EA010394B1 - Способ приготовления напитка - Google Patents
Способ приготовления напитка Download PDFInfo
- Publication number
- EA010394B1 EA010394B1 EA200700148A EA200700148A EA010394B1 EA 010394 B1 EA010394 B1 EA 010394B1 EA 200700148 A EA200700148 A EA 200700148A EA 200700148 A EA200700148 A EA 200700148A EA 010394 B1 EA010394 B1 EA 010394B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- drink
- vitamin
- liquid base
- mixture
- nitrous oxide
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 24
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 19
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 claims description 12
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 claims description 10
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 10
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 10
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 10
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 10
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 6
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 claims description 5
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011616 biotin Substances 0.000 claims description 5
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 5
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims description 5
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 claims description 5
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 claims description 5
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 claims description 5
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 5
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 claims description 5
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims description 4
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims description 4
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N Nitric oxide Chemical compound O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 8
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940014662 pantothenate Drugs 0.000 description 4
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 2
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 231100000567 intoxicating Toxicity 0.000 description 2
- 230000002673 intoxicating effect Effects 0.000 description 2
- 229940127554 medical product Drugs 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 229910052756 noble gas Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 2
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000033558 biomineral tissue development Effects 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 238000005660 chlorination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- -1 silver ions Chemical class 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229910052724 xenon Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23L2/44—Preservation of non-alcoholic beverages by adding preservatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства безалкогольных напитков, обладающих «веселящими свойствами». Согласно изобретению напиток содержит жидкую основу и закись азота, при этом закись азота используют в количестве, не превышающим 40 г на 1 л жидкой основы, и вводят газ при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм в соответствии с технологией производства напитка. Технический результат заключается в повышении качества готового продукта за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства безалкогольных напитков, обладающих «веселящими» свойствами.
Из уровня техники известен способ получения целебной питьевой воды, включающий получение из исходной воды льда путем замораживания водяного пара, образующегося из исходной воды при температуре, не превышающей 10°С, его оттаивание и сбор, при этом в процессе оттаивания льда на него воздействуют ультрафиолетовым и инфракрасным излучениями и насыщают талую воду газом или смесью газов. В качестве газа рекомендуется использовать углекислый газ и/или смесь последнего с благородным газом - ксеноном (см. ВИ 2010772 С1, С 02Р 9/00, опубл. 15.04.1994).
Известен также способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на ее основе, предусматривающий аэрацию жидкости смесью, содержащей благородный газ, в качестве которого используют аргон, розлив и укупорку в тару, при этом содержание аргона в газовой смеси поддерживают в количестве не менее 3 об.%, а обработку проводят до достижения равновесной концентрации газа в жидкости (см. ВИ 2218055 С2, А 23Ь 2/54, опубл. 10.12.2003).
Недостатком вышеуказанных способов является высокая энергоемкость и технологическая сложность получения напитков и, как следствие, высокая себестоимость.
Наиболее близким аналогом является способ приготовления напитка, предусматривающий введение закиси азота в жидкую основу, в качестве которой используют воду (см. ВИ 92010834 А, опубл. 27.03.1995). Недостатком данного способа является то, что данный способ используется лишь только для получения напитка, используемого для поддержания хорошего настроения, т.е. для обеспечения «пьянящего и веселящего» эффекта.
Техническим результатом является повышение качества готового продукта за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения.
Технический результат достигается тем, что способ получения напитка, предусматривает введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
Способ может характеризоваться тем, что в качестве жидкой основы используется минеральная или питьевая вода или сок.
Кроме того, напиток дополнительно может быть насыщен кислородом или углекислым газом или их смесью, а также могут быть введены сахар или сахарозаменитель, витамины, микроэлементы и медицинские препараты. В качестве последних используют смесь витаминов А, В1, В2, В6, В12, Ό, Е, фолиевой кислоты, кальция-Э-пантотената (витамин В3), никотиновой кислоты (витамин РР), биотин, аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия соответственно в граммах: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,08,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0.
Изобретение предназначено для создания напитка, не имеющего недостатков, присущих алкогольным напиткам, сформированным на основе винных спиртов. Кроме этого, патентуемая технология экономична, безвредна для окружающей среды, т.е. без вредных выбросов в атмосферу, а также не требует дорогого оборудования и потребления энергии, как это имеет место при изготовлении спиртовых напитков. Получаемый этой технологией напиток обладает особыми органолептическими свойствами, приятен на вкус и безвреден для жизнеобеспечивающих органов человека (печень, желудок, сосудистая система и т.п.). В основу технологии положена задача создания напитка состоящего из жидкой основы с растворенной в ней закисью азота с проявлением пьянящего и веселящего эффекта у потребителя.
По природе закись азота - это бесцветный газ со слабым приятным запахом и сладковатым вкусом, тяжелее воздуха (относительная плотность 1,527), растворим в воде 1:2. При температуре 0°С и давлении 30 атм сгущается в бесцветную жидкость.
Способ согласно изобретению реализуется следующим образом.
Жидкую основу подготавливают по стандартной технологии. При этом в качестве жидкой основы может быть использована минеральная или питьевая вода или сок. При использовании питьевой воды для приготовления жидкой основы ее подвергают очистке, осветлению, обеззараживанию и очистке от железа. Причем обеззараживание достигается путем фильтрования через фильтры, хлорированием, озонированием, обработкой ионами серебра, бактерицидным облучением или ультразвуковыми волнами, и вода умягчается до требуемого содержания солей. При использовании же в качестве жидкой воды плодово-ягодных соков (апельсина, лимона, яблока, грейпфрута, манго и др. или их смеси) в купажный чан их подают предварительно отфильтрованными. При использовании концентрированных соков перед фильтрованием их восстанавливают до концентрации исходных соков. Затем в жидкую основу вводят закись азота в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
Перед введением закиси азота в жидкую основу дополнительно может быть введен сахар в виде сахарного сиропа или сахарозаменитель, в качестве которого используют аспартам, стевиозид, свитли, риосан и др. Также могут быть введены витамины, например витамин В или С, а затем вводят последовательно при перемешивании микроэлементы, такие как железо, кальций, марганец и др. В жидкую основу дополнительно вводят медицинские препараты в виде смеси витаминов А, В1, В2, В6, В12, Ό, Е, фолиевой кислоты, кальция-Э-пантотената (витамин В3), никотиновой кислоты (витамин РР), биотин, аскорбино- 1 010394 вой кислоты или аскорбината натрия соответственно в граммах: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,08,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0.
Полученный таким образом купаж тщательно перемешивают в течение 10-14 мин, выдерживают, фильтруют и доводят его объем до заданной величины добавлением жидкой основы. Полученный напиток может быть насыщен диоксидом углерода, или кислородом, или их смесью, после чего его направляют на розлив.
Пример 1 получения напитка патентуемым способом. Напиток готовят аналогично описанному выше, только при следующих ингредиентах на 1 л жидкой основы:
Закись азота, г5
Жидкая основа Остальное
Пример 2. Напиток готовят аналогично примеру 1 при следующем содержании ингредиентов:
Закись азота, г4
Витамин В12, мг5
Минеральная вода средней степени минерализации Остальное
Пример 3. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
Закись азота, г8
Витамин С, мг150
Железо, мг1,1
Питьевая вода Остальное
Пример 4. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
Закись азота, г7
Медицинский препарат, г 430,53
Цинк, мг0,5
Апельсиновый сок Остальное
При этом медицинский препарат представляет собой смесь, содержащую 2,0 г витамина А; 0,02 г витамина В1; 30,0 г витамина В2; 4,0 г витамина В6; 4,0 г витамина В12; 4,0 г витамина Ό; 0,01 г витамина Е; 1,0 г фолиевой кислоты; 25,0 г кальция-О-пантотенат (витамин В3); 60,0 г никотиновой кислоты (витамин РР); 0,5 г биотина и 300 г аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия.
Пример 5. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
Закись азота, г 7
Медицинский препарат, г 586,09
Цинк, мг 0,5
Апельсиновый сок Остальное
При этом медицинский препарат представляет собой смесь, содержащую 8,0 г витамина А; 0,06 г витамина В1; 40,0 г витамина В2; 10,0 г витамина В6; 8 г витамина В12; 10 г витамина Ό; 0,03 г витамина Е; 4,0 г фолиевой кислоты; 35,5 г кальция-О-пантотенат (витамин В3); 70,0 г никотиновой кислоты (витамин РР); 1,0 г биотина, 400 г аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия.
