RU2171063C2 - Геродиетический продукт - Google Patents
Геродиетический продукт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2171063C2 RU2171063C2 RU99117374/13A RU99117374A RU2171063C2 RU 2171063 C2 RU2171063 C2 RU 2171063C2 RU 99117374/13 A RU99117374/13 A RU 99117374/13A RU 99117374 A RU99117374 A RU 99117374A RU 2171063 C2 RU2171063 C2 RU 2171063C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- product
- rice
- cabbage
- poultry
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт содержит мясо птицы и кролика. Капусту, томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень, соль и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata. Продукт имеет улучшенные органолептические свойства и может храниться в течение длительного времени.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен геродиетический продукт, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU, 2035882, C1, 27.05.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что геродиетический продукт, содержащий мясо, капусту и соль, согласно изобретению дополнительно содержит томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata (известной из EP 0223960, кл. C 12 P 7/64, 1987 г.), а в качестве мяса - мясо птицы и мясо кролика, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2 - Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata - 0,08 - 0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2 - Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata - 0,08 - 0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, подготовки и варки риса, подготовки и протирки алычи, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным, по меньшей мере, в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Геродиетический продукт, содержащий мясо, капусту и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata, а в качестве мяса - мясо птицы и мясо кролика, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata - 0,08 - 0,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117374/13A RU2171063C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117374/13A RU2171063C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU99117374A RU99117374A (ru) | 2001-06-20 |
RU2171063C2 true RU2171063C2 (ru) | 2001-07-27 |
Family
ID=20223725
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117374/13A RU2171063C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2171063C2 (ru) |
Cited By (15)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2480057C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "индейка с овощами" |
RU2480056C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "индейка с овощами" |
RU2480058C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "индейка с овощами" |
RU2508800C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508798C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508799C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508801C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508802C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509494C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509496C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509493C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509497C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509495C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2510213C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2521416C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленные из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117374/13A patent/RU2171063C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Н.Н.Липатов и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолпром, 1989, с.20-23. * |
Cited By (15)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2480057C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "индейка с овощами" |
RU2480056C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "индейка с овощами" |
RU2480058C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "индейка с овощами" |
RU2508801C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508798C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508799C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508800C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2508802C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509494C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509496C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509493C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509497C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2509495C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2521416C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленные из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2510213C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171060C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171061C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2172610C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156587C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170041C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170039C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171053C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160020C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171056C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160021C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2159056C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171055C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165717C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171054C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170037C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169497C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания |