RU2053286C1 - Водка "бирь" - Google Patents
Водка "бирь" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2053286C1 RU2053286C1 RU94028233A RU94028233A RU2053286C1 RU 2053286 C1 RU2053286 C1 RU 2053286C1 RU 94028233 A RU94028233 A RU 94028233A RU 94028233 A RU94028233 A RU 94028233A RU 2053286 C1 RU2053286 C1 RU 2053286C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- water
- alcohol
- sugar
- infusion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: водка "Бирь" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта крепостью 40%: 8,0 - 10,0 кг сахара; 1,5 - 2,0 л водно-спиртового настоя белокочанной капусты и остальное - водно-спиртовая жидкость.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду питьевую исправленную и сахар [1]
Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические свойства.
Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические свойства.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную и сахар [2]
Недостатком известной водки является то, что она не обладает биологически активными свойствами.
Недостатком известной водки является то, что она не обладает биологически активными свойствами.
Водка, содержащая сахар и водно-спиртовую жидкость, обеспечивает технический результат, заключающийся в получении водки, обогащенной витаминами и биологически активными веществами, и расширении ассортимента водок, тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовой настой белокочанной капусты при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Сахар 8,0-10,0 Водно-спиртовой настой белокачанной капусты, л 2,25-2,5
Водно-спиртовая жидкость Остальное.
Водно-спиртовая жидкость Остальное.
Для приготовления водки "Бирь" применяют спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду питьевую с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,1 моль/м3 для исправленной воды, сахар-песок или сахар-рафинад и водно-спиртовой настой белокочанной капусты. Водно-спиртовой настой белокочанной капусты получают по известной технологии, например, путем залива 1,5 кг свежих листьев капусты 2,25 л водно-спиртового раствора крепостью 65% настаивания 5 суток. По известной технологии получают сахарный сироп 68,8%-ный из сахара-песка или рафинада. Из спирта и воды готовят сортировку (водно-спиртовую жидкость) крепостью 40% в нее вносят сахарный сироп и водно-спиртовой настой белокочанной капусты, пропускают через угольно-очистительную колонку, корректируют крепость и разливают. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий: Сахар, кг 8,0-10,0 Водно-спиртовой настой белокочан- ной капусты, л 2,25-2,5 Водно-спиртовая жидкость Остальное.
П р и м е р 1 Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Бирь" крепостью 40% Сахар, кг 8,0 Водно-спиртовой настой белокочанной капусты, л 2,25 Водно-спиртовая жидкость Остальное.
П р и м е р 2 Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Бирь" крепостью 40% Сахар, кг 10,0 Водно-спиртовой настой белокочанной капусты, л 2,5
Водно-спиртовая жидкость Остальное. Водка имеет следующие показатели: Физико-химические: Крепость 40,0 Объем соляной кислоты с (HCl) 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3 вод- ки, см3, не более 2,5
или 3,0 Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 без- водного спирта, мг, не более 3,0 Массовая концентрация сивушного масла в пере- счете на смесь изоамило- вого и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм3 без- водного спирта, мг, не более 3,0 или 2,0 Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спир- та, мг, не более 25,0 или 18,0 Объемная доля метило- вого спирта в пересчете на безводный спирт, не более 0,03
Органолептические: цвет бесцветный, вкус мягкий, присущий водке, аромат характерный водочный.
Водно-спиртовая жидкость Остальное. Водка имеет следующие показатели: Физико-химические: Крепость 40,0 Объем соляной кислоты с (HCl) 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3 вод- ки, см3, не более 2,5
или 3,0 Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 без- водного спирта, мг, не более 3,0 Массовая концентрация сивушного масла в пере- счете на смесь изоамило- вого и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм3 без- водного спирта, мг, не более 3,0 или 2,0 Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спир- та, мг, не более 25,0 или 18,0 Объемная доля метило- вого спирта в пересчете на безводный спирт, не более 0,03
Органолептические: цвет бесцветный, вкус мягкий, присущий водке, аромат характерный водочный.
Предлагаемая водка "Бирь" позволяет расширить ассортимент водок, получить водку, обогащенную спирто- и водорастворимыми витаминами, биологически активными веществами и минеральными солями.
Claims (1)
- Водка, содержащая сахар - водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовый настой белокачанной капусты при следующем соотношении ингредиентов, на 1000 дал готового продукта:
Сахар, кг - 8 - 10
Водно-спиртовый настой белокачанной капусты, л - 2,25 - 2,5
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94028233A RU2053286C1 (ru) | 1994-07-28 | 1994-07-28 | Водка "бирь" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94028233A RU2053286C1 (ru) | 1994-07-28 | 1994-07-28 | Водка "бирь" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2053286C1 true RU2053286C1 (ru) | 1996-01-27 |
RU94028233A RU94028233A (ru) | 1996-09-10 |
Family
ID=20159029
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU94028233A RU2053286C1 (ru) | 1994-07-28 | 1994-07-28 | Водка "бирь" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2053286C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2497942C1 (ru) * | 2012-08-31 | 2013-11-10 | Государственное научное учреждение всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ получения концентрата для производства алкогольной продукции |
-
1994
- 1994-07-28 RU RU94028233A patent/RU2053286C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.273. 2. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.272. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2497942C1 (ru) * | 2012-08-31 | 2013-11-10 | Государственное научное учреждение всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ получения концентрата для производства алкогольной продукции |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU94028233A (ru) | 1996-09-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2053286C1 (ru) | Водка "бирь" | |
RU2092539C1 (ru) | Водка | |
RU2144070C1 (ru) | Водка "дымка" | |
RU2023006C1 (ru) | Водка "аристократ" | |
RU2064492C1 (ru) | Водка "калининградская" | |
RU2102451C1 (ru) | Водка "смоленская крепость" | |
RU2130065C1 (ru) | Водка | |
RU2077567C1 (ru) | Водка особая "шахтау" | |
RU2094455C1 (ru) | Водка особая "эвридика" | |
RU2035504C1 (ru) | Водка "державная" | |
RU2106405C1 (ru) | Водка "девятый вал" | |
RU2031109C1 (ru) | Водка особая "скорочкин" | |
RU2108376C1 (ru) | Водка особая "ишимбайская" | |
RU2034018C1 (ru) | Водка "владимир мономах" | |
RU2139341C1 (ru) | Водка "новгородская столетняя" | |
RU2104297C1 (ru) | Водка "на троих" | |
RU2205214C2 (ru) | Водка | |
RU2139333C1 (ru) | Водка "магистраль" | |
RU2059697C1 (ru) | Крепкий напиток "янтарь" | |
RU2145345C1 (ru) | Водка "алвист" | |
RU2093554C1 (ru) | Водка особая "нострадамус" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2081900C1 (ru) | Водка особая "ржаная" | |
RU2140978C1 (ru) | Водка "уралочка" | |
RU2081164C1 (ru) | Водка "березка" |