RU2169492C2 - Продукт для геродиетического питания - Google Patents
Продукт для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2169492C2 RU2169492C2 RU99117246/13A RU99117246A RU2169492C2 RU 2169492 C2 RU2169492 C2 RU 2169492C2 RU 99117246/13 A RU99117246/13 A RU 99117246/13A RU 99117246 A RU99117246 A RU 99117246A RU 2169492 C2 RU2169492 C2 RU 2169492C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- salt
- gerontologically
- carrots
- tomatoes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Продукт для геродиетического питания содержит говядину, мясо птицы, баклажаны, томаты, морковь, болгарский перец, лук, зелень, бульон, соль и СО2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima. Изобретение обеспечивает улучшение органолептических свойств продукта и увеличение срока его хранения.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен продукт для геродиетического питания, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU 2035882 С1, 27.05.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что продукт для геродиетического питания, содержащий мясо, бульон и соль, согласно изобретению дополнительно содержит баклажаны, томаты, перец болгарский, лук, морковь, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima, известной из EP 0223960 A3, 03.06.1987, а в качестве мяса - говядину и мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Говядина - 15-17
Мясо птицы - 30-33
Баклажаны - 20-25
Томаты - 12-16
Перец болгарский - 3-5
Лук - 3-5
Морковь - 3-5
Зелень - 1-1,2
Бульон - 3-4
Соль - 1,5-2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima - 0,08-0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Говядина - 15-17
Мясо птицы - 30-33
Баклажаны - 20-25
Томаты - 12-16
Перец болгарский - 3-5
Лук - 3-5
Морковь - 3-5
Зелень - 1-1,2
Бульон - 3-4
Соль - 1,5-2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima - 0,08-0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, фильтрования отделенного со стадии бланширования бульона, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным по меньшей мере в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Продукт для геродиетического питания, содержащий мясо, бульон и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит баклажаны, томаты, перец болгарский, лук, морковь, зелень и СО2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima, а в качестве мяса - говядину и мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Говядина - 15 - 17
Мясо птицы - 30 - 33
Баклажаны - 20 - 25
Томаты - 12 - 16
Перец болгарский - 3 - 5
Лук - 3 - 5
Морковь - 3 - 5
Зелень - 1 - 1,2
Бульон - 3 - 4
Соль - 1,5 - 2,1
СО2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella minutissima - 0,08 - 0,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117246/13A RU2169492C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117246/13A RU2169492C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2169492C2 true RU2169492C2 (ru) | 2001-06-27 |
RU99117246A RU99117246A (ru) | 2001-07-27 |
Family
ID=20223637
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117246/13A RU2169492C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2169492C2 (ru) |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117246/13A patent/RU2169492C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Н.Н.Липатов и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолпром, 1989, с.20 - 23. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169492C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169493C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2160015C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2159562C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2159563C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2156587C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2161421C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165157C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171055C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169497C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160018C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2160019C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169495C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165163C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171060C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2169498C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт |