RU2277357C1 - Meat-based composition for production of tender age infant formulae - Google Patents
Meat-based composition for production of tender age infant formulae Download PDFInfo
- Publication number
- RU2277357C1 RU2277357C1 RU2004132555/13A RU2004132555A RU2277357C1 RU 2277357 C1 RU2277357 C1 RU 2277357C1 RU 2004132555/13 A RU2004132555/13 A RU 2004132555/13A RU 2004132555 A RU2004132555 A RU 2004132555A RU 2277357 C1 RU2277357 C1 RU 2277357C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- vegetables
- water
- ratio
- oil
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно композициям на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста.The invention relates to the field of food industry, namely, meat-based compositions for the production of food for young children.
В основу разработки рецептур мясных продуктов для детского питания заложено требование об адекватном питании, т.е. при подборе рецептур продуктов детского питания должны учитываться возрастные особенности обменных процессов детского организма. При создании рецептур детского питания учитывается:The basis for the development of meat product formulations for baby food is the requirement for adequate nutrition, i.e. when selecting recipes for baby food, age-related characteristics of the metabolic processes of the child's body should be taken into account. When creating baby food recipes, the following is taken into account:
Во-первых, обеспечение физиологических потребностей детского организма в пищевых веществах и энергии.Firstly, providing the physiological needs of the child's body in nutrients and energy.
Во-вторых, учитываются биологические и физиологические законы, определяющие усвоение пищи в организме детей, при этом важным условием усвоения пищи является соблюдение соответствия между ферментами организма и химическим составом пищи. Это правило должно соблюдаться на всех этапах усвоения пищи: в желудочно-кишечном тракте при пищеварении и всасывании, при транспортировании всосавшихся пищевых веществ к тканям и клеткам, в клетках в процессе их питания, в ходе выделения продуктов обмена из организма. Это достигается целенаправленным сбалансированием пищевых веществ за счет подбора сырья и его технологической обработки, чтобы обеспечить сбалансированное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.Secondly, the biological and physiological laws that determine the absorption of food in the body of children are taken into account, while an important condition for the absorption of food is compliance with the enzymes of the body and the chemical composition of the food. This rule should be observed at all stages of food assimilation: in the gastrointestinal tract during digestion and absorption, during transportation of absorbed nutrients to tissues and cells, in cells during their nutrition, during the isolation of metabolic products from the body. This is achieved by targeted balancing of nutrients through the selection of raw materials and their technological processing to ensure a balanced ratio of proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals.
Рациональное питание ребенка является основой его правильного роста и развития. Полноценная пища способствует сохранению здоровья, правильному умственному и физическому развитию, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям, помогает организму приспосабливаться к изменяющимся условиям внешней среды.The rational nutrition of the child is the basis of its proper growth and development. High-grade food helps to maintain health, proper mental and physical development, increases resistance to various diseases, helps the body adapt to changing environmental conditions.
Известны консервы из мяса птицы для диетического питания детей с йододефицитным состоянием, содержащие мясо цыплят механической обвалки, жир куриный, молоко сухое обезжиренное, овощи, соль, воду (см. патент RU 2188566, опубл. 10.09.2002). Недостатком данного продукта является то, что он предназначен для питания детей с йододефицитным состоянием, но не предназначен для питания детей раннего возраста.Known canned poultry meat for the diet of children with iodine-deficient condition, containing mechanically deboned chicken meat, chicken fat, skimmed milk powder, vegetables, salt, water (see patent RU 2188566, publ. September 10, 2002). The disadvantage of this product is that it is intended for the nutrition of children with iodine deficiency, but is not intended for the nutrition of young children.
Известны мясорастительные консервы (см. патент RU 2142242, опубл. 10.12.1999) для питания детей раннего возраста, содержащие свинину, крупу манную или овсяную, изолят соевого белка, белково-витаминную добавку из сока люцерны, молоко сухое обезжиренное, кровь убойных животных, воду. Недостатком данных консервов является низкая стабильность при хранении при комнатной температуре.Known meat and vegetable canned foods (see patent RU 2142242, publ. 10.12.1999) for feeding young children, containing pork, semolina or oatmeal, soy protein isolate, protein and vitamin supplement from alfalfa juice, skimmed milk powder, blood of slaughtered animals, water. The disadvantage of these canned food is its low storage stability at room temperature.
Наиболее близким аналогом является способ производства мясорастительных консервов для питания детей раннего возраста (см. патент RU 2197869, опубл. 10.02.2003), включающий совместную термообработку мяса птицы и овощей, при этом мясные консервы содержат мясо птицы, соль, крупу манную, или рисовую, или овсяные хлопья, белок соевый, масло сливочное или жир куриный, лук репчатый, воду. Недостатком наиболее близкого аналога является недостаточная сбалансированность по аминокислотам, а также недостаточная стабильность при хранении при комнатной температуре.The closest analogue is a method of producing meat and vegetable canned foods for young children (see patent RU 2197869, publ. 02/10/2003), including joint heat treatment of poultry and vegetables, while canned meat contains poultry, salt, semolina, or rice , or oatmeal, soy protein, butter or chicken fat, onions, water. The disadvantage of the closest analogue is the lack of balance in amino acids, as well as insufficient stability during storage at room temperature.
Задачей изобретения является расширение ассортимента мясных продуктов для питания детей раннего возраста.The objective of the invention is to expand the range of meat products for nutrition of young children.
Поставленная задача достигается тем, что композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста, содержит мясо индейки кусковое предварительно бланшированное совместно с овощами при температуре от 80°С до 100°С в течение 5-20 мин при соотношении мясоовощного сырья и воды от 1:1,4 до 1:2,0, масло растительное, молоко сухое цельное, овощи, крупу манную, или рисовую, или овсяные хлопья, вкусоароматическую эмульсию, включающую эфирное масло укропа, эфирное масло тмина, лецитин, камедь ксанталовую, пектин, соль, воду, при следующем соотношении компонентов, мас.%:This object is achieved in that the meat-based composition for the production of food products for young children contains lumpy turkey meat previously blanched together with vegetables at a temperature of 80 ° C to 100 ° C for 5-20 minutes at a ratio of meat and vegetable raw materials and water from 1: 1.4 to 1: 2.0, vegetable oil, whole milk powder, vegetables, semolina, or rice, or oatmeal, a flavoring emulsion including dill essential oil, caraway essential oil, lecithin, xanthum gum, pectin, salt, water, with the following ratio of components, wt.%:
причем в полученном продукте содержание кальция составляет 24-55 мг/100 г продукта, магния 13-24 мг/100 г, фосфора 96-119 мг/100 г, железа 0,7-0,9 мг/100 г, калия 132-202 мг/100 г, натрия 156-172 мг/100 г, а также витаминов А - 0,003-0,02 мг/100 г, B1 - 0,04-0,06 мг/100 г, В2 - 0,09-0,12 мг/100 г, РР - 2,31-2,94 мг/100 г.moreover, in the resulting product, the calcium content is 24-55 mg / 100 g of product, magnesium 13-24 mg / 100 g, phosphorus 96-119 mg / 100 g, iron 0.7-0.9 mg / 100 g, potassium 132- 202 mg / 100 g, sodium 156-172 mg / 100 g, as well as vitamins A - 0.003-0.02 mg / 100 g, B1 - 0.04-0.06 mg / 100 g, B2 - 0.09- 0.12 mg / 100 g, PP - 2.31-2.94 mg / 100 g.
Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста может дополнительно содержать крахмал картофельный.The meat-based composition for food production of young children may further comprise potato starch.
Технический результат изобретения заключается в получении нутриента адаптированной композиции, сбалансированной по аминокислотному составу, а также в повышении стабильности консервов при хранении при комнатной температуре. Этот технический результат достигается за счет качественного и количественного подбора компонентов, а также за счет предварительной подготовки мясного сырья.The technical result of the invention is to obtain a nutrient adapted composition, balanced in amino acid composition, as well as to increase the stability of canned food when stored at room temperature. This technical result is achieved due to the qualitative and quantitative selection of components, as well as due to the preliminary preparation of meat raw materials.
