RU2009138248A - Композиции и способы снижения уровня h2s в ферментированных напитках - Google Patents
Композиции и способы снижения уровня h2s в ферментированных напитках Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009138248A RU2009138248A RU2009138248/10A RU2009138248A RU2009138248A RU 2009138248 A RU2009138248 A RU 2009138248A RU 2009138248/10 A RU2009138248/10 A RU 2009138248/10A RU 2009138248 A RU2009138248 A RU 2009138248A RU 2009138248 A RU2009138248 A RU 2009138248A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- yeast cell
- met10 polypeptide
- polynucleotide
- cell
- sulfide
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 26
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title 1
- 108091033319 polynucleotide Proteins 0.000 claims abstract 33
- 102000040430 polynucleotide Human genes 0.000 claims abstract 33
- 239000002157 polynucleotide Substances 0.000 claims abstract 33
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 claims abstract 32
- 101100237164 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) MET10 gene Proteins 0.000 claims abstract 31
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims abstract 30
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract 30
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract 30
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims abstract 16
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 claims abstract 13
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 12
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 12
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 10
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000013604 expression vector Substances 0.000 claims abstract 8
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- UCKMPCXJQFINFW-UHFFFAOYSA-N Sulphide Chemical compound [S-2] UCKMPCXJQFINFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 150000001413 amino acids Chemical group 0.000 claims abstract 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract 7
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims abstract 6
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 150000007523 nucleic acids Chemical group 0.000 claims abstract 6
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 claims abstract 5
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims abstract 4
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 claims abstract 2
- RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N Dihydrogen sulfide Chemical compound S RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 229910000037 hydrogen sulfide Inorganic materials 0.000 claims 8
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 claims 6
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 claims 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 claims 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 claims 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
- C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
- C12N1/18—Baker's yeast; Brewer's yeast
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/37—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from fungi
- C07K14/39—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from fungi from yeasts
- C07K14/395—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from fungi from yeasts from Saccharomyces
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N15/00—Mutation or genetic engineering; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification; Use of hosts therefor
- C12N15/09—Recombinant DNA-technology
- C12N15/63—Introduction of foreign genetic material using vectors; Vectors; Use of hosts therefor; Regulation of expression
- C12N15/79—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts
- C12N15/80—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts for fungi
- C12N15/81—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts for fungi for yeasts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/003—Fermentation of beerwort
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
- C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
- C12G1/0203—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation by microbiological or enzymatic treatment
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N15/00—Mutation or genetic engineering; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification; Use of hosts therefor
- C12N15/09—Recombinant DNA-technology
- C12N15/11—DNA or RNA fragments; Modified forms thereof; Non-coding nucleic acids having a biological activity
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N15/00—Mutation or genetic engineering; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification; Use of hosts therefor
- C12N15/09—Recombinant DNA-technology
- C12N15/63—Introduction of foreign genetic material using vectors; Vectors; Use of hosts therefor; Regulation of expression
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Virology (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
1. Способ снижения уровня H2S в среде брожения, включающий контакт среды брожения с клеткой дрожжей, включающей полинуклеотид, кодирующий полипептид MET10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, в котором аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином. ! 2. Способ по п.1, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином. ! 3. Способ по п.1, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 представляет собой лизин. ! 4. Способ по п.1, в котором полинуклеотид демонстрирует, по меньшей мере, 95% идентичности последовательности с последовательностью нуклеиновой кислоты SEQ ID NO:1. ! 5. Способ по п.1, в котором образуется продукт брожения, не содержащий H2S в детектируемых количествах, и где продукт брожения выбирают из группы, состоящей из вина, пива и шампанского. ! 6. Способ по п.1, в котором клетка дрожжей является клеткой Saccharomyces cerevisiae. ! 7. Способ по п.6, в котором клетка дрожжей является винным штаммом дрожжей, выбираемым из группы, состоящей из Prise de Mousse, Premier Cuveé, French Red, Montachet, Lallemand K1, Bordeaux, UCD522, UCD940, Ba25, Ba126, Ba137, Ba220, Bb23, Bb25, Ba30, Bb32, Bb19 и Bb22. ! 8. Способ по п.1, в котором среду брожения выбирают из группы, состоящей из муста и сусла. ! 9. Способ по п.1, в котором среда брожения представляет собой виноградный муст. ! 10. Экспрессионный вектор, включающий полинуклеотид, кодирующий полипептид МЕТ10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, в котором аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином, и в котором полинуклеотид функционально связан с экспрессионной контро�
Claims (40)
1. Способ снижения уровня H2S в среде брожения, включающий контакт среды брожения с клеткой дрожжей, включающей полинуклеотид, кодирующий полипептид MET10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, в котором аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином.
2. Способ по п.1, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином.
3. Способ по п.1, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 представляет собой лизин.
4. Способ по п.1, в котором полинуклеотид демонстрирует, по меньшей мере, 95% идентичности последовательности с последовательностью нуклеиновой кислоты SEQ ID NO:1.
5. Способ по п.1, в котором образуется продукт брожения, не содержащий H2S в детектируемых количествах, и где продукт брожения выбирают из группы, состоящей из вина, пива и шампанского.
6. Способ по п.1, в котором клетка дрожжей является клеткой Saccharomyces cerevisiae.
7. Способ по п.6, в котором клетка дрожжей является винным штаммом дрожжей, выбираемым из группы, состоящей из Prise de Mousse, Premier Cuveé, French Red, Montachet, Lallemand K1, Bordeaux, UCD522, UCD940, Ba25, Ba126, Ba137, Ba220, Bb23, Bb25, Ba30, Bb32, Bb19 и Bb22.
8. Способ по п.1, в котором среду брожения выбирают из группы, состоящей из муста и сусла.
9. Способ по п.1, в котором среда брожения представляет собой виноградный муст.
10. Экспрессионный вектор, включающий полинуклеотид, кодирующий полипептид МЕТ10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, в котором аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином, и в котором полинуклеотид функционально связан с экспрессионной контролирующей последовательностью.
11. Экспрессионный вектор по п.10, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином.
12. Экспрессионный вектор по п.10, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, в котором X в положении 662 представляет собой лизин.
13. Экспрессионный вектор по п.10, в котором полинуклеотид демонстрирует, по меньшей мере, 95% идентичности последовательности с последовательностью нуклеиновой кислоты SEQ ID NO:1.
14. Клетка хозяина, включающая экспрессионный вектор по п.10.
15. Клетка хозяина по п.14, в которой клетка является клеткой дрожжей.
16. Клетка хозяина по п.14, в которой клетка является клеткой Saccharomyces cerevisiae.
17. Улучшенная клетка дрожжей, которая не продуцирует сероводород, включающая экзогенный полинуклеотид, кодирующий полипептид МЕТ10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, в котором аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином, где родительская клетка улучшенной клетки дрожжей продуцирует сероводород.
18. Клетка дрожжей по п.17, в которой полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином.
19. Клетка дрожжей по п.17, в которой полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 представляет собой лизин.
20. Клетка дрожжей по п.17, в которой полинуклеотид демонстрирует, по меньшей мере, 95% идентичности последовательности с последовательностью нуклеиновой кислоты SEQ ID NO:1.
21. Клетка дрожжей по п.17, в которой клетка дрожжей является клеткой Saccharomyces cerevisiae.
22. Клетка дрожжей по п.21, в которой клетка дрожжей является винным штаммом дрожжей, выбираемым из группы, состоящей из Prise de Mousse, Premier Cuveé, French Red, Montachet, Lallemand K1, Bordeaux, UCD522, UCD940, Ba25, Ba126, Ba137, Ba220, Bb23, Bb25, Ba30, Bb32, Bb19 и Bb22.
23. Культура улучшенных клеток дрожжей, которая продуцирует сероводород на сниженном уровне, включающая популяцию клеток дрожжей, клеток дрожжей, включающих экзогенный полинуклеотид, кодирующий полипептид МЕТ10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, где аминокислота в положении 662 полипептида МЕТ10 не является треонином, где культура улучшенных клеток дрожжей продуцирует сероводород на более низком уровне по сравнению с культурой родительских клеток.
24. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой культура не продуцирует сероводород на детектируемом уровне.
25. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином.
26. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 представляет собой лизин.
27. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой полинуклеотид демонстрирует, по меньшей мере, 95% идентичности последовательности с последовательностью нуклеиновой кислоты SEQ ID NO:1.
28. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой популяция клеток дрожжей включает клетки Saccharomyces cerevisiae.
29. Культура клеток дрожжей по п.23, в которой популяция клеток дрожжей представляет собой винный штамм дрожжей, выбираемый из группы, состоящей из Prise de Mousse, Premier Cuveé, French Red, Montachet, Lallemand K1, Bordeaux, UCD522, UCD940, Ba25, Ba126, Ba137, Ba220, Bb23, Bb25, Ba30, Bb32, Bb19 и Bb22.
30. Способ получения улучшенной клетки дрожжей, которая продуцирует сероводород на сниженном уровне, включающий замену эндогенного полинуклеотида, кодирующего сульфид-активный полипептид МЕТ10, на полинуклеотид, кодирующий сульфид-неактивный полипептид МЕТ10, с помощью введения в родительскую клетку дрожжей полинуклеотида, кодирующего сульфид-неактивный полипептид МЕТ10, который не катализирует превращение сульфита в сульфид, где аминокислота в положении 662 сульфид-неактивного полипептида МЕТ10 не является треонином, где родительская клетка улучшенной клетки дрожжей продуцирует сероводород.
31. Способ по п.30, в котором полинуклеотид, кодирующий сульфид-неактивный полипептид МЕТ10, вводят рекомбинантным способом.
32. Способ по п.30, в котором полинуклеотид, кодирующий сульфид-неактивный полипептид МЕТ10, вводят с помощью возвратного скрещивания.
33. Способ по п.30, в котором улучшенная клетка дрожжей не продуцирует сероводород на детектируемом уровне.
34. Способ по п.30, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 не является треонином.
35. Способ по п.30, в котором полинуклеотид кодирует полипептид МЕТ10 с последовательностью SEQ ID NO:3, где X в положении 662 представляет собой лизин.
36. Способ по п.30, в котором полинуклеотид включает SEQ ID NO:1.
37. Изолированный полинуклеотид, способный отличать последовательности, представленные в SEQ ID NO:1, или последовательности, комплементарные им, и нуклеиновая кислота, кодирующая МЕТ10 дикого типа.
38. Экспрессионный вектор, включающий полинуклеотид по п.37, функционально связанный с экспрессионной контролирующей последовательностью.
39. Клетка хозяина, включающая экспрессионный вектор по п.38.
40. Клетка хозяина по п.39, в которой клетка является клеткой Saccharomyces cerevisiae.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US91861607P | 2007-03-16 | 2007-03-16 | |
| US60/918,616 | 2007-03-16 | ||
| US95936607P | 2007-07-12 | 2007-07-12 | |
| US60/959,366 | 2007-07-12 | ||
| PCT/US2008/056847 WO2008115759A2 (en) | 2007-03-16 | 2008-03-13 | Compositions and methods for reducing h2s levels in fermented beverages |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009138248A true RU2009138248A (ru) | 2011-04-27 |
| RU2476590C2 RU2476590C2 (ru) | 2013-02-27 |
Family
ID=39766712
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009138248/10A RU2476590C2 (ru) | 2007-03-16 | 2008-03-13 | Композиции и способы снижения уровня h2s в ферментированных напитках |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US8216803B2 (ru) |
| EP (1) | EP2132318B1 (ru) |
| JP (1) | JP5517342B2 (ru) |
| KR (1) | KR101449972B1 (ru) |
| CN (2) | CN106222100B (ru) |
| AU (1) | AU2008229168B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0808821B1 (ru) |
| CA (1) | CA2680787C (ru) |
| ES (1) | ES2390524T3 (ru) |
| HK (1) | HK1138328A1 (ru) |
| MX (1) | MX2009009822A (ru) |
| PT (1) | PT2132318E (ru) |
| RU (1) | RU2476590C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008115759A2 (ru) |
| ZA (1) | ZA200906221B (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CL2008002978A1 (es) * | 2007-10-09 | 2009-08-07 | The Australian Wine Res Institute Ltd | Cepa de levadura industrial que comprende una modificacion en un gen met10 que lleva una produccion reducida de sulfuro de hidrogeno al compararse con la cepa de levadura industrial sin modificar; metodo de fabricacion de dicha cepa; uso de la cepa para la produccion de un producto fermentado. |
| CN102550652A (zh) * | 2012-01-10 | 2012-07-11 | 合肥工业大学 | 一种硫化氢供体硫氢化钠促进果蔬储藏保鲜的新用途 |
| FR2986009B1 (fr) * | 2012-01-25 | 2017-06-09 | Agronomique Inst Nat Rech | Methode de controle de la production de sulfites, d'hydrogene sulfureux et d'acetaldehyde par des levures |
| US9145538B2 (en) | 2012-12-13 | 2015-09-29 | Loos Family Winery, Llc | Methods and apparatus for cap management and mitigation of selected undesirable matter during fermentation |
| CN104480029A (zh) * | 2014-11-20 | 2015-04-01 | 西北农林科技大学 | 一种低产硫化氢和氨基甲酸乙酯的葡萄酒酵母及其筛选方法和应用 |
| CN109997998A (zh) * | 2019-03-13 | 2019-07-12 | 宁夏北方天成生物科技有限公司 | 一种控制枸杞汁发酵过程中不良气味的方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5190877A (en) * | 1987-09-03 | 1993-03-02 | Gist-Brocades N.V. | Saccharomyces strains for maltose fermentation |
| EP1015554A4 (en) * | 1997-01-16 | 2002-02-06 | Univ California | IMPROVED YEAR CULTURES FOR WINE PRODUCTION. |
| US6133041A (en) * | 1998-10-29 | 2000-10-17 | Seung K. Park | Hydrogen sulfide detection tube for alcoholic beverages |
| US6656721B1 (en) * | 2000-08-08 | 2003-12-02 | Roche Vitamins, Inc. | Polynucleotide portions of the biotin operon from B. subtilis for use in enhanced fermentation |
| EP1182259A1 (en) * | 2000-08-17 | 2002-02-27 | BASF Plant Science GmbH | Pyruvate:NADP+ oxidoreductase and uses thereof |
| MXPA06008670A (es) * | 2004-01-30 | 2007-04-17 | Mixis France Sa | Generacion de genes recombinantes en saccharomyces cerevisiae. |
-
2008
- 2008-03-13 JP JP2009553777A patent/JP5517342B2/ja active Active
- 2008-03-13 CN CN201610563151.7A patent/CN106222100B/zh active Active
- 2008-03-13 MX MX2009009822A patent/MX2009009822A/es active IP Right Grant
- 2008-03-13 CN CN200880008551.5A patent/CN101641442B/zh active Active
- 2008-03-13 ES ES08743850T patent/ES2390524T3/es active Active
- 2008-03-13 PT PT08743850T patent/PT2132318E/pt unknown
- 2008-03-13 EP EP08743850A patent/EP2132318B1/en active Active
- 2008-03-13 WO PCT/US2008/056847 patent/WO2008115759A2/en active Application Filing
- 2008-03-13 CA CA2680787A patent/CA2680787C/en active Active
- 2008-03-13 US US12/530,825 patent/US8216803B2/en active Active
- 2008-03-13 KR KR1020097021691A patent/KR101449972B1/ko active IP Right Grant
- 2008-03-13 BR BRPI0808821A patent/BRPI0808821B1/pt active IP Right Grant
- 2008-03-13 RU RU2009138248/10A patent/RU2476590C2/ru active
- 2008-03-13 AU AU2008229168A patent/AU2008229168B2/en active Active
