CN1128208C - 一种保健黄酒 - Google Patents

Abstract

本发明是一种保健黄酒，其特点是将天然植物荷叶、薄荷、罗汉果、山楂、芦根、决明子、甘草、黄芥子混合后，加水煎煮、过滤，制得提取液，然后将提取液与黄酒按一定比例混合、灭菌、分装即得到所需的产品。本发明的保健黄酒具有调节血压、调节血脂、降低胆固醇、减肥、益寿和美容之功效，是一种很好的保健饮品。

Description

一种保健黄酒

技术领域

本发明涉及含酒精饮料，更具体地说，是一种以食药同源的天然植物配制成具有保健功能的黄酒饮品。

背景技术

黄酒是我国古老的酒种之一。它除了含有15～20％酒精外，还含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类及维生素等。黄酒不仅可作饮料和烹调菜肴的调料，而且还是中药的重要的辅佐料即通常所说的“药引子”。在黄酒中浸泡中药药材可制得不同功效的口服液，如公开号为CN1114165A的“荧屏蜜”专利申请，是在黄酒中浸泡阿胶、枸杞子、黄芪、决明子、党参等10余种原料，然后注入水，蒸煮、滤渣制成药液，再加入果汁、糖、香精、蒸馏水配制而成，该产品具有提高人体免疫功能、抵抗荧屏对视觉损伤的效果；又如“胃功能口服液及其加工方法”专利申请(公开号CN1093586A)则是将吉林参、鸽脑、鹿茸、海狗肾、黄狗肾、海马、蛤蚧、龙眼肉等16种天然药物浸泡在黄酒和白酒中，然后注水、煎煮、滤汁，得到药液，药液中再加入炼蜜和绍兴黄酒即制得口服液，该口服液具有补脑填髓、补肾的功效。上述可知，不同的药物与黄酒配伍，可得到不同功效的产品。

发明内容

本发明的目的是根据中医对黄酒的药用原理，提供一种具有调节血压、调节血脂、减肥、美容功效的保健黄酒饮料。

本发明的主要技术方案：将天然植物荷叶、薄荷、罗汉果、山楂、芦根、决明子、甘草、黄芥子混合、煎煮，制得提取液(下称保健液)，然后以一定的比例将其与黄酒混合即得到所需的产品。

本发明的保健黄酒采用下述方法制备：

(1)下列重量份数的天然植物原料∶荷叶5-15份、薄荷1-8份、罗汉果5-20份、山楂60-20份、芦根3-18份、决明子6-25份、甘草1-10份和黄芥子1-6份，经混合后加水煎煮两次，每次煎煮1.5～2小时，两次煎煮液过滤、混合，在60～70℃下浓缩成清膏，然后在清膏中加入清膏重量的60％的乙醇，搅匀，静置24小时，再经回收乙醇、过滤即制得保健液，所述的每次煎煮原料时水的加入量为原料总重量的8倍，

(2)将步骤(1)制得的保健液和黄酒以3～10∶90～97重量比混合后经灭菌、分装即得到保健黄酒。

本发明所述的天然植物原料均从市场上购得。

本发明所述的黄酒可按常规方法(秦含章等主编，《中国大酒典》北京：红旗出版社，1988.5，第465～470页)制备，根据不同的原料和酿造方法，制得干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒等类型；也可直接采用市场已有的黄酒，包括绍兴的元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、即墨黄酒、兰陵美酒。

本发明的优点和效果：

本发明是根据中医药用原理，采用食药同源的天然植物为原料，这些原料均属***公布的既是食品又是药品的品种，它们的提取液与黄酒配制后，不仅保持黄酒的口感和味道不变，而且具有效果明显的保健功能，本发明所用的荷叶，性味苦干，《本草纲目》记载荷叶“清凉解暑、止渴生津、治泻痢、解热”，现代医学还发现荷叶还具有扩张血管、降压、降脂、消肿、减肥的作用，是各种减肥茶的主要原料；所述的薄荷，性味辛凉，具有疏风、散热、解毒的功效；所述的罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、解热抗痨、清凉解暑之功效；所述的山楂，性味甘酸，微温，有消食、散瘀的功效。本发明的天然植物原料的提取液与黄酒有很好的配伍性，配伍后具有调节血压、调节血脂、降低胆固醇、减肥、益寿和美容的保健功效，是一种很好的保健饮品。本发明产品性能见表1和表2。

具体实施方式

下面通过具体实例进一步说明本发明的特点。

实例1～3

实例1～3天然植物原料以及保健液与黄酒的重量比见表3。

制备过程：首先将天然植物原料按煎中药的方法煎煮两次，将两次滤液混合，在65±5℃下浓缩成清膏，再加入乙醇，搅匀后静置24小时，再经回收乙醇、过滤制得保健液，将保健液与黄酒以一定比例混合均匀，最后经灭菌、分装即得所需产品。

实例4

本实例是具体试饮本发明保健黄酒的效果。

服法和用量：每日服两次，每次100～300毫升，经10余人试饮，试饮3个月，明显效率达97％。现举例如下：

(1)北京顺义县某离休干部王××，66岁，有高  血脂和轻度脑血栓。饮用本发明保健黄酒45天后，血脂下降，脑血栓恢复正常。

(2)北京市某公司业务经理戴××，40岁，患高血压、高血脂。饮用本饮品两个月后，基本恢复正常，现还在服用。

(3)北京某部队干部李××，48岁，体重190斤，属肥胖症。饮用本饮品三个月后，体重减轻至163斤，而且身体和精神状态明显好转。

表1

项目	产品用酒类型	优级品	一级品	二级品
					色泽	干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒	橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许有微量聚集物。		橙黄色至深褐色，清亮透明，允许有少量聚集物
香气	干黄酒、半干黄酒半甜黄酒、甜黄酒浓甜黄酒	具有黄酒特有的浓郁醇香	具有黄酒特有的浓郁醇香	具有黄酒特有的浓郁醇香
					口味	干黄酒	醇和，鲜爽，无异味	醇和，较鲜爽，无异味	醇和，尚鲜爽，无异味
半干黄酒	醇厚，柔和，鲜爽，无异味	醇厚，较柔和鲜爽，无异味	尚醇厚鲜爽，无异味
				半甜黄酒		醇厚，鲜甜爽口，酒体协调，无异味	醇厚，较鲜甜爽口，酒体协调，无异味	尚醇厚爽口，酒体较协调，无异味
甜黄酒	鲜甜，醇厚，酒体协调，无异味	鲜甜，醇厚，酒体较协调，无异味	鲜甜，较醇厚，酒体尚协调，无异味
				浓甜黄酒		蜜甜，醇厚，酒体协调，无异味	蜜甜，醇厚，酒体较协调，无异味	蜜甜，较醇厚，酒体尚协调，无异味
风格	干黄酒、半干黄酒、半甜黄甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒	具有本品的典型风格

表2理化指标

产品用酒类型	项目	指标
					稻米酒		非稻米酒
		麦曲	米曲
				干黄酒	容量偏差，±％	≤500ml允许偏差为±2.5％1000ml允许偏差为±2.0％＞1000ml允许偏差为±1.5％(含2000ml)＞2000ml允许偏差为±1.0％
固形物，±％	＞2.00
					酒精度，％(V/V)	≥14.5	≥13.0	＞11.0
氧化钙，g/100ml	≤0.07
					氨基酸态氮，g/100ml	＞0.030
糖分(以葡萄糖计)，g/100ml	＜1.00(不含1.00)
					总酸(以琥珀酸计)，g/100ml	≤0.45	≤0.55	≤0.60
半干黄酒	容量偏差，±％	同干黄酒
					固形物，g/100ml	≥4.0
	酒精度，％(V/V)	≥16.0	≥14.0	＞11.0
					糖分(以葡萄糖计)，g/100ml	1.00～3.00(不含3.00)
	总酸(以琥珀酸计)，g/100ml	≤0.45     ≤0.55        ≤0.60
					氧化钙，g/100ml	≤0.07
	氨基酸态氮，g/100ml	＞0.040

表3

项目	实例1	实例2	实例3
				荷叶，kg	14	5	15
薄荷，kg	2	8	1
				罗汉果，kg	18	5	20
山楂，kg	15	20	7
				芦根，kg	4	18	15
决明子，kg	20	8	24
				甘草，kg	5	10	2
黄介子，kg	4	6	2
				保健液∶黄酒(重量)	7∶93	3∶97	10∶90

Claims (1)

1.一种保健黄酒，其特征在于按下列方法制得的产物：

(1)下列重量份数的天然植物原料：荷叶5-15份、薄荷1-8份、罗汉果5-20份、山楂60-20份、芦根3-18份、决明子6-25份、甘草1-10份和黄芥子1-6份，经混合后加水煎煮两次，每次煎煮1.5～2小时，两次煎煮液过滤、混合，在60～70℃下浓缩成清膏，然后在清膏中加入清膏重量的60％的乙醇，搅匀，静置24小时，再经回收乙醇、过滤即制得保健液，所述的每次煎煮原料时水的加入量为原料总重量的8倍，

(2)将步骤(1)制得的保健液和黄酒以3～10∶90～97重量比混合后经灭菌、分装即得到保健黄酒。