PL423523A1 - Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania - Google Patents
Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzaniaInfo
- Publication number
- PL423523A1 PL423523A1 PL423523A PL42352317A PL423523A1 PL 423523 A1 PL423523 A1 PL 423523A1 PL 423523 A PL423523 A PL 423523A PL 42352317 A PL42352317 A PL 42352317A PL 423523 A1 PL423523 A1 PL 423523A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fruit
- frozen
- cream
- preserved
- functional
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny w postaci niezamarzającej lub częściowo zamrożonej utrwalany metodą zamrażania, zawierający węglowodany, białka i błonnik, znamienny tym, że jest spieniony gazem i zawiera przetwory owocowe i warzywne w ilości od 50 do 95% wagowych, albuminę, zwłaszcza jaja kurzego, w ilości od 1 do 10% wag. w przeliczeniu na suchą masę albuminy, błonnik w ilości od 2 do 12% wag., przy czym sucha masa składników stanowiących kompozycję kremu wynosi od 30 do 70% wag. kremu, korzystnie od 36 do 70% wag. kremu. Zgłoszenie to obejmuje także sposób wytwarzania takiego kremu.
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL423523A PL423523A1 (pl) | 2017-11-21 | 2017-11-21 | Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania |
EP18205405.6A EP3485741A1 (en) | 2017-11-21 | 2018-11-09 | Functional fruit or fruit-vegetable product and the method of its manufacturing |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL423523A PL423523A1 (pl) | 2017-11-21 | 2017-11-21 | Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL423523A1 true PL423523A1 (pl) | 2019-06-03 |
Family
ID=64900718
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL423523A PL423523A1 (pl) | 2017-11-21 | 2017-11-21 | Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP3485741A1 (pl) |
PL (1) | PL423523A1 (pl) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB915389A (en) * | 1960-06-16 | 1963-01-09 | Grindstedvaerket As | Process for producing air-containing fat-free edible ice-cream |
GB1341963A (en) * | 1971-04-19 | 1973-12-25 | Tate & Lyle Ltd | Edible composition |
PL391170A1 (pl) * | 2007-08-03 | 2010-12-06 | Nestec S.A. | Naturalny układ stabilizujący do mrożonych deserów |
WO2013167980A1 (en) * | 2012-05-07 | 2013-11-14 | Nestec S.A. | Puree compositions having specific carbohydrate ratios and methods for using same |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CH617573A5 (pl) * | 1976-08-05 | 1980-06-13 | Grace W R & Co | |
FR2510358A1 (fr) * | 1981-07-29 | 1983-02-04 | Findus | Procede de preparation d'une composition pour souffles congeles ou surgeles |
GB8827696D0 (en) * | 1988-11-28 | 1988-12-29 | Unilever Plc | Method of preparing food product |
FR2738115A1 (fr) * | 1995-09-04 | 1997-03-07 | Campocasso Michel | Appareil a soufflet surgele sucre tous parfums |
PT948903E (pt) * | 1998-04-08 | 2003-11-28 | Nestle Sa | Produto culinario cremoso ultracongelado |
EP1166655A1 (en) * | 2000-06-19 | 2002-01-02 | Société des Produits Nestlé S.A. | A shelf-stable or chilled foam product and a process for its preparation |
US6599555B2 (en) * | 2001-03-08 | 2003-07-29 | Bocabear Foods, Inc. | Process for making a reduced-calorie fruit and/or vegetable spread |
DE10141576A1 (de) * | 2001-08-24 | 2003-03-13 | Carl Kuehne Kg Gmbh & Co | Lebensmittelkomposition mit Schaumstruktur auf Gemüsebasis |
PL2145546T3 (pl) * | 2008-07-11 | 2012-07-31 | Pfeifer & Langen | Sucha mieszanka i koncentrat i sposób wytwarzania lodów |
US20140154385A1 (en) * | 2012-12-03 | 2014-06-05 | Jared Hamill | Aerated Sauce and Methods for Manufacturing and Dispensing the Same |
-
2017
- 2017-11-21 PL PL423523A patent/PL423523A1/pl unknown
-
2018
- 2018-11-09 EP EP18205405.6A patent/EP3485741A1/en not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB915389A (en) * | 1960-06-16 | 1963-01-09 | Grindstedvaerket As | Process for producing air-containing fat-free edible ice-cream |
GB1341963A (en) * | 1971-04-19 | 1973-12-25 | Tate & Lyle Ltd | Edible composition |
PL391170A1 (pl) * | 2007-08-03 | 2010-12-06 | Nestec S.A. | Naturalny układ stabilizujący do mrożonych deserów |
WO2013167980A1 (en) * | 2012-05-07 | 2013-11-14 | Nestec S.A. | Puree compositions having specific carbohydrate ratios and methods for using same |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP3485741A1 (en) | 2019-05-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA2807393A1 (en) | Frozen confectionary product with a natural stabiliser | |
MY162356A (en) | Natural stabiliser system for frozen dessert | |
MX355510B (es) | Productos de confiteria congelados con textura mejorada. | |
KR101400748B1 (ko) | 휘핑용 냉동 생크림, 그 제조방법, 휘핑크림 및 그 제조방법 | |
US20150201646A1 (en) | Stable mix of ingredients for a frozen dessert | |
RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
CA2817059A1 (en) | Stable mix of ingredients for a frozen dessert | |
AR091989A1 (es) | Composicion para la preparacion de preparaciones congeladas de fabricacion casera | |
WO2012016852A3 (en) | Shelf-stable confectionery products | |
MX2010001597A (es) | Produictos alimenticios estables batibles y batidos. | |
PH12016500369A1 (en) | Frozen confectionary product | |
DE602006018555D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von gefrorenen belüfteten Süssspeisen | |
WO2014058873A3 (en) | Cultured dairy products having excellent freeze/thaw properties | |
PL423523A1 (pl) | Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania | |
BR112022005221A2 (pt) | Confeito congelado | |
PH12018550033B1 (en) | Low safa fat composition, aerated emulsion and method | |
EA201590908A1 (ru) | Замороженное кондитерское изделие, насыщенное газом, и способ его производства | |
RU2608045C2 (ru) | Способ получения выпекаемых кондитерских изделий без добавок, замороженных или охлажденных, с быстрым восстановлением перед их поеданием | |
JP2007181425A (ja) | パン粉付けフライ食品の製造方法 | |
WO2015169522A3 (en) | Method for manufacturing a frozen confection | |
PL220001B1 (pl) | Sposób przemysłowego wytwarzania bezmlecznego wyrobu lodowego | |
PL417934A1 (pl) | Sposób przemysłowego wytwarzania mrożonego deseru | |
PL226497B1 (pl) | Sposób przemysłowego wytwarzania zamrożonego wyrobu owocowego o przedłużonym okresie przechowywania i zamrożony wyrób owocowy o przedłużonym okresie przechowywania | |
PL432833A1 (pl) | Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka owczego | |
PL418837A1 (pl) | Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe |