Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200815332UpriorityCriticalpatent/UA42095U/ru
Publication of UA42095UpublicationCriticalpatent/UA42095U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ изготовления пшеничного хлеба с повышенной биологической ценностью включает замес теста из муки пшеничной высшего или первого сорта, дрожжей прессованных, соли поваренной пищевой и воды, брожение, формование, расстойку, выпечку. В качестве рецептурного компонента теста используют целое или измельченное ядро крупносеменного подсолнечника, которое добавляется при замесе после второй обминки в количестве 5-20 % к массе муки.
UAU200815332U2008-12-312008-12-31Способ изготовления пшеничного хлеба с повышенной биологической ценностью
UA42095U
(ru)