RU2161421C1 - Продукт для геродиетического питания - Google Patents
Продукт для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2161421C1 RU2161421C1 RU99117257/13A RU99117257A RU2161421C1 RU 2161421 C1 RU2161421 C1 RU 2161421C1 RU 99117257/13 A RU99117257/13 A RU 99117257/13A RU 99117257 A RU99117257 A RU 99117257A RU 2161421 C1 RU2161421 C1 RU 2161421C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gerodietary
- meat
- product
- salt
- alimentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к консервированным продуктам на мясной основе для геродиетического питания. Продукт содержит говядину, мясо птицы, баклажаны, томаты, морковь, болгарский перец, лук, зелень, бульон, соль и СО2-экстракт биомассы микроорганизмов Pythium ultimum. Продукт обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения. Его производство способствует расширению ассортимента геродиетических продуктов.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен продукт для геродиетического питания, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец молотый (RU, 2035882, C1, 27.03.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что продукт для геродиетического питания, содержащий мясо, бульон и соль, согласно изобретению, дополнительно содержит баклажаны, томаты, перец болгарский, лук, морковь, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Pythium ultimum, а в качестве мяса - говядину и мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Говядина - 15-17
Мясо птицы - 30-33
Баклажаны - 20-25
Томаты - 12-16
Перец болгарский - 3-5
Лук - 3-5
Морковь - 3-5
Зелень - 1-1,2
Бульон - 3-4
Соль - 1,5-2,1
CO2-экстракт биомассы - 0,08-0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Говядина - 15-17
Мясо птицы - 30-33
Баклажаны - 20-25
Томаты - 12-16
Перец болгарский - 3-5
Лук - 3-5
Морковь - 3-5
Зелень - 1-1,2
Бульон - 3-4
Соль - 1,5-2,1
CO2-экстракт биомассы - 0,08-0,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, фильтрования отделенного со стадии бланширования бульона, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным, по меньшей мере, в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Продукт для геродиетического питания, содержащий мясо, бульон и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит баклажаны, томаты, перец болгарский, лук, морковь, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Pythium ultimum, а в качестве мяса - говядину и мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Говядина - 15 - 17
Мясо птицы - 30 - 33
Баклажаны - 20 - 25
Томаты - 12 - 16
Перец болгарский - 3 - 5
Лук - 3 - 5
Морковь - 3 - 5
Зелень - 1 - 1,2
Бульон - 3 - 4
Соль - 1,5 - 2,1
CO2-экстракт биомассы - 0,08 - 0,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117257/13A RU2161421C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117257/13A RU2161421C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2161421C1 true RU2161421C1 (ru) | 2001-01-10 |
Family
ID=20223648
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117257/13A RU2161421C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Продукт для геродиетического питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2161421C1 (ru) |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117257/13A patent/RU2161421C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Н.Н.ЛИПАТОВ и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолпром, 1989, с.20-23. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2161421C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2160015C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165157C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169493C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2159563C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169492C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171055C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2159562C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2160018C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169495C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171060C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170041C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2160019C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170039C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2172610C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171061C2 (ru) | Геродиетический продукт |