Auflageplatte mit Schiene für das Schneidgut an Aufschnittschneidemaschinen. Die Erfindung bezieht sich auf eine aus nicht metallischem Werkstoff bestehende Auf lageplatte mit Schiene für das Schneidgut an ,lufschnittsehneidemaschinen zum Schneiden von Fleisehwaren in Scheiben. Die Auflage platte dient wie bekannt dazu, insbesondere den vordern Teil des Sehneidgutes, von dem beim Gan- der Maschine eine Scheibe abge schnitten wird, zu unterstützen.
Die Auflage platte bildet gewöhnlich die Oberfläche eines hin und her -ebenden Schneidgutschlittens oder, wenn das Messer neben der Drehung uni seine eigene Achse eine hin und her gehende Bewegung ausführt, die Oberfläche einer festen Unterstützung. über der Auflageplatte bewegt sich Schritt für Schritt der Aufspann- tiseh mit Klemmvorrichtung für das Schneid gut,
so dass letzteres je nach der Einstellung der mechanischen Vorsehubvorrichtung jedes mal über einen einer grösseren oder kleineren Scheibeiidieke entsprechenden Betrag nach dem Messer hin vorgesehoben wird, um hin tereinander in Scheiben geschnitten zu wer den.
Uni unbeschädigte Seheiben von gleich mässiger Dicke zu erhalten, ist es notwendig, dass der dein Kreismesser benachbarte, vordere Rand der von der Auflageplatte gebildeten Unterstützungsfläche für das Schneidgut ge nau parallel zur Selineidebene verläuft. Das bedingt, dass die vordere Stirnfläche der Auf lageplatte mit grosser Genauigkeit plange- schliffen wird, was die Herstellung der Auf lageplatte verteuert.
Beim Schneiden von Fleisch kommt es nicht selten vor, dass Kno chensplitter zwischen das Messer und die vor dere Stirnfläche der Auflageplatte gelangen und wegen des hier von ihnen hervorgeru fenen Spren-druckes zur Folge haben, dass von der scharfen Vorderkante der Auflage platte Teilchen abspringen bzw. absplittern.
Abgesehen davon, dass diese Teilchen zwischen die gesehnittenen Scheiben geraten und diese verunreinigen, tritt allmählich eine solche Be schädigung der Vorderkante der Auflageplatte ein, dass das Schneidgut an der Schneidebene nicht mehr ordnungsmässig unterstützt wird, so dass Beschädigungen und Unregelmässigkei ten der geschnittenen Scheiben vorkommen.
Man hat versucht, diesen Übelstand dadurch zu beseitigen, dass man an der dem Kre13- messer zugekehrten Stirnfläche der Auflage platte eine die Vorderkante der Stützfläche für das Sehneid, -Lit bildende lletallsehiene be festigt hat.
Aber auch bei der Anordnung einer solchen Schiene war es notwendig, die vordere Stirnfläche genau planzuschleifen, um nicht zwischen dieser Fläche und der Me tallschiene eine offene Fuge entstehen mi las sen, in der sieh kleine Fleischteilchen, Fleisch säfte und dergleichen sammeln, die zu Fäul nis und Bakterienherden führen können.
Durch das Planschleifen der vordern Stirn fläche entsteht auch in diesem Falle an der aus Porzellan oder dergleichen bestehenden Platte eine scharfe Vorderkante, die zwar ge gen das Messer hin durch die Metallschiene abgedeckt ist, nach oben aber noch freiliegt, so dass eine Beschädigung durch Abspringen von Teilchen möglich ist, vor allem, wenn die Auflageplatte die üblichen, in Vorsehubrich- tung des Schneidgutes verlaufenden Rillen enthält.
Die Erfindung bezweckt, die geschilderten Mängel zu beseitigen. Sie besteht darin, dass die Schiene aus bruehfestem und nicht split terndem Werkstoff besteht und mit einem an ihr vorgesehenen Flansch den vordern Rand teil der Platte übergreift.
Die Oberfläche des Flansches kann nach der Auffangplatte hin allmählich abfallen, wobei sie sich stufenlos an die Oberfläche der letzteren anschliesst. Bei dieser neuen Ausbildung ist die Vorder kante der Auffangplatte durch den Schienen flansch gedeckt und geschützt, so dass davon keine Teilchen mehr absplittern können. Zu gleich ist die Fuge zwischen Schiene und Platte durch den Schienenflansch nach oben abgeschlossen, so dass sich darin keine Fleisch teilchen und kein Fleischsaft sammeln kön nen.
Aus diesem Grunde kommt es nicht mehr darauf an, dass die vordere Stirnfläche der Platte überall dicht an der Schiene anliegt. Damit entfällt die bei der bekannten Schienen anordnung bestehende Notwendigkeit, die vor dere Plattenstirnfläche mit grosser Sorgfalt genau planzuschleifen, so dass an Bearbei tungskosten gespart werden kann. Ja, es ist.
nicht einmal mehr nötig, dass die Platte eine senkreeht zu ihrer Oberfläche stehende, ebene Stirnfläehe hat, sondern diese Fläche kann ähnlich wie die Seitenflächen der Platte mehr oder weniger schräg stehen oder gar gewölbt sein, wobei die an der Platte befestigte Schiene an ihrer Rückenfläche der Plattenstirnfläche angepasst sein kann.
Wenn beispielsweise die Oberfläche des Flansches von ihrem vordern Rand nach der Auffangplatte hin allmählieh abfällt und sich stufenlos an deren Oberfläche anschliesst, ist einerseits ein glatter, hemmungs loser Vorsehub des Schneidgutes gewährleistet, während anderseits erreicht ist, dass die TTn- terstützungsflä.che für das Schneidgut nach ihrem der Schneidebene benachbarten Rand ähnlich wie bei Auflageplatten ohne Schiene etwas ansteigt, was eine besonders wirksame Unterstützung des Schneidgutes an der Schneidebene ergibt.
Die Auffangplatte nach der Erfindung kann wie bekannte Auflage platten mit in der Vorsehubrichtung des Schneidgutes verlaufenden Rillen versehen sein. Diese Rillen erstrecken sich zweckmässig bis in den Flansch der Schiene hinein, wobei der Rillengrinmd am vordern Rande des Flan sches zweckmässig höher liegt als die Ober fläche der Platte.
Auf der Zeiehnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Dabei zeigt Fig. 1 einen Querschnitt naeh der Linie I-I in Fig. 2, Fig.2 eine Draufsicht, Fig. 3 eine Ansicht von der in Fig. 2 linken Seite.
Die rechteckige Auflageplatte ? ist in eine flache Vertiefung eines sie tragenden Teils 1 eingelassen, wobei sie sieh, wie in Fig.3 zu sehen, mit. ihren sch-%v albenscliwanzförmigen Seitenfläehen an den hinterschnittenen Seiten wänden der Vertiefiuig führt. Sie ist am Träger 1 befestigt, und ihre sehrägen Seiten flächen können zur Erzielung einer genauen Lage mit Fisehleim bestriehen sein.
Der die Auflageplatte 2 tragende Teil 1 ist bei Auf- sehnittschneidemasehinen mit einem ortsfest gelagerten, umlaufenden Kreismesser ein hin und her gehender Schlitten. Er kann festste hen, wenn das Kreismesser neben seiner Dre hung eine hin und her gehende Bewegung aus führt. Über der Auffangplatte 2 befindet sich der üblielie Aufspanntisch 3, der eine Vor riehtung zum Festklemmen des Schneidgutes aufweist und durch eine nietet.
gezeigte Vor- schubvorriehtung absatzweise tim der ge- wünsehten Seheibendicke entsprechende Be träge gegen die durch die Linie A--1 ange deutete Sehneidebene des -Messers vorgescho ben werden kann.
Die Auflageplatte \' besteht aus einem nicht metallischen _NV erkstoff, z. B. Porzellan, Marmor, Opalglas. An ihrer der Sehneidebene benaehbarten oder vordern Stirnfläche trägt sie eine Schiene 4 aus Metall. Diese ist mit Hilfe von Bolzen 5 mitVersenkköpfen befestigt, die in Bohrungen der Platte 2 eingreifen und hier mittels Feinzement, wie er z. B. von Zahn ärzten verwendet wird, oder einem ähnlichen erhärtenden Stoff befestigt sind.
Zur Erzie- hing einer sicheren und haltbaren Befesti gung sind die Schäfte der Bolzen 5 mit Schrau bengewinde oder mit andern Umfangsrillen oder Kerben versehen. Die Schiene 1 weist einen nach hinten gerichteten Flansch 6 auf, der den vordern Randteil der Auffangplatte \? übergreift oder überlappt. Die Oberfläche des Flansches 6 fällt schräg nach hinten ab und geht stufenlos in die Oberfläche der Platte über.
Die Auflageplatte \? ist. auf ihrem vordern Teil mit Rillen 7 versehen, die in der Vor schubrichtung des Schneidgutes verlaufen. Die Rillen 7 erstrecken sich in den Flansch 6 der Schiene 4 hinein. Der Rillengrund steigt nach vorn hin allmählich an, wobei er an der Vor derkante des Schienenflansches etwas höher liegt als die Oberfläche der Platte 2.
Abgesehen davon, dass durch diese Anordnung ein hem mungsloser Vorschub des Schneidgutes ge währleistet ist, tritt zugleich die Wirkung ein, dass das Schneidgut einerseits wegen des An steigens des vordern Randteils seiner Unter stützungsfläche an der Schneidebene wirksam unterstützt wird, anderseits wegen seines Ein- drilekens in die Rillen 7 durch den nach vorn an steigenden Rillengrund und die Oberkanten der dazwischenliegenden Rippen gegen den Schneiddruek wirksam abgestützt wird, so dass es nicht ausweichen kann.
Inn Rahmen der Erfindung sind Abände rungen des dargestellten Beispiels sowie an dere Ausführungsformen und Anwendungen inö1-licli. Insbesondere könnte die Schiene -1 statt aus Metall auch aus einem andern brneh- festen und splittersicheren VN erkstoff bestehen.. Ferner könnte sie an der Auffangplatte durch andere als die gezeichneten Mittel befestigt sein.