Использование всех компонентов в данных массовых долях позволяет получить композицию, являющуюся основой для производства адаптированных по отношению к метаболизму детей раннего возраста продуктов. Отклонение массовых долей, указанных в заявляемой композиции, в сторону как увеличения, так и уменьшения приведет к снижению уровня сбалансированности общехимического, аминокислотного и жирнокислотного составов.The use of all components in these mass fractions allows to obtain a composition that is the basis for the production of products adapted to the metabolism of young children. The deviation of the mass fractions indicated in the claimed composition, in the direction of both increase and decrease, will lead to a decrease in the level of balance of the general chemical, amino acid and fatty acid compositions.
Использование в композиции мяса индейки кускового совместно с другими компонентами обеспечивает высокий показатель биологической ценности белкового компонента композиции. Отклонение массовых долей в сторону уменьшения или в сторону увеличения приведет к снижению уровня сбалансированности белка в заявляемой композиции.The use of lumpy turkey meat in the composition together with other components provides a high indicator of the biological value of the protein component of the composition. The deviation of the mass fractions in the direction of decreasing or upward will lead to a decrease in the level of protein balance in the claimed composition.
Использование масла растительного в заявляемых массовых долях обеспечивает правильное соотношение насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Масло растительное - источник незаменимых для детского организма линолевой и линоленовой кислот. В животных жирах содержание этих кислот, присущих грудному женскому молоку, является незначительным. В качестве масла растительного используют масло льняное, масло оливковое, масло кукурузное, масло рапсовое, масло подсолнечное, масло соевое.The use of vegetable oil in the claimed mass fractions provides the correct ratio of saturated, mono- and polyunsaturated fatty acids. Vegetable oil is a source of linoleic and linolenic acids, indispensable for the child’s body. In animal fats, the content of these acids inherent in breast milk is negligible. As vegetable oil use linseed oil, olive oil, corn oil, rapeseed oil, sunflower oil, soybean oil.
Использование овощей повышает пищевую ценность мясорастительных консервов, обогащает их гидролизуемыми и негидролизуемыми углеводами, минеральными веществами, витаминами. В качестве овощей используют капусту цветную, или белокочанную, или красную, или кольраби, или морковь, или картофель, или кабачок, или тыкву, или свеклу.The use of vegetables increases the nutritional value of canned meat and vegetables, enriches them with hydrolyzable and non-hydrolyzable carbohydrates, minerals, vitamins. As vegetables, use cauliflower, or white cabbage, or red, or kohlrabi, or carrots, or potatoes, or zucchini, or pumpkin, or beets.
Предварительная тепловая обработка мяса индейки кускового при температуре 80°-100°С в течение 5-20 мин при соотношении и мясного сырья и воды от 1:1,4 до 1:2,0 приводит к освобождению мяса от экстрактивных веществ, что обеспечивает химическое щажение детского организма, и это особенно важно для питания детей раннего возраста. Кроме того, бланширование приводит к изменению функционального состояния белковых групп, повышается их способность к взаимодействию с другими ингредиентами, что обеспечивает на стадии приготовления рецептуры образование связанной термоустойчивой композиции. Качественный и количественный подбор компонентов позволяет максимально сохранить пищевую ценность компонентов, улучшить соотношение отдельных веществ белка и жира, кальция, фосфора, магния, железа, калия, натрия, а также витаминов в готовом продукте, что имеет большое значение для оптимального пищеварения ребенка раннего возраста, имеющего несовершенную иммунную и ферментную системы в организме. Кроме того, использование круп в заявленных количествах не только упрощает технологический процесс производства продукта, но позволяет также достигнуть высокой степени дисперсности ткани и получить систему, состоящую из тонкодиспергированных частиц клеточных стенок, равномерно распределенных в растворе полисахаридов крупы. Интенсивное перемешивание обеспечивает более полное взаимодействие полисахаридов с другими компонентами, что повышает устойчивость эмульсии, т.к. тонкодиспергированные клеточные стенки манной крупы, или рисовой крупы, или овсяных хлопьев образуют прочную трехмерную структуру, которая усиливает эмульгирующий и стабилизирующий эффект. Мясной продукт может изготавливаться при условии замены манной крупы равным количеством крупы рисовой или овсяных хлопьев. При этом обеспечивается равноценная замена по содержанию белка, жира, углеводов, поскольку химический состав этих продуктов по основным компонентам идентичен.Preliminary heat treatment of lumpy turkey meat at a temperature of 80 ° -100 ° C for 5-20 minutes with a ratio of raw meat and water from 1: 1.4 to 1: 2.0 leads to the release of meat from extractive substances, which provides a chemical sparing of the child's body, and this is especially important for the nutrition of young children. In addition, blanching leads to a change in the functional state of protein groups, their ability to interact with other ingredients increases, which ensures the formation of a coupled heat-resistant composition at the stage of preparation of the formulation. Qualitative and quantitative selection of components allows you to maximize preserve the nutritional value of the components, improve the ratio of individual substances of protein and fat, calcium, phosphorus, magnesium, iron, potassium, sodium, and vitamins in the finished product, which is of great importance for optimal digestion of a young child, having an imperfect immune and enzyme system in the body. In addition, the use of cereals in the declared quantities not only simplifies the manufacturing process of the product, but also allows to achieve a high degree of dispersion of the tissue and to obtain a system consisting of finely dispersed particles of cell walls uniformly distributed in a solution of cereal polysaccharides. Intensive mixing provides a more complete interaction of polysaccharides with other components, which increases the stability of the emulsion, because finely dispersed cell walls of semolina, or rice groats, or oat flakes form a strong three-dimensional structure, which enhances the emulsifying and stabilizing effect. The meat product can be made subject to the replacement of semolina with an equal amount of rice or oatmeal. At the same time, an equivalent replacement is provided for the content of protein, fat, carbohydrates, since the chemical composition of these products is identical in the main components.
Совместное использование в консервах мяса и овощей позволяет повысить пищевую ценность продукта за счет взаимного дополнения нутриентов одной группы продуктов с нутриентами другой группы, тем самым улучшая сбалансированность пищевого рациона. При этом в рационе уравновешивается соотношение незаменимых и заменимых аминокислот.The combined use of canned meat and vegetables can increase the nutritional value of the product due to the mutual complement of nutrients of one group of products with nutrients of another group, thereby improving the balance of the diet. At the same time, the ratio of essential and non-essential amino acids is balanced in the diet.
Совместное использование мяса индейки и вкусоароматической эмульсии позволяет не только увеличить стабильность продукта при комнатной температуре, но также улучшить структурно реологические показатели продукта. Известно, что с увеличением сроков хранения мясных продуктов происходит постепенное ухудшение качественных характеристик жира, связанное с накоплением вторичных продуктов окисления, при этом также известно, что различные эфирные масла обладают неодинаковым антибактериальным действием. Нами экспериментально установлено, что введение вкусоароматической добавки, включающей эфирное масло укропа, эфирное масло тмина, лецитин, камедь ксанталовую, пектин, оказывает значительное стабилизирующее действие на состояние липидов в опытных образцах. Совместное использование мяса индейки кускового и вкусоароматической добавки на основе эфирных масел укропа и тмина позволяет повысить стабилизирующее действие на липиды фаршевой системы продукта, тем самым повысить стабильность продукта при комнатной температуре без ухудшения органолептических свойств продукта.The combined use of turkey meat and flavor emulsion allows not only to increase the stability of the product at room temperature, but also to improve the structurally rheological parameters of the product. It is known that with an increase in the shelf life of meat products, there is a gradual deterioration in the qualitative characteristics of fat associated with the accumulation of secondary oxidation products, while it is also known that various essential oils have different antibacterial effects. We experimentally established that the introduction of a flavoring additive, including dill essential oil, caraway essential oil, lecithin, xanthum gum, pectin, has a significant stabilizing effect on the state of lipids in experimental samples. The joint use of lump turkey meat and flavoring additives based on the essential oils of dill and caraway seeds allows to increase the stabilizing effect on the lipids of the minced system of the product, thereby increasing the stability of the product at room temperature without compromising the organoleptic properties of the product.
Способ приготовления мясного продукта осуществляется следующим образом.A method of preparing a meat product is as follows.
Кусковое мясо индейки получают вручную или на обвалочных машинах.Lumpy turkey meat is obtained manually or by boning machines.
Масло растительное при необходимости подогревают в емкости при температуре не выше 55°С, фильтруют и направляют в варочный котел.Vegetable oil, if necessary, is heated in a container at a temperature not exceeding 55 ° C, filtered and sent to a digester.
Сухое молоко гидратируют водой температурой от 54° до 58°С, при соотношении молоко сухое - вода 1:4.Powdered milk is hydrated with water at a temperature of 54 ° to 58 ° C, with a ratio of dry milk - water 1: 4.
Крупы (манную, рисовую, овсяные хлопья) пропускают через магнитный сепаратор для удаления посторонних примесей, просеивают через сито.Cereals (semolina, rice, oatmeal) are passed through a magnetic separator to remove impurities, sieved through a sieve.
Морковь, свеклу, картофель тщательно моют вручную или на моечных машинах. Морковь инспектируют, очищают на машинах типа КМА-600М или МОК-125, картофель - в картофелеочистительных машинах или вручную, свеклу - вручную или на специализированном оборудовании. После машинной очистки проводят ручную доочистку, после чего повторно моют, измельчают на волочке с диаметром отверстий решетки 5-7 мм.Carrots, beets, potatoes are thoroughly washed by hand or in a washing machine. Carrots are inspected, peeled on machines such as KMA-600M or MOK-125, potatoes - in potato-peeling machines or manually, beets - manually or on specialized equipment. After machine cleaning, manual tertiary treatment is carried out, after which they are washed again, ground on a wire with a diameter of the holes of the lattice 5-7 mm.
Капусту инспектируют, очищают от верхних листьев и промывают. У очищенных, промытых кочанов кочерыги высверливают или удаляют на машинах типа А9-КЛМ/4-1. Очищенную капусту моют в двух последовательно установленных машинах и измельчают на кусочки 3-5 мм на овощерезательной машине.The cabbage is inspected, cleaned of the upper leaves and washed. In peeled, washed head, the tombs are drilled or removed on machines of the type A9-KLM / 4-1. The peeled cabbage is washed in two sequentially installed machines and crushed into pieces 3-5 mm on a vegetable cutting machine.
Кабачки сортируют, моют, очищают. Очищенные кабачки моют, ополаскивают под душем, обрезают плодоножки и режут на кружочки 15-20 мм или измельчают на волочке.Zucchini sorted, washed, cleaned. The peeled zucchini is washed, rinsed in the shower, cut the stalks and cut into circles of 15-20 mm or chopped on the top.
Тыкву двукратно моют в моечной машине или вручную и очищают от коры. Затем ее разрезают на куски шириной не более 60 мм, удаляют при этом семена, плодоножку и при необходимости кору, затем измельчают на волочке с диаметром отверстий решетки 5-7 мм.Pumpkin is washed twice in a washing machine or manually and cleaned of bark. Then it is cut into pieces with a width of not more than 60 mm, the seeds, the stalk and, if necessary, the bark are removed, then crushed on a top with a diameter of the holes of the lattice 5-7 mm.
Вкусоароматическую эмульсию, включающую эфирное масло укропа, эфирное масло тмина, лецитин, камедь ксанталовую, пектин (см. Вестник «Аромарос», 2001, №4, с.8-13), добавляют к растительному маслу и подают в мешалку за 1-2 мин до конца перемешивания.A flavoring emulsion, including dill essential oil, caraway essential oil, lecithin, xanthum gum, pectin (see Aromaros Bulletin, 2001, No. 4, pp. 8-13), is added to the vegetable oil and served in the mixer for 1-2 min to the end of mixing.
Соль поваренную предварительно просеивают. Растворяют в 1,5-2,0 л воды кипятят и через дозатор подают в емкость для приготовления консервной массы.Salt is pre-sieved. Dissolve in 1.5-2.0 l of water and boil through a dispenser served in a container for the preparation of canned mass.
Бланшируют мясное и растительное сырье в варочном котле при температуре 80-100°С при соотношении воды и сырья от 1:1,4 до 1:2 в зависимости от рецептуры в течение 5-20 мин.Blanch meat and vegetable raw materials in a digester at a temperature of 80-100 ° C with a ratio of water and raw materials from 1: 1.4 to 1: 2, depending on the formulation, for 5-20 minutes.
Вначале готовят эмульсию. Для этого в емкость дозируют воду с температурой от 54° до 58°С, соль, затем при перемешивании добавляют молоко сухое, крупу, масло подсолнечное. После добавления всех компонентов процесс перемешивания продолжают еще 10-15 мин до равномерного распределения компонентов, после чего подают эмульсию в мешалку для приготовления консервной массы, туда же подается подготовленная мясоовощная масса. Затем консервную массу подогревают до температуры 90+5°С и направляют на фасовку.An emulsion is first prepared. To do this, water with a temperature of 54 ° to 58 ° C, salt is dosed into the container, then, with stirring, milk powder, cereal, and sunflower oil are added. After adding all the components, the mixing process is continued for another 10-15 minutes until the components are evenly distributed, after which the emulsion is fed into the mixer for preparing the canned mass, and the prepared meat and vegetable mass is also fed there. Then the canned mass is heated to a temperature of 90 + 5 ° C and sent to the packaging.
Продолжительность процесса производства консервов с момента термической обработки не должна превышать 60 мин. Продолжительность от процесса фасовки до начала стерилизации не должна превышать 30 мин. Во всех нижеприведенных рецептурах пюре из мяса индейки содержание кальция составляет 24-55 мг/100 г продукта, магния 13-24 мг/100 г, фосфора 96-119 мг/100 г, железа 0,7-0,9 мг/100 г, калия 132-202 мг/100 г, натрия 156-172 мг/100 г, а также витаминов А - 0,003-0,02 мг/100 г, В1 - 0,04-0,06 мг/100 г, В2 - 0,09-0,12 мг/100 г, РР - 2,31-2,94 мг/100 г.The duration of the canned food production process from the moment of heat treatment should not exceed 60 minutes. The duration from the filling process to the start of sterilization should not exceed 30 minutes. In all the following turkey meat puree formulations, the calcium content is 24-55 mg / 100 g of product, magnesium 13-24 mg / 100 g, phosphorus 96-119 mg / 100 g, iron 0.7-0.9 mg / 100 g potassium 132-202 mg / 100 g, sodium 156-172 mg / 100 g, as well as vitamins A - 0.003-0.02 mg / 100 g, B1 - 0.04-0.06 mg / 100 g, B2 - 0.09-0.12 mg / 100 g, PP - 2.31-2.94 mg / 100 g.
ПРИМЕР 1.Пюре из мяса индейки с кабачками.EXAMPLE 1. Mashed turkey meat with zucchini.
Пюре из мяса индейки готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:Turkey meat puree is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 2. Пюре из мяса индейки с капустой готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 2. Mashed turkey meat with cabbage is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 3. Пюре из мяса индейки с тыквой готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 3. Mashed turkey meat with pumpkin is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 4. Пюре из мяса индейки с картофелем готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 4. Mashed turkey meat with potatoes is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 5. Пюре из мяса индейки со свеклой готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 5. Mashed turkey meat with beets is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 6. Пюре из мяса индейки с морковью готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 6. Mashed turkey meat with carrots is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
ПРИМЕР 7. Пюре из мяса индейки с морковью и овсяными хлопьями готовится вышеприведенным способом по следующей рецептуре, мас.%:EXAMPLE 7. Mashed turkey meat with carrots and oatmeal is prepared by the above method according to the following recipe, wt.%:
Полученный продукт пригоден для питания детей старше 6 месяцев и является сбалансированным по аминокислотному, витаминному составу, микроэлементам и сохраняет стабильность при комнатной температуре.The resulting product is suitable for children over 6 months of age and is balanced in amino acid, vitamin composition, trace elements and maintains stability at room temperature.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004132555/13A RU2277357C1 (en) | 2004-11-10 | 2004-11-10 | Meat-based composition for production of tender age infant formulae |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004132555/13A RU2277357C1 (en) | 2004-11-10 | 2004-11-10 | Meat-based composition for production of tender age infant formulae |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004132555A RU2004132555A (en) | 2006-04-27 |
| RU2277357C1 true RU2277357C1 (en) | 2006-06-10 |
Family
ID=36655297
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004132555/13A RU2277357C1 (en) | 2004-11-10 | 2004-11-10 | Meat-based composition for production of tender age infant formulae |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2277357C1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2503286C1 (en) * | 2012-07-27 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "chopped turkey meat cutlets with garnish and red main sauce" |
| RU2503287C1 (en) * | 2012-08-09 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "chopped partridge cutlets with garnish and white sauce with vegetables" |
| RU2579228C1 (en) * | 2014-12-29 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Chopped meat and vegetable semi-finished product |
| RU2592681C2 (en) * | 2010-12-03 | 2016-07-27 | Нестек С.А. | Carrier for delivery of antimicrobial essential oils |
| RU2645924C1 (en) * | 2017-05-30 | 2018-02-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of obtaining a meat-containing souffle for people with gastroenterological diseases dietary feed |
| RU2816759C1 (en) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Composition for production of canned meat for baby food |
-
2004
- 2004-11-10 RU RU2004132555/13A patent/RU2277357C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск: Из-во Новосибирского университета, 2001, с.419-432. * |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2592681C2 (en) * | 2010-12-03 | 2016-07-27 | Нестек С.А. | Carrier for delivery of antimicrobial essential oils |
| RU2503286C1 (en) * | 2012-07-27 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "chopped turkey meat cutlets with garnish and red main sauce" |
| RU2503287C1 (en) * | 2012-08-09 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "chopped partridge cutlets with garnish and white sauce with vegetables" |
| RU2579228C1 (en) * | 2014-12-29 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Chopped meat and vegetable semi-finished product |
| RU2645924C1 (en) * | 2017-05-30 | 2018-02-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of obtaining a meat-containing souffle for people with gastroenterological diseases dietary feed |
| RU2816759C1 (en) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Composition for production of canned meat for baby food |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2004132555A (en) | 2006-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2277360C1 (en) | Fish-and-plant canned foodstuffs for infant nutrition | |
| RU2197869C2 (en) | Method of producing meat-and-vegetable preserves for infant alimentation | |
| RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
| RU2357485C2 (en) | Fish and vegetable cutlets with increased nutritious value | |
| US20160037808A1 (en) | Arthropod protein-fortified alimentary flour and methods of manufacture | |
| CN101744290A (en) | High-protein fish glutinous food and preparation method thereof | |
| RU2312524C2 (en) | Meat-and-vegetable canned food for baby diet | |
| RU2435456C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetable cutlets containing ostrich meat | |
| Dewi et al. | Formulation of baby biscuits with substitution of wood grasshopper flour (Melanoplus cinereus) as an alternative complementary food for children | |
| RU2732917C1 (en) | Whole-grain protein chips and their production method | |
| Edima-Nyah et al. | Development and quality assessment of breakfast cereals from blends of whole yellow maize (Zea mays), soybean (Glycine max) and unripe Banana (Musa sapientum) | |
| RU2312525C2 (en) | Canned food from quail meat for baby diet | |
| Okoye et al. | Production and quality evaluation of enriched cookies from wheat, African yam bean and carrot composite flours. | |
| RU2366298C1 (en) | Paste with vegetable components production method | |
| Hernández Toxqui et al. | Development of nutraceutical ice creams using flour yellow worm larvae (Tenebrio molitor), Chia (Salvia hispanica), and quinoa (Chenopodium quinoa) | |
| RU2714719C1 (en) | Fish minced frozen semi-finished product | |
| RU2277357C1 (en) | Meat-based composition for production of tender age infant formulae | |
| RU2279231C1 (en) | Composition based on meat for production of food products for early age children | |
| RU2678118C1 (en) | Method of production of meat-and-vegetable cutlets with ostrich meat | |
| RU2305416C2 (en) | Food emulsion paste and method for production thereof | |
| JPS6143976A (en) | Spread food and its preparation | |
| RU2641075C1 (en) | "gluten-free" pelmeni and method for their production | |
| RU2281010C2 (en) | Meat-based composition for production of baby nutrient foodstuff | |
| JPS6147144A (en) | Solid food and its preparation | |
| KR102425902B1 (en) | Manufacturing method of noodle snacks for companion animals and noodle snacks for companion animals thereby the same that |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20071111 |