SK18222002A3

SK18222002A3 - Packaging means for liquid yeast

Info

Publication number: SK18222002A3
Application number: SK1822-2002A
Authority: SK
Inventors: Vreede Unno Adrianus De; Karel Hendrik Mulder; Leo Nobel
Original assignee: Dsm N. V.
Priority date: 2000-06-30
Filing date: 2001-06-27
Publication date: 2003-05-02
Also published as: EP1299291A1; HUP0301474A3; HUP0301474A2; CZ297526B6; PT1299291E; ATE407892T1; AU2001281900A1; DK1299291T3; CZ20024217A3; HU230183B1; BR0111962A; HRP20020983A2; BG66030B1; ES2312463T3; SK286837B6; JP2004502604A; EP1299291B1; AR035577A1; BR0111962B1; HRP20020983B1

Abstract

The present invention relates to packaging means comprising a container containing liquid baker's yeast characterized in that the container is equipped with means to release overpressure and has a volume between 0.1 and less than 100 liter.

Description

OBALOVÉ PROSTRIEDKY PRE TEKUTÉ DROŽDIEPACKAGING EQUIPMENT FOR LIQUID YEAST

Oblasť technikyTechnical field

Predložený vynález sa týka obalových prostriedkov obsahujúcich tekuté droždie.The present invention relates to packaging compositions comprising liquid yeast.

Doterajší stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Tekuté droždie je suspenzia pekárskych kvasničných buniek s obsahom kvasničnej sušiny zvyčajne v rozmedzí 5 až 25 % hmotn. Špecifickou formou tekutého droždia je kvasničné mlieko. Kvasničné mlieko je produkt, ktorý sa pri technologickom postupe výroby droždia získava priamo po kroku fermentácie, voliteľne po jednom alebo niekoľkých krokoch prepierania nasledujúcich po fermentácii. Kvasničné mlieko má zvyčajne obsah sušiny v rozmedzí 17 až 23 % hmotn. Alternatívne je možné tekuté droždie získať tiež opätovným suspendovaním lisovaného alebo sušeného droždia. Okrem toho môže tekuté droždie byť vo forme emulzie typu olej vo vode, ktorá je opísaná v dokumente JP 02-124054. Tekuté droždie ďalej zahrňuje kvasničné prípravky s vysokou hustotou, ktoré sú opísané v dokumente EP-A-0515406. Tekuté droždie je v súčasnej dobe k dispozícii v dvoch formách. Prvou formou je nestabilizované tekuté droždie, ktoré sa musí z dôvodu zabránenia sedimentácie kvasničných buniek premiešavať. Druhou formou je stabilizované tekuté droždie, ktoré si vďaka prítomnosti stabilizačného činidla, napríklad xantánovej gumy, zachováva svoju homogenitu (pozri dokument EP-A-0461725). Tekuté droždie môže ďalej zahrňovať jedno alebo väčší počet činidiel podporujúcich spracovanie cesta a/alebo chleba za účelom zlepšenia ich vlastností.Liquid yeast is a suspension of baker's yeast cells with a yeast dry matter content usually in the range of 5 to 25% by weight. Yeast milk is a specific form of liquid yeast. Yeast milk is a product obtained in the yeast production process directly after the fermentation step, optionally after one or more wash steps following the fermentation. Yeast milk typically has a dry matter content in the range of 17 to 23% by weight. Alternatively, liquid yeast can also be obtained by resuspending the compressed or dried yeast. In addition, the liquid yeast may be in the form of an oil-in-water emulsion as described in JP 02-124054. Liquid yeast further comprises high density yeast preparations as described in EP-A-0515406. Liquid yeast is currently available in two forms. The first is unstabilised liquid yeast, which must be mixed to prevent sedimentation of yeast cells. The second form is stabilized liquid yeast, which retains its homogeneity due to the presence of a stabilizing agent such as xanthan gum (see EP-A-0461725). Liquid yeast may further comprise one or more dough and / or bread processing agents to improve their properties.

32051/T32051 / T

Vo veľkých priemyselných pekárňach sa vo väčšine prípadov používa nestabilizované kvasničné mlieko v množstve 5000 až 25 000 litrov týždenne. Kvasničné mlieko sa od výrobcu prepravuje v cisternových vozidlách, z ktorých sa v pekárni premiestňuje do pevných nádrží alebo cisterien na kvasničné mlieko. Z týchto pekárenských cisterien sa kvasničné mlieko prečerpáva do miešacích strojov tvoriacich okruh okolo príslušných miest dávkovania. V stredne veľkých pekárňach sa používa stabilizované kvasničné mlieko, ktoré sa, zvyčajne raz týždenne, dodáva v kontajneroch s objemom 300 až 1000 litrov. Po spotrebovaní kvasničného mlieka sa tieto kontajnery vracajú výrobcovi droždia, kde sa vyčistia a opäť plnia.In large industrial bakeries, unstabilized yeast milk in the amount of 5000 to 25 000 liters per week is used in most cases. The yeast milk is transported by the manufacturer in tank vehicles, from which it is transferred to a fixed yeast milk tank or tank in a bakery. From these baking tanks, the yeast milk is pumped into mixing machines forming a circuit around the respective dosing points. Medium-sized bakeries use stabilized yeast milk, which is usually supplied once a week in containers of 300 to 1000 liters. After the yeast milk has been consumed, these containers are returned to the yeast producer for cleaning and refilling.

V najmenších pekárňach sa kvasničné mlieko v súčasnej dobe nepoužíva. Spotreba kvasničného mlieka v týchto pekárňach sa z dôvodu jeho malej mierky pohybuje iba v rade od pár litrov do niekoľkých stoviek litrov týždenne a preto sú vzhľadom na to, že až dosiaľ neexistujú žiadne vhodné obalové prostriedky, tieto pekárne nútené zotrvávať v používaní kusového lisovaného droždia. Výhody použitia kvasničného mlieka v porovnaní s použitím kusového lisovaného droždia sú mnohonásobné a zahrňujú možnosť presnejšieho dávkovania droždia, možnosť automatizovaného dávkovania droždia, zvýšenú hygienu v pekárni, nižšiu spotrebu droždia, zvýšenú stálosť cesta a zlepšenú kvalitu chleba. Vzhľadom na uvedené skutočnosti existuje v prípade remeselníckych pekární naliehavá potreba začať namiesto kusového lisovaného droždia používať kvasničné mlieko. V Európe predstavuje spotreba droždia v týchto pekárňach podiel na trhu 30 až 40 % celkovej spotreby droždia.Yeast milk is currently not used in the smallest bakeries. Yeast milk consumption in these bakeries, due to its small scale, ranges only from a few liters to several hundred liters per week, and therefore, due to the lack of suitable packaging means, these bakeries are forced to continue to use lump pressed yeast. The benefits of using yeast milk compared to using compressed yeast are multiple and include the possibility of more accurate yeast dosing, the possibility of automated yeast dosing, increased bakery hygiene, lower yeast consumption, increased dough stability and improved bread quality. In view of the above, there is an urgent need for the use of yeast milk instead of lump pressed yeast for craft bakeries. In Europe, yeast consumption in these bakeries accounts for 30 to 40% of total yeast consumption.

Obalové prostriedky pre tekuté potravinárske tovary, známe zo stavu techniky, napríklad také ako mlieko, ovocné džúsy, neperlivé alebo perlivé, kysličníkom uhličitým sýtené nealkoholické nápoje neprodukujúce žiadne plyny, pozostávajú z jednoduchého zásobníka. Tento jednoduchý zásobník je zvyčajne zhotovený z takých materiálov ako je lepenka (voliteľne dodávanáPackaging means for liquid food products known in the art, such as milk, fruit juices, still or carbonated carbonated non-alcoholic beverages, which do not produce any gases, consist of a simple container. This simple container is usually made of materials such as cardboard (optional)

32051ΓΓ s potiahnutím vytvoreným z plastu alebo z hliníka), sklo, polykarbonát, PET, HDPE (polyetylén s vysokou hustotou), pocínovaný plech a ďalšie pre tento účel vhodné materiály potravinárskej akosti. Ďalšie obalové prostriedky, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle na uchovávanie a prepravu napríklad vína, smotany, vaječných produktov a podobných výrobkov pozostávajú zo zásobníka uloženého v nosnej štruktúre, napríklad takej ako vak v krabici, kanister v krabici a podobne. Všetky tieto obalové prostriedky sú vybavené uzavieracími prostriedkami alebo viečkami pre úplné uzavretie zásobníka alebo vaku, a takto sú teda nepriepustné tak pre tekutinu, ako i pre plyn. Pri tomto usporiadaní nie sú uvedené obalové prostriedky vhodné pre uchovávanie tekutého droždia, lebo akumulácia plynného CO₂ (ktorého tvorba je dôsledkom látkového metabolizmu kvasničných buniek) spôsobuje postupné zvyšovanie vnútorného tlaku a nakoniec, po určitom čase, nafúknutie a poškodenie obalových prostriedkov. Takéto poškodenie potom nepredstavuje iba zmarenie droždia, ale súčasne i potenciálne riziko pre užívateľa.32051ΓΓ with a coating made of plastic or aluminum), glass, polycarbonate, PET, HDPE (high density polyethylene), tinplate and other food grade materials suitable for this purpose. Other packaging means used in the food industry for storing and transporting, for example, wine, cream, egg products and the like, consist of a container stored in a support structure, such as a bag in a box, a can in a box and the like. All of these packaging means are provided with closure means or caps to completely close the container or bag and are thus impermeable to both liquid and gas. In this arrangement, the packaging compositions are not suitable for storing liquid yeast, since the accumulation of CO ₂ gas (the formation of which is due to the metabolism of yeast cells) causes a gradual increase in internal pressure and eventually, over time, inflates and damages the packaging compositions. Such damage is then not only a loss of yeast but also a potential risk to the user.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Predložený vynález poskytuje obalové prostriedky zahrňujúce zásobník pre tekuté droždie, ktorého podstata spočíva v tom, že tento zásobník je vybavený prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku a vykazuje objem pohybujúci sa medzi 0,1 a menej ako 100 litrov. Výhodne je objem zásobníka v rozmedzí 0,1 až 80 litrov.The present invention provides packaging means comprising a liquid yeast container, which container is equipped with a pressure relief means and has a volume ranging between 0.1 and less than 100 liters. Preferably, the volume of the container is in the range of 0.1 to 80 liters.

Prostriedky na uvoľňovanie pretlaku zahrňujú odvzdušňovací uzáver. Odvzdušňovací uzáver je pre tu uvádzané účely definovaný ako uzáver, ktorý síce umožňuje prenikanie plynu, ale nedovoľuje prenikaniu tekutiny. Tento odvzdušňovací uzáver sa môže na zásobník obsahujúci tekuté droždie buď pripevňovať naskrutkovaním alebo sa môže uzavierať zacvaknutím, a umožňuje uvoľňovanie plynu z vnútorného priestoru, pričom súčasne zabraňujeThe means for relieving the positive pressure includes a venting cap. For the purposes herein, the venting cap is defined as a cap that permits gas to penetrate but does not allow fluid to pass through. This vent can be either screwed onto the container containing liquid yeast or can be snap-closed, allowing gas to be released from the interior while preventing

32051/T unikaniu tekutého droždia. Vhodné odvzdušňovacie uzávery môžu obsahovať sitko, ktoré je zafixované a pripevnené na vnútornej strane uzáveru. Tieto uzávery môžu ďalej obsahovať jeden alebo väčší počet otvorov umiestnených v hornej stene uzáveru. V. prípade, keď je uzáver vybavený uvedenými otvormi, môže plyn zo zásobníku unikať cez tieto otvory, zatiaľ čo v prípade neprítomnosti týchto otvorov môže plyn unikať pozdĺž skrutkovitého závitu uzáveru. Sitko môže byť vytvorené z priepustného mikroporézneho materiálu vo forme membrány, ktorá je priepustná pre plyn a nepriepustná pre tekutiny. Alternatívne môže uzáver obsahovať vnútri tohto uzáveru usporiadaný mechanizmus na uvoľňovanie pretlaku, ktorý sa pri prekročení určitej prahovej hodnoty tlaku, napríklad 10 mbar (t.j. 0,01.10⁵ Pa), samočinne otvára.32051 / T leaking liquid yeast. Suitable vent caps may include a strainer which is fixed and attached to the inside of the cap. The shutters may further comprise one or more apertures disposed in the top wall of the shutter. In the case where the cap is provided with said apertures, gas from the container may escape through these apertures, while in the absence of these apertures gas may escape along the screw thread of the cap. The screen may be formed of a permeable microporous material in the form of a gas permeable and liquid impermeable membrane. Alternatively, the cap may include a cap disposed within the overpressure releasing mechanism, which is above a certain threshold pressure, for example 10 mbar (i.e. 0,01.10 ⁵ Pa), automatically opens.

Prostriedky na uvoľňovanie pretlaku môžu ďalej obsahovať jeden alebo väčší počet prerezaní, vytvorených v samotnom zásobníku, výhodne v hornej časti tohto zásobníka. Veľkosť prerezania je zvyčajne závislá od veľkosti zásobníka. Naviac môže byť toto prerezanie prekryté odvzdušňovacou membránou, vytvorenou z mikroporézneho materiálu a usporiadanou výhodne na vnútornej strane zásobníka.The pressurizing means may further comprise one or more cuts formed in the container itself, preferably at the top of the container. The cut size is usually dependent on the size of the cartridge. In addition, this cut may be covered by a venting membrane made of microporous material and preferably arranged on the inside of the container.

Podľa ďalšieho uskutočnenia je celý zásobník, alebo aspoň jeho časť, zhotovený z mikroporézneho materiálu, čím je zásobník takto opatrený prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku.According to another embodiment, all or at least a portion of the container is made of microporous material, whereby the container is thus provided with means for relieving the positive pressure.

Vhodnými a pre tento účel použiteľnými mikroporéznymi materiálmi sú PTFE (polytetrafluóretylén) alebo UHMW-PE (polyetylén s veľmi vysokou molekulovou hmotnosťou), napríklad Solupor™ , dodávaný na trh firmou DSM Solutech, Holandsko). Mikroporézny materiál môže mať veľkosť pórov 0,05 až 5,0 mikrónov, výhodne 0,1 až 2,0 mikróny.Suitable microporous materials suitable for this purpose are PTFE (polytetrafluoroethylene) or UHMW-PE (very high molecular weight polyethylene), for example Solupor ™, marketed by DSM Solutech, The Netherlands. The microporous material may have a pore size of 0.05 to 5.0 microns, preferably 0.1 to 2.0 microns.

32051/T32051 / T

Zásobník je možné vytvoriť z akéhokoľvek na tento účel vhodného materiálu potravinárskej akosti. Takto môže byť zásobník zhotovený napríklad z lepenky, ktorá je voliteľne potiahnutá plastom, napríklad polyetylénom, alebo hliníkom. Tieto lepenkové zásobníky môžu byť dodávané buď jedným či väčším počtom odvzdušňovacích uzáverov alebo jedným či väčším počtom prerezaní. Lepenkové zásobníky na obsiahnutie tekutého droždia vykazujú výhodne objem pohybujúci sa v rozmedzí 0,1 až 5 litrov, ešte výhodnejšie v rozmedzí 0,25 až 4 litre, a najvýhodnejšie v rozmedzí 0,5 až 3 litre. V prípade, keď sú zásobníky vybavené jedným alebo väčším počtom prerezaní, sú potom tieto prerezania výhodne v hornom tesnom uzavretí zásobníka. Týmito prerezaniami môžu byť malé priame rezy, vytvorené v strede horného tesného uzavretia, v bezprostrednej blízkosti okraja horizontálneho ohybu horného rebra. Dĺžka prerezania môže byť v rozmedzí 1 až 80 mm, výhodne v rozmedzí 5 až 50 mm a ešte výhodnejšie v rozmedzí 10 až 20 mm, pričom jej maximálna hodnota je závislá od rozmerovej veľkosti obalových prostriedkov. Vzdialenosť medzi prerezaním (prerezaniami) a okrajom horizontálneho ohybu rebra je výhodne menšia ako 5 mm a väčšia ako 0,5 mm, ešte výhodnejšie menšia ako 2 mm a väčšia ako 0,5 mm, a najvýhodnejšie je približne 1 mm. Jedno prerezanie môže byť v hornom tesnom uzavretí. V prípade použitia dvoch prerezaní môžu byť tieto prerezania buď v rovnakej horizontálnej rovine alebo na oboch stranách horného rebra. Po naplnení zásobníka tekutým pekárskym droždím v stáčacom stroji sa horné tesné uzavretie zásobníka vytvorí obvyklým spôsobom, t.j. roztavením polyetylénového materiálu a stlačením protiľahlých vrstiev proti sebe. Takto sa prerezanie nachádza v „uzavretom“ stave. Otočenie obalových prostriedkov hore dnom nepovedie teda za tohto stavu k unikaniu tekutého produktu zo zásobníka. Prerezanie sa otvára iba pri dosiahnutí určitého pretlaku a umožňuje tak uvoľňovanie CO₂.The container may be formed from any food grade material suitable for this purpose. Thus, the container may be made, for example, of cardboard, which is optionally coated with plastic, for example polyethylene or aluminum. The cartons may be supplied with either one or more venting plugs or one or more cuts. The cartridges for containing liquid yeast preferably have a volume in the range of 0.1 to 5 liters, more preferably in the range of 0.25 to 4 liters, and most preferably in the range of 0.5 to 3 liters. If the containers are provided with one or more cuts, the cuts are preferably in the upper tight closure of the container. These cuts may be small straight cuts formed in the middle of the upper tight closure, in the immediate vicinity of the edge of the horizontal bend of the upper rib. The cutting length may be in the range of 1 to 80 mm, preferably in the range of 5 to 50 mm and even more preferably in the range of 10 to 20 mm, its maximum value being dependent on the size of the packaging means. The distance between the cut (s) and the edge of the horizontal rib of the rib is preferably less than 5 mm and greater than 0.5 mm, even more preferably less than 2 mm and greater than 0.5 mm, and most preferably about 1 mm. One cut may be in the upper tight closure. If two cuts are used, the cuts may be either in the same horizontal plane or on both sides of the upper rib. After the container is filled with liquid baker's yeast in a racking machine, the upper tight closure of the container is formed in a conventional manner, ie by melting the polyethylene material and pressing the opposing layers against each other. Thus, the cut is in the "closed" state. Thus, turning the packaging means upside down in this state will not result in leakage of the liquid product from the container. Cutting opens only when a certain overpressure is reached and thus allows the release of CO ₂ .

Zmieňovaným zásobníkom môže byť ďalej fľaša alebo kanister, ktoré sú zhotovené z materiálu potravinárskej akosti vhodného na tento účel, napríkladThe container may further be a bottle or canister, which is made of a food grade material suitable for this purpose, e.g.

32051/T32051 / T

PET a HDPE. Tieto zásobníky sú dodávané výhodne s odvzdušňovacím uzáverom, ktorý je k zásobníku pripevnený naskrutkovaním alebo zacvaknutím.PET and HDPE. These containers are preferably supplied with a venting cap which is attached to the container by screwing or snapping.

Podľa ďalšieho uskutočnenia zahrňujú obalové prostriedky doplnkovú nosnú štruktúru, napríklad krabicu, na uloženie a udržovanie zásobníka. V tomto prípade môže byť zásobník zhotovený z takých materiálov ako je polyetylén, nylon, EVOH, MPET alebo ich kombinácie. Alternatívne môže byť zásobník vytvorený z hore zmieňovaných mikroporéznych materiálov. Krabica môže byť zhotovená z lepenky. Naviac môže byť z dôvodu zabránenia zoslabenia lepenky v prípadoch, v ktorých by mohlo dochádzať ku kondenzácii vody, vybavená potiahnutím. Tieto obalové prostriedky môžu vykazovať objem v rozmedzí 1 až menej ako 100 litrov, pričom výhodne majú objem v rozmedzí 5 až 50 litrov a ešte výhodnejšie v rozmedzí 10 až 30 litrov.According to another embodiment, the packaging means comprise an additional support structure, such as a box, for holding and holding the container. In this case, the container may be made of materials such as polyethylene, nylon, EVOH, MPET or a combination thereof. Alternatively, the container may be formed from the aforementioned microporous materials. The box may be made of cardboard. In addition, in order to avoid weakening of the cardboard, in cases where water condensation could occur, it can be provided with a coating. The packaging means may have a volume in the range of 1 to less than 100 liters, preferably having a volume in the range of 5 to 50 liters, and more preferably in the range of 10 to 30 liters.

Obalové prostriedky poskytované predloženým vynálezom sú určené na pojímanie tekutého pekárskeho droždia. Tekuté pekárske droždie (kvasničné mlieko) má výhodne obsah sušiny v rozmedzí 5 až 25 % hmotn., a ešte výhodnejšie v rozmedzí 17 až 23 % hmotn. Tekuté droždie ďalej výhodne obsahuje gumu, napríklad xantánovú gumu. Tekuté droždie môže okrem toho obsahovať jeden alebo väčší počet činidiel podporujúcich spracovávanie cesta a/alebo chleba za účelom zlepšenia ich vlastností, napríklad enzýmy, kyselinu askorbovú, emulgátory a podobne.The packaging means provided by the present invention are intended to contain liquid baker's yeast. Liquid baker's yeast (yeast milk) preferably has a dry matter content in the range of 5 to 25 wt%, and more preferably in the range of 17 to 23 wt%. The liquid yeast further preferably comprises a gum, for example xanthan gum. Liquid yeast may additionally contain one or more dough and / or bread processing agents to improve its properties, for example enzymes, ascorbic acid, emulsifiers and the like.

Obalové prostriedky poskytnuté podlá predloženého vynálezu umožňujú pekárom-remeselníkom používať tekuté droždie, najmä kvasničné mlieko, rovnako tak ako v priemyselných pekárňach s veľkým výrobným meradlom. Pekár môže obalové prostriedky používať nasledujúcim spôsobom. Po otvorení obalových prostriedkov sa môže tekuté droždie z týchto obalových prostriedkov buď previesť, použitím jednoduchého kohútika, dávkovacieho zariadenia alebo malej rúrky a membránového čerpadla, na váhu alebo do odmeriavacej kadičky, alebo v prípade, keď množstvo droždia zodpovedaná množstvu, ktoréThe packaging means provided according to the present invention allow bakers-craftsmen to use liquid yeast, in particular yeast milk, as well as in large-scale industrial bakeries. The baker may use the packaging means as follows. After opening the packaging means, the liquid yeast from these packaging means can either be transferred, using a simple tap, dispensing device or small tube and diaphragm pump, to the balance or into a measuring beaker, or if the quantity of yeast corresponds to the quantity

32051/T sa požaduje na prípravu cesta, priamo naliať do miešacieho stroja na výrobu cesta. Obalové prostriedky je tiež možné umiestniť do tlakovej nádoby a pre vyprázdňovanie zásobníka sa využije tlak vonkajšieho vzduchu. V závislosti od požiadaviek pekára je samozrejme rovnako tak možné aplikovať automatické dávkovanie droždia, zaistené napríklad umiestnením obalových prostriedkov na silomery a použitím čerpadla, dávkovacieho ventilu a počítača.32051 / T is required to prepare the dough, directly pour into the dough mixing machine. The packaging means can also be placed in a pressure vessel and external air pressure is used to empty the container. Depending on the requirements of the baker, it is of course equally possible to apply automatic yeast dosing, for example by placing packaging means on the load cells and using a pump, a metering valve and a computer.

Prehľad obrázkov na výkresochBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Predložený vynález bude bližšie vysvetlený prostredníctvom konkrétnych príkladov uskutočnenia znázornených na výkresoch, na ktorých:The present invention will be explained in more detail by way of specific exemplary embodiments illustrated in the drawings, in which:

Obr. 1 predstavuje lepenkovú krabicu s objemom cca 1 liter a vybavenú výlevkou so skrutkovým závitom na pripevňovanie odvzdušňovacieho skrutkového uzáveru. Ďalšie rozmery krabice sú: a = 19,4 cm, b = 4,0 cm, c = 1,8 cm, d = 7,0 cm.Fig. 1 is a carton box of approximately 1 liter and equipped with a screw thread spout for attaching a vent screw cap. Other dimensions of the box are: a = 19.4 cm, b = 4.0 cm, c = 1.8 cm, d = 7.0 cm.

Obr. 2 predstavuje skladacie usporiadané lepenkové krabice vybavené jedným prerezaním ako odvzdušňovacím prostriedkom. Táto krabica pozostáva zo štyroch plášťových stien 1 a 4 a piatej plášťovej steny 5. Pri kompletovaní lepenkovej krabice sa piata plášťová stena prilepí k plášťovej stene L Ďalšie rozmery sú rovnaké ako na obr. 1. Dĺžka prerezania je 15 mm a vzdialenosť medzi prerezaním a okrajom horizontálneho ohybu horného rebra je približne 1 mm.Fig. 2 shows a folded, arranged cardboard box provided with one cut as a venting means. This box consists of four jacket walls 1 and 4 and a fifth jacket wall 5. When assembling the cardboard box, the fifth jacket wall is glued to the jacket wall L The other dimensions are the same as in FIG. 1. The cut length is 15 mm and the distance between the cut and the edge of the horizontal bend of the upper rib is approximately 1 mm.

32051/T32051 / T

Príklady uskutočnenia vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Príklad 1Example 1

Pre uvedený účel boli vytvorené navzájom odlišné obalové prostriedky, z ktorých všetky obsahujú lepenkovú krabicu s vakom vytvoreným z LĽDPE (lineárny polyetylén s nízkou hustotou) s objemom 20 litrov a výlevkou so skrutkovým závitom na pripevňovanie skrutkového uzáveru. Boli použité nasledujúce uzávery:For this purpose, different packaging means have been formed, all comprising a cardboard box with a bag made of LDPE (linear low density polyethylene) with a volume of 20 liters and a screw thread nozzle for fastening the screw cap. The following closures were used:

1. uzavretý, neodvzdušňovací uzáver;1. a closed, non-venting cap;

2. žiadny uzáver, to znamená, že obalové prostriedky nie sú uzavreté;2. no closure, that is, the packaging means are not sealed;

3. odvzdušňovaci uzáver s vnútri usporiadanou a pripevnenou PTFE membránou;3. a breather cap with an internally arranged and fixed PTFE membrane;

4. odvzdušňovaci uzáver s jedným otvorom s priemerom 1 mm, umiestneným v hornej stene uzáveru, a vnútri usporiadanou a pripevnenou PTFE membránou;4. a venting cap with one orifice of 1 mm diameter located in the top wall of the cap and with an internally arranged and fixed PTFE membrane;

5. odvzdušňovaci uzáver s piatimi otvormi s priemerom 1 mm, umiestnenými v hornej stene uzáveru, a vnútri usporiadanou a pripevnenou PTFE membránou;5. a breather cap with five 1 mm diameter orifices located in the top wall of the cap and with a PTFE diaphragm arranged and fixed inside;

6. odvzdušňovaci uzáver s vnútri usporiadanou a pripevnenou UHMW-PE membránou;6. a breather cap with a UHMW-PE membrane arranged and attached inside;

32051/T32051 / T

7. odvzdušňovací uzáver s jedným otvorom s priemerom 1 mm, umiestneným v hornej stene uzáveru, a vnútri usporiadanou a pripevnenou UHMW-PE membránou; a7. A venting cap with one orifice of 1 mm diameter located in the top wall of the cap and with an UHMW-PE membrane arranged and fixed inside; and

8. odvzdušňovací uzáver s piatimi otvormi s priemerom 1 mm, umiestnenými v hornej stene uzáveru, a vnútri usporiadanou a pripevnenou UHMW-PE membránou.8. A venting cap with five 1 mm diameter orifices located in the top wall of the cap and with an UHMW-PE membrane arranged and attached inside.

Do všetkých týchto obalových prostriedkov bolo naplnené cca 15 litrov komerčne dostupného stabilizovaného kvasničného mlieka (známe pod obchodným označením „Koningscream“ a vyrábané firmou DSM so sídlom v Delft, Holandsko). Pre testovanie účinku pôsobenia pretlaku boli použité nasledujúce podmienky: inkubačná teplota 20 °C po dobu pôsobenia 3 týždne. Všetky krabice boli za účelom stimulácie uvoľňovania plynu z tekutiny do horného priestoru vaku každý tretí deň pretrepávané. Zistené výsledky boli nasledujúce:Approximately 15 liters of commercially available stabilized yeast milk (known under the trade name "Koningscream" and manufactured by DSM, based in Delft, The Netherlands) was filled in all these packaging compositions. The following conditions were used to test the effect of overpressure: an incubation temperature of 20 ° C for 3 weeks. All boxes were shaken every third day to stimulate the release of gas from the fluid into the upper compartment of the bag. The results were as follows:

32051/T32051 / T

Tabuľka 1:Table 1:

Skladovanie stabilizovaného kvasničného mlieka v obalových prostriedkoch vybavených rôznymi prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku pri teplote 20 °C.Storage of stabilized yeast milk in containers equipped with various means for relieving excess pressure at a temperature of 20 ° C.

Odvzdušňovací prostriedok Venting agent Doba skladovania Shelf life 1 deň 1 day 1 týždeň 1 week 2 týždne 2 weeks 3 týždne 3 weeks Uzavretý uzáver Closed cap Roztiahnutie vaku Bag expansion Deformácia krabice Deformation of the box n.a. on the. n.a. on the. Žiadny uzáver No closure dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + PTFE membrána seal + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 1 otvor + PTFE membrána Cap + 1 hole + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 5 otvorov + PTFE membrána Cap + 5 holes + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + UHMW-PE membrána seal + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 1 otvor + UHMW-PE membrána Cap + 1 hole + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 5 otvorov + UHMW-PE membrána Cap + 5 holes + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good*

* Výraz „dobrý“ v uvádzaných súvislostiach znamená, že obalové prostriedky zostali nepoškodené a že sa nevyskytlo buď žiadne, alebo iba malé roztiahnutie* The term "good" in the above context means that the packaging means remained undamaged and that there was no or only a small expansion.

32051n32051n

Na základe uvedených údajov je možné urobiť záver, že použitie uzavretého uzáveru vedie k rýchlemu roztiahnutiu vaku a zdeformovaniu obalových prostriedkov. Všetky odvzdušňovacie uzávery, s buď PTFE alebo UHMW-PE membránou a vybavené alebo nevybavené otvormi, majú, v porovnaní s otvorenými, žiadnym uzáverom nevybavenými obalovými prostriedkami, vhodné uskutočnenie. Pri pretrepávaní naplnených krabie vybavených odvzdušňovacími uzávermi môže CO₂, ktorý sa pri tom z tekutého droždia uvoľňuje, spôsobiť rozťahovanie vaku; avšak, počas niekoľkých hodín sa tieto vaky navrátia do svojho pôvodného tvaru.On the basis of the above data, it can be concluded that the use of the sealed closure results in rapid expansion of the bag and deformation of the packaging means. All breather caps, with either PTFE or UHMW-PE membranes and equipped with or without apertures, have a suitable embodiment as compared to open, non-capped packaging means. When shaking filled crabs equipped with venting caps, the CO ₂ released by the liquid yeast can cause the bag to expand; however, within a few hours these bags will return to their original shape.

Za účelom zistenia rozsahu tvorby CO₂, ktorá sa uskutočňuje počas testu skladovania kvasničného mlieka, bolo najskôr zistené chemické zloženie kvasničného mlieka pred a po inkubácii. Tvorba CO₂ potom bola vypočítaná na základe následne uvedenej reakčnej rovnice:In order to determine the extent of CO ₂ formation that is carried out during the yeast milk storage test, the chemical composition of yeast milk was first determined before and after incubation. The CO ₂ formation was then calculated based on the following reaction equation:

glukóza -> 2 CO₂ + 2 etanol za použitia molekulového objemu 22,4 litra na mol CO₂.glucose -> 2 CO ₂ + 2 ethanol using a molecular volume of 22.4 liters per mole of CO ₂ .

Premena glukózy sa vypočíta z poklesu obsahu kvasničnej sušiny a z poklesu obsahu trehalózy a glykogénu, ktorý sa uskutočňuje počas doby skladovania, za použitia nasledujúcej rovnice (v gramoch na kg kvasničnej sušiny):The glucose conversion is calculated from the decrease in yeast dry matter content and the decrease in trehalose and glycogen content during storage, using the following equation (in grams per kg of yeast dry matter):

Δ glukózy = Δ [sušina * (trehalóza % + glykogén %)] * 360/342*10Δ glucose = Δ [dry matter * (trehalose% + glycogen%)] * 360/342 * 10

Výsledky výpočtov sú nasledujúce (Tabuľka 2):The results of the calculations are as follows (Table 2):

32051/T32051 / T

Tabuľka 2:Table 2:

Odhadovaná tvorba CO₂ po troch týždňoch skladovania tekutého droždia pri °C.Estimated CO ₂ formation after three weeks storage of liquid yeast at ° C.

Kvasničná sušina (v %) Yeast dry matter (%) Trehalóza (v % na sušinu) Trehalose (% dry matter) Glykogén (v % na sušinu) Glycogen (% of dry matter) Množstvo CO₂(l/kg kvas, mlieka)Amount of CO ₂ (l / kg of ferment, milk) Porovnávacia šarža -kvas, mlieko bez obalu Comparative lot - leaven, milk without packaging 16,30 16,30 8,14 8.14 4,44 4.44 0 0 Uzavretý uzáver Closed cap 14,80 14.80 0,03 0.03 0,21 0.21 4,8 4.8 Žiadny uzáver No closure 15,00 15,00 0,03 0.03 0,18 0.18 4,9 4.9 Odvzdušňovací uzáver Venting cap 14,80 14.80 0,03 0.03 0,12 0.12 4,9 4.9

Na základe uvedených údajov je možné urobiť záver, že počas skladovania došlo k vytvoreniu značne veľkého množstva CO2: približne 5,0 litrov CO₂ na kg kvasničného mlieka. Z danej skutočnosti, t.j. že v obalových prostriedkoch je naplnené približne 15 litrov kvasničného mlieka, vyplýva, že celkové množstvo CO₂ vytvorené vo vakoch s objemom 20 litrov musí byť cca 75 litrov CO₂. Časť CO₂ bola rozpustená v roztoku kvasničného mlieka a časť CO₂ vystúpila do horného priestoru vakov, pričom buď došlo k jeho uvoľneniu z tohto priestoru alebo táto časť CO₂ spôsobila vytvorenie pretlaku vo vaku. Na základe štandardných hodnôt saturácie CO₂ vo vode (2,3 g CO₂ na kg vody pri 20 °C, čo sa rovná 1,1 litra CO₂ na kg vody) je potom možné vypočítať, že v prípade obalových prostriedkov s uzavretým uzáverom by množstvo plynného CO₂ v 5 litroch horného priestoru vakov mohlo dosahovať až 60 litrov, čo predstavuje teoretický maximálny pretlak 60/5 = 12 bar (t.j. 12.10⁵ Pa) a jednoznačne vysvetľuje rozťahovanie vakov a deformovanie krabie, ktoré bolo počas testovania zistené.On the basis of the above data, it can be concluded that a considerable amount of CO2 was generated during storage: approximately 5.0 liters of CO ₂ per kg of yeast milk. Given the fact that approximately 15 liters of yeast milk is filled in the packaging, the total amount of CO ₂ produced in 20 liter bags must be about 75 liters of CO ₂ . Part of the CO ₂ was dissolved in the yeast milk solution and part of the CO ₂ entered the upper compartment of the bags, either releasing it from the compartment or causing part of the CO ₂ to create an overpressure in the bag. Based on the standard values of CO ₂ saturation in water (2.3 g CO ₂ per kg water at 20 ° C, equivalent to 1.1 liters CO ₂ per kg water), it can then be calculated that, in the case of packaging with a closed cap the amount of CO ₂ gas in the 5 liters of the upper compartment of the bags could be up to 60 liters, which represents a theoretical maximum overpressure of 60/5 = 12 bar (ie 12.10 ⁵ Pa) and clearly explains the bag expansion and crab deformation observed during testing.

32051/T32051 / T

Príklad 2Example 2

V tomto prípade boli použité navzájom odlišné obalové prostriedky, pričom všetky tieto prostriedky pozostávajú z lepenkovej krabice s objemom 1 liter potiahnuté polyetylénom na vnútornej strane a výlevkou so skrutkovým závitom na pripevňovanie skrutkovacieho uzáveru (pozri obr. 1). Ako odvzdušňovacie prostriedky boli použité rovnaké uzávery ako v Príklade 1. Do všetkých obalových prostriedkov bol naplnený cca 1 liter komerčne dostupného stabilizovaného kvasničného mlieka (známeho pod obchodným označením „Koningscream“ a vyrábaného firmou DSM so sídlom v Delft, Holandsko). Krabice boli skladované pri teplote 20 °C po dobu 3 týždne a, za účelom stimulácie uvoľňovania plynu z kvasničného mlieka, pravidelne pretrepávané.In this case, different packaging means were used, all of which consist of a 1 liter cardboard box coated with polyethylene on the inside and a screw thread spout for fastening the screw cap (see Fig. 1). The same closures as in Example 1 were used as deaerators. Approximately 1 liter of commercially available stabilized yeast milk (known under the trade name "Koningscream" and manufactured by DSM, based in Delft, The Netherlands) was filled in all packaging compositions. The boxes were stored at 20 ° C for 3 weeks and shaken regularly to stimulate the release of gas from yeast milk.

Zistené výsledky sú uvedené v Tabuľke 3:The results are shown in Table 3:

32051/T32051 / T

Tabuľka 3:Table 3:

Skladovanie stabilizovaného kvasničného mlieka v obalových prostriedkoch vybavených rôznymi prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku pri teplote 20 °CStorage of stabilized yeast milk in containers equipped with various means for relieving excess pressure at a temperature of 20 ° C

Odvzdušňovaci prostriedok Venting agent Doba skladovania Shelf life 1 deň 1 day 1 týždeň 1 week 2 týždne 2 weeks 3 týždne 3 weeks Uzavretý uzáver Closed cap Explózia krabice Explosion box n.a. on the. n.a. on the. n.a. on the. Žiadny uzáver No closure dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + PTFE membrána seal + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 1 otvor + PTFE membrána Cap + 1 hole + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 5 otvorov + PTFE membrána Cap + 5 holes + PTFE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + UHMW-PE membrána seal + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 1 otvor + UHMW-PE membrána Cap + 1 hole + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Uzáver + 5 otvorov + UHMW-PE membrána Cap + 5 holes + UHMW-PE membrane dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good*

* Výraz „dobrý“ v uvádzaných súvislostiach znamená, že obalové prostriedky zostali nepoškodené a že sa nevyskytlo buď žiadne, alebo iba malé roztiahnutie.* The term "good" in the present context means that the packaging means remained undamaged and that there was no or only a small expansion.

32051/T32051 / T

Na základe uvedených údajov je možné urobiť záver, že obalové prostriedky zahrňujúce jednoduchý lepenkový zásobník a vybavené uzavretým uzáverom nie je možné pre uchovávanie tekutého droždia použiť. Naproti tomu, obalové prostriedky s odvzdušňovacím uzáverom sa chovajú prakticky rovnako ako krabice nevybavené žiadnym uzáverom a veľmi dobre hodia na uchovávanie tekutého droždia. Pri pretrepávaní krabie obsahujúcich tekuté droždie a vybavených odvzdušňovacími uzávermi dochádzalo síce k určitému roztiahnutiu, avšak v krátkej dobe sa tieto krabice navrátili do ich pôvodného tvaru.On the basis of the above data, it can be concluded that packaging means comprising a simple cardboard container and equipped with a closed closure cannot be used for storing liquid yeast. On the other hand, packaging means with a venting cap behave practically in the same way as boxes without any capping and are well suited for storing liquid yeast. While the shaking of the liquid yeast-containing casks equipped with the venting plugs has been somewhat stretched, these boxes have returned to their original shape in a short time.

Príklad 3Example 3

V tomto prípade boli použité obalové prostriedky rôzneho konštrukčného uskutočnenia, pričom všetky boli vybavené odvzdušňovacím uzáverom s jedným otvorom s priemerom 1,0 mm, umiestneným v hornej stene uzáveru, a vnútri s PTFE membránou:In this case, packaging means of different designs were used, all equipped with a venting cap with a 1.0 mm diameter orifice located in the top wall of the cap and inside with a PTFE membrane:

1. hliníkový vak s objemom 0,5 litra;1. 0.5 liter aluminum bag;

2. PET fľaša s objemom 1,5 litra;2. a 1.5 liter PET bottle;

3. HDPE fľaša s objemom 2 litre;3. 2 liter HDPE bottle;

4. plechovka v krabici s objemom 20 litrov; a4. can in a 20-liter box; and

5. kanister s objemom 20 litrov.5 can of 20 liters.

Všetky obalové prostriedky boli naplnené zodpovedajúcim množstvom komerčne dostupného stabilizovaného kvasničného mlieka (známeho pod obchodným označením „Koningscream“ a vyrábaného firmou DSM so sídlom v Delft, Holandsko). Za účelom testovania účinku pôsobenia droždím vytváraného plynu, ktorého výsledkom je vysoký tlak vnútri obalových prostriedkov, boli tieto obalové prostriedky skladované pri teplote 20 °C poAll packaging compositions were filled with the corresponding amount of commercially available stabilized yeast milk (known under the trade name "Koningscream" and manufactured by DSM, based in Delft, The Netherlands). In order to test the effect of the yeast-forming gas resulting in high pressure inside the packaging, the packaging was stored at 20 ° C for

32051/T dobu 3 týždne. Obalové prostriedky boli, z dôvodu stimulácie uvoľňovania plynu z kvasničného mlieka, pravidelne pretrepávané. Zistené výsledky sú uvedené v Tabuľke 4:32051 / T for 3 weeks. The packaging compositions were regularly shaken to stimulate the release of gas from the yeast milk. The results are shown in Table 4:

Na základe údajov zaznamenaných v ďalej uvedenej Tabuľke 4 je možné urobiť záver, že obalové prostriedky vybavené odvzdušňovacím uzáverom sa veľmi dobre hodia pre uchovávanie tekutého droždia. Pri pretrepávaní krabie obsahujúcich tekuté droždie, vybavených odvzdušňovacími uzávermi, dochádzalo síce k určitému roztiahnutiu/k výskytu pretlaku; avšak, v krátkej dobe, sa tieto krabice buď navrátili do svojho pôvodného tvaru, alebo došlo k uvoľneniu vytvoreného pretlaku.Based on the data recorded in Table 4 below, it can be concluded that the packaging means equipped with the venting cap are very well suited for storing liquid yeast. There was some expansion / overpressure when shaking crabs containing liquid yeast, equipped with venting caps; however, in a short time, these boxes have either returned to their original shape, or the excess pressure formed has been released.

Tabuľka 4:Table 4:

Doba skladovania Shelf life 1 deň 1 day 1 týždeň 1 week 2 týždne 2 weeks 3 týždne 3 weeks Vak-0,5 I Bag-0.5 L dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* PET fľaša - 1,5 I PET bottle - 1,5 l dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* HDPE fľaša - 2 I HDPE bottle - 2 I dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Plechovka v krabici - 20 I Can in a box - 20 I dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* Kanister - 20 I Canister - 20 I dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good* dobrý* good*

32051/T32051 / T

Príklad 4Example 4

V tomto prípade boli použité dve lepenkové krabice s objemom 1 liter, ktoré boli opísané v Príklade 2. Jedna krabica bola vybavená jedným prerezaním ako prostriedkom na uvoľňovanie pretlaku. Obr. 2 predstavuje skladacie usporiadanie lepenkovej krabice. Táto krabica pozostáva zo štyroch plášťových stien 1_ až 4 a potom plášťovej steny 5. Pri kompletovaní lepenkovej krabice sa piata plášťová stena prilepí k plášťovej stene T Ďalšie rozmery lepenkovej krabice sú: a= 19,4 cm, b = 4,0 cm, c = 1,8 cm, d = 7,0 cm a výsledný objem je približne 1 liter. Okrem toho je plášťová stena i na svojom hornom uzavieracom rebre vybavená prerezaním. Dĺžka prerezania je 15 mm a vzdialenosť medzi prerezaním (prerezaniami) a okrajom horizontálneho ohybu rebra je približne 1 mm.In this case, two 1 liter cartons were used as described in Example 2. One carton was provided with one cut as a positive pressure release means. Fig. 2 shows a folding arrangement of a cardboard box. This box consists of four jacket walls 1 to 4 and then a jacket wall 5. When assembling the cardboard box, the fifth jacket wall is glued to the jacket wall T Other dimensions of the cardboard box are: a = 19.4 cm, b = 4.0 cm, c = 1.8 cm, d = 7.0 cm, and the resulting volume is approximately 1 liter. In addition, the casing wall is also provided with a cut on its upper closing rib. The length of the cut is 15 mm and the distance between the cut (s) and the edge of the horizontal rib is approximately 1 mm.

Obe krabice boli naplnené cca 1 litrom komerčne dostupného stabilizovaného kvasničného mlieka (známeho pod obchodným označením „Koningscream“ a vyrábaného firmou DSM so sídlom v Delft, Holandsko), a potom uzavreté roztavením PE a stlačením protiľahlých stien proti sebe v stáčacom stroji. Pre testovanie účinku pôsobenia pretlaku v týchto obalových prostriedkoch boli použité rôzne inkubačné teploty: 4 °C, 10 °C a 25 °C.Both boxes were filled with about 1 liter of commercially available stabilized yeast milk (known under the trade name " Koningscream " and manufactured by DSM, based in Delft, The Netherlands), and then sealed by melting PE and squeezing opposing walls in a racking machine. Various incubation temperatures were used to test the effect of overpressure in these packaging compositions: 4 ° C, 10 ° C, and 25 ° C.

Maximálna inkubačná doba bola 1 týždeň.The maximum incubation period was 1 week.

