TWI729892B - 秀珍菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本發明提供一種秀珍菇(Pleurotus sajor-caju)栽培介質，包含一菇類栽培後廢棄木屑以及一米糠。菇類栽培後廢棄木屑包含一栽種杏鮑菇(Pleurotus eryngii)後廢棄木屑及一栽種白精靈菇(Hypsizygus marmoreus)後廢棄木屑。藉此，本發明之秀珍菇栽培介質透過包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的菇類栽培後廢棄木屑與米糠以適當比例混合後，可有效地培育與栽種秀珍菇，並可解決菇類在栽培後所產生之廢棄基質所衍伸的生物資源浪費以及農業廢棄物問題。

Description

秀珍菇的栽培方法

本發明是有關於一種栽培菇類的栽培介質以及菇類栽培方法，特別是有關於一種用於秀珍菇培養的栽培介質以及秀珍菇的栽培方法。

世界上對於菇蕈類的食用或利用十分普遍，無論是食用或藥用真菌在國內外的栽培皆相當盛行，而近年來台灣菇類的每年產量約為14萬公噸，年產值則超過120億台幣。全球每年因栽培食用菇類而產生的廢棄木屑約有1360萬噸，而前述之廢棄木屑多用以作為生產有機肥的原料。然而，在食用菇類之高栽培量、高產量和高產值的前提下，前述之廢棄木屑於有機肥原料的應用上往往供過於求，致使多餘的廢棄木屑無法被妥善利用，只能進一步加以焚燒或任其自然腐爛、發臭，如此一來不僅將會對環境造成汙染，亦有違現今社會對於生態環境的永續經營理念。

秀珍菇(Pleurotus sajor-caju)為一種生長快速且富含蛋白質、人體必需胺基酸、維他命B1、B2、B12和維他命C等營養物質的食用菌，並具有免疫調節及降低 血液中膽固醇的功能。在台灣，秀珍菇每年的太空包製作量約為1,500萬包，其年產量約為3,300公噸，是以秀珍菇的栽培在木屑原料方面具有很高的需求。

因此，如何進一步再生與利用栽培菇類後的廢棄基質栽培秀珍菇，實為一具有經濟價值之技術課題。

本發明之一態樣在於提供一種秀珍菇(Pleurotus sajor-caju)栽培介質，包含一菇類栽培後廢棄木屑以及一米糠。菇類栽培後廢棄木屑包含一栽種杏鮑菇(Pleurotus eryngii)後廢棄木屑及一栽種白精靈菇(Hypsizygus marmoreus)後廢棄木屑。其中，基於前述之秀珍菇栽培介質的重量比為100%，菇類栽培後廢棄木屑與米糠的一混合重量比為30%~40%，且栽種杏鮑菇後廢棄木屑與栽種白精靈菇後廢棄木屑之一重量比為1：3至3：1。

依據前述之秀珍菇栽培介質，其中基於前述之菇類栽培後廢棄木屑與前述之米糠的一混合重量比為100%，米糠的一重量比可為15%~25%。

依據前述之秀珍菇栽培介質，其中前述之秀珍菇栽培介質的一含水量可為60%~70%重量比。

依據前述之秀珍菇栽培介質，可更包含一碳酸鈣，其中基於前述之秀珍菇栽培介質的重量比為100%，碳酸鈣的一重量比可為0.5%。

藉此，本發明之秀珍菇栽培介質透過包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的菇類栽培後廢棄木屑與米糠以適當比例混合後，可有效地培育與栽種秀珍菇，並可解決菇類在栽培後所產生之廢棄基質所衍伸的生物資源浪費以及農業廢棄物問題。再者，以包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的秀珍菇栽培介質培養秀珍菇無須額外對木屑進行堆積與發酵，如此一來不僅可大幅減少堆積發酵所需的人力成本和水電成本，對於生態環境的永續保護亦多有助益。

本發明之另一態樣在於提供一種秀珍菇的栽培方法，包含下述步驟。提供一秀珍菇栽培介質，其中前述之秀珍菇栽培介質包含一菇類栽培後廢棄木屑及一米糠，且前述之菇類栽培後廢棄木屑包含一栽種杏鮑菇後廢棄木屑及一栽種白精靈菇後廢棄木屑。提供一秀珍菇菌。進行一接種步驟，其係將前述之秀珍菇菌接種於前述之秀珍菇栽培介質中，以得一混合物。進行一菌絲培養步驟，其係將前述之混合物於一反應溫度下避光培養一培養時間，以得一初培養混合物。進行一活化步驟，其係將前述之初培養混合物於一活化溫度下培養一活化時間，以使秀珍菇菌之一菌絲形成一原基體。進行一出菇培養步驟，其係將前述之初培養混合物於所述之反應溫度下培養以使前述之原基體生長而得一秀珍菇子實體。其中，基於前述之秀珍菇栽培介質的重量比為100%，菇類栽培後廢棄木屑與米糠的一混合重量比為30%~40%，且栽種杏鮑菇後廢棄木屑與 栽種白精靈菇後廢棄木屑之一重量比為1：3至3：1。

依據前述之秀珍菇的栽培方法，其中前述之反應溫度可為20℃至30℃，前述之培養時間可為7天至21天。

依據前述之秀珍菇的栽培方法，其中前述之活化溫度可為15℃，前述之活化時間可為24小時。

依據前述之秀珍菇的栽培方法，其中基於前述之菇類栽培後廢棄木屑與米糠的一混合重量比為100%，前述之米糠的一重量比可為15%~25%。

依據前述之秀珍菇的栽培方法，其中前述之秀珍菇栽培介質的一含水量可為60%~70%重量比。

依據前述之秀珍菇的栽培方法，其中前述之秀珍菇栽培介質可更包含一碳酸鈣，其中基於前述之秀珍菇栽培介質的重量比為100%，前述之碳酸鈣的一重量比可為0.5%。

藉此，本發明之秀珍菇的栽培方法利用包含菇類栽培後廢棄木屑及米糠的秀珍菇栽培介質培養秀珍菇，且菇類栽培後廢棄木屑包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑並輔以適當的栽培條件與栽培時間，如此一來不僅可有效地培育與栽種秀珍菇，並可解決菇類在栽培後所產生之廢棄基質所衍伸的生物資源浪費以及農業廢棄物問題。

100:秀珍菇的栽培方法

110,120,130,140,150,160:步驟

第1圖係繪示本發明一實施方式之秀珍菇的栽培方法的步驟流程圖；第2圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌三週後的菌絲生長情形；第3圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌三週後的菌絲生長情形；第4圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌的第一潮菇的生長情形；第5圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌的第一潮菇的生長情形；第6圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌的第二潮菇的生長情形；以及第7圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌的第二潮菇的生長情形。

以下將參照圖式示範說明本發明之具體試驗例，以利於本發明所屬領域之通常知識者，可在不需過度解讀與實驗的情形下完整利用並實踐本發明。然而，閱讀者應瞭解到，這些實務上的細節不應用以限制本發明，也就是說，在本發明部分試驗例中，這些實務上的細節是非必要的，而是用以說明如何實施本發明之材料與方法。

一、本發明之秀珍菇(Pleurotus sajor-caju)栽培介質與本發明之秀珍菇的栽培方法

請參照第1圖，其繪示本發明一實施方式之秀珍菇的栽培方法100的步驟流程圖，而以下將以第1圖說明本發明之秀珍菇的栽培方法100與本發明之秀珍菇栽培介質(圖未繪示)的細節。秀珍菇的栽培方法100包含步驟110、步驟120、步驟130、步驟140、步驟150以及步驟160。

步驟110為提供一秀珍菇栽培介質。秀珍菇栽培介質包含一菇類栽培後廢棄木屑及一米糠，且菇類栽培後廢棄木屑包含一栽種杏鮑菇(Pleurotus eryngii)後廢棄木屑及一栽種白精靈菇(Hypsizygus marmoreus)後廢棄木屑。詳細而言，本發明之栽種杏鮑菇後廢棄木屑係收集自彰化縣大村鄉的私人菇類栽培農場所產之栽種杏鮑菇後廢棄木屑，而栽種白精靈菇後廢棄木屑則收集自南投縣魚池鄉東清農場所產之栽種白精靈菇後廢棄木屑。在取得前述之栽種杏鮑菇後廢棄木屑與栽種白精靈菇後廢棄木屑後將進行乾燥並裝袋備用。

另外，基於本發明之秀珍菇栽培介質的重量比為100%，本發明之秀珍菇栽培介質的含水量可為60%~70%重量比，菇類栽培後廢棄木屑與米糠的一混合重量比可為30%~40%，且基於菇類栽培後廢棄木屑與米糠的一混合重量比為100%，米糠的一重量比可為15%~25%，而栽種杏鮑菇後廢棄木屑與栽種白精靈菇後廢棄木屑之一重量比可為1：3至3：1。

再者，本發明之秀珍菇栽培介質可更包含一碳酸 鈣，其中基於秀珍菇栽培介質的重量比為100%，碳酸鈣的一重量比可為0.5%，以進一步促進秀珍菇的出菇與生長。

步驟120為提供一秀珍菇菌。詳細而言，本發明之秀珍菇菌可為Pleurotus sajor-caju Hsu秀珍菇菌(以下簡稱為“Hsu秀珍菇菌”)或Pleurotus sajor-caju HTR秀珍菇菌(以下簡稱為“HTR秀珍菇菌”)，但本發明不限於此。Hsu秀珍菇菌與HTR秀珍菇菌為儲存於4℃的環境中的秀珍菇菌菌株，是以在用以進行後續栽培前須對其進行菌種活化處理，以恢復秀珍菇菌的正常生理與生化活性。在菌種活化處理方面，首先Hsu秀珍菇菌與HTR秀珍菇菌的菌絲塊將接種至包含PDA培養基的平板培養皿中並於25℃的培養箱中培養與活化二次，以得已活化之Hsu秀珍菇菌與已活化之HTR秀珍菇菌。

步驟130為進行一接種步驟，其係將前述之秀珍菇菌接種於本發明之秀珍菇栽培介質中，以得一混合物。詳細而言，已活化之Hsu秀珍菇菌與已活化之HTR秀珍菇菌將進一步製成木屑菌種後再行接種至本發明之秀珍菇栽培介質中，以提高Hsu秀珍菇菌與HTR秀珍菇菌對木屑的利用能力，並利於後續試驗之進行。而在木屑菌種製備方面，首先取靜置堆積至少三個月的闊葉樹雜木屑加入重量比9.5%的米糠及重量比0.5%的碳酸鈣混合均勻後調整其含水量為60%，再取800克之木屑裝入菌種瓶後以 121℃，1.5kg/cm²的條件滅菌60分鐘後並使其冷卻。接著，前述已活化之Hsu秀珍菇菌與已活化之HTR秀珍菇菌將分別被接種於不同的菌種瓶中並於25℃的條件下培養4週使菌絲充分纏據於木屑上，即得本發明之木屑菌種，而所述之木屑菌種將進一步接種於本發明之秀珍菇栽培介質中而進行後續培養。

步驟140為進行一菌絲培養步驟，其係將前述之混合物於一反應溫度下避光培養一培養時間，以得一初培養混合物。其中，前述之反應溫度可為20℃至30℃，而前述之培養時間可為7天至21天，並調整培養環境之相對濕度為70%，使秀珍菇菌的菌絲可在包含本發明之秀珍菇栽培介質的太空包中充分纏據，以得本發明之初培養混合物。

步驟150為進行一活化步驟，其係將前述之初培養混合物於一活化溫度下培養一活化時間，以使秀珍菇菌之一菌絲形成一原基體。其中，前述之活化溫度可為15℃，而前述之活化時間可為24小時，以刺激秀珍菇菌的原基體產生而有利於後續的出菇。

步驟160為進行一出菇培養步驟，其係將前述之初培養混合物於所述之反應溫度下培養以使原基體生長而得一秀珍菇子實體。詳細而言，完成活化步驟且秀珍菇菌的原基體出現後，培養環境之相對濕度將調整為90%以上，且包含本發明之秀珍菇栽培介質的太空包將進行割袋作業以利於秀珍菇子實體成長，直至秀珍菇子實體生長至 適當大小後即可採收並進行後續分析。

藉此，本發明之秀珍菇栽培介質與秀珍菇的栽培方法利用包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的菇類栽培後廢棄木屑與米糠以適當比例混合，可有效地培育與栽種秀珍菇，並可解決菇類在栽培後所產生之廢棄基質所衍伸的生物資源浪費以及農業廢棄物問題，使其在菇類栽培產業上具有優異之應用潛力。

二、實施例與比較例

以下將提出本發明之具體實施例以詳細說明本發明之秀珍菇栽培介質與秀珍菇的栽培方法在不同之栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的混合比例下的菌絲生長情形、菌絲生長速率、出菇率以及生物效率，而本發明之各實施例、比較例與對照組的培養條件列於表一。其中，本發明之各實施例、比較例與對照組皆以本發明之秀珍菇的栽培方法進行秀珍菇的栽培，是以相關栽培細節請參前段所述，在此將不再贅述，且本發明之各實施例、比較例與對照組的秀珍菇栽培介質皆包含重量比為15%~25%、較佳為19.5%之米糠與0.5%之碳酸鈣，並調整其含水量為60%~70%重量比，以進行後續之實驗。

而在生物效率計算方面是利用生物效率之計算公式I運算而得，而生物效率之計算公式I如下：

請同時參照第2圖與表二，第2圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌三週後的菌絲生長情形，而表二為Hsu秀珍菇菌於包含不同混合比例之栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的秀珍菇栽培介質上的菌絲生長結果，其中表二之菌絲生長情形係以秀珍菇菌的菌絲完全纏據秀珍菇栽培介質時的密度進行評估，“+”代表菌絲生長緩慢，“++”代表菌絲布滿秀珍菇栽 培介質但並非均勻地呈現白色，而“+++”則代表菌絲布滿秀珍菇栽培介質且均勻地呈現白色。

如第2圖與表二所示，在培養三週後，Hsu秀珍菇菌可有效地於實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質上生長，其中Hsu秀珍菇菌的菌絲幾乎完全纏據實施例1-1之秀珍菇栽培介質並與對照組1-1相當，且其菌絲生長速率可達6.86mm/天，並高於比較例1-1與比較例1-2的菌絲生長速率。再者，Hsu秀珍菇菌的菌絲可於一個月內完全纏據實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質。

再者，請同時參照第3圖與表三，第3圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌三週後的菌絲生長情形，而表三為HTR秀珍菇菌於包含不同混合比例之栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的秀珍菇栽培介質上的菌絲生長結果，其中表三中的菌絲生長情形評估方式與表二相同，在此將不再進行贅述。

如第3圖與表三所示，在培養三週後，HTR秀珍菇菌可有效地於實施例2-1、實施例2-2與實施例2-3之秀珍菇栽培介質上生長，其中HTR秀珍菇菌於實施例2-1的秀珍菇栽培介質上的菌絲生長速率可達6.25mm/天，其與對照組2-1的菌絲生長速率相當並明顯高於比較例2-1與比較例2-2的菌絲生長速率。再者，HTR秀珍菇菌的菌絲可於32天內完全纏據實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質。由上述結果顯示，不同品種之秀珍菇菌的菌絲皆可在本發明之秀珍菇栽培介質上有效地纏據與生長，使本發明之秀珍菇栽培介質具有良好的菇類栽培應用潛力。

請同時參照第4圖與表四，第4圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌的第一潮菇的生長情形，而表四為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌在活化步驟後形成原基體的時間、形成原基體至採收的時間及第一潮菇的出菇率。

如第4圖與表四所示，Hsu秀珍菇菌可有效地於實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質生長並出菇，其經過活化步驟後形成原基體的時間介於2.29天至2.50天，且Hsu秀珍菇菌在實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質上形成原基體後至秀珍菇菌出菇並採收的時間皆短於比較例1-1與比較例1-2，並具有100%的出菇率。

請同時參照第5圖與表五，第5圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌的第一潮菇的生長情形，而表五為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌在活化步驟後形成原基體的時間、形成原基體至採收的時間及第一潮菇的出菇率。

如第5圖與表五所示，HTR秀珍菇菌經過活化步驟後形成原基體的時間介於2.30天至2.57天，並可有效地於實施例2-1、實施例2-2與實施例2-3之秀珍菇栽培介質生長並出菇，且HTR秀珍菇菌於實施例2-1、實施例2-2與實施例2-3之秀珍菇栽培介質上皆具有100%的出菇率。

請參照第6圖與第7圖，第6圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌的第二潮菇的生長情形，第7圖為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培HTR秀珍菇菌的第二潮菇的生長情形。

如第6圖所示，Hsu秀珍菇菌於實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質的出菇率皆大於90%。再者，Hsu秀珍菇菌於實施例1-1、實施例1-2與實施例1-3之秀珍菇栽培介質上經過活化步驟後形成原基體的時間介於3.43天至3.60天，並皆可在形成原基體後2天採收而得秀珍菇子實體。而如第7圖所示，HTR秀珍菇菌於實施例2-1之秀珍菇栽培介質的出菇率為60%，在實施例2-2與實施例2-3之秀珍菇栽培介質的出菇率則為100%，而HTR秀珍菇菌於實施例2-1、實施例2-2與實施例2-3之秀珍菇栽培介質上經過活化步驟後形成原基體的時間介於3.23天至3.52天，並皆可在形成原基體後2 天採收而得秀珍菇子實體。

請參照表六，其為本發明之秀珍菇栽培介質用以栽培Hsu秀珍菇菌與HTR秀珍菇菌在不同生長潮期之產量及生物效率。

如表六所示，本發明之秀珍菇栽培介質不論是用以栽培Hsu秀珍菇菌或HTR秀珍菇菌時均可持續採收三個潮期的秀珍菇子實體，且在三個出菇潮期皆具有優異的產量與生物效率，由此可見本發明之秀珍菇栽培介質與秀珍菇的栽培方法利用包含菇類栽培後廢棄木屑及米糠的秀珍菇栽培介質培養秀珍菇，且菇類栽培後廢棄木屑包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑並輔以適當的栽培條件與栽培時間，如此一來不僅可有效地培育與栽種秀珍菇，並可解決菇類在栽培後所產生之廢棄基質所衍伸的生物資源浪費以及農業廢棄物問題。再者，以包含栽種杏鮑菇後廢棄木屑及栽種白精靈菇後廢棄木屑的秀珍菇 栽培介質培養秀珍菇無須再額外對木屑進行堆積與發酵，如此一來將可大幅減少堆積發酵所需的人力成本和水電成本，對於生態環境的永續保護亦多有助益。

雖然本發明已以實施方式揭露如上，然其並非用以限定本發明，任何熟習此技藝者，在不脫離本發明之精神和範圍內，當可作各種之更動與潤飾，因此本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。

100:秀珍菇的栽培方法

110,120,130,140,150,160:步驟

Claims (6)

1. 一種秀珍菇的栽培方法，包含下述步驟：提供一秀珍菇栽培介質，其中該秀珍菇栽培介質包含一菇類栽培後廢棄木屑及一米糠，且該菇類栽培後廢棄木屑包含一栽種杏鮑菇後廢棄木屑及一栽種白精靈菇後廢棄木屑；提供一秀珍菇菌；進行一接種步驟，其係將該秀珍菇菌接種於該秀珍菇栽培介質中，以得一混合物；進行一菌絲培養步驟，其係將該混合物於一反應溫度下避光培養一培養時間，以得一初培養混合物；進行一活化步驟，其係將該初培養混合物於一活化溫度下培養一活化時間，以使該秀珍菇菌之一菌絲形成一原基體；以及進行一出菇培養步驟，其係將該初培養混合物於該反應溫度下培養以使該原基體生長而得一秀珍菇子實體；其中，基於該秀珍菇栽培介質的重量百分率為100%，該菇類栽培後廢棄木屑與該米糠的一混合重量百分率為30%~40%，且該栽種杏鮑菇後廢棄木屑與該栽種白精靈菇後廢棄木屑之一重量比為1：3至3：1。
2. 如請求項1所述之秀珍菇的栽培方法，其中該反應溫度為20℃至30℃，該培養時間為7天至21天。
3. 如請求項1所述之秀珍菇的栽培方法，其中該活化溫度為15℃，該活化時間為24小時。
4. 如請求項1所述之秀珍菇的栽培方法，其中基於該菇類栽培後廢棄木屑與該米糠的一混合重量百分率為100%，該米糠的一重量百分率為15%~25%。
5. 如請求項1所述之秀珍菇的栽培方法，其中該秀珍菇栽培介質的一含水量為60%~70%重量百分率。
6. 如請求項1所述之秀珍菇的栽培方法，其中該秀珍菇栽培介質更包含：一碳酸鈣，其中基於該栽培介質的重量百分率為100%，該碳酸鈣的一重量百分率為0.5%。

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