RU2716051C1 - Method for production of functional cooked sausage product - Google Patents
Method for production of functional cooked sausage product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2716051C1 RU2716051C1 RU2019129550A RU2019129550A RU2716051C1 RU 2716051 C1 RU2716051 C1 RU 2716051C1 RU 2019129550 A RU2019129550 A RU 2019129550A RU 2019129550 A RU2019129550 A RU 2019129550A RU 2716051 C1 RU2716051 C1 RU 2716051C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- amaranth seeds
- meat
- food
- pork
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве продукта профилактического питания, а также для детского питания начиная с преддошкольного возраста (с 1 года до 3-х лет).The invention relates to the food industry and can be used as a prophylactic food product, as well as for baby food starting from pre-school age (from 1 year to 3 years).
Известен способ производства вареного колбасного изделия из мяса кролика обогащенного органическим йодом (патент РФ 2581732, кл. А22С 11/00 A23L 13/40 A23L 13/60 2016 г.) предусматривающий использование мяса кролика, вкусо-ароматической добавки, полученной из гидратированного нутового экструдата, обогащенного органическим йодом, шпика свиного, нитрита натрия, соли поваренной, ореха мускатного, перца душистого молотого, ферментированного риса, сахара, фосфатов, воды/льда.A known method for the production of cooked sausage from rabbit meat enriched with organic iodine (RF patent 2581732, class A22C 11/00 A23L 13/40 A23L 13/60 2016) involving the use of rabbit meat, flavoring additive obtained from hydrated chickpea extrudate enriched with organic iodine, pork fat, sodium nitrite, common salt, nutmeg, allspice, fermented rice, sugar, phosphates, water / ice.
Недостатком известного способа является не достаточно функциональные свойства компонентов рецептуры и не пригодно для детского питания, особенно для детей преддошкольного возраста.The disadvantage of this method is not sufficiently functional properties of the components of the formulation and is not suitable for baby food, especially for children of preschool age.
Наиболее близким техническим решением, выбранным в качестве прототипа, является способ получения мясорастительных полуфабрикатов для детей школьного возраста (патент РФ 2531609, кл. A23L 1/317 A23L 1/314 2014 г.) включающий мясо кролика, картофель свежий, морковь свежую, лук репчатый свежий, масло кукурузное, меланж яичный, зелень петрушки, зелень укропа и СO2-экстракт перца черного, соль поваренную, воду питьевую и сухари панировочные.The closest technical solution, selected as a prototype, is a method for producing meat and vegetable semi-finished products for school children (RF patent 2531609, class A23L 1/317 A23L 1/314 2014) comprising rabbit meat, fresh potatoes, fresh carrots, onions fresh, corn oil, egg melange, parsley, dill and CO2 pepper black extract, common salt, drinking water and breadcrumbs.
Недостатком описанного способа являются не достаточно функциональные свойства компонентов рецептуры, обладающих низкой аллергизирующей активностью и не пригодно для детей преддошкольного возраста.The disadvantage of the described method is the insufficiently functional properties of the components of the formulation having low allergenic activity and is not suitable for children of preschool age.
Техническим результатом является получение продукта для детей преддошкольного возраста, обладающего функциональными свойствами.The technical result is to obtain a product for preschool children with functional properties.
Техническим результатом изобретения является способ производства функционального вареного колбасного изделия, включающий приготовление фарша из мяса кролика, зелени петрушки, соли, растительного компонента и воды, согласно изобретению в фарш добавляют свинину полужирную, сахар, а в качестве растительного компонента используют семена амаранта при следующем соотношении компонентов мас. %:The technical result of the invention is a method for the production of functional cooked sausage products, including the preparation of minced meat from rabbit meat, parsley, salt, a vegetable component and water, according to the invention, pork, sugar is added to the minced meat, and amaranth seeds are used as a vegetable component in the following ratio of components wt. %:
при этом семена амаранта предварительно промывают, отваривают в течение 30 минут до появления вязкой консистенции, охлаждают до комнатной температуры и дополнительно промывают.while the amaranth seeds are pre-washed, boiled for 30 minutes until a viscous consistency appears, cooled to room temperature and washed additionally.
Новизна заявленного предложения заключается в том, что за счет сочетания компонентов рецептуры, обладающих низкой аллергезирующей способностью, а также профилактическим воздействием на организм, получаемый продукт обладает функциональными свойствами необходимые для детей в возрасте от 1 года до 3-х лет.The novelty of the proposed proposal lies in the fact that due to the combination of the components of the formulation having a low allergenic ability, as well as a preventive effect on the body, the resulting product has the functional properties necessary for children aged 1 year to 3 years.
Использование способа производства вареного колбасного изделия с использованием свинины полужирной и семян амаранта в совокупности заявленных признаков из патентной, научно-технической и специальной литературы известным не является, что соответствует критерию охраноспособности «изобретательский уровень».The use of a method for the production of cooked sausage products using bold pork and amaranth seeds in the aggregate of the claimed features from the patent, scientific, technical and specialized literature is not known, which meets the eligibility criterion of "inventive step".
Компоненты, входящие в состав функционального вареного колбасного изделия:The components that make up a functional cooked sausage product:
Свинина, обладающая как высокой пищевой ценностью, так и низкими аллергенными свойствами, а сегодня в структуре заболеваемости детей большой удельный вес приобрела патология, вызываемая непереносимостью пищевых продуктов, в особенности их белковых компонентов, в том числе - для детей с непереносимостью белка говядины. Мясо свиней обладает рядом ценнейших свойств, способствующих росту и развитию молодого организма, особенно ослабленного болезнью, содержит большое количество магния, необходимого для образования костной ткани, богато витаминами группы В, особенно витамином В1, играющим большую роль в поддержании нормального функционирования органов пищеварения и нервной системы. Липидный состав свинины характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, крайне необходимых детскому организму. Свинина имеет один из самых высоких коэффициентов сбалансированности жирнокислотного состава относительно зрелого женского молока, что подтверждено многочисленными исследованиями специалистов ВНИИМПа совместно с сотрудниками НИИ питания РАМН.Pork, which has both high nutritional value and low allergenic properties, and today in the structure of children's morbidity, pathology caused by intolerance to food products, especially their protein components, including for children with beef protein intolerance, has gained a large share. Pig meat has a number of valuable properties that contribute to the growth and development of a young body, especially weakened by the disease, contains a large amount of magnesium necessary for bone formation, is rich in B vitamins, especially vitamin B1, which plays an important role in maintaining the normal functioning of the digestive system and nervous system . The lipid composition of pork is characterized by a high content of polyunsaturated fatty acids, which are essential for the children's body. Pork has one of the highest balance coefficients of fatty acid composition relative to mature breast milk, which is confirmed by numerous studies by VNIIMP specialists together with employees of the Research Institute of Nutrition RAMS.
Мясо кролика ценится высоким содержанием белка до 21%, обладает диетическими свойствами и низкой аллергизирующей активностью. Усваиваемость мяса составляет 95%, что значительно выше, чем у говядины (62%). Минералы в мясе могут достигать 1,5% массы. Витаминный состав мяса кролика также богат: А, С, Е, РР, витамины группы В (B1, В2, В3, В4, В9, В12). Железо, фолаты, медь, витамин В12, входящие в состав мяса, обеспечивают нормальное кроветворение. В мясе кролика совсем мало холестерина. Кроличий жир усваивается легче детским организмом, чем говяжий и свиной.Rabbit meat is valued for its high protein content of up to 21%, has dietary properties and low allergenic activity. The digestibility of meat is 95%, which is significantly higher than that of beef (62%). Minerals in meat can reach 1.5% of the mass. The vitamin composition of rabbit meat is also rich: A, C, E, PP, B vitamins (B1, B2, B3, B4, B9, B12). Iron, folate, copper, vitamin B12, which are part of the meat, provide normal blood formation. There is very little cholesterol in rabbit meat. Rabbit fat is more easily absorbed by the child's body than beef and pork.
Семена амаранта являются богатым источником высококачественного белка, содержание которого колеблется в пределах от 16 до 18%. По питательной ценности его приравнивают к материнскому молоку. В составе амаранта имеются все незаменимые аминокислоты. Отсутствие клейковины снижает его аллергизирующую активность, а высокое содержание сквалена оказывает профилактическое воздействие на организм. Сквален, соединяясь с кислородом, насыщает клетки организма кислородом, что обеспечивает профилактическое воздействие на организм, выступает в роли мощного антиоксиданта, обладает иммуностимулирующим, бактерицидным, детоксицирующим и противовоспалительным действием. В семенах амаранта велико содержание полиненасыщенных жирных кислот (около 70%), а также повышено содержание лизина который способствует лучшему усвоению белков в организме человека.Amaranth seeds are a rich source of high-quality protein, the content of which ranges from 16 to 18%. By nutritional value, it is equated with breast milk. Amaranth contains all the essential amino acids. The absence of gluten reduces its allergenic activity, and the high content of squalene has a preventive effect on the body. Squalene, combining with oxygen, saturates the cells of the body with oxygen, which provides a preventive effect on the body, acts as a powerful antioxidant, has immunostimulating, bactericidal, detoxifying and anti-inflammatory effects. Amaranth seeds have a high content of polyunsaturated fatty acids (about 70%), as well as an increased lysine content which contributes to better absorption of proteins in the human body.
Зелень петрушки содержит много витаминов A, B1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, K, в 100 г зелени содержится до 300 мг витамина С, что в 5 раз выше, чем в цитрусовых, активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ, содержит минералы: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк. Содержит большое количество клетчатки, что способствует выведению токсинов и ускорению обмена веществ, повышению гемоглобина, и улучшению зрения. За счет входящих в состав полифенолов, оказывает противовоспалительное действие.Parsley contains many vitamins A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, 100 g of green contains up to 300 mg of vitamin C, which is 5 times higher than in citrus fruits, activates digestion , improves metabolism, contains minerals: potassium, calcium, phosphorus, magnesium, sodium, iron, zinc. It contains a large amount of fiber, which helps to eliminate toxins and speed up metabolism, increase hemoglobin, and improve vision. Due to the polyphenols included in the composition, it has an anti-inflammatory effect.
Функциональное вареное колбасное изделие готовят по следующей технологии.Functional cooked sausage is prepared according to the following technology.
Свинину подвергают обвалке и жиловке. Полученное при ручной обвалке крупнокусковое и мелкокусковое мясо кролика используют для производства мясного крема. Мясное сырье подвергают измельчению на волчке до получения шрота (16-20 мм), после, в мешалке мясо перемешивают с солью и отправляют на посол в течение 24 часов при 4±2°С в емкостях из нержавеющей стали.The pork is boned and vened. The lump and small lump rabbit meat obtained by manual boning is used for the production of meat cream. The raw meat is subjected to grinding in a spinning top until a meal is obtained (16-20 mm), then, in a mixer, the meat is mixed with salt and sent to the ambassador for 24 hours at 4 ± 2 ° C in stainless steel tanks.
После посола мясо отправляется на вторичное измельчение в куттере. При этом к нему добавляется холодная вода, зелень петрушки и предварительно отваренный амарант. Причем семена амаранта предварительно тщательно промывают, отваривают в течение 30 минут до появления вязкой консистенции, дают остыть до комнатной температуры и промывают.After salting, the meat is sent for secondary grinding in a cutter. At the same time, cold water, parsley and pre-boiled amaranth are added to it. Moreover, the amaranth seeds are pre-washed thoroughly, boiled for 30 minutes until a viscous consistency appears, allowed to cool to room temperature and washed.
После приготовления фарша, его формуют в оболочку (натуральную свиную череву). Получают изделия диаметром не более 30 мм, длиной не более 300 мм. После набивки подвергают осадке в течение 2-4 часов при температуре 12°С, затем их обжаривают при 44-90°С в течение 30-120 мин. Затем варят паром или в воде при 75-85°С от 15 до 35 мин. до температуры внутри батонов 68°С. Сваренные изделия охлаждаются 15-20 мин. под душем холодной водой или в помещениях при 10-12° в течение 4-6 часов. После, упаковывают в вакуумную упаковку.After cooking the meat, it is formed into a shell (natural pork belly). Receive products with a diameter of not more than 30 mm, a length of not more than 300 mm. After packing, they are precipitated for 2-4 hours at a temperature of 12 ° C, then they are fried at 44-90 ° C for 30-120 minutes. Then boil in steam or in water at 75-85 ° C for 15 to 35 minutes. to a temperature inside loaves of 68 ° C. The welded products are cooled for 15-20 minutes. in a shower with cold water or indoors at 10-12 ° for 4-6 hours. After, vacuum packed.
Пример 1. Способ производства функционального вареного колбасного изделия осуществляется следующим образом: в качестве основного сырья используют свинину полужирную 4,600 кг (46,0 мас. %), мясо кролика 2,826 кг (26,0 мас. %), а в качестве растительных компонентов - семена амаранта 869,5 г (8,0 мас. %), свинину полужирную после обвалки и жиловки подвергают измельчению на волчке до получения шрота (16-20 мм), после, в мешалке мясо перемешивают с солью 195,6 г (1,8 мас. %), сахаром 21,7 г (0,2 мас. %) и отправляют на посол в течение 24 часов при 4±2°С в емкостях из нержавеющей стали. После посола мясо отправляется на вторичное измельчение в куттере. При этом к нему добавляется холодная вода 1,739 кг (16,0 мас. %), зелень петрушки 217,4 г (2,0 мас. %) и предварительно отваренный амарант. Причем семена амаранта предварительно тщательно промывают, отваривают в течение 30 минут до появления вязкой консистенции, дают остыть до комнатной температуры и промывают. После приготовления фарша, его формуют в оболочку (натуральную свиную череву). Получают изделия диаметром не более 30 мм, длиной не более 300 мм. После набивки подвергают осадке в течение 2-4 часов при температуре 12°С, затем их обжаривают при 44-90°С в течение 30-120 мин. Затем варят паром или в воде при 75-85°С от 15 до 35 мин. до температуры внутри батонов 68°С. Сваренные изделия охлаждаются 15-20 мин. под душем холодной водой или в помещениях при 10-12°С в течение 4-6 часов. После, упаковывают в вакуумную упаковку.Example 1. A method of manufacturing a functional cooked sausage product is carried out as follows: as the main raw materials use bold pork 4,600 kg (46.0 wt.%), Rabbit meat 2,826 kg (26.0 wt.%), And as vegetable components amaranth seeds 869.5 g (8.0 wt.%), semi-fat pork after boning and veining is subjected to grinding in a top to obtain meal (16-20 mm), then, in a mixer, the meat is mixed with salt 195.6 g (1, 8 wt.%), Sugar 21.7 g (0.2 wt.%) And sent to the ambassador for 24 hours at 4 ± 2 ° C in stainless steel tanks . After salting, the meat is sent for secondary grinding in a cutter. At the same time, cold water of 1.739 kg (16.0 wt.%), Parsley 217.4 g (2.0 wt.%) And pre-cooked amaranth are added to it. Moreover, the amaranth seeds are pre-washed thoroughly, boiled for 30 minutes until a viscous consistency appears, allowed to cool to room temperature and washed. After cooking the minced meat, it is formed into a shell (natural pork belly). Receive products with a diameter of not more than 30 mm, a length of not more than 300 mm. After packing, they are precipitated for 2-4 hours at a temperature of 12 ° C, then they are fried at 44-90 ° C for 30-120 minutes. Then boil in steam or in water at 75-85 ° C for 15 to 35 minutes. to a temperature inside loaves of 68 ° C. The welded products are cooled for 15-20 minutes. in a shower with cold water or indoors at 10-12 ° C for 4-6 hours. After, vacuum packed.
Пример 2. Способ производства функционального вареного колбасного изделия осуществляется по той же технологии, что и в примере 1, взятых в соотношении: свинина полужирная сколько 4,500 кг (45,0 мас. %), мясо кролика 2,600 кг (24,0 мас. %), семена амаранта 1,020 кг (10,0 мас. %), зелень петрушки (1,8 мас. %), сахар (0,2 мас. %), соль (1,8 мас. %), вода (остальное). Получают колбасные изделия недостаточно упругой консистенции, чем в примере 1, что обусловлено более низким введением мясного сырья, также повышенное введение семян амаранта снижает качественные характеристики готового продукта. Добавление семян амаранта в заявленном количестве 8,0% обеспечивает необходимые органолептические свойства (таблица 1) и пищевую ценность варенного колбасного изделия с использованием мяса кролика и семян амаранта.Example 2. The method of production of functional cooked sausage is carried out according to the same technology as in example 1, taken in the ratio: bold pork how much 4,500 kg (45.0 wt.%), Rabbit meat 2,600 kg (24.0 wt.% ), amaranth seeds 1.020 kg (10.0 wt.%), parsley (1.8 wt.%), sugar (0.2 wt.%), salt (1.8 wt.%), water (rest) . Obtained sausage products of insufficiently elastic consistency than in example 1, which is due to the lower introduction of meat raw materials, and the increased introduction of amaranth seeds reduces the quality characteristics of the finished product. The addition of amaranth seeds in the claimed amount of 8.0% provides the necessary organoleptic properties (table 1) and nutritional value of cooked sausage products using rabbit meat and amaranth seeds.
Таким образом, оптимальным количеством компонентов в рецептуре продукта является рецептура, представленная в примере 1.Thus, the optimal number of components in the formulation of the product is the formulation shown in example 1.
Для подтверждения эффективности заявляемого способа, были проведены исследования для получения сравнительной оценки относительно прототипа по удовлетворению в основных пищевых веществах для преддо-школьников (1-3 года), показатели которой представлены в таблице 2.To confirm the effectiveness of the proposed method, studies were conducted to obtain a comparative assessment of the prototype for satisfaction in basic nutrients for pre-school children (1-3 years), the indicators of which are presented in table 2.
Таблица 2 - Сравнительная оценка удовлетворения в основных пищевых веществах в 100 г готового продукта Table 2 - Comparative assessment of satisfaction in basic nutrients in 100 g of the finished product
Использование предлагаемого способа производства функционального вареного колбасного изделия, дает следующие преимущества:Using the proposed method for the production of functional cooked sausage, gives the following advantages:
- использование семян амаранта в продукте также позволяет применять его в целях профилактического питания и питания детей, а также отсутствие введения пищевых добавок, имеющих химическую природу: нитрита натрия, глутамата натрия и др. Повышенное содержание сквалена в семенах амаранта придают продукту полезные свойства, в том числе выполняет роль антиоксиданта, обладает иммуностимулирующим, бактерицидным, детоксицирующим и противовоспалительным действием;- the use of amaranth seeds in the product also allows its use for preventive nutrition and children's nutrition, as well as the absence of the introduction of food additives having a chemical nature: sodium nitrite, sodium glutamate, etc. The increased content of squalene in amaranth seeds gives the product useful properties, including including performs the role of an antioxidant, has immunostimulating, bactericidal, detoxifying and anti-inflammatory effects;
- использование в рецептурной композиции компонентов, обладающих пониженной аллергезирующей способностью, позволяет применять продукт для лиц, подверженных пищевым аллергиям;- the use in the prescription composition of components with a reduced allergenic ability, allows the product to be used for people prone to food allergies;
- обладает улучшенными органолептическими показателями, за счет введения в продукт новых компонентов;- has improved organoleptic characteristics due to the introduction of new components into the product;
- семена амаранта равномерно распределяется по всему объему продукта, придают продукту пикантный вкус;- amaranth seeds are evenly distributed over the entire volume of the product, give the product a piquant taste;
- позволяет расширить ассортимент продукции колбасной группы, предназначенной как для массового питания, так и для людей, имеющих склонность к пищевым аллергиям, продукт оказывает на организм профилактическое воздействие и может быть использован для питания детей преддошкольного возраста, так как получают его из натуральных по происхождению продуктов, без усложнения технологического процесса, без дополнительного использования пищевых добавок с использованием компонентов профилактического воздействия;- allows you to expand the range of products of the sausage group, intended both for mass nutrition and for people with a tendency to food allergies, the product has a preventive effect on the body and can be used to feed children of preschool age, as it is obtained from products of natural origin , without complicating the process, without the additional use of food additives using components of the preventive effect;
- предлагаемый способ направлен на упрощение технологического процесса.- the proposed method is aimed at simplifying the process.
Claims (3)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019129550A RU2716051C1 (en) | 2019-09-18 | 2019-09-18 | Method for production of functional cooked sausage product |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019129550A RU2716051C1 (en) | 2019-09-18 | 2019-09-18 | Method for production of functional cooked sausage product |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2716051C1 true RU2716051C1 (en) | 2020-03-05 |
Family
ID=69768111
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019129550A RU2716051C1 (en) | 2019-09-18 | 2019-09-18 | Method for production of functional cooked sausage product |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2716051C1 (en) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2335933C2 (en) * | 2006-08-07 | 2008-10-20 | Малое государственное предприятие "Научно-консультационный Центр" | Food biologically active meat-containing product |
RU2525627C2 (en) * | 2012-12-11 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of semi-smoked sausage |
RU2531609C1 (en) * | 2013-03-01 | 2014-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation |
RU2655933C1 (en) * | 2016-12-13 | 2018-05-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Dumplings with amaranth |
-
2019
- 2019-09-18 RU RU2019129550A patent/RU2716051C1/en active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2335933C2 (en) * | 2006-08-07 | 2008-10-20 | Малое государственное предприятие "Научно-консультационный Центр" | Food biologically active meat-containing product |
RU2525627C2 (en) * | 2012-12-11 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of semi-smoked sausage |
RU2531609C1 (en) * | 2013-03-01 | 2014-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation |
RU2655933C1 (en) * | 2016-12-13 | 2018-05-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Dumplings with amaranth |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2294117C2 (en) | Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition | |
RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
CN104770743A (en) | Compound protein powder and preparing method thereof | |
RU2435456C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetable cutlets containing ostrich meat | |
RU2529154C1 (en) | Enriched chopped meat-and-vegetal semi-product | |
RU2716108C1 (en) | Functional purpose cooked sausage manufacturing method | |
RU2428060C1 (en) | "panchan" octopus salad production method | |
RU2716051C1 (en) | Method for production of functional cooked sausage product | |
RU2635677C1 (en) | Method for manufacture of chopped meat-and-vegetable semi-finished products of functional designation | |
RU2511273C1 (en) | Method for manufacturing cooked sausage with vegetal additive | |
RU2715691C1 (en) | Method of producing cooked sausage product of functional purpose | |
RU2579227C1 (en) | Method for preparation of thermally treated roll of turkey meat | |
RU2716224C1 (en) | Functional purpose cooked sausage product manufacturing method | |
RU2714721C1 (en) | Method for production of functional purpose meat cream | |
RU2716049C1 (en) | Method for production of functional meat cream | |
RU2525256C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetal rabbit meat cutlets | |
RU2712739C1 (en) | Method for production of functional purpose meat cream | |
RU2678118C1 (en) | Method of production of meat-and-vegetable cutlets with ostrich meat | |
RU2715675C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetable cream of functional purpose | |
RU2712740C1 (en) | Method for preparation of functional meat souffle | |
RU2613281C1 (en) | Method to produce minced meat semi-finished products such as zrazas | |
RU2714290C1 (en) | Meat souffle production method | |
RU2636473C1 (en) | Method for obtaining of meat cream composition of special purpose | |
RU2726428C1 (en) | Production method of meat souffle for baby food | |
RU2716109C1 (en) | Method for production of functional meat souffle |