Патентуемый способ получения напитка обеспечивает сохранение вкуса и аромата в нем в течение всего срока хранения. Срок хранения 1-1,5 г. по сравнению с прототипом. Кроме того, способ приготовления напитка безвреден для окружающей среды, т. е. без вредных выбросов в атмосферу, а также не требует дорогого оборудования и потребления энергии.
Claims (6)
- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Способ приготовления напитка, предусматривающий введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
- 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве жидкой основы используют минеральную или питьевую воду или сок.
- 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что напиток дополнительно насыщают кислородом, или углекислым газом, или их смесью.
- 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят сахар или сахарозаменитель.
- 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят витамины или микроэлементы.
- 6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят смесь витаминов А, В1, В2, В6, В12, О, Е, фолиевой кислоты, кальция-О-пантогената (витамин В3), никотиновой кислоты (витамин РР), биотина и аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия, соответственно, в количествах, г/кг смеси: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,51,0 и 300,0-400,0.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004127002/13A RU2262869C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Способ приготовления напитка |
| PCT/RU2005/000450 WO2006031154A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage production method |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA200700148A1 EA200700148A1 (ru) | 2007-08-31 |
| EA010394B1 true EA010394B1 (ru) | 2008-08-29 |
Family
ID=35864169
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA200700148A EA010394B1 (ru) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Способ приготовления напитка |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20070269574A1 (ru) |
| EP (1) | EP1797777A4 (ru) |
| JP (1) | JP2008512113A (ru) |
| KR (1) | KR20070117531A (ru) |
| CN (1) | CN101065025A (ru) |
| AU (1) | AU2005285565A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0515034A (ru) |
| EA (1) | EA010394B1 (ru) |
| EG (1) | EG24430A (ru) |
| GE (1) | GEP20094584B (ru) |
| IL (1) | IL181800A0 (ru) |
| MA (1) | MA28926B1 (ru) |
| RU (1) | RU2262869C1 (ru) |
| TN (1) | TNSN07086A1 (ru) |
| WO (1) | WO2006031154A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200702912B (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5096934B2 (ja) * | 2008-01-11 | 2012-12-12 | キリンビバレッジ株式会社 | 無果汁炭酸飲料の香味劣化防止方法 |
| KR100989403B1 (ko) * | 2008-06-26 | 2010-10-25 | 재단법인서울대학교산학협력재단 | 일산화이질소를 이용한 식음료의 살균방법 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU92010834A (ru) * | 1992-12-09 | 1995-03-27 | В.П. Алферов | Пьянящий напиток |
| WO2001094525A1 (en) * | 2000-06-07 | 2001-12-13 | Better Brands Ni Limited | A drink product |
| RU2202257C2 (ru) * | 2001-03-22 | 2003-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ФКПЧФ Бобимэкс тм" | Безалкогольный напиток |
| RU2218055C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-12-10 | Воейков Владимир Леонидович | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе |
| US6669973B1 (en) * | 1999-03-08 | 2003-12-30 | Nestec S.A. | Assembly comprising a container and a ready-to-drink beverage |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR881979A (fr) * | 1942-05-11 | 1943-05-13 | Procédé pour améliorer les produits alimentaires et les boissons | |
| RU2010772C1 (ru) | 1992-08-25 | 1994-04-15 | Варнавский Иван Николаевич | Способ получения целебной питьевой воды и установка вин-4 "надiя" для его осуществления |
| GB9508221D0 (en) * | 1995-04-22 | 1995-06-07 | Scottish & Newcastle Plc | Beverage,method of producing a beverage,and a product containing a beverage |
| CA2295856A1 (en) * | 1997-07-10 | 1999-01-21 | Amcor Packaging (Australia) Pty Ltd | Producing liquid products contained in cans, bottles and other suitable containers |
-
2004
