合作涮火锅时食用，具有帮助消化、润燥滑肠、生津止渴、清热除烦的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及食用粉丝。
背景技术
目前，市场上出售的粉丝主要以绿豆、碗豆、蚕豆、署为原料，经提取淀粉进行加工而成，生产出的粉丝为白色或黄白色，粉丝的内在营养和外观颜色长期以来没有改变。随着生活水平的提高，人们对保健食品、营养食品、具有特殊功能的食品越来越重视，粉丝的单一功能已经使粉丝在食品市场上失去了竞争优势。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种解热保健粉丝，特别适合用于涮火锅时食用，具有解热清火功能。
本发明通过以下技术方案实现：
一种解热保健粉丝，按重量份由绿豆、碗豆、蚕豆、署粉的或一种以上与荸荠粉、菠菜泥混合，并加入适量水勾兑成淀粉糊，再加工成丝条，经晒干或烘干得到；
绿豆、碗豆、蚕豆、署粉的一种或一种以上与荸荠粉、菠菜泥的混合比例为：35-60∶20-60∶5-10。
本发明进一步改进方案是，所述菠菜泥按以下方法制备，先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中、并保持在此温度下浸泡1-3分钟，捞出后沥干水分，绞成泥状。
菠菜中含有草酸，通过在90-100摄氏度的水中浸泡1-3分钟，可除去80％的草酸，使制成的粉丝不仅营养价值高，口感好。
本发明中所加的荸荠、菠菜的营养保健功能：
荸荠约含碳水化合物21％，蛋白质1.5％，可生食或熟食。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠是寒性食物，具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、止渴、消食等良好功效。既可清热生津，又可补充营养。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。菠菜性凉，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌、帮助消化、润燥滑肠、生津止渴、清热除烦、滋阴平肝等功能。
本发明与现有技术相比，具有以下明显优点：
本发明由于在豆粉、署粉中加入了营养丰富的菠菜以及荸荠，不仅改变了粉丝的外观(外观呈淡绿色)，而且使粉丝的营养保健价值更高。同时由于这两种蔬菜都属于凉性的，因此，特别适合作涮火锅时食用，具有帮助消化、润燥滑肠、生津止渴、清热除烦的效果。
具体实施方式
实施例1
按重量份：取新鲜菠菜8份按以下方法加工泥状备用。先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中，并保持在此温度下浸泡2分钟左右(使菠菜全部发蔫)，捞出后沥干水分，绞成泥状。取绿豆粉、署粉40份(绿豆粉、署粉可以是任意比例)，荸荠粉52份混合均匀，然后加入菠菜泥8份，同时加入适量水勾兑成淀粉糊，并按常规方法加工成丝条，经晒干或烘干即可。
实施例2
按重量份：取新鲜菠菜6份按以下方法加工泥状备用。先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中，并保持在此温度下浸泡2分钟左右(使菠菜全部发蔫)，捞出后沥干水分，绞成泥状。取署粉50份，荸荠粉44份混合均匀，然后加入菠菜泥6份，同时加入适量水勾兑成淀粉糊，并按常规方法加工成丝条，经晒干或烘干即可。
实施例3
按重量份：取新鲜菠菜7份按以下方法加工泥状备用。先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中，并保持在此温度下浸泡2分钟左右(使菠菜全部发蔫)，捞出后沥干水分，绞成泥状。取署粉30份，荸荠粉63份混合均匀，然后加入菠菜泥7份，同时加入适量水勾兑成淀粉糊，并按常规方法加工成丝条，经晒干或烘干即可。
实施例4
按重量份：取新鲜菠菜9份按以下方法加工泥状备用。先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中，并保持在此温度下浸泡2分钟左右(使菠菜全部发蔫)，捞出后沥干水分，绞成泥状。取碗豆、蚕豆粉40份(碗豆、蚕豆粉可以是任意比例)，荸荠粉51份混合均匀，然后加入菠菜泥9份，同时加入适量水勾兑成淀粉糊，并按常规方法加工成丝条，经晒干或烘干即可。
Claims (2)
1.一种解热保健粉丝，其特征在于：按重量份由绿豆、碗豆、蚕豆、署粉的一种或一种以上与荸荠粉、菠菜泥混合，并加入适量水勾兑成淀粉糊，再加工成丝条，经晒干或烘干得到；
绿豆、碗豆、蚕豆、署粉的一种或一种以上与荸荠粉、菠菜泥的混合比例为：35-60∶20-60∶5-10。
2.如权利要求1所述的一种解热保健粉丝，其特征在于：所述菠菜泥按以下方法制备，先将菠菜洗净后放入90-100摄氏度的水中、并保持在此温度下浸泡1-3分钟，捞出后沥干水分，绞成泥状。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2010105548071A CN102150827A (zh) | 2010-11-22 | 2010-11-22 | 一种解热保健粉丝 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102150827A true CN102150827A (zh) | 2011-08-17 |
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ID=44432756
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010105548071A Pending CN102150827A (zh) | 2010-11-22 | 2010-11-22 | 一种解热保健粉丝 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102150827A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103947975A (zh) * | 2014-03-11 | 2014-07-30 | 郎溪县天子粉丝厂 | 一种具有防病助长的荸荠粉条及制备方法 |
| CN104397533A (zh) * | 2014-12-04 | 2015-03-11 | 陈文斌 | 清热解毒润肺益气营养粉丝及制备方法 |
| CN105851967A (zh) * | 2016-04-30 | 2016-08-17 | 梁荫健 | 一种荸荠健体粉条 |
| CN106579350A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-04-26 | 何高俊 | 一种营养均衡绿豆粉丝及制备方法 |
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2010
- 2010-11-22 CN CN2010105548071A patent/CN102150827A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110817 |