RU2453127C1 - Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds - Google Patents
Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds Download PDFInfo
- Publication number
- RU2453127C1 RU2453127C1 RU2010146431/10A RU2010146431A RU2453127C1 RU 2453127 C1 RU2453127 C1 RU 2453127C1 RU 2010146431/10 A RU2010146431/10 A RU 2010146431/10A RU 2010146431 A RU2010146431 A RU 2010146431A RU 2453127 C1 RU2453127 C1 RU 2453127C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- concentrate
- temperature
- amaranth
- paste
- seeds
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, и продукт может быть использован как наполнитель в мясной, хлебопекарной отраслях промышленности.The invention relates to the food industry, and the product can be used as a filler in the meat, bakery industries.
Известен способ получения диетического продукта «Лювит» (патент РФ №2017434, кл. С2), в котором в качестве растительного белка используется люпин пищевых сортов, предусматривающий дробление неочищенных от кожуры семян люпина с частицами 0,25-0,30 мм, а остальное количество - в виде дробленых зерен с размером частиц 3-5 мм. Однако этот способ имеет длительный и сложный процесс, для использования этого способа необходимо найти определенные оптимальные режимы.There is a method of producing a diet product “Luvit” (RF patent No. 20177434, class C2), in which food grade lupine is used as a vegetable protein, which involves crushing lupine seeds that are not peeled with particles of 0.25-0.30 mm, and the rest quantity - in the form of crushed grains with a particle size of 3-5 mm. However, this method has a long and complex process; to use this method, it is necessary to find certain optimal modes.
Известен способ получения полуфабриката из люпина для продукта питания (патент РФ №2059388, МПК A23L 1/20, A23J), в соответствии с которым семена белого люпина очищают от примесей, подвергают воздействию инфракрасных лучей с температурой 400-500°С в течение 35-40 с и освобождают от оболочки. В указанном способе высокая температура обработки приводит к снижению биологической ценности продукта.A known method of producing a semi-finished product from lupine for a food product (RF patent No. 2059388, IPC A23L 1/20, A23J), in accordance with which the seeds of white lupine are cleaned of impurities, exposed to infrared rays with a temperature of 400-500 ° C for 35- 40 s and freed from the shell. In this method, a high processing temperature leads to a decrease in the biological value of the product.
Наиболее близким к заявляемому изобретению является способ получения пастообразного концентрата из семян люпина (патент РФ 2347369, МПК A23J 1/14), который включает подготовку семян люпина путем замачивания их в воде течение 6-10 часов при температуре 15-22°С, обработку с одновременным измельчением, перемешиванием, гомогенизацией и пастеризацией в механоакустическом гомогенизаторе, снабженном роторно-диспергирующим аппаратом, создающим акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг и охлаждением, при этом пастеризацию осуществляют при температуре 92-98°С с выдержкой 3-5 минут, а семена люпина вносят в механоакустический гомогенизатор, погружая их в воду с температурой 50-70°С.Closest to the claimed invention is a method for producing a paste-like concentrate from lupine seeds (RF patent 2347369, IPC A23J 1/14), which includes the preparation of lupine seeds by soaking them in water for 6-10 hours at a temperature of 15-22 ° C, processing with simultaneous grinding, stirring, homogenization and pasteurization in a mechanoacoustic homogenizer equipped with a rotary dispersing apparatus, creating an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg and cooling, while pasteurization is carried out at temperatures e 92-98 ° C with an exposure of 3-5 minutes, and the seeds of lupine are introduced into the mechanoacoustic homogenizer, immersing them in water with a temperature of 50-70 ° C.
Задачей изобретения является получение белкового продукта - концентрата амарантового пастообразного с более высокими функциональными и питательными свойствами, с простой технологией производства, обладающего высокой сохранностью при одновременном снижении себестоимости и увеличении выхода готового продукта и возможностью использования его в качестве наполнителя в производстве новых белковых пищевых продуктов.The objective of the invention is to obtain a protein product - an amaranth paste-like concentrate with higher functional and nutritional properties, with a simple production technology that has high safety while reducing cost and increasing the yield of the finished product and the possibility of using it as a filler in the production of new protein food products.