- 2004-09-10 RU RU2004127002/13A patent/RU2262869C1/ru not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-09-05 JP JP2007531107A patent/JP2008512113A/ja active Pending
- 2005-09-05 KR KR1020077007851A patent/KR20070117531A/ko not_active Application Discontinuation
- 2005-09-05 GE GEAP20059948A patent/GEP20094584B/en unknown
- 2005-09-05 CN CNA2005800301578A patent/CN101065025A/zh active Pending
- 2005-09-05 WO PCT/RU2005/000450 patent/WO2006031154A1/ru active Application Filing
- 2005-09-05 US US11/574,974 patent/US20070269574A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 EA EA200700148A patent/EA010394B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2005-09-05 EP EP05792853A patent/EP1797777A4/de not_active Withdrawn
- 2005-09-05 AU AU2005285565A patent/AU2005285565A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 BR BRPI0515034-5A patent/BRPI0515034A/pt not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-03-08 EG EGNA2007000258 patent/EG24430A/xx active
- 2007-03-08 IL IL181800A patent/IL181800A0/en unknown
- 2007-03-08 TN TNP2007000086A patent/TNSN07086A1/en unknown
- 2007-04-06 MA MA29814A patent/MA28926B1/fr unknown
- 2007-04-10 ZA ZA200702912A patent/ZA200702912B/xx unknown
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU92010834A (ru) * | 1992-12-09 | 1995-03-27 | В.П. Алферов | Пьянящий напиток |
| US6669973B1 (en) * | 1999-03-08 | 2003-12-30 | Nestec S.A. | Assembly comprising a container and a ready-to-drink beverage |
| WO2001094525A1 (en) * | 2000-06-07 | 2001-12-13 | Better Brands Ni Limited | A drink product |
| RU2202257C2 (ru) * | 2001-03-22 | 2003-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ФКПЧФ Бобимэкс тм" | Безалкогольный напиток |
| RU2218055C2 (ru) * | 2001-07-26 | 2003-12-10 | Воейков Владимир Леонидович | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2262869C1 (ru) | 2005-10-27 |
| ZA200702912B (en) | 2008-09-25 |
| AU2005285565A1 (en) | 2006-03-23 |
| EG24430A (en) | 2009-06-15 |
| CN101065025A (zh) | 2007-10-31 |
| IL181800A0 (en) | 2007-07-04 |
| BRPI0515034A (pt) | 2008-07-01 |
| JP2008512113A (ja) | 2008-04-24 |
| GEP20094584B (en) | 2009-01-12 |
| TNSN07086A1 (en) | 2008-06-02 |
| US20070269574A1 (en) | 2007-11-22 |
| EP1797777A1 (de) | 2007-06-20 |
| EA200700148A1 (ru) | 2007-08-31 |
| MA28926B1 (fr) | 2007-10-01 |
| KR20070117531A (ko) | 2007-12-12 |
| WO2006031154A1 (en) | 2006-03-23 |
| EP1797777A4 (de) | 2009-03-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009104660A1 (ja) | 果汁含有アルコール飲料 | |
| EP2347663A1 (en) | Carbonated drink having high gas pressure | |
| EA010395B1 (ru) | Напиток | |
| US7157109B2 (en) | Natural re-hydrating and energizing beverage based on coconut water, fruit juices and incorporated nutritive components | |
| EA010394B1 (ru) | Способ приготовления напитка | |
| JP2009225740A (ja) | グルコン酸を含む低アルコール飲料 | |
| JP5475242B2 (ja) | リンゴ果汁含有アルコール飲料 | |
| JP5162009B2 (ja) | 梅酒様アルコール飲料製造方法 | |
| RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
| JP7044876B2 (ja) | 高アルコール飲料、高アルコール飲料の製造方法、及び、高アルコール飲料の香味向上方法 | |
| CN112770641A (zh) | 含有苹果酸的无酒精饮料 | |
| JP6647157B2 (ja) | 食用固形物含有炭酸アルコール飲料 | |
| JP2006174754A (ja) | 酢酸含有アルコール飲料 | |
| RU2218055C2 (ru) | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе | |
| RU2137405C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| JP4287348B2 (ja) | 食酢飲料 | |
| RU2255970C2 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" | |
| RU2270588C1 (ru) | Столовый напиток | |
| RU2109044C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "маргарет" | |
| KR20230141213A (ko) | 고로쇠 수액을 이용한 탄산음료의 제조방법 | |
| JP2020043812A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、アルコール飲料の香味改善方法 | |
| JP2021029107A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP2020089277A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、香味向上方法 | |
| UA46409A (uk) | Спосіб виробництва лікеро-горілчаних виробів | |
| UA4918U (ru) | Способ приготовления безалкогольного сокового напитка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): RU |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM |