RU2266026C1 - Напиток - Google Patents
Напиток Download PDFInfo
- Publication number
- RU2266026C1 RU2266026C1 RU2004127001/13A RU2004127001A RU2266026C1 RU 2266026 C1 RU2266026 C1 RU 2266026C1 RU 2004127001/13 A RU2004127001/13 A RU 2004127001/13A RU 2004127001 A RU2004127001 A RU 2004127001A RU 2266026 C1 RU2266026 C1 RU 2266026C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- liquid base
- nitrous oxide
- beverage
- vitamins
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 54
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 claims abstract description 27
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 9
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract description 11
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 7
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 abstract description 6
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 abstract description 5
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 abstract description 4
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract description 3
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011616 biotin Substances 0.000 abstract description 3
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 abstract description 3
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 abstract description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 abstract description 3
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 abstract description 3
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 abstract description 3
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 abstract description 3
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 abstract description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- -1 microelements Substances 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 9
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 4
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 4
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000033558 biomineral tissue development Effects 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 238000005660 chlorination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 231100000567 intoxicating Toxicity 0.000 description 1
- 230000002673 intoxicating effect Effects 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 description 1
- 229910052756 noble gas Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23L2/44—Preservation of non-alcoholic beverages by adding preservatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Filling Of Jars Or Cans And Processes For Cleaning And Sealing Jars (AREA)
Abstract
Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, обладающим «веселящими» свойствами. Напиток содержит закись азота и жидкую основу, при этом закись азота вводят в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы. Кроме того, напиток в качестве жидкой основы содержит минеральную или питьевую воду, или сок. Кроме того, напиток дополнительно может быть насыщен кислородом или углекислым газом, или их смесью, а также могут быть введены сахар или сахарозаменитель, витамины, микроэлементы и медицинские препараты. В качестве последних используют смесь витаминов A, B1, В2, В6, B12, D, E, фолиевой кислоты, кальция-D-пантотенат (витамин В3), никотиновой кислоты(витамин РР), биотина и аскорбиновой кислоты, или аскорбината натрия соответственно в г: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0. Данное изобретение позволяет получить напиток с повышенными качествами за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения. 10 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, обладающим «веселящими» свойствами.
Закись азота - бесцветный газ со слабым приятным запахом и сладковатым вкусом тяжелее воздуха (относительная плотность 1,527). Растворим в воде (1:2). При 0°С и давлении 30 атм сгущается в бесцветную жидкость.
Известен безалкогольный напиток, содержащий благородный газ, в качестве которого используют аргон, при этом количество его составляет не менее 3 об.% (см. RU 2218055 С2, A 23 L 2/54, опубл. 10.12.2003 г.).
Недостатком его является высокая энергоемкость и сложность получения данного напитка.
Наиболее близким аналогом является напиток, содержащий закись азота и жидкую основу, в качестве которой используют воду (см. RU 92010834 А, опубл. 27.03.1995). Недостатком его является то, что он используется лишь только для поддержания хорошего настроения, т.е. для обеспечения «пьянящего и веселящего» эффекта.
Техническим результатом является повышение качества готового продукта за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения.
Технический результат достигается тем, что напиток содержит закись азота и жидкую основу, при этом закись азота вводят в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при этом ее вводят при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
В качестве жидкой основы напиток содержит минеральную или питьевую воду, или сок, или нектар, а также безалкогольный напиток или слабоалкогольный напиток, или пиво, или алкогольный напиток.
Кроме того, напиток дополнительно может быть насыщен кислородом или углекислым газом, или их смесью, а также могут быть введены сахар или сахарозаменитель, витамины, микроэлементы. В качестве последних может быть использована смесь витаминов A, B1, В2, В6, B12, D, Е, фолиевую кислоту, кальция-D-пантотенат (витамин В3), никотиновую кислоту (витамин РР), биотин, аскорбиновую кислоту или аскорбинат натрия соответственно в г: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0.
Напиток получают следующим образом.
Жидкую основу подготавливают по стандартной технологии. При этом в качестве жидкой основы может быть использована минеральная или питьевая вода, или сок. Также в качестве жидкой основы может быть использован слабоалкогольный напиток или безалкогольный напиток, или алкогольный напиток. При использовании питьевой воды для приготовления жидкой основы ее подвергают обезжелезиванию, очистке, осветлению, обеззараживанию. Причем обеззараживание достигается путем фильтрования через обеспложивающие фильтры хлорированием, озонированием, обработкой ионами серебра, бактерицидным облучением или ультразвуковыми волнами и вода умягчается до содержания солей в соответствии с «Технологической инструкцией по водоподготовке для производства пива и безалкогольных напитков», ТИ 10-5031536-73-10, утвержденной НПО напитков и минеральных вод 20.12.1990 г.
При использовании же в качестве жидкой воды плодово-ягодных соков (апельсиновый, лимонный, яблочный, грейпфрут, манго и др. или их смеси) в купажный чан задают предварительно отфильтрованными. При использовании концентрированных соков перед фильтрованием их восстанавливают до концентрации исходных соков. Затем в жидкую основу вводят закись азота в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
Перед введением закиси азота в жидкую основу дополнительно может быть введен сахар в виде сахарного сиропа, который готовят в соответствии с «Технологическими инструкциями по производству безалкогольных напитков и кваса», утвержденными Упрпиво Минпищепрома СССР 30.06.1981 или сахарозаменитель, в качестве которого используют аспартам, стевиозид, свитли, риосан и др. Также могут быть введены витамины, например витамин В или С, а затем вводят последовательно при перемешивании микроэлементы, такие как железо, кальций, марганец и др. В жидкую основу дополнительно может быть введена смесь витаминов A, B1, В2, В6, В12, D, Е, фолиевую кислоту, кальция-D-пантотенат (витамин В3), никотиновую кислоту(витамин РР), биотин, аскорбиновую кислоту или аскорбинат натрия соответственно в г: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0. Полученный таким образом купаж тщательно перемешивают в течение 10-14 минут, выдерживают, фильтруют и доводят его объем до заданного жидкой основой. Полученный напиток может быть насыщен диоксидом углерода или кислородом, или их смесью, после чего его направляют на розлив.
В напитке может быть в качестве жидкой основы может быть использован слабоалкогольный напиток или алкогольный напиток, или безалкогольный напиток.
Пример 1. Напиток готовят аналогично, как описано в приготовлении данного напитка, только используют следующие ингредиенты на 1 л жидкой основы:
| Закись азота, г | 5 |
| Жидкая основа | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 1°С и давлении 1 атм.
Пример 2. Напиток готовят аналогично примеру 1 при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 4 |
| Витамин В12, мг | 5 |
| Минеральная вода средней степени | |
| минерализации | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 10°С и давлении 10 атм.
Пример 3. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 8 |
| Витамин С, мг | 3 |
| Железо, мг | 1,1 |
| Питьевая вода | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 15°С и давлении 12 атм.
Пример 4. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 17 |
| Витамин Е, мг | 10 |
| Цинк, мг | 0,5 |
| Апельсиновый сок | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 25°С и давлении 21 атм.
Пример 5. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 20 |
| Витамин С | 8 |
| Нектар | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 15°С и давлении 10 атм.
Пример 6. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 20 |
| Цинк, мг | 0,5 |
| Пиво «Балтика №7» | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 12°С и давлении 13 атм.
Пример 7. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 30 |
| Витамин В, мг | 10 |
| Водка | остальное, |
при этом закись азота вводят при 18°С и давлении 10 атм.
Пример 8. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 39 |
| Безалкогольный напиток «Лимонад» | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 25°С и давлении 21 атм.
Пример 9. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 35 |
| Слабоалкогольный напиток «Батерфляй» | остальное, |
при этом закись азота вводят при температуре 25°С и давлении 21 атм.
Данный напиток безвреден и в нем сохраняется вкус и аромат в течение всего срока хранения. Срок хранения напитка 1-1,5 года по сравнению с прототипом.
Claims (11)
1. Напиток, содержащий жидкую основу и закись азота, отличающийся тем, что закись азота используют в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при этом ее вводят при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит сок или нектар.
3. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит слабоалкогольный напиток.
4. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит безалкогольный напиток.
5. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит алкогольный напиток.
6. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит пиво.
7. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит питьевую или минеральную воду.
8. Напиток по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит сахар или сахарозаменитель.
9. Напиток по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит витамины.
10. Напиток по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит микроэлементы.
11. Напиток по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит углекислый газ, или кислород, или их смесь.
Priority Applications (16)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004127001/13A RU2266026C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Напиток |
| CNA2005800301506A CN101052318A (zh) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 饮料 |
| EA200700149A EA010395B1 (ru) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Напиток |
| BRPI0515051-5A BRPI0515051A (pt) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | bebida |
| PCT/RU2005/000449 WO2006031153A1 (fr) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Boisson |
| JP2007531106A JP2008512112A (ja) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 飲料 |
| AU2005285564A AU2005285564A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage |
| KR1020077007850A KR20070117530A (ko) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 음료 |
| GEAP20059947A GEP20094583B (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage |
| EP05792694A EP1797776A4 (de) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Getränk |
| US11/574,971 US20070275124A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage |
| TNP2007000083A TNSN07083A1 (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage |
| IL181799A IL181799A0 (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage |
| EGNA2007000257 EG24777A (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage. |
| MA29811A MA28924B1 (fr) | 2004-09-10 | 2007-04-06 | Boisson |
| ZA200702913A ZA200702913B (en) | 2004-09-10 | 2007-04-10 | Beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004127001/13A RU2266026C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Напиток |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2266026C1 true RU2266026C1 (ru) | 2005-12-20 |
Family
ID=35869612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004127001/13A RU2266026C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Напиток |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20070275124A1 (ru) |
| EP (1) | EP1797776A4 (ru) |
| JP (1) | JP2008512112A (ru) |
| KR (1) | KR20070117530A (ru) |
| CN (1) | CN101052318A (ru) |
| AU (1) | AU2005285564A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0515051A (ru) |
| EA (1) | EA010395B1 (ru) |
| EG (1) | EG24777A (ru) |
| GE (1) | GEP20094583B (ru) |
| IL (1) | IL181799A0 (ru) |
| MA (1) | MA28924B1 (ru) |
| RU (1) | RU2266026C1 (ru) |
| TN (1) | TNSN07083A1 (ru) |
| WO (1) | WO2006031153A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200702913B (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2502437C2 (ru) * | 2012-03-28 | 2013-12-27 | ООО "Южная Водяная Компания" | Способ введения закиси азота в жидкость (варианты) |
| RU2592130C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BG66092B1 (bg) * | 2008-05-30 | 2011-04-29 | Любомир Пировски | Метод за производство на газирани функционални еуфоризиращи, енергийни и антидепресивни растителни напитки |
| KR100989403B1 (ko) * | 2008-06-26 | 2010-10-25 | 재단법인서울대학교산학협력재단 | 일산화이질소를 이용한 식음료의 살균방법 |
| CN104302194A (zh) * | 2012-05-02 | 2015-01-21 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 含水的无菌维生素制剂 |
| CA2915979C (en) | 2013-06-27 | 2021-06-08 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Biopreservation methods for beverages and other foods |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR881979A (fr) * | 1942-05-11 | 1943-05-13 | Procédé pour améliorer les produits alimentaires et les boissons | |
| GB9508221D0 (en) * | 1995-04-22 | 1995-06-07 | Scottish & Newcastle Plc | Beverage,method of producing a beverage,and a product containing a beverage |
| EP0994809A1 (en) * | 1997-07-10 | 2000-04-26 | Amcor Packaging (Australia) Pty, Ltd | Producing liquid products contained in cans, bottles and other suitable containers |
| DE69908901T2 (de) * | 1999-03-08 | 2003-12-04 | Nestle Sa | Ein Behälter und ein trinkfertiges Getränk enthaltende Anordnung |
| GB0013822D0 (en) * | 2000-06-07 | 2000-07-26 | Better Brands N I Limited | A drink product |
| ES2254641T3 (es) * | 2001-03-05 | 2006-06-16 | Unilever N.V. | Articulo con dispensador y bebida efervescente. |
| RU2202257C2 (ru) * | 2001-03-22 | 2003-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ФКПЧФ Бобимэкс тм" | Безалкогольный напиток |
| RU2218055C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-12-10 | Воейков Владимир Леонидович | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе |
-
2004
- 2004-09-10 RU RU2004127001/13A patent/RU2266026C1/ru not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-09-05 KR KR1020077007850A patent/KR20070117530A/ko not_active Application Discontinuation
- 2005-09-05 EA EA200700149A patent/EA010395B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2005-09-05 GE GEAP20059947A patent/GEP20094583B/en unknown
- 2005-09-05 EP EP05792694A patent/EP1797776A4/de not_active Withdrawn
- 2005-09-05 AU AU2005285564A patent/AU2005285564A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 CN CNA2005800301506A patent/CN101052318A/zh active Pending
- 2005-09-05 US US11/574,971 patent/US20070275124A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 BR BRPI0515051-5A patent/BRPI0515051A/pt not_active IP Right Cessation
- 2005-09-05 WO PCT/RU2005/000449 patent/WO2006031153A1/ru active Application Filing
- 2005-09-05 JP JP2007531106A patent/JP2008512112A/ja active Pending
-
2007
- 2007-03-08 EG EGNA2007000257 patent/EG24777A/xx active
- 2007-03-08 IL IL181799A patent/IL181799A0/en unknown
- 2007-03-08 TN TNP2007000083A patent/TNSN07083A1/en unknown
- 2007-04-06 MA MA29811A patent/MA28924B1/fr unknown
- 2007-04-10 ZA ZA200702913A patent/ZA200702913B/en unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2502437C2 (ru) * | 2012-03-28 | 2013-12-27 | ООО "Южная Водяная Компания" | Способ введения закиси азота в жидкость (варианты) |
| RU2592130C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GEP20094583B (en) | 2009-01-12 |
| IL181799A0 (en) | 2007-07-04 |
| CN101052318A (zh) | 2007-10-10 |
| ZA200702913B (en) | 2008-06-25 |
| MA28924B1 (fr) | 2007-10-01 |
| EP1797776A4 (de) | 2009-03-18 |
| JP2008512112A (ja) | 2008-04-24 |
| EP1797776A1 (de) | 2007-06-20 |
| AU2005285564A1 (en) | 2006-03-23 |
| TNSN07083A1 (en) | 2008-06-02 |
| EA200700149A1 (ru) | 2007-08-31 |
| US20070275124A1 (en) | 2007-11-29 |
| KR20070117530A (ko) | 2007-12-12 |
| EA010395B1 (ru) | 2008-08-29 |
| EG24777A (en) | 2010-08-29 |
| WO2006031153A1 (fr) | 2006-03-23 |
| BRPI0515051A (pt) | 2008-07-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20090285965A1 (en) | Beer-like beverage and method for preparing the same | |
| CA2698696A1 (en) | Non-alcoholic wine beverage | |
| EP2248885A1 (en) | Alcoholic drink containing fruit juice | |
| JP2000312580A (ja) | 果汁含有アルコール飲料 | |
| EA010395B1 (ru) | Напиток | |
| JP7478207B2 (ja) | リンゴ酸を含有するノンアルコール飲料 | |
| JP6543017B2 (ja) | ルイボスティーエキス含有ノンアルコール飲料 | |
| RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
| EA010394B1 (ru) | Способ приготовления напитка | |
| RU2289618C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| JP2020062056A (ja) | 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法 | |
| JPWO2019239793A1 (ja) | 高アルコール飲料、高アルコール飲料の製造方法、及び、高アルコール飲料の香味向上方法 | |
| JP2021029232A (ja) | 果実風味炭酸飲料、及び、果実風味炭酸飲料の香味向上方法 | |
| JP7324591B2 (ja) | グレープフルーツ風味飲料、及び、風味向上方法 | |
| JP7249771B2 (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、香味向上方法 | |
| RU2218055C2 (ru) | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе | |
| RU2191810C2 (ru) | Алкогольсодержащий напиток | |
| WO2023127368A1 (ja) | 甘味料とｇａｂａとを含有する飲料 | |
| WO2023199666A1 (ja) | ミネラルと多糖類を含有するアルコール飲料 | |
| JP2020089277A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、香味向上方法 | |
| RU2027386C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток | |
| JP2024085001A (ja) | 飲料、飲料の製造方法、及び、飲料の香味向上方法 | |
| JP2021078389A (ja) | アルコール飲料、及び、アルコール飲料の香味向上方法 | |
| JP2021101688A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、アルコール飲料の香味向上方法 | |
| JP2018148919A (ja) | ルイボスティーエキス含有ノンアルコール飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20070604 |
|
| QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20080402 |
|
| HK4A | Changes in a published invention | ||
| MF4A | Cancelling an invention patent |