Поставленная задача решается за счет получения концентрата амарантового пастообразного с содержанием сухих веществ 25-40%, предусматривающая подготовку семян амаранта путем замачивания в течение 6-10 часов при температуре 15-22°С, обработку с одновременным измельчением, перемешиванием, гомогенизацией и пастеризацией в механоакустическом гомогенизаторе, снабженном роторно-диспергирующим аппаратом, создающим акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг и охлаждением, при этом пастеризацию осуществляют при температуре 92-98°С с выдержкой 3-5 минут, а семена амаранта вносят в механоакустический гомогенизатор, погружая их в воду с температурой 50-70°С.The problem is solved by obtaining an amaranth paste-like concentrate with a solids content of 25-40%, which provides for the preparation of amaranth seeds by soaking for 6-10 hours at a temperature of 15-22 ° C, processing with simultaneous grinding, mixing, homogenization and pasteurization in mechanoacoustic a homogenizer equipped with a rotary dispersing apparatus, creating an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg and cooling, while pasteurization is carried out at a temperature of 92-98 ° C with an exposure of 3-5 Inuit, amaranth and seeds introduced into mehanoakustichesky homogenizer immersing them in water at 50-70 ° C.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение концентрата амарантового пастообразного с повышенной пищевой и биологической ценностью, высокими эмульгирующими свойствами, отсутствием характерного привкуса и запаха, приятным светло-желтым цветом, что дает возможность использовать его в мясной, хлебопекарной отраслях промышленности.The technical result of the invention is to obtain an amaranth paste-like concentrate with increased nutritional and biological value, high emulsifying properties, the absence of a characteristic aftertaste and odor, a pleasant light yellow color, which makes it possible to use it in the meat and baking industries.
Концентрат амарантовый пастообразный, полученный по данному изобретению, содержит все незаменимые аминокислоты (таблица), богат растительным белком, жирорастворимыми витаминами, минеральными веществами, полиненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами и другими ценными веществами. В зависимости от состава исходных семян в 100 г продукта в среднем содержится (мг): кальция 20,2, фосфора 16,8, калия 17,6, железа 8,2, витамина В6 0,18, витамина B12 0,9, витамина А 0,2.The amaranth paste-like concentrate obtained according to this invention contains all the essential amino acids (table), is rich in vegetable protein, fat-soluble vitamins, minerals, polyunsaturated fatty acids, dietary fiber and other valuable substances. Depending on the composition of the original seeds, 100 g of the product contains on average (mg): calcium 20.2, phosphorus 16.8, potassium 17.6, iron 8.2, vitamin B 6 0.18, vitamin B 12 0.9 Vitamin A 0.2.
По органолептическим и физико-химическим показателям амарантовый концентрат пастообразный имеет следующие показатели: вкус и запах - слабовыраженные бобовые, консистенция - сметанообразная, однородная во всей массе, цвет - светло-желтый, массовая доля сухих веществ 25-40%, в том числе белка 8-12%, жира 12-15%, углеводов 3-5%.According to organoleptic and physico-chemical parameters, amaranth paste-like concentrate has the following indicators: taste and smell - slightly expressed legumes, consistency - creamy, uniform throughout the mass, color - light yellow, mass fraction of solids 25-40%, including protein 8 -12%, fat 12-15%, carbohydrates 3-5%.
Используемый для производства амарантового концентрата пастообразного пищевой амарант, так же как и соя, является высококачественным концентратом белка, витаминов и ценных минеральных веществ. По сравнению с другими культурами амарант имеет предельно низкое содержание и активность алкалоидов. В составе семян амаранта пищевых сортов высокое содержание белков 38-42%, 20-26% составляют пищевые волокна. Благоприятным для человека является высокое содержание в амаранте кальция и калия, жирорастворимых витаминов A, D, E.The food-based amaranth used for the production of paste-like amaranth concentrate, like soy, is a high-quality concentrate of protein, vitamins and valuable minerals. Compared to other cultures, amaranth has an extremely low content and activity of alkaloids. In the composition of amaranth seeds of food varieties, a high protein content of 38-42%, 20-26% are dietary fiber. Favorable for humans is the high content in amaranth of calcium and potassium, fat-soluble vitamins A, D, E.
Использование концентрата амарантового пастообразного в качестве наполнителя открывает возможности создания новых видов пищевых продуктов с заранее заданными свойствами, повышенной пищевой и биологической ценностью, снизить себестоимость готового продукта, увеличить его выход, а высокие его функционально-технологические свойства и относительно низкая стоимость позволяют расширить спектр его использования в производстве пищевых продуктов.Using amaranth paste-like concentrate as a filler opens up the possibility of creating new types of food products with predetermined properties, increased nutritional and biological value, reducing the cost of the finished product, increasing its yield, and its high functional and technological properties and relatively low cost allow us to expand the range of its use in food production.
На примере хлебопекарной промышленности применение концентрата амарантового пастообразного возможно в разработке рецептуры хлеба пшеничного в/с в следующем соотношении ингредиентов на 100 кг: мука в/с 42,3-54,4 кг; концентрат амарантовый пастообразный 6,0-18,1 кг; вода 37 кг; дрожжи 1,2 кг; соль 0,8 кг; сахар 0,6 кг.Using the example of the baking industry, the use of amaranth paste-like concentrate is possible in the development of a premium wheat bread recipe in the following ratio of ingredients per 100 kg: premium flour 42.3-54.4 kg; Amaranth paste-like concentrate 6.0-18.1 kg; water 37 kg; yeast 1.2 kg; salt 0.8 kg; sugar 0.6 kg.
На примере мясной промышленности - в разработке рецептуры мясных полуфабрикатов, в следующих пропорциях на 100 кг: свинина 41,5-45,5 кг; говядина 41,5-45,5 кг; концентрат амарантовый пастообразный 5-15 кг; грибы консервированные 3,5 кг; лук 0,2 кг; специи 0,3 кг.For example, the meat industry - in the development of recipes for semi-finished meat products, in the following proportions per 100 kg: pork 41.5-45.5 kg; beef 41.5-45.5 kg; Amaranth paste-like concentrate 5-15 kg; canned mushrooms 3.5 kg; onions 0.2 kg; spices 0.3 kg.
Предлагаемый способ производства концентрата амарантового пастообразного осуществляется следующим образом.The proposed method for the production of amaranth paste-like concentrate is as follows.
Предварительно отобранные по качеству и подготовленные к переработке семена амаранта смешивают с водой при температуре 15-22°С в течение 6-10 часов, причем семена амаранта погружают в воду с температурой 50-70°С, охлаждение, выдержка 3-5 минут в механоакустическом гомогенизаторе, акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг, снабженном роторно-диспергирующим аппаратом в соотношении 1:3-5 и растительным маслом (соевое или кукурузное и др.) в количестве 10-11%.Amaranth seeds pre-selected for quality and prepared for processing are mixed with water at a temperature of 15-22 ° C for 6-10 hours, and the amaranth seeds are immersed in water at a temperature of 50-70 ° C, cooling, holding for 3-5 minutes in a mechanoacoustic homogenizer, an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg, equipped with a rotary-dispersing apparatus in a ratio of 1: 3-5 and vegetable oil (soybean or corn, etc.) in an amount of 10-11%.
Под воздействием рабочих органов роторно-диспергирующего аппарата и механическим воздействием происходит измельчение семян амаранта и гомогенизация их в водной среде, в результате чего образуется тонкая эмульсия со средним диаметром частиц до микронного размера с однородной, пластичной консистенцией, устойчивой к расслоению. В процессе гомогенизации при создаваемом давлении и температуре обеспечивается пастеризация (92-98°С) и дезодорация продукта.Under the influence of the working bodies of the rotor-dispersing apparatus and mechanical action, amaranth seeds are crushed and homogenized in an aqueous medium, resulting in a thin emulsion with an average particle diameter of micron size with a uniform, plastic consistency, resistant to delamination. In the process of homogenization at the created pressure and temperature, pasteurization (92-98 ° C) and product deodorization are provided.
Указанная последовательность технологического процесса получения концентрата амарантового пастообразного позволяет полностью сохранить в нем ценные питательные вещества - незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, при этом белковые фракции остаются активными и хорошо экстрагируются из семян амаранта, что улучшает качество белка и увеличивает выход его.The indicated sequence of the technological process of obtaining an amaranth paste-like concentrate allows you to completely save valuable nutrients in it - essential amino acids, unsaturated fatty acids, vitamins, minerals, dietary fiber, while the protein fractions remain active and are well extracted from amaranth seeds, which improves the quality of the protein and increases its output.
Нижеследующие примеры иллюстрируют способы получения концентрата амарантового пастообразного.The following examples illustrate methods for preparing an amaranth paste-like concentrate.
Пример 1Example 1
В механоакустический гомогенизатор вносят 100 кг водопроводной воды, добавляют 25 кг предварительно подготовленных семян амаранта. Смесь тщательно перемешивают, диспергируют до получения однородной, пластичной, устойчивой консистенции, гомогенизируют, пастеризуют при температуре 95°С с выдержкой 5 минут, охлаждают и расфасовывают. Готовый продукт имеет однородную пастообразную консистенцию светло-желтого цвета. Содержание сухих веществ 25%, влаги 75%, белка 8,5%.100 kg of tap water are added to the mechanoacoustic homogenizer, 25 kg of previously prepared amaranth seeds are added. The mixture is thoroughly mixed, dispersed to obtain a uniform, plastic, stable consistency, homogenized, pasteurized at a temperature of 95 ° C for 5 minutes, cooled and packaged. The finished product has a homogeneous pasty consistency of light yellow color. The solids content of 25%, moisture 75%, protein 8.5%.
Пример 2Example 2
Осуществляется аналогично примеру 1, только в механоакустический гомогенизатор вносят 80 кг воды и 24 кг семян амаранта. Пастеризацию проводят при температуре 92°С с выдержкой 4 минуты. Готовый продукт имеет однородную пастообразную консистенцию, светло-желтый цвет. Содержание сухих веществ 30%, влаги 70%, белка 9,0%.It is carried out analogously to example 1, only 80 kg of water and 24 kg of amaranth seeds are added to the mechanoacoustic homogenizer. Pasteurization is carried out at a temperature of 92 ° C with an exposure of 4 minutes. The finished product has a homogeneous pasty consistency, light yellow color. The solids content of 30%, moisture 70%, protein 9.0%.
Пример 3Example 3
Осуществляется по примеру 1, только в механоакустический гомогенизатор вносят 75 кг воды, 23 кг семян амаранта и 10 кг соевого масла. Пастеризацию проводят при температуре 98°С с выдержкой 3 минуты. Готовый продукт имеет однородную пастообразную консистенцию, светло-желтый цвет. Содержание сухих веществ в продукте составляет 40%, влаги 60%, белка 9,5%, жира 12%.It is carried out according to example 1, only 75 kg of water, 23 kg of amaranth seeds and 10 kg of soybean oil are added to the mechanoacoustic homogenizer. Pasteurization is carried out at a temperature of 98 ° C with an exposure of 3 minutes. The finished product has a homogeneous pasty consistency, light yellow color. The solids content of the product is 40%, moisture 60%, protein 9.5%, fat 12%.
Пример 4Example 4
Осуществляют по примеру 1, только в механоакустический гомогенизатор вносят 85 кг воды, 26 кг семян амаранта и 11 кг кукурузного масла. Пастеризацию проводят при температуре 96°С с выдержкой 4 минуты. Готовый продукт имеет однородную пастообразную консистенцию, светло-желтый цвет, содержание сухих веществ в продукте 28%, влаги 72%, белка 10%, жира 13%.Carried out as in example 1, only 85 kg of water, 26 kg of amaranth seeds and 11 kg of corn oil are added to the mechanoacoustic homogenizer. Pasteurization is carried out at a temperature of 96 ° C with an exposure of 4 minutes. The finished product has a homogeneous pasty consistency, light yellow color, the solids content of the product is 28%, moisture 72%, protein 10%, fat 13%.
Claims (2)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010146431A RU2010146431A (en) | 2012-05-20 |
RU2453127C1 true RU2453127C1 (en) | 2012-06-20 |
Family
ID=46230359
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2453127C1 (en) |
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2525627C2 (en) * | 2012-12-11 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of semi-smoked sausage |
RU2525630C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of meat zrazy containing mushrooms |
RU2595382C1 (en) * | 2015-04-22 | 2016-08-27 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Food product from cedar nut kernel |
RU2652105C1 (en) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing base from vegetable raw materials |
RU2714290C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Meat souffle production method |
RU2714721C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-02-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional purpose meat cream |
RU2715675C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of meat-and-vegetable cream of functional purpose |
RU2715691C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of producing cooked sausage product of functional purpose |
RU2716108C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Functional purpose cooked sausage manufacturing method |
RU2716109C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional meat souffle |
RU2716224C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Functional purpose cooked sausage product manufacturing method |
RU2779182C1 (en) * | 2021-12-02 | 2022-09-05 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing food concentrate from plant raw material |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5186963A (en) * | 1992-01-07 | 1993-02-16 | Karen Howman | Therapeutic dietary composition containing amaranth |
RU2016904C1 (en) * | 1990-12-17 | 1994-07-30 | Воронежский технологический институт | Method of fructose-containing product preparing |
RU2017434C1 (en) * | 1991-04-04 | 1994-08-15 | Головченко Владимир Иванович | Dietary pectin-protein product |
RU2059388C1 (en) * | 1992-04-29 | 1996-05-10 | Владимир Иванович Головченко | Method for obtaining semi-finished food product from lupine |
RU2074618C1 (en) * | 1993-11-12 | 1997-03-10 | Татьяна Яковлевна Бограчева | Method of preparing protein-fatty concentrate from legume and oil-producing plant seeds |
RU2370158C1 (en) * | 2008-05-21 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Functional food product |
-
2010
- 2010-11-15 RU RU2010146431/10A patent/RU2453127C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2016904C1 (en) * | 1990-12-17 | 1994-07-30 | Воронежский технологический институт | Method of fructose-containing product preparing |
RU2017434C1 (en) * | 1991-04-04 | 1994-08-15 | Головченко Владимир Иванович | Dietary pectin-protein product |
US5186963A (en) * | 1992-01-07 | 1993-02-16 | Karen Howman | Therapeutic dietary composition containing amaranth |
RU2059388C1 (en) * | 1992-04-29 | 1996-05-10 | Владимир Иванович Головченко | Method for obtaining semi-finished food product from lupine |
RU2074618C1 (en) * | 1993-11-12 | 1997-03-10 | Татьяна Яковлевна Бограчева | Method of preparing protein-fatty concentrate from legume and oil-producing plant seeds |
RU2370158C1 (en) * | 2008-05-21 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Functional food product |
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2525627C2 (en) * | 2012-12-11 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of semi-smoked sausage |
RU2525630C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-08-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Method for production of meat zrazy containing mushrooms |
RU2595382C1 (en) * | 2015-04-22 | 2016-08-27 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Food product from cedar nut kernel |
RU2652105C1 (en) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing base from vegetable raw materials |
RU2714290C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Meat souffle production method |
RU2714721C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-02-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional purpose meat cream |
RU2715675C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of meat-and-vegetable cream of functional purpose |
RU2715691C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of producing cooked sausage product of functional purpose |
RU2716108C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Functional purpose cooked sausage manufacturing method |
RU2716109C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method for production of functional meat souffle |
RU2716224C1 (en) * | 2019-09-18 | 2020-03-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Functional purpose cooked sausage product manufacturing method |
RU2779182C1 (en) * | 2021-12-02 | 2022-09-05 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing food concentrate from plant raw material |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2010146431A (en) | 2012-05-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2453127C1 (en) | Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds | |
RU2294117C2 (en) | Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition | |
JP2009528847A (en) | Method for separating fat from soy material and composition produced by the method | |
CA2772996A1 (en) | Composition with high-protein content for the food industry | |
JP2009507512A (en) | Protein-rich powder premix containing okara for the health food industry | |
RU2347369C2 (en) | Method of obtaining of paste-like lupine concentrate | |
RU2312525C2 (en) | Canned food from quail meat for baby diet | |
RU2525627C2 (en) | Method for production of semi-smoked sausage | |
RU2602286C1 (en) | Composition for production of confectionary dough | |
RU2525630C1 (en) | Method for production of meat zrazy containing mushrooms | |
RU2332883C1 (en) | Method of semi-finished products making on fish and vegetable basis for school food | |
RU2563697C2 (en) | Method for production of paste-like concentrate of cedar nut kernels | |
RU2159052C1 (en) | Soy-bean paste, mayonnaise and mayonnaise production method | |
Assenova et al. | Effect of germinated wheat (Triticum aestivum) on chemical, amino acid and organoleptic properties of meat pate. | |
RU2277357C1 (en) | Meat-based composition for production of tender age infant formulae | |
RU2485823C1 (en) | Liver pate production method | |
RU2716049C1 (en) | Method for production of functional meat cream | |
RU2562020C1 (en) | Method of obtaining paste-like pea concentrate | |
RU2769454C1 (en) | Method for preparing a food composition for enriching food and ready-to-serve products | |
RU2245664C1 (en) | Meat-based composition for producing of baby foods | |
RU2714721C1 (en) | Method for production of functional purpose meat cream | |
RU2506803C1 (en) | Cream-and-vegetal spreads production method | |
JP6126511B2 (en) | Egg spread | |
RU2746106C1 (en) | Gluten-free dry mix for production of cookies using flour from native buckwheat, amaranth flour, fruit and vegetable and berry powders and method for production of cookies | |
RU2795863C1 (en) | Plant food substitute meat |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20131116 |