RU2171060C2 - Геродиетический продукт - Google Patents
Геродиетический продукт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2171060C2 RU2171060C2 RU99117369/13A RU99117369A RU2171060C2 RU 2171060 C2 RU2171060 C2 RU 2171060C2 RU 99117369/13 A RU99117369/13 A RU 99117369/13A RU 99117369 A RU99117369 A RU 99117369A RU 2171060 C2 RU2171060 C2 RU 2171060C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- product
- geriatric
- rice
- cabbage
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания. Геродиетический продукт содержит мясо птицы и кролика, капусту, томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень, соль и СО2-экстракты биомассы микроорганизмов Mortierella verticillata. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства и увеличить срок хранения продукта.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен геродиетический продукт, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU, 2035882, C1, 27.05.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что геродиетический продукт, содержащий мясо, капусту и соль, согласно изобретению дополнительно содержит томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella verticillata, (известной из EP 0223960, A2, 03.06.1987), а в качестве мяса - мясо птицы и мясо кролика, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella verticillata - 0,08 - 0,1.
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella verticillata - 0,08 - 0,1.
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, подготовки и варки риса, подготовки и протирки алычи, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным, по меньшей мере, в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Геродиетический продукт, содержащий мясо, капусту и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит томаты, алычу, морковь, лук, рис, зелень и CO2-экстракт биомассы микроорганизмов, Mortierella verticillata, а в качестве мяса - мясо птицы и мясо кролика, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 25 - 28
Мясо кролика - 15 - 17
Капуста - 18 - 20
Томаты - 20 - 25
Алыча - 2 - 5
Лук - 3 - 4
Морковь - 3 - 5
Рис - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
Соль - 1,5 - 2,1
CO2-Экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella Verticillata - 0,08 - 0,1л
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117369/13A RU2171060C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117369/13A RU2171060C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU99117369A RU99117369A (ru) | 2001-06-10 |
RU2171060C2 true RU2171060C2 (ru) | 2001-07-27 |
Family
ID=20223721
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117369/13A RU2171060C2 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Геродиетический продукт |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2171060C2 (ru) |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117369/13A patent/RU2171060C2/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171060C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171061C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2172610C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156587C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170041C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170039C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171056C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171053C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160020C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171055C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2160021C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2169497C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2159056C1 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171054C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170037C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2161421C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания |