CN103992916B - 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法，由下列重量份的原料组成：薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8-15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1-2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8-12、蜂蜜10-15、米酒适量。本发明薏仁蓝莓保健黑茶酒，入口香醇柔和润口，融合黑茶、蓝莓独特口感香味，风味独特，添加多种有益中药成分，增强保健功效，具有健脾养胃、养肺益肾、强心健脑的作用，长期饮用能够五脏俱益，筋强骨健、延年益寿。
Description
技术领域
本发明涉及一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王，既可鲜食，又可加工成多种食品、保健品，深受消费者喜爱，具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于提供一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种薏仁蓝莓保健黑茶酒，是由以下重量份的原料组成：
薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8-15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1-2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8-12、蜂蜜10-15、米酒适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至20-40目，加6-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，将黑茶粉碎至40-60目，加水浸提1-2次，每次加8-15倍水，温度为90-100℃，浸提5-10分钟，液渣分离合并滤液，得黑茶汁；
（2）、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并，煮制稠状，打制成浆，得薏仁营养浆；
（3）、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净，冷冻破碎至20-30目，将蜂蜜与1-2倍水搅拌化开成蜜汁，与冻碎颗粒搅拌均匀，腌制1-3小时，再焖润至膏状，冷却待用；
（4）、将薏仁营养浆、步骤（3）膏状物及米酒外剩余物混合，加混合物5-10倍米酒搅拌均匀，在10-20℃浸泡1-2天，液渣分离，滤渣加滤液磨制后压滤去渣，合并滤液，再经灭菌、灌装即得。
本发明中簕菜为五加科植物，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜，可以提高人体免疫力，提高血管弹性，清洁血管，能促进胆固醇分解，可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高，可增强心脏功难，影响血管***，具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖，增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用，可对消炎药物起力辅助作用；
腐婢为马鞭草科植物豆腐木的茎、叶，能清热，消肿；
禾雀花为蝶形花科油麻藤属木质藤本植物的干花，鲜禾雀花味道甘甜可口，可作佐肴的时菜，还可伴肉类煮汤，煎炒均美味可口；晒干的禾雀花可以药用，是一种降火清热气的佳品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明薏仁蓝莓保健黑茶酒，入口香醇柔和润口，融合黑茶、蓝莓独特口感香味，风味独特，添加多种有益中药成分，增强保健功效，具有健脾养胃、养肺益肾、强心健脑的作用，长期饮用能够五脏俱益，筋强骨健、延年益寿。
具体实施方式
一种薏仁蓝莓保健黑茶酒，是由以下重量（斤）的原料组成：
薏苡仁30、蓝莓50、黑茶12、金针菇12、南烛子15、乌梅20、茶树根2、腐婢1、棒棒草2、禾雀花2、南烛叶2、营养添加剂12、蜂蜜15、米酒适量；
所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海参肽1、大葱籽粉5、苦瓜籽粉5、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.2、米酒15、胶原蛋白粉2、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制2天，捞出簕菜段，60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至40目，加10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，将黑茶粉碎至40目，加水浸提2次，每次加15倍水，温度为95℃，浸提8分钟，液渣分离合并滤液，得黑茶汁；
（2）、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并，煮制稠状，打制成浆，得薏仁营养浆；
（3）、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净，冷冻破碎至20目，将蜂蜜与2倍水搅拌化开成蜜汁，与冻碎颗粒搅拌均匀，腌制2小时，再焖润至膏状，冷却待用；
（4）、将薏仁营养浆、步骤（3）膏状物及米酒外剩余物混合，加混合物10倍米酒搅拌均匀，在20℃浸泡2天，液渣分离，滤渣加滤液磨制后压滤去渣，合并滤液，再经灭菌、灌装即得。
Claims (2)
1.一种薏仁蓝莓保健黑茶酒，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8-15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1-2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8-12、蜂蜜10-15、米酒适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量；所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉、苦瓜籽粉、生菜籽粉、五味子粉、胶原蛋白粉混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，精磨至200-300目，即得。
2.一种如权利要求1所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至20-40目，加6-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，将黑茶粉碎至40-60目，加水浸提1-2次，每次加8-15倍水，温度为90-100℃，浸提5-10分钟，液渣分离合并滤液，得黑茶汁；
（2）、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并，煮制稠状，打制成浆，得薏仁营养浆；（3）、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净，冷冻破碎至20-30目，将蜂蜜与1-2倍水搅拌化开成蜜汁，与冷冻破碎颗粒搅拌均匀，腌制1-3小时，再焖润至膏状，冷却待用；
（4）、将薏仁营养浆、步骤（3）膏状物及米酒外剩余物混合，加混合物5-10倍米酒搅拌均匀，在10-20℃浸泡1-2天，液渣分离，滤渣加滤液磨制后压滤去渣，合并滤液，再经灭菌、灌装即得。
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