Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства хлеба включает изготовление полуфабриката из муки, дрожжей и воды, выдерживания его для брожения, замешивания теста из муки, изготовленного полуфабриката, биодобавки, воды, соли и других рецептурных компонентов, выдерживания теста для брожения, деления теста, расстойку тестовых заготовок и выпекание готовых изделий. При замешивании теста в него вводят биодобавку в виде разбавленного в воде криопорошка черноплодной рябины.
UAU200506600U2005-07-052005-07-05Способ производства хлеба "целебный алексеевский"
UA11388U
(ru)
Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, encapsulated acidifier or emulsifier, and baked products prepared from said dough composition