32051/T32051 / T

Tabuľka 5:Table 5:

Teplota skladovania Storage temperature 4 °C Low: 14 ° C 10 °C Low: 14 ° C 25 °C Deň: 18 ° C Bez prerezania Without cutting Explózia po 1 týždni Explosion after 1 week Explózia po 3 dňoch Explosion after 3 days Explózia po 1 hoďme Explosion after 1 hour Jedno prerezanie One cut Bez poškodenia No damage Bez poškodenia No damage Bez poškodenia No damage

Na základe 'uvedených údajov je možné urobiť záver, že obalové prostriedky bez prerezania sa ľahko rozťahujú a deformujú, a to dokonca i pri nízkej udržovanej teplote. Odvzdušňovacie obalové prostriedky, vybavené vo svojom hornom tesnom uzavretí prerezaním, vykazujú vhodné uskutočnenie. Pri pretrepávaní odvzdušňovacích obalových prostriedkov môže CO₂, ktorý sa uvoľňuje z tekutého droždia, spôsobovať ich prechodné rozťahovanie; avšak obalové prostriedky sa po niekoľkých hodinách navrátia do svojho pôvodného tvaru.On the basis of the above data, it can be concluded that the non-cut packaging means readily expands and deforms, even at a low maintained temperature. The air-evacuating packaging means provided with a cut in its upper tight closure has a suitable embodiment. By shaking the venting means, the CO ₂ released from the liquid yeast can cause them to expand temporarily; however, the packaging means returns to its original shape after a few hours.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKYPATENT CLAIMS

1. Obalové prostriedky zahrňujú zásobník na pojímanie tekutého pekárskeho droždia, vyznačujúce sa tým, že tento zásobník je vybavený prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku a má objem medzi 0,1 a menej ako 100 litrov.Packaging means comprising a container for receiving liquid baker's yeast, characterized in that the container is equipped with means for relieving overpressure and has a volume of between 0.1 and less than 100 liters.

2. Obalové prostriedky podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že prostriedky na uvoľňovanie pretlaku obsahujú odvzdušňovací uzáver.Packaging means according to claim 1, characterized in that the means for relieving the overpressure comprises a venting cap.

3. Obalové prostriedky podľa niektorého z nárokov 1 alebo 2, vyznačujúce sa tým, že odvzdušňovací uzáver je vybavený odvzdušňovacou membránou.Packaging means according to either of Claims 1 or 2, characterized in that the venting cap is provided with a venting membrane.

4. Obalové prostriedky podľa nároku 3, vyznačujúce sa tým, že odvzdušňovací uzáver ďalej obsahuje jeden alebo väčší počet otvorov.Packaging means according to claim 3, characterized in that the venting cap further comprises one or more apertures.

5. Obalové prostriedky podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že prostriedky na uvoľňovanie pretlaku obsahujú jedno alebo väčší počet prerezaní.Packaging means according to claim 1, characterized in that the means for relieving the positive pressure comprises one or more cuts.

6. Obalové prostriedky podľa nároku 5, vyznačujúce sa tým, že prerezanie je prekryté odvzdušňovacou membránou.Packaging means according to claim 5, characterized in that the cut is covered by a venting membrane.

32051/T32051 / T

7. Obalové prostriedky podľa niektorého z nárokov 3 alebo 6, vyznačujúce sa tým, že odvzdušňovacia membrána je vytvorená z mikroporézneho materiálu.Packaging means according to either of Claims 3 and 6, characterized in that the venting membrane is made of microporous material.

8. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 7, vyznačujúce sa tým, že aspoň časť zásobníka je vytvorená z mikroporézneho materiálu.Packaging means according to any one of claims 1 to 7, characterized in that at least a part of the container is made of microporous material.

9. Obalové prostriedky podľa niektorého z nárokov 7 alebo 8, vyznačujúce sa tým, že mikroporéznym materiálom je PTFE (polytetrafluóretylén).Packaging means according to one of claims 7 or 8, characterized in that the microporous material is PTFE (polytetrafluoroethylene).

10. Obalové prostriedky podľa nároku 9, vyznačujúce sa tým, že mikroporéznym materiálom je UHMW-PE (polyetylén s veľmi vysokou molekulovou hmotnosťou).Packaging means according to claim 9, characterized in that the microporous material is UHMW-PE (ultra high molecular weight polyethylene).

11. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 7 až 10, vyznačujúce sa tým, že mikroporézny materiál má veľkosť pórov medzi 0,05 a 5,0 mikrónov.Packaging means according to any one of claims 7 to 10, characterized in that the microporous material has a pore size of between 0.05 and 5.0 microns.

12. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 11, vyznačujúce sa tým, že jednoduchý zásobník je vytvorený z lepenky.Packaging means according to any one of claims 1 to 11, characterized in that the simple container is made of cardboard.

13. Obalové prostriedky podľa nároku 12, vyznačujúce sa tým, že vnútorná strana lepenkového zásobníka je potiahnutá plastovým materiálom, napríklad polyetylénom.Packaging means according to claim 12, characterized in that the inner side of the cardboard container is coated with a plastic material, for example polyethylene.

32051/T32051 / T

14. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúce sa tým, že obalové prostriedky ďalej zahrňujú nosnú štruktúru pre uloženie a udržovanie zásobníka.Packaging means according to any one of the preceding claims, characterized in that the packaging means further comprise a support structure for receiving and maintaining the container.

15. Obalové prostriedky podľa nároku 14, vyznačujúce sa tým, že nosnou štruktúrou je lepenková krabica.Packaging means according to claim 14, characterized in that the support structure is a cardboard box.

16. Obalové prostriedky podľa nároku 15, vyznačujúce sa tým, že lepenková krabica obsahuje potiahnutie.Packaging means according to claim 15, characterized in that the cardboard box comprises a coating.

17. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 16, vyznačujúce sa tým, že tekuté pekárske droždie má obsah sušiny v rozmedzí 5 až 25 % hmotn.Packaging compositions according to any one of claims 1 to 16, characterized in that the liquid baker's yeast has a dry matter content in the range of 5 to 25% by weight.

18. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 18, vyznačujúce sa tým, že tekuté pekárske droždie ďalej obsahuje gumu.Packaging means according to any one of claims 1 to 18, characterized in that the liquid baker's yeast further comprises rubber.

19. Obalové prostriedky podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 20, vyznačujúce sa tým, že tekuté pekárske droždie ďalej obsahuje jeden alebo väčší počet činidiel podporujúcich spracovávanie cesta a/alebo chleba za účelom zlepšenia ich vlastností.Packaging means according to any one of claims 1 to 20, characterized in that the liquid baker's yeast further comprises one or more dough and / or bread processing agents to improve their properties.

20. Použitie obalových prostriedkov, zahrňujúcich zásobník vybavený prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku a s objemom medzi 0,1 a menej ako 100 litrov, na prepravu a uchovávanie tekutého pekárenského droždia a jeho aplikáciu pri výrobe cesta a pekárskych produktov.Use of packaging means, comprising a container equipped with pressurizing means and having a volume of between 0.1 and less than 100 liters, for the transport and storage of liquid baker's yeast and its application in the manufacture of doughs and bakery products.