RU2169498C2 - Консервированный продукт для геродиетического питания - Google Patents
Консервированный продукт для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2169498C2 RU2169498C2 RU99117357/13A RU99117357A RU2169498C2 RU 2169498 C2 RU2169498 C2 RU 2169498C2 RU 99117357/13 A RU99117357/13 A RU 99117357/13A RU 99117357 A RU99117357 A RU 99117357A RU 2169498 C2 RU2169498 C2 RU 2169498C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- canned
- meat
- salt
- gerontologically
- product
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервированный продукт предназначен для геродиетического питания и содержит мясо птицы, томаты, морковь, болгарский перец, лук, яблоки, нут, зелень, CO2- экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Mortierella alpina и соль. Изобретение обеспечивает улучшение органолептических свойств продукта и увеличение срока их хранения.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен консервный продукт для геродиетического питания, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU, 2035882, С1, 27.05.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что консервированный продукт для геродиетического питания, содержащий мясо и соль, согласно изобретению, дополнительно содержит томаты,морковь, перец болгарский, лук, яблоки нут, зелень и CO2 - экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Mortierella alpina, известной из WO 9213086 A1, 06.08.1992, а в качестве мяса - мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мято птицы - 42-45
Томаты - 20-25
Морковь - 4-6
Перец болгарский - 4-6
Лук - 4-6
Яблоки - 4-6
Нут - 8-10
Зелень - 1-1,2
CO2-экстракт чабреца - 0,03-0,04
CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella alpina - 0,08-0,1
Соль - 1,5-2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, подготовки и протирки яблок, варки нута, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Мято птицы - 42-45
Томаты - 20-25
Морковь - 4-6
Перец болгарский - 4-6
Лук - 4-6
Яблоки - 4-6
Нут - 8-10
Зелень - 1-1,2
CO2-экстракт чабреца - 0,03-0,04
CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella alpina - 0,08-0,1
Соль - 1,5-2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, подготовки и протирки яблок, варки нута, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным, по меньшей мере, в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Консервированный продукт для геродиетического питания, содержащий мясо и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит томаты, морковь, перец болгарский, лук, яблоки, нут, зелень и СО2-экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Mortierella alpina, а в качестве мяса - мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 42 - 45
Томаты - 20 - 25
Морковь - 4 - 6
Перец болгарский - 4 - 6
Лук - 4 - 6
Яблоки - 4 - 6
Нут - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
СО2-Экстракт чабреца - 0,03 - 0,04
СО2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella alpina - 0,08 - 0,1
Соль - 1,5 - 2,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117357/13A RU2169498C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117357/13A RU2169498C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2169498C2 true RU2169498C2 (ru) | 2001-06-27 |
RU99117357A RU99117357A (ru) | 2001-07-27 |
Family
ID=20223711
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117357/13A RU2169498C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2169498C2 (ru) |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117357/13A patent/RU2169498C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Липатов Н.Н. и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолпром, 1989, с.20 - 23. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2169498C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2169497C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2169495C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2170037C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165153C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165156C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171056C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156592C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171053C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171054C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165155C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160020C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169493C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169492C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2172610C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171060C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания |