CN101096621A - 乌饭酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种乌饭酒及其制备方法。它是以下述重量配比的原料制成，大米10-50份、乌饭叶3-35份、葛根50-100份、葛根汁10-50份、乌饭果1-15份。将洗净的大米在浸泡乌饭叶的水中浸泡后，滤干，蒸熟，渗入鲜葛根的榨汁，然后加入酒曲发酵酿制；将鲜葛根煮熟粉碎成泥状，渗入鲜葛根的榨汁，加入酒曲发酵酿制；最后将两次的酿制物加入乌饭果混匀，密封储放1～3月，取滤液即得乌饭酒。本发明的产品原料易得，价格低廉，易于制备，具有补益身体、开胃健脾、调节血脂的功效。可为药酒提供更多品种，便于患者选用。
Description
技术领域
本发明涉及一种药酒的制备方法，特别是一种乌饭酒及其制备方法。
背景技术
目前，市场上的各种药酒很多，功效也各有侧重，但有些药酒的功效单一或效果不太理想；有些药酒中药的组成成分较多，或是制备工艺复杂，成本高，价格贵。它们各自有各自的特点，但也各有不足。所以各种药酒可以在市场上并存，并为患者所接受。另外，不同人对不同的药酒也有各自的偏好，因此多一些药酒的品种更方便人们的选择。
发明内容
本发明的目的，是提供一种乌饭酒及其制备方法。本发明选用价格低廉的常见中草药，制备成保健药酒。原料易得，价格低廉，有补益身体、开胃健脾、调节血脂的功效。为药酒提供了更多品种，便于患者选用。
本发明是这样实现的。乌饭酒，它是以下述重量配比的原料制成，
大米10-50份、 乌饭叶3-35份、
葛根50-100份、葛根汁5-30份、
乌饭果1-15份。
上述乌饭酒的制备方法，按下述步骤制备；
a、将大米淘净，滤水，得A品；
b、将鲜乌饭叶粉碎成浆，用2～4倍量清水浸泡10-30分钟，过滤去渣，得B品；
c、将A品放入B品浸泡1～3小时，得C品；
d、将C品过滤去水，蒸熟，得D品；
e、将鲜葛根榨汁，去渣，取配比量的葛根汁，为E品；
f、将E品加入D品，混匀，得F品；
g、按大米量的0.3～2％加入酒曲，混匀，入池发酵3～15天，取发酵所得混合物或滤液为G品；
h、将鲜葛根粉碎成浆，蒸煮熟化，得H品；
i、将乌饭果烘干，得I品；
j、按葛根量的3～15％向H品中加入酒曲，拌匀后发酵10～30天，得J品；
k、将J品蒸镏，取蒸馏液，得K品；
l、将G品与K品混匀，得L品；
m、将I品加入L品中，密封储放1～3月，取滤液，得成品。
上述的乌饭酒制备方法中的步骤f为，将温度为15～25℃的E品加入温度为20～30℃的D品，混匀，得F品。
前述的乌饭酒制备方法中的步骤j为，将H品降温至20～30℃，按葛根量的3～15％向H品中加入酒曲，拌匀后发酵10～30天，得J品。
前述的乌饭酒制备方法，步骤g和步骤j中所述的酒曲为普通酒曲。
前述的乌饭酒制备方法，步骤k中所述的蒸馏是常规蒸馏方法。
与现有技术比较，本发明的产品原料易得，价格低廉，易于制备，具有补益身体、开胃健脾、调节血脂的功效。可为药酒提供更多品种，便于患者选用。
治疗功效：本发明的乌饭酒具有补益身体、开胃健脾、调节血脂的作用。
治疗实例：
龙××，男，63岁，经黔东南州人民医院检查血脂，血压偏高，后食用本发明产品2000mL，血压，血脂恢复正常。
杨××，男，68岁，平素体虚，夜尿频数，食欲差，经人介绍食用本发明产品，早晚各饮一小杯，一周后食欲增加，夜尿减少，精神好转。
申××，男，45岁，近年血糖偏高，肝肾亏损过度，造成性功能严重减退。开始饮用本品，早晚各饮一小杯，一周后***微增，食用一月后性功能基本正常。
吴××，男，43岁，因肥胖近年性功能逐渐减弱，食用本品，早餐就餐食用，一周后性功能逐渐增强。
具体实施方式
实施例。乌饭酒，以下述重量的原料制成，
大米30Kg、鲜乌饭叶19Kg、
鲜葛根75Kg、鲜葛根汁20Kg；
乌饭果8Kg。
具体制备步骤如下；
a、将大米淘净，滤水，得A品；
b、将鲜乌饭叶粉碎成浆，用60Kg清水浸泡20分钟，过滤去渣，得B品；
c、将A品放入B品浸泡2小时，得C品；
d、将C品过滤去水，蒸熟，得D品；
e、将鲜葛根榨汁，去渣，取20Kg的葛根汁，为E品；
f、将温度为20℃的E品加入温度为25℃的D品中，混匀，得F品；
g、在F品中加入普通酒曲0.3Kg，混匀，入池发酵10天，取滤液(也可取发酵得到的混合物)，得G品；
h、将鲜葛根粉碎成浆，蒸煮熟化，得H品；
i、将乌饭果烘干，得I品；
j、将H品降温至20～30℃，向H品中加入普通酒曲7Kg，拌匀后发酵20天，得J品；
k、将J品用常规方法蒸镏，取蒸馏液，得K品；
l、将G品与K品混匀，得L品；
m、将I品加入L品中，密封储放2月，取滤液，得成品。
Claims (6)
1.乌饭酒，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
大米10-50份、 乌饭叶3-35份、
葛根50-100份、 葛根汁5-30份、
乌饭果1-15份。
2.如权利要求1所述乌饭酒的制备方法，其特征在于：按下述步骤制备；
a、将大米淘净，滤水，得A品；
b、将鲜乌饭叶粉碎成浆，用2～4倍量清水浸泡10-30分钟，过滤去渣，得B品；
c、将A品放入B品浸泡1～3小时，得C品；
d、将C品过滤去水，蒸熟，得D品；
e、将鲜葛根榨汁，去渣，取配比量的葛根汁，为E品；
f、将E品加入D品，混匀，得F品；
g、按大米量的0.3～2％加入酒曲，混匀，入池发酵3～1 5天，取发酵所得混合物或滤液为G品；
h、将鲜葛根粉碎成浆，蒸煮熟化，得H品；
i、将乌饭果烘干，得I品；
j、按葛根量的3～15％向H品中加入酒曲，拌匀后发酵10～30天，得J品；
k、将J品蒸镏，取蒸馏液，得K品；
l、将G品与K品混匀，得L品；
m、将I品加入L品中，密封储放1～3月，取滤液，得成品。
3.如权利要求2所述的乌饭酒制备方法，其特征在于：所述的步骤f为，将温度为15～25℃的E品加入温度为20～30℃的D品，混匀，得F品。
4.如权利要求2所述的乌饭酒制备方法，其特征在于：所述的步骤j为，将H品降温至20～30℃，按葛根量的3～15％向H品中加入酒曲，拌匀后发酵10～30天，得J品。
5.如权利要求2所述的乌饭酒制备方法，其特征在于：步骤g和步骤j中所述的酒曲为普通酒曲。
6.如权利要求2所述的乌饭酒制备方法，其特征在于：步骤k中所述的蒸馏是常规蒸馏方法。
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