-
2009
- 2009-09-08 ZA ZA2009/06221A patent/ZA200906221B/en unknown
-
2010
- 2010-05-26 HK HK10105158.5A patent/HK1138328A1/xx unknown
-
2012
- 2012-07-07 US US13/543,815 patent/US8455216B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2009009822A (es) | 2009-10-28 |
| CN101641442B (zh) | 2016-08-03 |
| CN106222100B (zh) | 2020-01-21 |
| JP5517342B2 (ja) | 2014-06-11 |
| HK1138328A1 (en) | 2010-08-20 |
| AU2008229168A1 (en) | 2008-09-25 |
| RU2476590C2 (ru) | 2013-02-27 |
| CN106222100A (zh) | 2016-12-14 |
| EP2132318B1 (en) | 2012-08-22 |
| CN101641442A (zh) | 2010-02-03 |
| KR101449972B1 (ko) | 2014-10-13 |
| BRPI0808821A2 (pt) | 2014-08-19 |
| EP2132318A4 (en) | 2010-05-26 |
| PT2132318E (pt) | 2012-11-28 |
| WO2008115759A3 (en) | 2008-11-13 |
| JP2010521169A (ja) | 2010-06-24 |
| WO2008115759A2 (en) | 2008-09-25 |
| US8216803B2 (en) | 2012-07-10 |
| BRPI0808821B1 (pt) | 2018-12-04 |
| CA2680787A1 (en) | 2008-09-25 |
| CA2680787C (en) | 2015-03-03 |
| US8455216B2 (en) | 2013-06-04 |
| EP2132318A2 (en) | 2009-12-16 |
| AU2008229168B2 (en) | 2013-05-23 |
| ZA200906221B (en) | 2012-11-28 |
| US20100143536A1 (en) | 2010-06-10 |
| KR20100015658A (ko) | 2010-02-12 |
| US20130071542A1 (en) | 2013-03-21 |
| ES2390524T3 (es) | 2012-11-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Goold et al. | Yeast's balancing act between ethanol and glycerol production in low‐alcohol wines | |
| Saerens et al. | Genetic improvement of brewer’s yeast: current state, perspectives and limits | |
| Rainieri et al. | Selection and improvement of wine yeasts | |
| Pretorius et al. | Yeast biodiversity in vineyards and wineries and its importance to the South African wine industry: a review | |
| RU2009138248A (ru) | Композиции и способы снижения уровня h2s в ферментированных напитках | |
| Gonzalez et al. | Truth in wine yeast | |
| Arrizon et al. | Fermentation behaviour and volatile compound production by agave and grape must yeasts in high sugar Agave tequilana and grape must fermentations | |
| CN105143447B (zh) | 具有木糖异构酶活性的蛋白质及其用途 | |
| US20220154113A1 (en) | Expression of heterologous enzymes in yeast for flavoured alcoholic beverage production | |
| Le Borgne | Genetic engineering of industrial strains of Saccharomyces cerevisiae | |
| CN102119218A (zh) | 耐热酵母多形汉逊酵母在高温的产乙醇的木糖发酵 | |
| JP2010521169A5 (ru) | ||
| Fiore et al. | Comparison between yeasts from grape and agave musts for traits of technological interest | |
| AU2006289718B2 (en) | Branched-chain amino acid aminotransferase gene and use thereof | |
| CN103261397B (zh) | 木糖异构酶和木糖醇脱氢酶组合用于木糖发酵为乙醇，以及脆弱拟杆菌木糖脱氢酶 | |
| CN101952425B (zh) | 葡萄糖诱导性失活及降解抗性转运蛋白基因及其用途 | |
| Prior et al. | Selective breeding of Saccharomyces cerevisiae to increase glycerol levels in wine | |
| JP5827055B2 (ja) | Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ属の変異体酵母及びこれを用いたエタノールの製造方法 | |
| Martini et al. | A proposal for correct nomenclature of the domesticated species of the genus Saccharomyces | |
| CN111378682A (zh) | 一种代谢改造酿酒酵母降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法 | |
| CN101189338B (zh) | 硫酸根离子转运蛋白基因及其用途 | |
| CN1936006B (zh) | 编码细胞壁甘露糖蛋白的基因及其用途 | |
| EP1874924B1 (en) | Use of catalase genes for assessing or modifying the sulfite-producing capabiliy of yeasts | |
| JP2009528024A (ja) | マルターゼおよびマルトーストランスポーター遺伝子の転写誘導因子をコードする遺伝子及びその用途 | |
| CN1920043B (zh) | 半胱氨酸合成酶基因及其用途 |