RU2531609C1 - Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation - Google Patents
Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation Download PDFInfo
- Publication number
- RU2531609C1 RU2531609C1 RU2013109342/13A RU2013109342A RU2531609C1 RU 2531609 C1 RU2531609 C1 RU 2531609C1 RU 2013109342/13 A RU2013109342/13 A RU 2013109342/13A RU 2013109342 A RU2013109342 A RU 2013109342A RU 2531609 C1 RU2531609 C1 RU 2531609C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- fresh
- semi
- product
- vegetal
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения полуфабрикатов на мясорастительной основе для школьного питания.The invention relates to the food industry, and in particular to a technology for producing semi-finished products on a meat and vegetable basis for school meals.
Известна рецептурная композиция получения котлет мясорастительных, включающая мясные компоненты в виде мяса котлетного говяжьего, другие компоненты в виде крупы рисовой, белка соевого гидратированного, лука репчатого свежего, перца черного молотого, соли поваренной, сухарей панировочных и воды питьевой (Рогов И.А. Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд / И.А.Рогов, А.Г.Забашта, P.M.Ибрагимов и др. - М.: Колос, 1997.- С.225).Known prescription composition for producing meat and vegetable cutlets, including meat components in the form of beef cutlet meat, other components in the form of rice groats, hydrated soy protein, fresh onion, ground black pepper, salt, breadcrumbs and drinking water (Rogov I.A. Production meat semi-finished products and quick-frozen dishes / I.A. Rogov, A.G. Zabashta, PMIbrahimov et al. - M .: Kolos, 1997.- P.225).
Недостатком этой рецептурной композиции является получение готового продукта с невысокими реологическими и органолептическими свойствами, низкой пищевой и биологической ценностью.The disadvantage of this prescription composition is to obtain a finished product with low rheological and organoleptic properties, low nutritional and biological value.
Наиболее близкой из известных является рецептурная композиция производства котлет мясокартофельных, включающая мясные компоненты в виде мяса котлетного говяжьего, другие компоненты рецептуры в виде картофеля вареного, белка соевого - концентрата гидратированного, лука репчатого свежего, муки пшеничной, меланжа яичного, соли поваренной, воды питьевой, сухарей панировочных и перца черного молотого (Гутник Б.Е. Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд / Б.Е.Гутник, Н.Ф.Генералов, Н.К.Шигаева и др.- М: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- С.170).The closest known is the recipe composition for the production of meat and potato cutlets, including meat components in the form of cutlet beef meat, other components of the recipe in the form of boiled potatoes, soy protein - hydrated concentrate, fresh onion, wheat flour, egg melange, table salt, drinking water, breadcrumbs and ground black pepper (Gutnik B.E. Handbook of meat cutting, production of convenience foods and quick-frozen ready-made meat dishes / B.E. Gutnik, N.F. Generalov, N.K. Shigaev et al. - M: Light and food industry, 1984.- P.170).
Недостатком этой рецептуры является получение готового продукта, не сбалансированного по основным питательным веществам.The disadvantage of this formulation is to obtain a finished product that is not balanced by basic nutrients.
Задачей изобретения является разработка рецептурной композиции получения мясорастительного полуфабриката для питания детей школьного возраста, сбалансированного по основным пищевым веществам и обладающих улучшенными органолептическими характеристиками.The objective of the invention is to develop a prescription composition for the production of meat and vegetable semi-finished products for nutrition of schoolchildren, balanced in basic nutrients and having improved organoleptic characteristics.
Техническим результатом изобретения является повышение энергетической и пищевой ценности мясорастительного полуфабриката для питания детей школьного возраста, а также расширение ассортимента продуктов школьного питания.The technical result of the invention is to increase the energy and nutritional value of meat and vegetable semi-finished products for schoolchildren, as well as expanding the range of school meals.
Это достигается тем, что в рецептурную композицию мясорастительного полуфабриката для питания детей школьного возраста, включающую мясо, картофель свежий, лук репчатый свежий, меланж яичный, соль поваренную, воду питьевую и сухари панировочные, отличающуюся тем, что в качестве мяса используют мясо кролика, морковь свежую, масло кукурузное, зелень петрушки, зелень укропа и СО2-экстракт перца черного, при этом компоненты используют в следующем соотношении, мас.%:This is achieved by the fact that in the prescription composition of meat and vegetable semi-finished products for schoolchildren’s food, including meat, fresh potatoes, fresh onions, egg melange, table salt, drinking water and breadcrumbs, characterized in that rabbit meat and carrots are used as meat fresh, corn oil, parsley, dill and CO 2 extract of black pepper, while the components are used in the following ratio, wt.%:
В результате проведенного эксперимента была получена рецептурная композиция мясорастительного полуфабриката для питания детей школьного возраста. Введение мяса кролика и моркови, зелени петрушки и укропа позволило обогатить продукт витаминами и минеральными веществами и повысить пищевую и биологическую ценность. Введение СО2-экстракта перца черного улучшило органолептические показатели, такие как вкус и запах. Использование растительного и мясного сырья позволило получить продукт, сбалансированный по основным компонентам и обладающий достаточной сочностью и нежностью.As a result of the experiment, a prescription composition of a meat-and-vegetable semi-finished product for nutrition of school-age children was obtained. The introduction of rabbit meat and carrots, parsley and dill allowed to enrich the product with vitamins and minerals and increase nutritional and biological value. The introduction of a CO 2 extract of black pepper improved organoleptic characteristics such as taste and smell. The use of vegetable and meat raw materials made it possible to obtain a product balanced in terms of basic components and possessing sufficient juiciness and tenderness.
Мясо кролика является источником полноценного белка, минеральных веществ, витаминов. По содержанию азотистых веществ мясо кролика уступает лишь мясу зайца и индейки, а по содержанию жира - жирной говядине, жирной свинине, а также жирной утятине и гусятине. По диетическим показателям мясо кролика близко к курятине, а по процентному содержанию белка и жира превосходит ее (таблица 1). Поэтому мясо кролика отлично подходит для питания людей, у которых имеются разные болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом. По содержанию витаминов и минералов мясо кролика опережает все другие виды мяса. В ней находится витамин С, витамины группы В, никотиновая кислота. Из минералов присутствуют фосфор, железо, кобальт, марганец, фтор, калий.Rabbit meat is a source of high-grade protein, minerals, vitamins. By the content of nitrogenous substances, rabbit meat is second only to the meat of hare and turkey, and in terms of fat - to fatty beef, fatty pork, as well as fatty ducklings and goose. In terms of dietary indicators, rabbit meat is close to chicken, and surpasses it in percentage of protein and fat (table 1). Therefore, rabbit meat is excellent for feeding people who have various diseases associated with the gastrointestinal tract. By the content of vitamins and minerals, rabbit meat is ahead of all other types of meat. It contains vitamin C, vitamins of group B, nicotinic acid. Of the minerals, phosphorus, iron, cobalt, manganese, fluorine, potassium are present.
Продукты растительного происхождения (морковь, зелень петрушки и укропа) содержат ряд полезных веществ, которые практически отсутствуют в продуктах животного происхождения: пищевые волокна, эфирные масла, дубильные и ароматические вещества, органические кислоты, фитонциды, витамины С, β-каротин, кальциферол. Содержащиеся в овощах органические кислоты облегчают усвоение труднорастворимых соединений кальция, фосфора и железа, способствуют созданию определенного состава микрофлоры, тормозят процессы гниения в желудочно-кишечном тракте. Пищевые волокна способствуют ускоренному выведению из организма различных канцерогенных и токсичных элементов. Витамин С увеличивает сопротивляемость организма школьников к инфекциям, регулирует обмен холестерина в организме и функции эндокринной и нервной систем. Кроме того, витамины С и β - каротин являются природными антиоксидантами, способными разрушать свободные окислительные радикалы, которые образуются при действии на организм различных повреждающих факторов. В листьях петрушки содержится большое количество витамина С, Е, β-каротина, калия, кальция и железа.Vegetable products (carrots, parsley and dill) contain a number of useful substances that are practically absent in animal products: dietary fiber, essential oils, tannins and aromatic substances, organic acids, volatile, vitamins C, β-carotene, calciferol. Organic acids contained in vegetables facilitate the assimilation of sparingly soluble compounds of calcium, phosphorus and iron, contribute to the creation of a certain composition of microflora, and inhibit the processes of decay in the gastrointestinal tract. Dietary fiber contributes to the accelerated excretion of various carcinogenic and toxic elements from the body. Vitamin C increases the body's resistance to infections, regulates cholesterol metabolism in the body and the functions of the endocrine and nervous systems. In addition, vitamins C and β - carotene are natural antioxidants that can destroy free oxidizing radicals that are formed when various harmful factors act on the body. Parsley leaves contain a large amount of vitamin C, E, β-carotene, potassium, calcium and iron.
Кукурузное масло среди других растительных масел занимает одно из первых мест. По содержанию полезных ненасыщенных жирных кислот -линолевой и линоленовой - оно превосходит подсолнечное и хлопковое, уступая только соевому. В кукурузном масле содержится витамин Е (токоферол), витамин D (кальциферол) и витамин К (фитохинон). Наличие в масле таких ценнейших витаминов позволяет применять его в диетическом питании. Присутствие в кукурузном масле холинфосфатида - лецитина предупреждает возможность отложения на стенках кровеносных сосудов холестерина. Фосфатиды масла участвуют в построении клеточных мембран и играют важную роль в функции клеток мозга.Corn oil is one of the first places among other vegetable oils. According to the content of useful unsaturated fatty acids - linoleic and linolenic - it surpasses sunflower and cotton, second only to soy. Corn oil contains vitamin E (tocopherol), vitamin D (calciferol) and vitamin K (phytoquinone). The presence of such valuable vitamins in oil allows its use in dietary nutrition. The presence of choline phosphatide - lecithin in corn oil prevents the possibility of deposition of cholesterol on the walls of blood vessels. Oil phosphatides are involved in the construction of cell membranes and play an important role in the function of brain cells.
Введение в рецептуру СО2-экстракта перца черного способствует получению продукта с более богатым спектром вкусовых и ароматических характеристик, а также позволяет уменьшить содержание вредных бактерий и микроорганизмов.The introduction of black pepper CO 2 -extract into the formulation helps to obtain a product with a richer spectrum of taste and aromatic characteristics, and also allows to reduce the content of harmful bacteria and microorganisms.
Сочетание перечисленных компонентов позволяет получить обогащенный витаминами и минеральными веществами продукт для школьного питания, обладающий высокой пищевой, биологической и энергетической ценностью, с улучшенными органолептическими и реологическими свойствами.The combination of these components allows you to get enriched with vitamins and minerals a product for school meals, with high nutritional, biological and energy value, with improved organoleptic and rheological properties.
Все используемое сырье соответствует критериям безопасности, которые установлены «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденными Министерством здравоохранения.All raw materials used meet the safety criteria established by the “Biomedical requirements and sanitary standards for the quality of food raw materials and food products” approved by the Ministry of Health.
Композиция реализуется следующим образом.The composition is implemented as follows.
Согласно технологии твердые рецептурные компоненты в заданном соотношении измельчают на волчке, а затем куттерируют при одновременном введении жидких рецептурных компонентов в заданном количестве. Затем из массы формуют котлеты, панируют в панировочных сухарях с получением целевого продукта, хранение которого до кулинарной обработки целесообразно осуществлять в замороженном состоянии.According to the technology, the solid recipe components in a predetermined ratio are crushed on the top, and then cutter with the simultaneous introduction of liquid recipe components in a predetermined amount. Then cutlets are formed from the mass, breaded in breadcrumbs to obtain the target product, the storage of which, before cooking, it is advisable to carry out in a frozen state.
Примеры конкретного выполненияCase Studies
Пример 1Example 1
Мясо кролика (49,0 мас.%), картофель свежий (9,0 мас.%), морковь свежую (9,0 мас.%), лук репчатый свежий (5,8 мас.%), зелень петрушки (1,0 мас.%), зелень укропа (1,0 мас.%) измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм, направляют в рецептурную мешалку. Кроме того, согласно рецептуре, в мешалку добавляют меланж (3,5 мас.%), масло кукурузное (4,5 мас.%), воду питьевую (12,592 мас.%), соль поваренную (1,1 мас.%)), СО2-экстракт перца черного (0,008 мас.%). Полученную смесь перемешивают в течение 8-10 минут до получения однородной массы.Rabbit meat (49.0 wt.%), Fresh potatoes (9.0 wt.%), Fresh carrots (9.0 wt.%), Fresh onions (5.8 wt.%), Parsley (1, 0 wt.%), Dill greens (1.0 wt.%) Are ground on a spinning top with a grid diameter of 2-3 mm, sent to a prescription mixer. In addition, according to the recipe, melange (3.5 wt.%), Corn oil (4.5 wt.%), Drinking water (12.592 wt.%), Table salt (1.1 wt.%) Are added to the mixer. , CO 2 extract of black pepper (0.008 wt.%). The resulting mixture is stirred for 8-10 minutes until a homogeneous mass.
Готовую фаршевую смесь формуют массой по 100 г и панируют в панировочных сухарях (3,5 мас.%).The prepared minced mixture is molded in a mass of 100 g and breaded in breadcrumbs (3.5 wt.%).
Готовые полуфабрикаты замораживают путем орошения жидким азотом (для ускорения процесса замораживания и уменьшения разрушения микроструктуры продукта) и упаковывают.Finished semi-finished products are frozen by irrigation with liquid nitrogen (to speed up the freezing process and reduce the destruction of the microstructure of the product) and pack.
Качественные и органолептические показатели полученного продукта представлены в таблице 1.Qualitative and organoleptic indicators of the obtained product are presented in table 1.
Пример 2Example 2
Мясо кролика (51,0 мас.%), картофель свежий (10,0 мас.%), морковь свежую (10,0 мас.%)), лук репчатый свежий (6,0 мас.%), зелень петрушки (1,1 мас.%), зелень укропа (1,1 мас.%) измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм, направляют в рецептурную мешалку. Кроме того, согласно рецептуре, в мешалку добавляют меланж (3,7 мас.%), масло кукурузное (5,0 мас.%), воду питьевую (6,89 мас.%), соль поваренную (1,2 мас.%), CO2-экстракт перца черного (0,01 мас.%). Полученную смесь перемешивают в течение 8-10 минут до получения однородной массы.Rabbit meat (51.0 wt.%), Fresh potatoes (10.0 wt.%), Fresh carrots (10.0 wt.%)), Fresh onions (6.0 wt.%), Parsley (1 , 1 wt.%), Dill greens (1.1 wt.%) Are ground on a spinning top with a grid diameter of 2-3 mm, sent to a prescription mixer. In addition, according to the recipe, melange (3.7 wt.%), Corn oil (5.0 wt.%), Drinking water (6.89 wt.%), Table salt (1.2 wt.%) Are added to the mixer. ), CO 2 extract of black pepper (0.01 wt.%). The resulting mixture is stirred for 8-10 minutes until a homogeneous mass.
Готовую фаршевую смесь формуют массой по 100 г и панируют в панировочных сухарях (4,0 мас.%).The prepared minced mixture is molded in a mass of 100 g and breaded in breadcrumbs (4.0 wt.%).
Готовые полуфабрикаты замораживают путем орошения жидким азотом (для ускорения процесса замораживания и уменьшения разрушения микроструктуры продукта) и упаковывают.Finished semi-finished products are frozen by irrigation with liquid nitrogen (to speed up the freezing process and reduce the destruction of the microstructure of the product) and pack.
Качественные и органолептические показатели полученного продукта представлены в таблице 1.Qualitative and organoleptic indicators of the obtained product are presented in table 1.
Пример 3Example 3
Мясо кролика (53,0 мас.%), картофель свежий (11,0 мас.%), морковь свежую (11,0 мас.%), лук репчатый свежий (6,2 мас.%), зелень петрушки (1,2 мас.%), зелень укропа (1,2 мас.%) измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм, направляют в рецептурную мешалку. Кроме того, согласно рецептуре, в мешалку добавляют меланж (3,9 мас.%), масло кукурузное (5,5 мас.%), воду питьевую (1,188 мас.%), соль поваренную (1,3 мас.%), СО2-экстракт перца черного (0,012 мас.%). Полученную смесь перемешивают в течение 8-10 минут до получения однородной массы.Rabbit meat (53.0 wt.%), Fresh potatoes (11.0 wt.%), Fresh carrots (11.0 wt.%), Fresh onions (6.2 wt.%), Parsley (1, 2 wt.%), Dill greens (1.2 wt.%) Are ground on a spinning top with a grid diameter of 2-3 mm, sent to a prescription mixer. In addition, according to the recipe, melange (3.9 wt.%), Corn oil (5.5 wt.%), Drinking water (1.188 wt.%), Table salt (1.3 wt.%) Are added to the mixer. CO 2 extract of black pepper (0.012 wt.%). The resulting mixture is stirred for 8-10 minutes until a homogeneous mass.
Готовую фаршевую смесь формуют массой по 100 г и панируют в панировочных сухарях (4,5 мас.%).The prepared minced mixture is molded in a mass of 100 g and breaded in breadcrumbs (4.5 wt.%).
Готовые полуфабрикаты замораживают путем орошения жидким азотом (для ускорения процесса замораживания и уменьшения разрушения микроструктуры продукта) и упаковывают.Finished semi-finished products are frozen by irrigation with liquid nitrogen (to speed up the freezing process and reduce the destruction of the microstructure of the product) and pack.
Полученные по заявляемой рецептурной композиции мясорастительные полуфабрикаты для питания детей школьного возраста, изготовленные по примерам конкретного выполнения, удовлетворяют по содержанию белков на 12%, жиров на 13%, углеводов на 3%, энергетической ценности на 10% от суточной потребности детей школьного возраста в пищевых веществах и энергии, по соотношению питательных веществ (белок: жир) наиболее соответствуют оптимальному (1:1) и отличаются повышенной энергетической ценностью в сравнении с полуфабрикатами, изготовленными по прототипу.Obtained according to the claimed recipe composition meat and vegetable semi-finished products for nutrition of schoolchildren, made according to specific examples, satisfy the content of proteins by 12%, fats by 13%, carbohydrates by 3%, energy value by 10% of the daily nutritional needs of schoolchildren substances and energy, in terms of the ratio of nutrients (protein: fat) are most consistent with the optimal (1: 1) and are characterized by increased energy value in comparison with semi-finished products made by proto IMPs.
Качественные и органолептические показатели полученного продукта представлены в таблице 2.Qualitative and organoleptic indicators of the obtained product are presented in table 2.
Дегустационной оценкой было установлено, что наилучшими органолептическими и реологическими свойствами обладает мясорастительный полуфабрикат для питания детей школьного возраста, полученный по примеру выполнения №2 (таблица 2).Tasting assessment found that the best organoleptic and rheological properties have a meat and vegetable semi-finished product for feeding school-age children, obtained by the example of execution No. 2 (table 2).
Таким образом, по сравнению с прототипом предлагаемая рецептурная композиция позволяет получить мясорастительный полуфабрикат для питания детей школьного возраста со сбалансированным соотношением белков и жиров, с улучшенными органолептическими характеристиками, в частности с более нежной консистенцией, приятным ароматом, обогащенные витаминами и минеральными веществами.Thus, in comparison with the prototype, the proposed prescription composition allows to obtain a meat and vegetable semi-finished product for schoolchildren with a balanced ratio of proteins and fats, with improved organoleptic characteristics, in particular with a more delicate texture, pleasant aroma, enriched with vitamins and minerals.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013109342/13A RU2531609C1 (en) | 2013-03-01 | 2013-03-01 | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013109342/13A RU2531609C1 (en) | 2013-03-01 | 2013-03-01 | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013109342A RU2013109342A (en) | 2014-09-10 |
| RU2531609C1 true RU2531609C1 (en) | 2014-10-27 |
Family
ID=51539793
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013109342/13A RU2531609C1 (en) | 2013-03-01 | 2013-03-01 | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2531609C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2626733C1 (en) * | 2016-04-13 | 2017-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ) | Method of preparing rissoles with vegetable additive |
| RU2716051C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional cooked sausage product |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2332881C1 (en) * | 2006-11-21 | 2008-09-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Molded semi-finished product for school food and method of its production |
| UA36379U (en) * | 2008-05-12 | 2008-10-27 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Meat chopped half-finished products with fucus |
| RU2435456C1 (en) * | 2010-07-23 | 2011-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") | Method for production of meat-and-vegetable cutlets containing ostrich meat |
-
2013
- 2013-03-01 RU RU2013109342/13A patent/RU2531609C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2332881C1 (en) * | 2006-11-21 | 2008-09-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Molded semi-finished product for school food and method of its production |
| UA36379U (en) * | 2008-05-12 | 2008-10-27 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Meat chopped half-finished products with fucus |
| RU2435456C1 (en) * | 2010-07-23 | 2011-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") | Method for production of meat-and-vegetable cutlets containing ostrich meat |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Котлеты из кролика" 11.03.2010 [найдено 30.10.2013 в Интернет: http://www.povarenok.ru/recipes/show/41906] * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2626733C1 (en) * | 2016-04-13 | 2017-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ) | Method of preparing rissoles with vegetable additive |
| RU2716051C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional cooked sausage product |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2013109342A (en) | 2014-09-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2333690C1 (en) | Method of producing of uncooked food by using non-conventional types of raw food for feeding of school-aged children | |
| RU2332882C1 (en) | Method of semi-finished products making on fish and vegetable basis for school food | |
| RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
| RU2435456C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetable cutlets containing ostrich meat | |
| RU2342884C1 (en) | Cooked sausage product with unconventional raw materials for children of senior school age | |
| Butt et al. | Bioavailability and storage stability of vitamin A fortificant (retinyl acetate) in fortified cookies | |
| Abraha et al. | Production and quality evaluation of biscuit incorporated with fish fillet protein concentrate | |
| RU2547472C1 (en) | Enriched chopped functional meat-and-vegetal semi-products | |
| CN105028931B (en) | A kind of vanilla additive and its application | |
| RU2531609C1 (en) | Meat-and-vegetal semi-product for school age children alimentation | |
| Franca | CHEMICAL PROPERTIES OF WATERMELON SEED AND THE UTILIZATION OF DEHULLED SEED IN COOKIES PRODUCTION. | |
| RU2332883C1 (en) | Method of semi-finished products making on fish and vegetable basis for school food | |
| RU2525256C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetal rabbit meat cutlets | |
| Mehta et al. | Fortification of low-fat chicken meat patties with calcium, vitamin E and vitamin C | |
| RU2601809C1 (en) | Boiled sausage product for children of upper secondary school age | |
| Eren et al. | Researching Consumable Potential Of Edible Insects In Everyday Diets: The Example Of Bread With Mealworm Addition | |
| Kozhemiaka et al. | CHLORELLA AS A BIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENT IN THE TECHNOLOGY OF HEALTH AND WELLNESS PRODUCTS. | |
| KR20160080341A (en) | Manufacturing Method of Black Garlic Kimchi Sauce Hamburg Steak | |
| RU2797921C1 (en) | Method for producing half-smoked poultry sausage | |
| RU2566055C1 (en) | Meat product | |
| Salem et al. | Utilization of Date seeds powder as antioxidant activities components in preparation of some baking products | |
| RU2333683C1 (en) | Meat and vegetable semi-cooked product for feeding children of upper secondary school | |
| RU2757319C1 (en) | Semi-finished meat-vegetable minced functional enriched | |
| RU2676174C1 (en) | Semi-finished meat and vegetable chopped product with ostrich meat and chicken fillet | |
| KR101587448B1 (en) | Method for production of pork patty with soybean curd residue |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150302 |