CN100441109C - 一种五指毛桃粉及其制备方法 - Google Patents

一种五指毛桃粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种五指毛桃粉及其制备方法。五指毛桃粉是由以下重量份的物质组成：五指毛桃 20～70，糖 0～75，糊精 15～75，生薏米 0～30，竹蔗 0～35，淮山 0～20，云苓 0～20 桑椹子 0～20，谷芽 0～25、白术 0～20，桑枝 0～30，灵芝 0～8，甘草 0～6，旱莲草 0～10。制备方法包括以下具体步骤：1.五指毛桃原材料的挑选及清洗；2.抽提；3.过滤；4.浓缩；5.喷雾干燥；6.包装成产品。本发明的五指毛桃速溶粉具有组织细滑，不结块，气味清香和速溶效果极佳的优点，既保持了五指毛桃有关配方药物的功能，又无常规中药的苦异味，成为口感好的药食饮品。

Description

一种五指毛桃粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种五指毛桃粉，具体是一种五指毛桃速溶粉。本发明还涉及了该五指毛桃速溶粉的制备方法。
背景技术
五指毛桃又名五爪龙、别名五指牛奶，南芪、土北芪，主要分布在我国东南部和西南部各省区，原植物为桑科粗叶榕，含白色乳汁液灌木，根皮有香气，含有氨基酸，蛋白质，补骨脂素、糖类、甾类、香豆类等成分。性平，味甘、辛，具备健脾补肺、利湿舒筋、益气行气、化痰止咳等功效。除药用外，民间一直以“汤料”配猪骨头、鸡等动物煲服用和烹制食用费时费劲，既不经济，又花时间，且有效的营养成分也受到破坏，其药用及食用价值又不能得到有效的综合利用，产品的开发受到很大的限制。随着社会经济生活水平的提高，人们对身体保健类的食品要求也越来越高，五指毛桃传统的煲煮烹制已不适合现代人们日常生活的快节奏要求。近年来的抽提、浓缩方式提取中药材的有效成分加工成食品(如颗粒冲剂)也应运而生，但目前国内外仍没有采用喷雾干燥的工艺将五指毛桃加工成速溶粉食品的先例。
本发明的目的在于针对已有技术存在的缺点，提供了一种用五指毛桃加工成的速溶粉。
本发明的另一个目的在于提供该五指毛桃速溶粉的制备方法。
为达到本发明的目的，采取了以下技术方案：
一种五指毛桃粉，以重量份计，由以下份数的物质组成：
五指毛桃20～70    糖0～75    糊精15～75
生薏米0～30  竹蔗0～35    淮山0～20
云苓0～20    桑椹子0～20  谷芽0～25
白术0～20    桑枝0～30    灵芝0～8
甘草0～6     旱莲草0～10。
作为一种优选，五指毛桃粉由以下重量份的物质组成：
五指毛桃20～70 糖15～75     糊精15～75
生薏米0～30    竹蔗0～35    淮山0～20
云苓0～20      桑椹子0～20  谷芽0～25
白术0～20      桑枝0～30    灵芝0～8
甘草0～6       旱莲草0～10。
作为上述技术方案的一种改进，以重量份计，五指毛桃速溶粉也可以由以下份数物质组成：
五指毛桃20～70  糖15～75    糊精15～75，
生薏米5～30     竹蔗10～35  桑枝10～30。
较为优选的方案是：
五指毛桃35～60  糖25～70    糊精25～70，
生薏米10～20    竹蔗15～30  桑枝10～30。
作为上述技术方案的另一种改进，以重量份计，五指毛桃速溶粉还可以由以下份数的物质组成：
五指毛桃20～70  糖15～75   糊精15～75，
淮山5～20       云苓5～20  桑椹子1～18
谷芽5～25       白术5～15  旱莲草5～10
甘草1～5        灵芝0～8。
较为优选的方案是：
五指毛桃35～60   糖25～70     糊精25～40，
淮山10～15       云苓5～15    桑椹子1～15
谷芽5～20        白术5～10    旱莲草5～10
甘草1～5         灵芝1～8。
以上所述的五指毛桃粉都能以较快的速度溶于水中，为速溶粉。
制备以上所述的五指毛桃速溶粉的方法，依次包括以下步骤：
1、五指毛桃原材料的挑选及清洗；
2、足量称取须提取的原材料，放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在90～150分钟；
3、提取液经过滤机过滤，加入配料进行调配混合；
4、把调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.01～0.045Mpa，温度则控制在60～80℃；
5、将浓缩液经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在180～220℃，排风温度在90～130℃；
6、包装成产品。
原材料的选取，选用国家规范种植示范基地(GAP)生产的为好，因为非规范化种植的野生采集品种，容易造成真伪混杂，从而影响使用效果。挑选无病害的根，用清水洗干净，粗大的根枝(8mm以上)应切碎后才作投料，以利有效成分的抽提。
所述的配料为糖与糊精；所述的糖可为蔗糖或其他糖。
本发明同已有技术相比，具有如下优点：
本发明的五指毛桃速溶粉具有组织细滑，不结块，气味清香和速溶效果极佳的优点，既保持了五指毛桃有关配方药物的功能，又无常规中药的苦异味，成为口感好的药食饮品。
本发明的制备方法开创了五指毛桃深加工产品的先河，突破了以喷雾干燥进行中药材深加工产品的加工工艺，使得本发明的方法具有特点突出，操作简单，效果优异等优点。
具体实施方式
实施例1
五指毛桃粉的制备
1、原料组成如下：
五指毛桃30kg    糊精30kg
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在95分钟；
(3)提取液经过滤机过滤，并加入足量的糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.035Mpa，温度则控制在80℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在220℃，排风温度在130℃；
(6)产品包装。
实施例2
五指毛桃粉的制备
1、原料组成如下：
五指毛桃30kg    蔗糖25k    糊精48kg，
生薏米20kg      桑枝20kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃、生薏米、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在95分钟；
(3)提取液经过滤机过滤，并加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.035Mpa，温度则控制在80℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在220℃，排风温度在130℃；
(6)产品包装。
实施例3
五指毛桃粉的制备
1、原料组成如下：
五指毛桃50kg    蔗糖45kg    糊精70kg，
生薏米24kg      竹蔗20kg    桑枝25kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃、生薏米、竹蔗、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在120分钟；
(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.035Mpa，温度则控制在70℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在210℃，排风温度在110℃；
(6)产品包装。
实施例4
五指毛桃粉的制备
原料组成如下：
五指毛桃55kg    蔗糖55kg    糊精70kg，
生薏米30kg      竹蔗30kg    桑枝35kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃、生薏米、竹蔗、桑枝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在120分钟；
(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.04Mpa，温度则控制在75℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在215℃，排风温度在125℃；
(6)产品包装。
实施例5
五指毛桃粉的制备，原料组成如下：
五指毛桃35kg    蔗糖22kg    糊精45kg，
淮山10kg        云苓3kg     桑椹子1kg
谷芽5kg         白术2kg     旱莲草2kg
甘草2kg         灵芝1kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、灵芝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在90分钟；
(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.02Mpa，温度则控制在60℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在210℃，排风温度在110℃；
(6)产品包装。
实施例6
五指毛桃粉的制备
1、原料组成如下：
五指毛桃50kg    蔗糖44kg    糊精65kg，
淮山14kg        云苓5kg     桑椹子2.5kg
谷芽10kg        白术5kg     旱莲草5kg
甘草2.5kg       灵芝1.5kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、灵芝，并放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在140分钟；
(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.02Mpa，温度则控制在60℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在215℃，排风温度在120℃；
(6)、产品包装。
实施例7
五指毛桃粉的制备
1、原料组成如下：
五指毛桃60kg    蔗糖55kg    糊精70kg，
淮山15kg        云苓14kg    桑椹子5kg
谷芽10kg        白术8kg     旱莲草8kg
甘草3kg         灵芝2kg。
2、制备方法
(1)从GAP种植基地挑选出无虫无病害的五指毛桃，并清洗干净；
(2)足量称取好五指毛桃、淮山、云苓、桑椹子、谷芽、白术、旱莲草、甘草、灵芝，放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在140分钟；
(3)提取液经过滤机过滤后，加入足量的蔗糖、糊精进行调配混合；
(4)把经调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.02Mpa，温度则控制在60℃；
(5)将浓缩液灭菌处理后经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在195℃，排风温度在105℃；
(6)产品包装。
实施例8
对以上实施例1～7所制得的五指毛桃速溶粉进行实验，得结果如表1所示：
表1统计结果
  实施例1   实施例2   实施例3   实施例4   实施例5   实施例6   实施例7
  统计结果   口感淡风味偏淡   口感偏淡风味偏淡   口感适中风味清香   口味偏甜风味太浓   口味偏淡风味偏淡   口感良好风味适中   口感偏甜风味偏浓
以上表1所得统计结果是在组织有关专家教授参加的产品品尝会议上，专家教授提出的意见后汇总得出。

Claims (2)

1、一种五指毛桃粉，其特征在于包括如下重量份数组分：
五指毛桃20～70    糖15～75    糊精15～75
生薏米5～30       竹蔗10～35  桑枝10～30
上述组分按以下步骤制备五指毛桃粉：
(1)五指毛桃原材料的挑选及清洗；
(2)足量称取五指毛桃、生薏米、竹蔗和桑枝，放入提取罐中加热抽提；抽提温度控制在100℃，加热时间则控制在90～150分钟；
(3)提取液经过滤机过滤，加入配料进行调配混合；
(4)把调配后的混合液输入真空浓缩器进行浓缩处理；浓缩时的真空度在0.01～0.045Mpa，温度则控制在60～80℃；
(5)将浓缩液经喷雾干燥塔喷雾干燥；喷雾干燥时，进风温度在180～220℃，排风温度在90～130℃；
(6)包装成产品。
2、根据权利要求1所述的五指毛桃粉，其特征在于由如下重量份的组分组成：
五指毛桃35～60    糖25～70    糊精25～70
生薏米10～20      竹蔗15～30  桑枝10～30。
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