BG4471U1 - Състав на близалка с подсладители - Google Patents
Състав на близалка с подсладители Download PDFInfo
- Publication number
- BG4471U1 BG4471U1 BG5753U BG575323U BG4471U1 BG 4471 U1 BG4471 U1 BG 4471U1 BG 5753 U BG5753 U BG 5753U BG 575323 U BG575323 U BG 575323U BG 4471 U1 BG4471 U1 BG 4471U1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- composition
- lollipop
- isomalt
- xylitol
- colorant
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 235000011475 lollipops Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title abstract description 8
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title abstract description 8
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract description 6
- 235000012730 carminic acid Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 abstract description 4
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 abstract description 4
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract description 4
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 abstract description 3
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 abstract description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 3
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 3
- 229920006316 polyvinylpyrrolidine Polymers 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QNRATNLHPGXHMA-XZHTYLCXSA-N (r)-(6-ethoxyquinolin-4-yl)-[(2s,4s,5r)-5-ethyl-1-azabicyclo[2.2.2]octan-2-yl]methanol;hydrochloride Chemical compound Cl.C([C@H]([C@H](C1)CC)C2)CN1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OCC)C=C21 QNRATNLHPGXHMA-XZHTYLCXSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N L-arginine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCCN=C(N)N ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 229930064664 L-arginine Natural products 0.000 description 1
- 235000014852 L-arginine Nutrition 0.000 description 1
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010001441 Phosphopeptides Proteins 0.000 description 1
- 206010044038 Tooth erosion Diseases 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960002713 calcium chloride Drugs 0.000 description 1
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 1
- DGQLVPJVXFOQEV-NGOCYOHBSA-N carminic acid Chemical class OC1=C2C(=O)C=3C(C)=C(C(O)=O)C(O)=CC=3C(=O)C2=C(O)C(O)=C1[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DGQLVPJVXFOQEV-NGOCYOHBSA-N 0.000 description 1
- 229940114118 carminic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004106 carminic acid Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 238000009903 catalytic hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 description 1
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 229940044949 eucalyptus oil Drugs 0.000 description 1
- 239000010642 eucalyptus oil Substances 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 229940014259 gelatin Drugs 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 238000006317 isomerization reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 208000036595 non-bacterial tooth erosion Diseases 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000001062 red colorant Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229920001221 xylan Polymers 0.000 description 1
- 150000004823 xylans Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Настоящият полезен модел се отнася до състав на близалка с подсладители, без участие на киселини и захари, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост. Създаденият състав на близалка с подсладители включва изомалт, ксилитол, оцветител и ароматизант. Съгласно полезния модел компонентите на състава са в следните тегловни процентни съотношения: изомалт от 75,5 до 89,5%, ксилитол от 10,5 до 15%, оцветител от 0,02 до 0,04% и ароматизант от 0,2 до 0,4%. В едно предпочитано изпълнение компонентите на състава са както следва: изомалтът е 86%, ксилитолът е 13,78%, оцветителят е 0,02% и ароматизантът е 0,2%. Използваният оцветител е кармин и използваният ароматизант е ягода. Създадената близалка е без съдържание на захари и без участието на киселини, което възпрепятства киселинното разтваряне на зъбната емайлна повърхност и предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака. Има изразен характерен приятен вкус и е подходящ за хора, страдащи от захарен диабет.
Description
Настоящият полезен модел се отнася до състав на близалка с подсладители, без участие на киселини и захари, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост.
Предшестващо състояние на техниката
От практиката са известни близалки, които съдържат захар, сироп от глюкоза, лимонена киселина, като регулатор на киселинността, оцветители и ароматизанти. Захарите и киселините са основен фактор в етиологията на зъбния кариес. Образуването на зъбен кариес е комплексно явление, което се обяснява с деминерализирането на емайла от киселините.
От патентен документ BG 1807 U1 е известен състав на дъвчащи бонбони без захар, с пребиотични свойства и с лаксативно действие, който съдържа в тегловни %: изомалт от 25 до 29%, малтитолов сироп от 43 до 48%, сорбитолов сироп от 12 до 16%, инулин от 6 до 8,5% и растително масло от 7 до 10%. Съставът допълнително съдържа екстракт от зърнастец, лецитин, желатин, лимонена киселина, ацесулфам К и ароматизатори.
От патентен документ WO 2021252618 A1 е известен състав под формата на таблетки за смучене или близалка за предотвратяване и лечение на ерозията на зъбите, който включва омрежен поливинилпиролидин (PVP), ксилитол и зелен чай Матча. Омреженият PVP е в количество от 5 до 5 0 тегл.%, ксилитолът е от 20 до 95 тегл. % и зеленият чай Матча е от 2,25% до 6,65 тегл. %. Съставът допълнително съдържа глицерин, L-аргинин, калиев монофосфат, калциев хлорид, екстракт от зелен чай, екстракт от женско биле, евкалиптово масло и казеин фосфопептид.
Не е известен състав на близалка със съдържание на подсладители, без участие на киселини и захари, който да предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака.
Техническа същност на полезния модел
Задача на полезния модел е да се създаде състав на близалка с подсладители, без участие на киселини и захари, който да предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака, да е нискокалоричен и подходящ за хора, страдащи от захарен диабет.
Задачата е решена като е създаден състав на близалка с подсладител изомалт. Съгласно полезния модел, съставът включва следните компоненти в съответните тегловни процентни съотношения: изомалт от 75,5 до 89,5%, ксилитол от 10,5 до 15%, оцветител от 0,02 до 0,04% и ароматизант от 0,2 до 0,4%.
В едно предпочитано изпълнение компонентите на състава са в следните тегловни процентни съотношения: изомалтът е 86%, ксилитолът е 13,78%, оцветителят е 0,02% и ароматизантът е 0,2%.
В едно вариантно изпълнение използваният оцветител е кармин и използваният ароматизант е ягода.
Предимство на създадения състав на близалка, съгласно полезния модел е, че представлява продукт без съдържание на захари и без участието на киселини, което възпрепятства киселинно разтваряне на зъбната емайлна повърхност и предотвратява образуването на кариес, зъбен камък и плака. Има изразен характерен приятен вкус и с намалено енергийно съдържание.
Примери за изпълнение на полезния модел
Създаденият състав на близалка с подсладители включва изомалт, ксилитол, оцветител и ароматизант.
В едно предпочитано изпълнение компонентите на състава са в следните тегловни процентни съотношения: изомалтът е 86%, ксилитолът е 13,78%, оцветителят е 0,02% и ароматизантът е 0,2%.
В едно вариантно изпълнение използваният оцветител е кармин и използваният ароматизант е ягода. Включените в състава на близалката подсладители имат следните функционални характеристики: Изомалтът е бяло кристално вещество с ниска хигроскопичност, без мирис със сладък вкус, който се отнася към групата на полиолите. Представлява смес от равни части на две съединения: α-Dглюкопиранозил-1,6-D-сорбитол и α-D-глюкопиранозил-1,6-D-манитол дихидрат. Като изходна суровина за производството на изомалт се използва захароза. Принципно технологията се състои от два основни процеса: изомеризиране на захарозата в изомалтулоза (6-0-α-D-gluco-pyrαnosyl-D-lructose), която се хидрогенира с никелов катализатор до изомалт и кристализация. Полиолите се характеризират с натурална сладост. Относителната сладост на изомалта спрямо тази на захарозата (приета за единица - 1) е от порядъка 0,45-0,6. Метаболитната енергийна стойност на изомалта, приета в Европейския съюз, е 2,4 kcal/g, за сравнение енергийната стойност на традиционно използваната захар в състава на близалки е 4 kcal/g. Изомалтът се отличава с нисък гликимичен индекс (от порядъка на 9,6), което го прави подходящ за включването му в храни, предназначени за диабетно болни. Освен това, не се явява храна за бактериите в устната кухина и затова не причинява кариес.
Ксилитолът е захарен алкохол с пет хидроксилни групи. Представлява бял кристален прах (с ромбични кристали) практически със сладък вкус и без мирис. Ксилитолът индустриално се произвежда чрез каталитично хидрогениране на D ксилоза, която се получава от ксилан, съдържащ се в черупките на бадемите, кочаните на царевицата и кората на брезата. За целта се предлагат и ферментационни методи. Ксилитолът има сладост близка до тази на захароза - 0,9. Подобно на останалите полиоли се отличава с нисък гликимичен индекс, от порядъка на 11-12 и енергийна стойност 2,4 kcal/g.
Карминът представлява натурален, червен оцветител. Представлява комплексни соли на карминовата киселина. Отличава се с висока стабилност при висока температура и е добре разтворим във вода. Намира приложение при производството на различни видове хранителни продукти като захарни изделия, безалкохолни и алкохолни напитки, месни продукти и др.
Ароматизантите са основна категория добавки, използвани с цел засилване и моделиране вкуса и аромата на хранителните продукти. Те се добавят в минимални количества към състава на хранителните продукти.
Създаденият състав на близалка с подсладители се произвежда по следния начин.
В универсален вакуум апарат с периодично действие се дозират изомалт и вода в тегловни отношения 1,0 : 0,25. Към получения сироп се дозира оцветител кармин в количество 20 g за 100 kg и сместа се загрява до температура 150-155°C, след което се вакуумира при 0,07^0,08 МРа до съдържание на сухо вещество 98%. Така полученият полуфабрикат се охлажда върху охлаждаща маса и при температура 95-100°C. Към него се дозира и смесва ксилитол в количество 10 kg за 100 kg готов продукт и съответния ароматизант, например ягода. Така полученият полуфабрикат се формува на поточно механизирана линия в сърцевидна форма и структура на близалки, които се опаковат индивидуално с фолио с художествено оформен печат и се охлаждат до температура 30-35°С.
Claims (1)
- Състав на близалка с подсладители, включващ изомалт, характеризиращ се с това, че съставът включва следните компоненти в съответните тегловни съотношения: изомалт от 75,5 до 89,5%, ксилитол от 10,5 до 15%, оцветител от 0,02 до 0,04% и ароматизант от 0,2 до 0,4%
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (bg) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Състав на близалка с подсладители |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (bg) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Състав на близалка с подсладители |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG4471U1 true BG4471U1 (bg) | 2023-06-30 |
Family
ID=89119714
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG5753U BG4471U1 (bg) | 2023-05-31 | 2023-05-31 | Състав на близалка с подсладители |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG4471U1 (bg) |
-
2023
- 2023-05-31 BG BG5753U patent/BG4471U1/bg unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK176021B1 (da) | Blanding til anvendelse som kunstigt södemiddel og fremgangsmåde til fremstilling af bolsjer | |
| CA2246730C (en) | Confections containing sweetener | |
| US4971798A (en) | Hard confections containing hydrogenated isomaltulose and medicinally active ingredient | |
| KR100681073B1 (ko) | 이소말툴로스 함유 즉석 음료 분말 | |
| De Cock | Erythritol | |
| US5389371A (en) | Areca food additives and its foods | |
| EP0009325A1 (en) | Erythritol cointaining anti-caries compositions | |
| DK162013B (da) | Anvendelse af isomaltulose til fremstilling af produkter til animalsk indtagelse eller produkter af ikke-naeringsmiddelmaessig art til human indtagelse | |
| Zacharis | Xylitol | |
| JP2004073197A (ja) | 甘味組成物およびそれを含有する食品 | |
| EP2945492B1 (en) | Non-cariogenic jelly confectionary | |
| RU2331201C1 (ru) | Твердая карамель с улучшенными органолептическими свойствами и повышенной стабильностью при хранении | |
| CN105211483A (zh) | 一种具有回苦味的无糖清口糖及其制备方法 | |
| JP2008539744A (ja) | イソマルツロースを含むハードキャラメル | |
| KR20180003119A (ko) | 가르시니아 캄보지아 추출물이 함유된 저칼로리 젤리 조성물 | |
| RU2222960C2 (ru) | Твердая карамель с улучшенной стабильностью при хранении | |
| Jamieson et al. | Sorbitol and mannitol | |
| BG4471U1 (bg) | Състав на близалка с подсладители | |
| Hinkova et al. | Chemical composition of sugar and confectionery products | |
| Perko et al. | 9 Erythritol | |
| Le Bot et al. | Polyols from starch | |
| Sachdev | Sugar substitutes and dental health | |
| JP3199531B2 (ja) | ハードキャンディ及びその製造方法 | |
| KR100666608B1 (ko) | 캔디제조용 말티톨 시럽 조성물 및 이를 이용한 무설탕캔디의 제조방법 | |
| JP5267527B2 (ja) | ハードキャンディ |